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今日は東京は中央区築地に来ております。市場調査を兼ねて、「トラットリア・築地パラディーゾ (【旧店名】築地 ロ・スコーリオ )」に出没です。 場所は築地の場外付近の神社と同じ通りです。海辺の町にありそうな店ですね。まずは、前菜盛りのスモールを注文します。サラダに、鰯のマリネ、フリッタータ、ナスにペペローネ・ドルチェ、などなど。パラディーゾ風のペスカトーレです。貝がいっぱいですね。トラットリア・築地パラディーゾ (【旧店名】築地 ロ・スコーリオ )東京都中央区築地6-27-3電話 03-3545-5550
April 27, 2013
パパのメールが終わるの待っていたら・・こんな日に飲みたいワインムルソー 1er ジュヌヴリエール[2003] コント・ラフォン
April 24, 2013
今日はフィーチャーしている宅配弁当屋「あごおばさん」の一年に一度の定期訪問です。もう10年近く前になるが、価格競争で経営危機に直面したこの会社からフィーチャーの依頼を受けた。私は、この松江に必要で愛される弁当屋の理想像を考えた。そして至ったのが、格安で売り込みに来るスポット商材との決別だった。このようなスポット商材は消費期限が迫っているものもある。だからこそ安く提供できるのだが、競争に巻き込まれる。そこで、だれもやらない非効率な経営に舵を切るようフィーチャーした。例えば、食中毒のリスクが高い浅漬けが象徴だ。ソルビン酸など食品添加物まみれの漬物をやめ、いちばんリスクが高い浅漬けにした。もちろん、この弁当店を紹介してくれたHACCPのコンサルタントの加藤先生は大反対した。しかし、安全にできるフローを作ればいいと主張してゴリ押しした。この弁当を見て手作りの弁当はかなりのレベルになったと思う。そして、これ。あごおばさんだ。私は、弁当屋が競争に巻き込まれる理由が、弁当屋がお客様に識別されていない、つまり、アイデンティティがないからだと仮説を立てて、マークを作った。料理好きなあごおばさんだ。あご(トビウオ)をつまみ食いをし過ぎて、顎が長くなったのがあごおばさん。今では松江ではとても有名な存在になった。あごおばさんの弁当本舗ホームページは嫁の大久保裕美さん作です。
April 23, 2013
食べログからの削除依頼がありました。こんな感じです。面白いですね。ジェームズオオクボ 様 日頃は食べログをご利用いただき、誠にありがとうございます。 食べログサポートです。「ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店」にご投稿いただきました口コミに関して、ご連絡させていただきました。ご投稿いただきました口コミですが、「どう見ても生レバにしか見えない焼きレバ。消費者団体がうるさいようだが、消費者団体はなんのためにあるのかなぁ?これも既得権?」部分が口コミガイドラインの、「3.内容の確認が困難かつお店へ悪影響を及ぼす事象についての投稿はご遠慮ください。」 に該当しておりましたので、大変申し訳ございませんが、下書き状態へ戻させていただきました。食べログは、お食事をした際の主観的な感想・意見を共有する口コミサイトです。そのため、事実関係の確認が困難かつ、お店へ悪影響を及ぼす事象の投稿はご遠慮いただいております。大変お手数をお掛けしますが、口コミの修正をお願い致します。■修正は下記のURLよりお願いします。 http://tabelog.com/japan/0/0/draftrvwlst/食べログでは、ユーザーがお店を選ぶ際の参考になる・信頼できる口コミサイトを維持することを目的とし、口コミにガイドラインを設けております。ご協力のほど、よろしくお願い致します。■口コミガイドライン http://r.tabelog.com/help/r_reviewguide/ ご不明な点がございましたら、ご連絡ください。今後とも、食べログをよろしくお願い致します。
April 18, 2013
最近、マスコミで報道されているのがデフレ脱却だ。デフレと言っても資産デフレと、日用品などの商品のデフレがある。 今回の金融緩和は、円安、株高に向き、資産デフレには一定の効果があるのかもしれない。しかし、内需は、人口激減で、需要と供給のバランスが圧倒的に崩れている。供給者が増えれば、売れない業者は死にもの狂いで価格を破壊する。価格破壊しなくてもその店の運命は死あるのみなのだから、自爆もいとわない。 もちろん、既成概念を打消し、デフレを実現する巧者もいる。次は人の極端に少ない無人に近い飲食店ができると昨年も言ったが、間違いなくその方向に進む。 需要と供給のバランスが崩れている以上、内需に活路を見出す企業の賃金は増えない。外国に売り込む食か・・ まあ、著名な評論家の言うように誰も救われないゲームをするより、格差拡大して勝者がいるほうがいい・・それもある。 ただ、勝者はマイノリティだ。大衆に目を向けてはマイノリティにはなれない。 つまり、これからの戦略はマイノリティか・
January 7, 2013
あけましておめでとうございます。 時代は大きく動こうとしております。 個人的には今年は年男。あと一巡すると還暦です。 多くの人のご縁に感謝して、多くの人の想いを担って、 善い商売を広め次の世代につなげることをブレずに行います。 本年もよろしくお願いします。 感謝合掌 大久保一彦
January 1, 2013
今日は大根堀です。大きな大根、縁起物。みさんにもご多幸を!こんな日に飲みたいワインフランス産・ボルドー赤ワインシャトー・レオヴィル・ラスカーズ1981【Chateau Leoville Las Cases1981】
November 28, 2012
こんにちは!大久保一彦です! 登録者のかたには久々にメールマガジンを発行しました。またまた、メルマガが久々になってしまいあいすいません。ファンクラブ会員様の会報で「看板商品」についてまとめまして、かなり評価をいただいておりますので、このメルマガので小出しに紹介してまいります。 腰痛はかなり良くなりました。今回はかなり長引いております。ここからは、痛みと相談しながら運動です。この腰痛、50を前にいい教訓とこれからの肥やしにします。 それから、ここのところ、依頼が増えており、嬉しい悲鳴をあげております。ありがとうございます。 最後にセミナーの案内をさせてください━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆日本経営合理化協会主催 恒例の店舗見学セミナー2012━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━≪見逃せません!≫神戸・大阪の注目店・繁盛店見学セミナー!鹿児島出身のルクロ黒岩シェフ、ポルチーニ、ベジテジや、わい家など注目店満載2015年以降のヒント満載!!大久保一彦の独断セミナーでは看板商品を掘り下げます!日時: 11月6日火曜日~7日水曜日開催 詳しくは こちらからどうぞ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆大久保一彦のメニュー開発セミナー @神田岩本町 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今回から看板メニュー開発をするためのセミナーを開催します。 題して「看板商品構築セミナー」 第一回 日時 11月14日(水曜日) 時間 10時30分~16時 (10時15分受付開始、16時~無料相談会実施) 場所 神田岩本町 会費 大久保一彦ファンクラブ会員 2,000円 一般 5000円 (事前振込みです) セミナー内容詳細10時30分~11時20分 「看板商品の法則」 大久保一彦11時30分~13時 「はじめてのフォアグラ」 “フォアグラ王 Kazu”13時20分~15時20分 DCオーブンなどのデモンストレーション15時30分~16時まで メニューブックの法則 樽井武司16時~無料相談会 お申込みは、こちらのフォームからどうぞ!※看板メニューセミナーと書いてください。
October 17, 2012
祭りだーい!こんな日に飲みたいワイン[1992] ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・ラ・リシュモーヌ 750ml ペルナン・ロサンNuits-Saint-Georges 1er Cru La Richemone / Pernin Rossin
August 25, 2012
大久保一彦の東京・田町セミナーいよいよ4月19日水曜日です!これからの店舗展開の方法を時代先取りの大久保一彦が伝授します!!(セミナー4)東京 激動の時代を生き抜く! 多店舗展開成功の秘訣とは日時:2012年4月19日(木) ←昨日のメルマガでは18日になっておりました。すいません。時間: 14:00~16:00参加費: 3,000円内容: 大久保一彦の激動の時代を生き抜く!多店舗展開成功の秘訣とは 1 成熟の時代にチェーンとして成功させる価値の原資とは 2 お客様も人も自然にチェーンが拡大する新概念PE 3 投資回収を早める店舗展開の決め手会場: JR田町 駐健保会館 大会議室 東京都港区芝3-41-8会費 3,000円別途交流会あり(17時~19時)詳細はこちらから大久保一彦の本【送料無料】小さな飲食店が成功するための30の教え
April 16, 2012
大久保一彦のファンの皆様へこんにちは新しい年度になり、気持ちは一新しましたか?ここのところ消費税のことや原子力発電所の再稼働のニュースがよく報道されていますね。「これから大丈夫かな・・」と不安を抱く人も多いと思います。今までの時代は戦後から続いた人口の増加に支えられた成長経済の恩恵を受けていて、なりゆきで商売をやってうまくいく時代でした。そして、今ある多くの店や会社が、「売れそうなもの」をベースに商売をしてきた人たちなのです。つまり、このタイミングになり、人口増加という経済の前提が無くなり、多くの店や会社が行き詰まり、商売のやりかた自体を大きく変えないといけないタイミングになっています。そうなんです!人口減少経済における、商売のルネッサンス元年が2012年で、しがらみが何もない人にとっては100年いや数百年に一度の商売をはじめて面白いタイミングになったのです。しかし、今までのように思いつきで商売をはじめてもうまくいきません。今回は飲食店を開業するという切り口で、これからの商売の基本の基について伝授したいと考えます。思想家であり、経営コンサルタントである私、大久保一彦の90分のセッションはみなさんの将来に対する示唆に富むと思います。今回のセミナーは飲食店の開業を目指す人はもちろん、どなたでも参加できます。日時 4月18日水曜日 18時30分受付開始場所 座・さくら相談Akihabara 都営新宿線岩本町徒歩1分、JR秋葉原駅昭和通口徒歩4分 地図はこちらからどうぞ ↓ http://akb.sakurasodan.jp/staticpages/index.php/access_akbセミナー料金 3000円タイムスケジュール 19時00分~19時30分 さくら経営相談 野口誠氏 「開業におけるの資金調達法」(予定) 19時30~21時00分 大久保一彦のセミナー 「成功する開業のポイントセミナー」大久保一彦のセミナー内容「これから創業に興味がある人のための『成功する開業のポイントセミナー』」 戦後から続いた人口増加、その人口増加の恩恵による右肩上がりの時代はもはや終了しました。人口が増えている時代はマーケットにあるニーズを掘り起せば商売がなりたつことも多かったです。したがって、思いつきで商売をやってもうまくいった時代でした。しかし、何でも手に入る時代になると、消費者は自分にとって価値のあるものを求めています。それはものと書きましたが、価値観であり、これこそが成長経済と大きく異なることです。 実は、ものの充足が終わり、便利さで満たされると、他者とのつながりを求めるたり、自分の生活なりの心の豊かさを求めるようになったのです。つまり、つながりや心の豊かさを何かに対するなんらかの共感を通して、商売をすることへの変えていかないといけないのです。その共感を引き出すにはどうすべきか? 私が創業のチャンスというのはここにあります。過去の商売をやっている人がほとんどで、この転換ができません。「あなたのそばにいませんか?」「うちが売れないのは、周りの店が安いからだ」と思っている人や会社。もしかしたら、お勤めの会社がそうかもしれません。 でもね、それは過去の発想なんですよ。こういう人ばかりだから、これから創業をする人はしがらみがないから、まさにチャンス!なんです。 大久保一彦の創業塾では、未来の若者につながる創業を生み出していこうと思っています。橋本市長のように魅力はないけど、がんばりますので話を聞きにきてください! Ch1 産業革命・戦後の経済成長 (1)過去の商業をじっくり考察 (2)なぜバブルは崩壊してデフレになったか? Ch2 未来の商売もはやマーケットインしてニーズを掘り起こしてもダメPE(ぴぴっときていい感じ)して遠くからお客様を誘導せよ!PEを実現するにはCh3 未来の商売の組み立て方 未来の商売に必要なのは・・ あなたならできる!申し込みはこちらからどうぞ
April 3, 2012
大久保一彦のブログをいつもありがとうございます。メインブログをご利用ください。
March 17, 2012
私、大久保一彦は繁盛店が輝き続けるためのサポートをしておりますので、繁盛店のメソッドをある意味熟知しています。そのメソッドのひとつが「季節の顔になる広告商品」の存在ですね。 例えば夏にになると、夏のメニューは器仕立ての名物、つまり夏の顔があるケースがあります。白金亭のパパイヤのスープ、エミルタージュ・ドゥ・タムラの桃のスープなどです。器仕立ては誰にでもわかりやすく、インパクトがあり、食材があまりない夏にあって季節感を出すことができるよさがあるのです。商品(料理)を軸にしているのであれば、このような季節の顔となる商品の写真を伝達メディアに載せた場合、極めて思い出し来店効果が高いことがわかってきたのです。※さりとて、安易な季節商品の投入は危険ですので、ぜひ、大久保一彦のコンサルティングをご依頼ください。大久保一彦のHP。 これらをふまえ、「長い年月商売を続けようと思ったら、広告の効きがよくなる顔となる商品の開発が重要なんじゃないか」という仮説にいたったのです。行事、食材などを斟酌して、店ならでは顔を季節で作ることができると強い店にすることができるのです。単なる季節メニューを考えるのではなくて、あなたの店にしかない長期的に見ると顔しなるメニューの開発をする必要があるのです。大久保一彦の本【送料無料】飲食店の「見える化」経営
March 8, 2012
少し体の維持をしようということで、昨日はエゴスキュー・メソッドの講習会に参加しました。エゴスキューメソッドは、崩れたからだのバランスをストレッチに似た運動を通してただし、様々な悩みを解決しようというものです。私もよくわからないので、詳しくは、こちらのホームページをごらんください。おかげで、右後ろに寄りぎみの重心が中心にきた感じです。これで、靴の偏減りがなくなるといいのですが・・【送料無料】 痛み解消メソッド驚異のエゴスキュー / ピート・エゴスキュー 【単行本】
February 15, 2012
「食の演出家」大久保一彦は四ツ谷に出没していますぇ。それでもって、四谷三丁目まで足をのばし、創業100年の老舗の「和菓子処 大角玉屋」まで寄り道です。この店は「元祖いちご豆大福発祥の店」としても有名です。今日は4個購入しましたが、100周年ということでついているくじが二個も当たりました!今年は来ます!大久保一彦の年が!和菓子処 大角玉屋東京都新宿区四谷3-6電話 03-3358-8612和菓子処 大角玉屋 四谷店 (和菓子 / 四谷三丁目駅、曙橋駅、四ツ谷駅)昼総合点★★★☆☆ 3.5
February 10, 2012
代表してよっちがおみくじを引きました。今年は崩れかかった秩序を壊(break)しましょう!そのときがきたようです!こんな日に飲みたいワインモレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・モン・リュイザン[1986](ペルナン・ロサン)
January 2, 2012
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。こんな日に飲みたいワインクロ・ド・ラ・ロシュ VV[1987]/ペルナン・ロサン引退したペルナン・ロサンのワインでスタートしましょう!一週間くらいたてておりを落として飲んでね
January 1, 2012
今年は、東日本大震災というできごとがあって、自分自身の生き方を再検討するできごとになりました。 常々、人口ボーナスが終わった日本の経済では、政治や経済活動のしくみが大きく変わることは主張してきました。この震災で多くの人が自分自信のこれまでの生き方を見つめなおし、これからの未来をどう生きるかを考えたのではないでしょうか。 今年は二男も生まれ、自分が彼らの未来につなげる重要な役割であることを自覚する年となりました。 8月からはこれまで手伝ってくれたスタッフと決別して、仕事のベースを町田の自宅に移し、自分自身の仕事のやりかたを見直すチャンスにも恵まれました。その環境も整い、自分の使命である「善い商売をたたえ、広め、伝える」ということに専心する環境は整いつつあります。 今年も多くのかたにお世話になったことに感謝し、来年さらに多くの人の生き方を善くできる活動に専心できるよう、ぶれずにがんばりたいと思います。 さあ、新しいステージの2015年に向けて、2012年は考えながら進みましょう!感謝合掌大久保一彦
December 31, 2011
多くの会社や店が価格競争に巻きこまれるのは、ものを売っているからで、価値観を売っていないからです。最近では理念を売る会社や店の品ぞろえを真似して失敗するケースを見かけます。 その原因は「売れているのはニーズがあるからだ」というものを起点にする発想がある人にとっては、「なぜその商品を品揃えすることになったのか」「なぜそのサービスをすることになったのか」という背景(リソース)がないからであり、品揃えした段階で完結します。 しかし、「なぜその商品を品揃えすることになったのか」「なぜそのサービスをすることになったのか」という理念のもとにやっている店にとっては、それ自体はそれほど重要なことではなく、こだわりはありません。さらに使命を達成するために、もっと発展形のものがあるはずで、また「その商品を品揃えすることになったのか」「なぜそのサービスをすることになったのか」をまた追求します。 ものが完結ではないので、この店はさらに発展していくのです。そして、その価値観は多様性を認めています。ニーズがなくなるとやめてしまう店とは異なり、入り口にある人を次々と導くことができます。 逆に、ニーズを提供する店はものが普及されると市場が成熟して完結するので、そこから過当競争が始まります。したがって、価格競争が始まるのです。価格競争に巻きこまれているのは、利便性というニーズを満たしているからであり、価値観を共有していないからなのです。 利便性を売っている店と、店や企業の使命に基づきサービスを提供している店では一見すると同じに見えますが、実はとても隔たりは大きいわけです。大久保一彦の本【送料無料】善の循環経営
December 1, 2011
鎌倉プリンスのクリスマスツリー
November 30, 2011
昔、大学入試を目指していたころ、読んだ赤本。よく、バートランド・ラッセルの文章が入試問題に採用されていて、感銘を受けましたが、なんと!私の著書「寿司屋のカラクリ」P132~P139が2011年度 早稲田大学教育学部 複合文化学科 自己推薦入試 小論文に採用されました。これって、凄くなーい??その本が【送料無料】寿司屋のカラクリ私の著書が飲食店経営者だけでなく、受験生必読書になる日が近いのかも・・
November 2, 2011
最近、金沢で若者に人気のある様・様に出没!!7時ともなると女性同士、カップル、ファミリーなどでいっぱいです。若者向けの味ですが、なかなかです。様・様石川県金沢市玉鉾3-7電話 076-287-3377様・様 玉鉾店 (焼き鳥 / 新西金沢駅、西金沢駅、西泉駅)夜総合点★★★☆☆ 3.5
October 13, 2011
駅西側の海のほうにあるクロッド・カジュに出没!クロッド・カジュ石川県金沢市木曳野土地区画34-2街区7番電話 076-205-9117
October 12, 2011
東紀州 海がめの道の駅こんな日に飲みたいワイン【送料無料】【飲み頃・熟成ワイン】1997ラスカーズ。シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ[1997]【赤】
September 21, 2011
こんな日に飲みたいワインマルセル・ダイス グリュエンスピール・1er[2005]
September 19, 2011
こんな日に飲みたいワインピノ・グリ・ヴァンダンジュ・タルティヴ マルセル・ダイス [2003]750ml
September 17, 2011
松本で人気沸騰の松本玉ねぎとしょうが亭に出没!松本玉ねぎとしょうが亭長野県松本市野溝木工1-6-56 電話 0263-26-5781
September 16, 2011
日本フードアドバイザー協会主催寺子屋塾忘┃年┃会┃に┃絶┃対┃勝┃つ┃!┃━━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛9月10日土曜日 14時会場予定四ツ谷テーマ 忘年会必勝の法則対象 和食店、居酒屋、ダイニングのオーナー料金 1万円内容 今年の忘年会は絶対勝つ!~今からできる必勝法則「忘年会で選ぶ店は?」と言うアンケートで意外と多かったのは、過去に忘年会で使った店。つまり、忘年会は積み重ねで強い店にできるのです。そればかりか、日々の営業においても勝ち組になれます。今回は、大久保一彦が忘年会必勝の法則を少人数限定でレクチャーします。ただし、あまりにもインパクトのある内容が多いので、注意事項があります。核心についてはレジュメなどの書面は用意できません。したがって、メモ用紙をご用意ください。録音、撮影も不可とさせていただきます。 また、飲食店の経営者・店長に限らせていただきます。もちろん、同業者(コンサルタント)は不可とさせていただきます。それは、みんなが知ると法則にならないからです。4名限定とさせていただきますのでお早めにお申し込みください。では、その内容です。忘年会のプランはどのように作るのか (勝ち組飲食店はこう作っている) →ターゲットでプラン作りは異なるのだが・・忘年会の販促費用の使い方 やらなくてもいいが、知っておきたい「ぐるなび必勝法」 宴会をとるぐるなびのページの作り方。食べろぐは忘年会に効果があるのか以外と効果がある今からできる○○とは・・○○営業のポイントは・・ あなたはドタキャンされていませんか? 電話予約は○○○ 前金、内金無しでできるドタンキャン防止法は○○を挟め! 当日、個別指導つきです。 代金は事前振込とさせていただきます。お申し込みは、okubo@faaj.or.jpまで、お名前、店舗が確認できるアドレス、連絡先(携帯およびメール)をご記入の上、お申し込みお願いします。
August 29, 2011
炉だいどころ田に出没!こんな戦略もあるって店。炉だいどころ田東京都町田市森野1-14-9電話 050-5816-3841
August 25, 2011
もし、あなたが女性顧客を相手にするお店のオーナーであったり、女性向けの商品を扱っていたりするお店を開いているならば、接客のさい、絶対に落としてはいけない目のつけどころがあるはずです。 ごく単純なことですが、身なりとその変化にどれだけ関心をもてるかです。女性が、気づいて欲しい心の動きを投影するのが、身につけるものだからです。 まずは、服装。服装は、当然のことながら毎日、変化します。基本的には、ジャケット、ブラウス、カットソー、パンツ、スカート、靴などの組み合わせの変更ですが、ここに関心を示せばポイントが高いです。 ただ、ここで注意しないといけません。女性の店員であれば、気づいたことを言っても問題ないのですが、男性の店員の場合はある程度人間関係を気づいておく必要があります。男性が、唐突に、変化させているとことを切り出すと、かえって、女性はひいてしまうでしょう。 メイクは毎日するわけですが、トレンドがあり、時間がかかるので、これは思ったほど気づきとしての効果がないように思います。髪型の変化に気遣うのもいいでしょう。髪型は早ければ一ヶ月以内に変化するものです。そのタイミングを逃さなければ効果的です。 そして、大切なことは、声に出す、出さないに限らず、お客さんの変化に気づく習慣を身につけることです。多くのお客様に次から次へとお会いすると、個々のお客様のことは忘れてしまうかもしれません。私自身も、そうです。目まぐるしく新しい人にお会いしますので、残念ながら、一人ひとりをすべて記憶しておくことは困難です。 ですが、だからといって最初からあきらめては、どんなにいい方法があったとしても意味を成しません。相手への関心を忘れて、商売ができるはずないのです。気づくことは女性客を喜ばせる上で、まず、最初に身につけなければならない習慣なんですね。 最後に、気づいたことを伝えるのが上手なバーテンダーのスタンダードをお話しておきましょう。バーテンダーには「着ている服装と同じ色のカクテルを作る」という技があります。その日の、お客さまの服と同じ色のカクテルを作ることで、自然と「あなたに気遣っています」というメッセージが潜ませるわけです。 本来、バーでおまかせのカクテルを頼むのはある程度常連になった時ですから、好みを考慮したうえで、その日の服装に合わせてシェイカーを振るというバーテンダーの心意気はすばらしいですよね。大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】善の循環経営
August 12, 2011
ブログをはじめて6年ちょっとになりましたが、メインブログの書き込みしました記事が4400を達成しました。4500記事までもうちょっとですね。大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】小さな飲食店が成功するための30の教え【送料無料】善の循環経営
August 11, 2011
「新規客は不安だから、失敗しない行動をとります。その時に大切なのが予算です。だから、新規客をいっぱい獲得しようとしたら、見込み客の予算の下をくぐらないと新規客は獲得できないんですね。 例えば、優秀な保険外交員はベストな商品でないとわかっていても、予算オーバーの商品は売りません。ニーズにあう予算範囲の商品を売るんです。で、人間関係ができ、そのタイミングがきたら、高額商品を売ります。長いおつきあいをしてさえいれば、『もっと、保証の厚い保険が必要だな』と思うタイミングは必ず来ますから!」 こんな話を生徒さんに話してましたら、損害保険会社で研修中の生徒さんが言いました。「そういう流れをわれわれの業界ではニーズ→ベースド→セリングと言うんですよ!」 ニーズとは必要性があって購買を検討している段階。その段階で重要なポイントが「失敗しない」という気持ちがあるために予算が重要です。 次に、ベーズドということで関係作り。 最後にタイミングよく売るということ。信頼関係を築いていないと思う商品が売れないんですね。大久保一彦の本 【中古】ビジネス ≪ビジネス≫ 「行列のできるダントツ飲食店」の秘密【10P02Aug11】【画】
August 8, 2011
最近、吉野家のカレーののぼりがひときわ目立っている。「カレー330円!」私はこののぼりを見て妄想にふける。「このカレーは誰をターゲットにしたものなのか?」それは既存に来ているお客様の利用動機を広げるものなか、単なる夏メニューなのか・・ 私が吉野家のマーケティング担当だったら、カレーを180円で売るだろう。理由はいくつかある。1現状吉野家にとってはカレーが売れても痛くも痒くもない。2牛丼各社からお客様を奪い取れる。3カレーを食べようと思って入っても吉野屋の顧客なら牛丼を食べるだろうと思う点 (カレーの分は今まで取れない新しいお客様なので、その分は客数純増となる)4安すぎる価格はテイクアウトにも結びつく (つまりコンビニからもお客様を奪い取れる)5ココイチに決定的なダメージを与えられる。 難点と言えば吉野家にはフランチャイズが多いことだろう。松屋もすき家も低価格で吉野家をターゲットにしてきた根はここにあるからだ。大久保一彦の経営本【送料無料】小さな飲食店が成功するための30の教え
August 6, 2011
近くでサムゲタン
August 5, 2011
こんな日に飲みたいワイン【注目のサンジョヴェーゼ主体】ラ・クエルチョーラ[2004]マッサ・ヴェッキア(赤ワイン)
July 30, 2011
大阪からまっちゃんが来たので情報交換をおばOSTERIA KAN NO JO(勘之丞)でランチ。OSTERIA KAN NO JO(新宿三丁目)新宿区新宿1-18-9 1階電話 03-6905-7376定休日 日曜日
July 28, 2011
原発問題に派生する報道の影で、日本を取り巻くがたいへんなことになっとるねー。まず、アメリカの債務不履行の期日が迫っている。まあ、共和党、民主党のこの時期恒例のイベントなんだと思うが、それにしてもアメリカの財政はたいへんだ。同様に日本も莫大な借金があるの円高だ。どーなってんだ!この動きをみると70円台前半になってしまうなぁ・・ヨーロッパの状況、アメリカの状況を考えると、日本自体の転換が求められる。いよいよ、生きかたの変更、考え方の変更が求められる。小さな頭の子供はだめだね。未知のできごとに対する多様性、適応能力が必要だ。さあ、あなたの商売どうする?あなたの人生どうする?今までの高度成長期の考え方は通用しまへんで!でも、面白い!だから、面白い!
July 26, 2011
こんな日に飲みたいワインフランス産・ブルゴーニュ赤ワインDRCラ・ターシュ1982【DRC La Tache1982】
July 24, 2011
こんな日に飲みたいワイン1994DRCLaTacheラターシェ
July 23, 2011
JR町田駅の界隈にある食べログでも人気店である「いる」という韓国料理の居酒屋に出没!店は二階にあり、最近の韓国料理店にありがちなスタイリッシュな内装のはずしそうな雰囲気はない。いる東京都町田市原町田6-20-13 ヤマダイビル 2F電話 042-725-1597
July 21, 2011
なでしこJapanワールドカップ優勝おめでとうございます!スポーツで勝つにはお金が必要という常識、みごとに覆してくれましたね。そして、大金を稼ぐゴルフやプロ野球などのスポーツとは違う感動をいただきました。もちろん、文部省からお金が落ちる?フィギュアースケートとも違う。況や、相撲とは大きく違う。彼女たちの生き生きとした笑顔!笑顔!笑顔!彼女たちのなかには自費で海外に転籍したり、目標に向けバイトでやってきた選手もいるそうだ。高度成長期、人は何か(夢というが現実、その正体は仕事やお金)を求めて都会にやってきた。お金がないと幸せになれないと思った。しかし、日本は豊かになり、便利になったが、多くの人が求めたものは遠ざかった気がする。そして、なでしこJapanは幸せは「何がやりたいか?」は心が作ることを教えてくれた。もし、お金がないとできないなら、それは本当にやりたいことではないのだと!これはちっちゃな子供かかえる私にとっては、彼らに何をしてあげるべきかを見たような気がする。そして、そう教えてくれたことに感謝したい。大久保一彦の本もよろしゅう【送料無料】善の循環経営
July 20, 2011
動物園が好きなよっちのリクエストにこたえて富士サファリパークへ。今日はナイトサファリのバスへ乗車。富士山がきれいいです。こんな日に飲みたいワイン[1992] リシュブール モラン・ペール・エ・フィスRichebourg Morin Pere & Fils
July 17, 2011
こんな日に飲みたいワインミッシェル グロ ヴォーヌ ロマネ PC オー ブリュレ 2006年 赤 750mlMICHEL GROS VOSNE ROMANEE PC AUX BRULEES892ヴォーヌロマネの銘醸「リシュブール」の上部に位置する1級畑。リシュブールにも似た気品ある味わいです
July 16, 2011
夏になり、日の出が早いのでよっちの活動が変わってきた。で、大変なのが嫁さん。こーちゃんとよっちのリズムがまるで違う。それによっちはとても活動的。熱が出るまで遊んでいたいタイプだ。食事も今は関係ない。そういう日々。自分も仕事が意外と忙しく、嫁にただただ感謝するのみである。こんな日に飲みたいワイン【25%OFF】■グロ F&S リシュブール グランクリュ[2008]【V899】GROS F&SRICHEBOURG GC[2008]【出荷:7~10日後】
July 12, 2011
二歳児ちょっとのよっちがいろいろ覚えてきた。もちろん自我もあるわけで、面白いような扱いずらいような・・でも、「一緒にゴミ捨てに行くよ。靴はいてね」というと、靴を履き始め、ゴミ袋を手にする。でも、かたずけは苦手のようだ。これは父親似なのか、いろいろやりたくて、どうしても風呂敷を広げすぎてしまう。お店屋さんのようだ。子供はつくづく面白い。元気に大きくなってケロ。こんな日に飲みたいワインミッシェル グロ ヴォーヌ ロマネ PC オー ブリュレ 2006年 赤 750mlMICHEL GROS VOSNE ROMANEE PC AUX BRULEES892ヴォーヌロマネの銘醸「リシュブール」の上部に位置する1級畑。リシュブールにも似た気品ある味わいです
July 11, 2011
こんな日に飲みたいワイン ※ドメーヌ蔵出しワイン【モンジャール・ミュニュレ】リシュブール[2008](赤)
July 9, 2011
こんな日に飲みたいワイン新着ブルゴーニュリシュブール[2008]アラン・ユドロ・ノエラ【あす楽対応_関東】
July 8, 2011
こんな日に飲みたいワイン【ルモワスネ】リシュブール[1994](赤)
July 7, 2011
こんな日に飲みたいワインリシュブール[2006]グロ・フレール・エ・スール
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