[おすすめのうまい店] カテゴリの記事
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神戸の穴場「かたつむり」に出没！
神戸の穴場「かたつむり」に出没！大人の居酒屋かたつむり兵庫県神戸市中央区中山手通１－５－８ イナバビルＢ１Ｆ>電話 078-391-9327
July 14, 2011
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若手のホープ下田健太シェフのスベッキオに出没！！
若手のホープ下田健太シェフのスベッキオに出没！！食器はジノリこちらが下田シェフスベッキオ東京都新宿区大京町２２－１電話 03-5369-2271
July 13, 2011
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北京で170年以上の北京ダックの名店全聚徳に出没。
北京で170年以上の北京ダックの名店全聚徳に出没。夏の名物西瓜の器のスープ全聚徳と言えば、やはり今日は要予約の京鴨の北京ダックです。さすがに京鴨！立派です。最初はザラメでいただきます〆はこちらも名物のデザートのワゴンランチタイムの点心オーダーバイキングも人気全聚徳東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル8F・9F電話 03-3358-8885
July 2, 2011
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岡崎においしい店があるというので、岡崎に出没！！
岡崎においしい店があるというので、岡崎に出没！！店は山本さんの店の近くです。まずは無難にみそ串かつをば・・明月愛知県岡崎市明大寺本町４丁目２７電話 0564-23-9110
June 29, 2011
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スエヒロに出没。
スエヒロに出没。平野町スエヒロ大阪府大阪市中央区平野町3-2-5電話 06-6231-3784
June 27, 2011
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創業享保年間、上方鰻の名店柴藤（しばとう）に出没！！
創業享保年間、上方鰻の名店柴藤（しばとう）に出没！！現在１４代目だそうだ。本家柴藤大阪市中央区高麗橋２－５－２電話 06-6232-4810
June 24, 2011
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京橋にある人気のとよ
京橋にある人気のとよとよ大阪府大阪市都島区東野田町3-2-26 電話 06-6882-5768
June 22, 2011
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今日は本郷の洋食屋でランチ。
今日は本郷の洋食屋でランチ。洋食屋せんごく食堂東京都文京区本郷4-2-1 芙蓉堂ビル ２Ｆ電話 03-3816-5466
June 21, 2011
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東京からわざわざ訪れる人も多い、最近東京でも有名になった開花亭に出没！
東京からわざわざ訪れる人も多い、最近東京でも有名になった開花亭に出没！これが鮎の春巻き。この中に一匹の鮎が入っているふかひれのステーキこれも古田シェフの有名な一品シャラン鴨とモリーユ茸のオイスターソース山椒のしびれのあとにくる濃厚さがいいですね。ウーロン茶の飴だきとウーロン茶のアイスクリームが印象的でした。開花亭岐阜県岐阜市鷹見町25-2 電話 058-264-5811
June 18, 2011
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神楽坂にできた紀北町のギョルメ舎の店です。
神楽坂にできた紀北町のギョルメ舎の店です。尾鷲にある葉っぱがシェフの東京版。店は神楽坂の毘沙門天先の路地にあります。ランチは葉っぱ料理でなく、紀北エリアの郷土料理です。葉っぱがシェフ東京都新宿区袋町１番地栗原ビル３階電話 03-3267-1008
June 17, 2011
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maru 3F （マル サンカイ）
店舗見学セミナーの最後の店舗でしたMARU３F（まるさんがい）。老舗酒屋宮田屋がやっている人気店です。今回は三階です。（しつこいか・・）maru 3F （マル サンカイ）東京都中央区八丁堀3-22-10 松澤ビル３Ｆ電話 03-3552-4400
June 13, 2011
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天安（東京都中央区）
佃煮の老舗天安に出没！！ホームページによれば、佃煮発祥の地佃島で、創業（天保８年）当時からの製法を守り、また、創業当時から現在まで、１７０年受け継がれてきた「たれ」を味付けの基本としています。「たれ」は色々な素材を煮たときの最後に残る煮汁でこの煮汁には１７０年分のあらゆる素材の味がしみこんでいます。この「たれ」が佃煮屋天安そのものです。とあります。天安本店東京都中央区佃１－３－１４ 電話 03-3531-3457
June 4, 2011
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池袋にある華湘
池袋にある華湘に出没。中国湖南料理 華湘東京都豊島区西池袋1-1-25 スパイス池袋東武15F電話 03-5951-0301お問い合わせには大久保一彦のブログを見たと言って下さい。
May 26, 2011
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友人の松村さんに「ミナミでワインを気軽に飲める料理もおいしい店はないか」と問えば「RISTRO」とメールが帰ってきましたぇ。
友人の松村さんに「ミナミでワインを気軽に飲める料理もおいしい店はないか」と問えば「RISTRO」とメールが帰ってきましたぇ。店は知っている人は知っている路地のどんつきの二階にある。店主がひとりでやりくりするカウンター＋テーブル２卓の店。ひとりでやっていながら、お客様の食べるペースを見ながら、気配りをしながらいい感じの店です。RISTRO（リストーロ）大阪市中央区心斎橋筋２－１－３ ヴィライワタ２階電話 06-6211-0579
May 25, 2011
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大阪市福島区のTAVERNA PORCINIに出没！
大阪市福島区のTAVERNA PORCINIに出没！通称“ポルチーニ通り”にある。入り口にはポルチーニのパン屋がオープンしました。TAVERNA PORCINI大阪市福島区福島５丁目10番19号電話 ０６－６４５１－３７００（つながりにくいですよ！）
May 24, 2011
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鉄板神社（大阪市中央区）
気さくなスタッフ鉄板神社大阪市中央区中央区宗右衛門町6-2電話 06-6213-7113大久保一彦のブログを見たと言うと予約がスムーズです。大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】小さな飲食店が成功するための30の教え
May 22, 2011
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つるとんたん
久々に宗右衛門町にあるつるとんたんに出没。この店を訪問するのは2005年の10月に開催された日本経営合理化協会主催の大阪・京都繁盛店視察見学会以来だから実に6年弱ぶり。つるとんたん大阪市中央区宗右衛門町3-17 電話 06-6211-0021
May 21, 2011
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ユーロ イタリアンクラブ ルナ
町田の人気イタリアンLUCEの夜の店LUNAに出没！LUNA（ユーロ イタリアンクラブ ルナ）東京都町田市中町1-18-15電話 042-727-5352
May 18, 2011
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支那麺はしご
支那麺はしごに出没。後味にゆずの香るたんたん麺である。支那麺はしご東京都中央区入船2-2-13 ライオンズマンション 山口ビル電話 03-3553-2905
May 16, 2011
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完全紹介制の和食店「八雲茶寮 」に出没！
完全紹介制の和食店「八雲茶寮 」に出没！場所は都立大学から徒歩15分くらい駒沢大学駅のある交差点に出る住宅街にひっそりとある。昼は菓子屋をやっているとのこと。つくし汁このこどこの蒸し飯ざんす今日はワインコースを注文。八雲茶寮 東京都目黒区八雲3-4-7電話 非公開
May 9, 2011
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築地に行ったら立ち寄りたくなる店。
築地に行ったら立ち寄りたくなる店。それが、お和んや。極旨 魚料理 つきぢ厨房 お和んや東京都中央区築地6-6-3 米山ビル1F電話 03-3543-1828大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】小さな飲食店が成功するための30の教え
May 5, 2011
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zelkova（山梨県笛吹市）
壬生でご一緒したホテル西洋銀座のグランシェフの広田さんにお会いしようということで、シャトールミエールへ。少し芽が出ています。ではダイニングへ。今日は広田シェフのおまかせメニュー。実は、塚本オーナーが三鷹からいらっしゃっていて驚きです。塚本氏は日本のワイン研究者の第一人者で、マルゴーのオーナーに「日本にこんなワインがあったのか！」と言わせたほどです。前回のシャトールミエールの訪問はこちら。zelkova山梨県笛吹市一宮町南野呂624電話 0553-47-0207おすすめの本【送料無料】ワインの愉しみ【送料無料】ボルド-・魅惑のワイン
May 3, 2011
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味楽園（兵庫県尼崎市）
尼崎市の名店味楽園に出没！名物のタンソルト名物の骨付きカルビ味楽園兵庫県尼崎市南竹谷町２－１（阪神出屋敷駅東口前すぐ）電話 06-6411-9329大久保一彦のブログを見たというと予約はスムーズです。
April 30, 2011
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ディップマハル （DIPMAHAL）半蔵門店
事務所のゆかいな仲間たちと近くのインド料理店へ。ディップマハル （DIPMAHAL）半蔵門店東京都千代田区麹町1-3-7 日月館麹町ビル１Ｆ電話 03-3263-3207
April 21, 2011
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若竹そば
今日は大阪でコンサルティング。ランチはいつものごとくそばよしにて・・若竹そばです。今年は京都の筍が不作だそうです。香りがいいそばです。だしと相性抜群。さすがはそばよしさんですね。
April 20, 2011
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第三春美鮨（東京都港区）
うまい寿司を食べたけりゃということで、第三春美鮨へ出没。私のいきつけの店に結構張られている食べログマーク。真鯛 釣 浜〆 1.3k 神奈川県佐島煽り烏賊 定置網 浜〆 ２ｋ 愛媛県八幡浜とり貝 桁曳き網漁 70ｇ 愛媛県美浜帆立貝 桁曳き網漁 四年生 北海道野付シビ赤身 246k 延縄漁 熟成6日 和歌山那智勝浦シビ中トロ背 246k 延縄漁 熟成6日 和歌山那智勝浦みる貝 550ｇ 潜水器漁 愛媛県渥美天然車海老 50ｇ 刺し網漁 愛知県 三河湾一色鰺 230ｇ 追っかけ 釣り 兵庫県南淡路沼島青柳の小柱 大星 腰巻き網漁 千葉県木更津シビ中トロ腹上の二番 246k 延縄漁 熟成6日 和歌山那智勝浦小鰆 投網漁 58ｇ 熊本県天草穴子 筒漁 活〆 1.3ｋ 神奈川県子安エゾバブンウニ 赤海栗 潜水器漁 北海道国後島第三春美鮨東京都港区新橋１－１７－７電話 ０３－３５０１－４６２２大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】寿司屋のカラクリ
April 19, 2011
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お和んや（東京都中央区）
築地本願寺の裏にある食べログでも好評価のお和んやに出没！！こじんまりとした料理自慢の店だ。極旨 魚料理 つきぢ厨房 お和んや東京都中央区築地6-6-3 米山ビル1F03-3543-1828
April 15, 2011
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キャトル（町田市成瀬）
嫁が私のバースディケーキを買うということで、行列のできるケーキ屋キャトルへ。さすがです。キャトル東京都町田市成瀬台３丁目２５－１５電話 042-732-9444
April 10, 2011
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第三春美鮨（東京都港区）
今日は飲食店の景気づけということで第三春美鮨に出没。帆立貝の白子と卵巣 北海道野付初鰹 曳き網漁 備長炭炙り 千葉県勝浦 4.4k真鯛 釣 活〆 兵庫県淡路島 1.3k赤貝 桁曳き網漁地・本玉 大分県中津墨烏賊 篭漁 活〆 200g 熊本県天草シビ赤身 275k 延縄漁 熟成10日 和歌山那智勝浦白鱚 刺し網漁 昆布〆シビ大トロ 275k 延縄漁 熟成10日 和歌山那智勝浦天然車海老 50ｇ 刺し網漁 愛知県 三河湾一色エゾバブンウニ 赤海栗 潜水器漁 大分県中津殻付き平貝 潜水器漁 愛知県蒲郡小鰆 投網漁 47ｇ 熊本県天草生数の子粕漬け 北海道増毛塩いくら 生もみ 北海道標津蝦蛄 小型底曳網 炙り子持ち剥きたて 神奈川県子安第三春美鮨東京都港区新橋１－１７－７電話 ０３－３５０１－４６２２大久保一彦の本【送料無料】寿司屋のカラクリ
April 8, 2011
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全聚徳（東京都新宿区）
震災にあわれたかたに心よりお見舞い申し上げます。皆様が一日も早く普段の生活に戻れるように心よりお祈り申し上げます。また福島原子力発電所の一日も早い解決を祈ります。大久保一彦は「多くのかたに元気を与えたい」という気持ちからブログを発行し続けています。145年の歴史がある北京の銘店「全聚徳」に出没！！北京で知らない人がいない北京?鴨の名店。全聚徳東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル8～9F電話 03-3358-8885ご予約の際は大久保一彦のブログを見たというと予約がスムーズです。
April 5, 2011
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博多漁家すし磯貝(福岡市)
震災にあわれたかたに心よりお見舞い申し上げます。皆様が一日も早く普段の生活に戻れるように心よりお祈り申し上げます。また福島原子力発電所の一日も早い解決を祈ります。大久保一彦は「多くのかたに元気を与えたい」という気持ちからブログを発行し続けています。天神イムズの磯貝に出没！！博多漁家すし磯貝福岡市中央区天神1-7-11イムズ13F電話 ０９２－７４１－５５８５大久保一彦の本【送料無料】寿司屋のカラクリ
March 29, 2011
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たくみ割烹（鳥取県鳥取市）
震災にあわれたかたに心よりお見舞い申し上げます。皆様の無事をお祈りするとともに、一日も早く普段の生活に戻れるように心よりお祈り申し上げます。また福島原子力発電所の現場で危険を顧みずがんばっていらっしゃる方々に感謝と敬意を表します。大久保一彦は「多くのかたに元気を与えたい」という気持ちからブログを発行し続けています。味噌煮込みカレーたくみ割烹鳥取県鳥取市栄町652電話 0857-26-6355
March 15, 2011
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居酒屋かたつむり（鳥取県鳥取市）
震災にあわれたかたに心よりお見舞い申し上げます。皆様の無事をお祈りするとともに、一日も早く普段の生活に戻れるように心よりお祈り申し上げます。大久保一彦は「多くのかたに元気を与えたい」という気持ちからブログを発行し続けています。鳥取で人気の居酒屋かたつむりに出没！いかしゅうまい、たこしゅうまい蛸の天ぷら鳥取は蛸がうまい居酒屋かたつむり鳥取市末広温泉町165電話 0857-24-0150
March 15, 2011
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ムグンファ（大阪府東大阪市）
今日はこんな状況なので、過去に紹介したうまい店を紹介しよう。場所は大阪環状線京橋から快速で10分くらいの住道にある。レバ刺しがうまい！この店のチャプチェはうまい！！こんなカルビを見たことがあるだろうか？？ムグンファ大阪府東大阪市加納8-35-65電話 072-874-3679
March 13, 2011
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都路本（長野県諏訪市）
上諏訪の人気店都路本に出没！！都路本長野県諏訪市大手1-18-11電話 0266-53-0012大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】成功する小さな飲食店の始め方
March 10, 2011
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そばよし大幸庵（大阪市中央区）
そばよし大幸庵大阪府大阪市中央区道修町1-6-7 北浜MIDビル1F電話 06-6229-3456大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】小さな飲食店が成功するための30の教え
March 7, 2011
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梅の花
お宮参りの食事は梅の花に。梅の花は5,000円以上でないとランチの予約をとらないとのこと・・強気ですね・・なので開店前からダッシュ→ → →旅館じゃないのよ～♪てなわけで、茶室風の和室に通されました。まあ、これじゃ、5,000円以上でないという気持ちはわかるねぇ・・私たちは季節のコースを注文。定番のコースでも良かったかも・・
March 3, 2011
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北浜よし田
北浜よし田に出没。このあたりに４店舗展開している（他、阿波座に１店舗あるらしい）。各店舗で味もメニューも違うというから、個店の集合体のような店。魚をウリにした店。今日は淡路の平目、アナゴ、アオリイカなどがあった。北浜よし田大阪府大阪市中央区高麗橋1-5-14 メゾンドール高麗橋 １Ｆ電話 06-6202-5277
February 28, 2011
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ムグンファ（大阪府東大阪市）
台北から戻るもつかのま、大阪出張。うまいチヂミを食べたくなり、京橋から学園線に乗り換えムグンファに出没！この店のウリはこれ！はみだしカルビ！（ホームページから流用しました）実は五反田の人気焼肉居酒屋ふたごの兄弟はこちらのご子息ですぇ・・これが噂のチヂミ。ありえないサクサク感。ムグンファ大阪府東大阪市加納8-35-65 電話 072-874-3679
February 27, 2011
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晃士家（台北市）
今日は晃士家に出没。台北市のとんかつ屋で安定した人気を誇るのがこの晃士家だ。とんかつ屋は地元の人に愛されています。今回回った店の中で肉は飛びぬけておいしい。日本と違い、肉を安定させることが課題のようだ。晃士家（日式豬排專門店）住所 台北市安和路一段55號1樓電話 02-2775-1063営業時間：11:30~21:30大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】善の循環経営
February 25, 2011
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鼎泰豊（台北市）
台北市の鼎泰豊に出没。カジュアルな店であるが、スタッフの数が凄い。その数多くのスタッフがくりひろげる教育訓練による差別化！まずは前菜をもってきますね。この店にきたなら小籠包。非常に種類が多い。鼎泰豊台北市信義路二段194号電話 02-2321-8928
February 24, 2011
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ありそ鮨し（東京都大田区）
どの店に入ろうかと思ったのですが、今回がとんかつ店のお手伝いなので、回転寿司に入ってみました。鮪も天然を使っているようです。事前期待を上回った店でした。ありそ鮨し東京都大田区羽田空港２－６－５電話 03-6428-0444大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】寿司屋のカラクリ【送料無料】成功する小さな飲食店の始め方
February 20, 2011
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山陰海鮮炉端かば（東京都港区）
今日は新橋の人気海鮮居酒屋のひとつ山陰海鮮炉端かばに出没！！以前、紹介した魚金に似ているが刺盛りにインパクトがある海鮮居酒屋。今の時代、こういうわかりやすさが必要なのだね・・瞬感ってやつ鳥取はねぎがおいしいらしい・・こういうストーリー性も都会では重要ですね・・鳥取カレーなぜ鳥取カレーはわからん？？カレーのスパイスはSBのようなフレーバーだが・・スイーツは地物お取り寄せっていうコンセプトなりうーん、店作りはうまいが・・週末だったからか・お客様を断るような人気ぶり。私も20時までならOKということで入店した。こういう気軽な店で予約をとるか・とらないかは難しい問題ですな・・新橋海鮮炉端かば東京都港区新橋3丁目６－３電話 03-3597-2003大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】行列ができる店はどこが違うのか【送料無料】善の循環経営
February 17, 2011
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とん鈴（神奈川県川崎市）
とん鈴神奈川県川崎市麻生区上麻生5-44-12 電話 044-988-8282大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】寿司屋のカラクリ【送料無料】善の循環経営
February 14, 2011
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あごおばさん弁当本舗
松江の名物となったあごおばさん。最近は「手作りなのでがつんとこないが、体にやさしい」のコンセプトが浸透した。不況もどうやら追い風になりそうな・・
February 13, 2011
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JHV wine&marriage（東京都港区）
愛宕にあるJHV wine&marriageに出没！！ヴァンパッシオンが経営する店。 JHV wine&marriage 港区愛宕2-5-1愛宕グリーンヒルズMORIタワー2階TEL 03-3433-3343FAX 03-3433-3538
February 9, 2011
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魚一（島根県松江市）
島根県松江市にある創業明治３４年の老舗魚一に出没！今日のオーナーおすすめの酒は・・熱燗専用に作ったもよう・・最初は、辛さと味わいがアンバランスにも思うが飲むにつけまとまる魚一島根県松江市片原78電話 0852（22）2935大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】小さな飲食店が成功するための30の教え【送料無料】善の循環経営
February 7, 2011
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ま
久々に、ます味に行ったので、今回はそのご紹介です。 天然の穴子は安定して獲れない。江戸前の穴子となればなお獲れない。近年、中国産のうなぎが騒がれているが、大衆的な穴子も中国産が多い。当然のごとく穴子料理の専門店は少ないということになる。 四谷の裏路地に知る人ぞ知る穴子料理店がある。「ます味」である。穴子の造りから、フルコースで楽しませてくれる。 私も穴子の刺身と聞いて正直驚いた。穴子は〆るとすぐに臭いが回ってしまうと言う。直前まで水槽に入れておきさっさと捌いて提供する。 穴子は神奈川県の金沢八景から築地に入り、店に届く。穴子には競りが無いそうだ。どうしても入らないときは、松島産を使うらしい。 テーブルにつくと前菜が三点盛りで出てくる。その中に穴子の肝煮があるが、絶妙な味わいである。お酒はます味だけに眞澄の枡酒がおすすめだ。塩を添えて提供してくれる。 二皿目に薄づくりの刺身が出てくる。それをポン酢で食べる。 口に含んでみると確かに穴子が主張している。けして生臭くない。 穴子の鍋物が続く。山椒と七味が深い味わいに香りを加える。中身が少なくなると主人が鍋を傾ける。その傾けた鍋に大さじ一杯ほどのご飯を入れてくれる。味わいは和風リゾットといった印象である。 そして、香ばしく焼き上げた白焼きに塩を添えて提供される。白焼きと蒲焼は3年ものの穴子を使うそうだ。ワサビを添えると穴子の甘みが口の中に広がる。 コースも終盤に近づく。揚げ物が続く。アナゴというと何と言っても寿司と天ぷら。ます味の天ぷらもいける。 〆は穴子丼。甘みが口に広がるが、砂糖は使っていないと、主人の増井司さん。増井さんは自然の食材は体にやさしいという哲学を持つ。最後は島根産の蜆汁だ。 穴子専門店という珍しい業態だがしっかりとお客様の心を掴んでいる。ミシュランでもここ二年一つ星に選んでいる。仕入れの関係上、要予約なのでご注意を。ます味新宿区荒木町１１－２ 北斗四谷ビルB1電話 ０３－３３５６－５９３８
February 5, 2011
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江戸前うなぎ 志津可（大阪市中央区）
大阪の江戸前うなぎの繁盛店志津可に出没！ふっくらしてうまい。江戸前うなぎ志津可大阪市中央区道修町１－７－１５電話 ０６-６２３１-８０７４大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】寿司屋のカラクリ
February 4, 2011
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バリチビ
食感が面白いこれは売れるわ・・
February 2, 2011
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- 今日のおやつ♪
- おやつは、フィンガーチョコレート、…
- (2024-09-30 22:26:19)
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- バレンタインの季節♪
- 鹿児島発「ヤナギムラのフローズンし…
- (2024-03-09 02:14:15)
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- 旬・シュン・しゅん♪
- 鳥取の二十世紀梨が届きました♪
- (2024-09-12 14:37:46)
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