2023.07.21
カテゴリ： 家庭菜園
我が家の小さな菜園にも夏がやってきました。
■ベリーでジャムを作りました
いちごやブラックベリーは
毎日少しずつですが収穫があります。
取っては冷蔵庫で保管を繰り返し、
少したまってきたので
食べ残しの杏や、
梅干しの下漬けではねた傷つき梅といっしょに
ミックスベリージャムを作りました。
酸味がさわやかで美味しかった！
■オクラは肥料食い
ナスやオクラも少しずつ収穫が始まりました。
今年は「大きくなってもやわらか」という
丸オクラにしたのですが、これが正解。
なにしろ成長が早く、
朝は「ちょっと収穫には早いかな」と見送ると
夕方には巨大になっています。
オクラはかなり肥料食いだということを
すっかり忘れ、
緩効性の有機肥料しかあげてなかったのですが
気づいたら葉の切れ具合が深くなっていました。
プランター栽培は水で肥料が流れがちなので
できるだけ早めに察知してあげないとな、と思いました。
■枝豆から見る世界と未来
最初に苗で植えた枝豆が収穫を迎えました。
「枝豆は湯を沸かしてから畑へ行け」と言われるくらい
鮮度がいのち。
収穫したての枝豆を早速ゆで、すぐに食卓へ。
すると、なんていい香りと甘み。
これが採れたての味なのねー。
ここ数日、ウ国の食料輸出について騒ぎが続いています。
これからさらに食料不足が進むことが予想されています。
とはいえ、
私たちの食卓にすぐはすぐ影響はないかも知れません。
が、
外国産のとうもろこしや麦、大豆をごはんにしている牛さんや豚さんたちには
これから死活問題になってきます。
先日も仔牛の激減による乳製品不足の話を書きましたが、
今後少しずつ、少しずつ
肉も乳製品も高級品となっていくシナリオが進みつつあります。
そして困るのが、
我が国の大豆、実に95％を外国に頼っています。
我が国の大豆、実に95％を外国に頼っています。
牛さんたちだけでなく、私たちの身の回りにある大豆製品は
ほとんどが外国産です。
これが世界的に不足していけば
いままでは人間が食べるレベルではなかったものさえ
原料として使われる可能性が出てきます。
見えない場所では、何が起こるかわからない。
今後、自分で食べる大豆は自分で育てていく必要が出てくるのでは、
とぼんやり考えています。
そんなことも加味しつつ、
何より採れたての味をさらに味わいたく
大豆育て力？を上げていかねばと思う今日この頃でした。
私は大豆の備蓄も大切にしています。
選んだのは、北海道産の無農薬大豆。
食べても蒔いても使えるなーと思って。
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Last updated
2023.07.21 22:09:16
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