Sep 18, 2006
テーマ： オトコの手料理(3618)
カテゴリ： PROFILE
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+++ ハゼの柳川風卵とじ丼 +++
材料（２人前）
ハゼ …８尾
ご飯 …２膳分
ゴボウ …1/2本
卵 …２コ
ミツバ …適量
水 …１カップ
ダシ（粉末） …適量
ミリン …大さじ１
塩 …少々
１．ゴボウはささがきにし、水にさらしておく。
２．ハゼはウロコ、頭、ハラワタをとり、３枚におろし、軽く塩をふる。
３．水に粉末ダシをとき、ミリン、しょう油をまぜておく。卵も別に溶いておく。
４．（ここから１人前ずつ）雪平ナベにゴボウを敷き、ハゼの身を並べ、ダシをいれ火にかける。
５．十分煮立ったら、溶き卵をまわし入れ、ミツバを散らす。
６．ご飯に５．をのせて、好みで一味唐辛子、山椒をかけて出来上がり！
昨日、 売るほど釣っちゃったハゼ は柳川丼に
大き目のハゼだったので３枚におろしましたが、 チビハゼなら頭と背骨は残してもＯＫ かも
柳川ナベはドジョウ
ハゼで十分代用可 です
肌寒くなるころまでハゼは場所によっては釣れ続けます。ぜひお試しを！
ちなみに３枚におろした中骨は塩・コショウで揚げて 骨煎餅 に
ビールのツマミ に
材料（２人前）
ハゼ …８尾
ご飯 …２膳分
ゴボウ …1/2本
卵 …２コ
ミツバ …適量
水 …１カップ
ダシ（粉末） …適量
ミリン …大さじ１
塩 …少々
１．ゴボウはささがきにし、水にさらしておく。
２．ハゼはウロコ、頭、ハラワタをとり、３枚におろし、軽く塩をふる。
３．水に粉末ダシをとき、ミリン、しょう油をまぜておく。卵も別に溶いておく。
４．（ここから１人前ずつ）雪平ナベにゴボウを敷き、ハゼの身を並べ、ダシをいれ火にかける。
５．十分煮立ったら、溶き卵をまわし入れ、ミツバを散らす。
６．ご飯に５．をのせて、好みで一味唐辛子、山椒をかけて出来上がり！
昨日、 売るほど釣っちゃったハゼ は柳川丼に
大き目のハゼだったので３枚におろしましたが、 チビハゼなら頭と背骨は残してもＯＫ かも
柳川ナベはドジョウ
ハゼで十分代用可 です
肌寒くなるころまでハゼは場所によっては釣れ続けます。ぜひお試しを！
ちなみに３枚におろした中骨は塩・コショウで揚げて 骨煎餅 に
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