知多半島の投げ釣り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水平線に向かって投げろ！

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Sep 18, 2006

☆ハゼの柳川風卵とじ丼☆

(5)

テーマ：オトコの手料理(3618)

カテゴリ： PROFILE

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+++　ハゼの柳川風卵とじ丼　+++

材料（２人前）
ハゼ　　　　　　　　…８尾
ご飯　　　　　　　　…２膳分
ゴボウ　　　　　　　…1/2本
卵　　　　　　　　　…２コ
ミツバ　　　　　　　…適量
水　　　　　　　　　…１カップ
ダシ（粉末）　　　　…適量
ミリン　　　　　　　…大さじ１

塩　　　　　　　　　…少々

１．ゴボウはささがきにし、水にさらしておく。

２．ハゼはウロコ、頭、ハラワタをとり、３枚におろし、軽く塩をふる。

３．水に粉末ダシをとき、ミリン、しょう油をまぜておく。卵も別に溶いておく。

４．（ここから１人前ずつ）雪平ナベにゴボウを敷き、ハゼの身を並べ、ダシをいれ火にかける。

５．十分煮立ったら、溶き卵をまわし入れ、ミツバを散らす。

６．ご飯に５．をのせて、好みで一味唐辛子、山椒をかけて出来上がり！

昨日、売るほど釣っちゃったハゼは柳川丼に

大き目のハゼだったので３枚におろしましたが、チビハゼなら頭と背骨は残してもＯＫかも

柳川ナベはドジョウ

ハゼで十分代用可です

肌寒くなるころまでハゼは場所によっては釣れ続けます。ぜひお試しを！

ちなみに３枚におろした中骨は塩・コショウで揚げて骨煎餅に

ビールのツマミに

senbei up.jpg

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Last updated Sep 18, 2006 01:30:36 PM
コメント(5) | コメントを書く

■コメント

Re:☆ハゼの柳川風卵とじ丼☆(09/18)

kaddis002 さん

友人が、台風前に行きましてハゼを４９匹も釣ったので、僕も行きたいと思っていたんですよね！
ハゼはテンプラか刺身くらいしかした事ないので、参考になります！
骨煎餅はぜったいします！
あくまで、釣れたらの話ですが・・・ (Sep 18, 2006 12:45:58 PM)

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Re[1]:☆ハゼの柳川風卵とじ丼☆(09/18)

きちきち３世さん

kaddis002さん
＞友人が、台風前に行きましてハゼを４９匹も釣ったので、僕も行きたいと思っていたんですよね！
-----
季節ですよねぇ。。。
しかし淡路、すごいとこですね！びっくりです。。。
日本海レポートに続き、羨ましい限り（＾＾；
(Sep 18, 2006 01:29:12 PM)

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Re[2]:☆ハゼの柳川風卵とじ丼☆(09/18)

kaddis002 さん

＞しかし淡路、すごいとこですね！びっくりです。。。
＞日本海レポートに続き、羨ましい限り（＾＾；

実は、今月の最後の週に石川県に釣りに行く予定なんですよ（＾＾）キスがよく釣れてるみたいで、楽しみです！
(Sep 18, 2006 09:25:08 PM)

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Re[3]:☆ハゼの柳川風卵とじ丼☆(09/18)

きちきち３世さん

kaddis002さん
＞実は、今月の最後の週に石川県に釣りに行く予定なんですよ（＾＾）キスがよく釣れてるみたいで、楽しみです！
-----
そりゃさらに羨ましい。。。
能登の方々のブログ読むと、ちょっとやる気を失うくらい釣れてる（＾＾；
頑張ってきてくださいね！

(Sep 18, 2006 10:42:25 PM)

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はぜ大好きじいさん

tsutaya21 さん

知多半島で毎日10匹～20匹釣りして生簀生かして美味しく食べていますはぜ料理も余り多くないので苦労します【私の料理・てんぷら・南蛮ずけ・一夜星・甘露煮・お造り・はぜどんぶり】柳川なべを参考に造て見ます　ﾌﾞﾛｸﾞ開始して10日余りになります　tsutaya21.blog7.fc2.com/【知多半島はぜ穴つり】【ヒイカ】よろしかったらｺﾒﾝﾄください (Aug 21, 2008 02:55:45 PM)

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