トンボ亭本日のお品書き～今季初の苺ジャム作り | 潮騒の唄を聴きながら…

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2022年05月26日

トンボ亭　本日のお品書き～今季初の苺ジャム作り

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カテゴリ：男の手料理

today diary

路地物苺800ｇ
まだまだ出来始めのため、
数は揃えられませんでしたが…

下処理後に冷凍保存をしておき
昨日、今季初の苺ジャム作りをしました。

2022.05.09 初苺ｼﾞｬﾑ作り-01(6)

苺ジャム

苺ジャムは殆ど食パン用に使います。
保存料添加物なしのため常温保存はできません。
そのためチョッピリ甘めの配分～

苺総重量70％相当のグラニュウ糖
時間にして20～30分ほど煮詰めて作り上げます。

こうして出来たのは四瓶。
『まだまだ足りませんね　これだけじゃ～』
とは…山の神さん

ならばと昨日…

今期二度目のマーマレードジャム作りに～
今回は大玉紅夏蜜柑を使ってみた。

先日、今期初釣行で直売店で仕入れて来たもの
一般に売られてる夏蜜柑より一回りでかい

マーマレード

マーマレードジャムはヨーグルト用のもので
年間10瓶は消化してる。

作ることはそう大したことじゃないが…
問題は保存場所に困る。
既に冷蔵庫内はジャム類瓶で一杯である。
（反して来春は…ガラガラになる）

いよいよ来週末から鬱陶しい梅雨入りらしいです。
今のうちにそれなりに準備をしましょう。
良い週末をお過ごしください

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トンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘
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