のんびりたのしくぱん生活

これらを使って約一年ぶりのカンパーニュ。
果たしてちゃんと焼けるのか？


こんな風に美味しそうに焼けました。
といいたところですが・・・

ムムムやはり失敗。
二次醗酵が過醗酵だったのか醗酵カゴから天板にのせた時
生地は潰れてしまい、焼いてももう膨らむ力が残っておらず・・・

表面がでこぼこな上クープがあまり開かず。
切ってみるとずっしりと詰まったクラム、水分が飛びきってない感じ。
そしてなんだかとても平らで生地がだれてしまっている感じ。

まあ味のほうは焼き立てではまあまあだったので良しとしよう。
失敗の原因は粉のせいもあるかも。
買ってから結構経ってるからな・・・
早いこと使ってしまわないとね。


カンパーニュ作りに欲しいもの。

ハッコウカゴ並　丸　19

籐製醗酵カゴ　小判型　大　2538