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アレンジ・ボロネーゼ ラ・クッチーナのパスタソースを使いました。
本日の昼食。ラ・クッチーナの「ボロニア風ミートソース」を使って、アレンジ・ボロネーゼです。小分け冷凍保存しておいた合挽きミンチを、ニンニク、タマネギのみじん切りと共にバターで炒め、パスタソースを加えて煮込むわけですね。１人前のパスタソースを二人前にするので、粉末鶏がらスープとデミグラスソースで味を調整してます。ナツメグを入れると、何か本格的な感じがします。
2023.05.02
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九州ラーメン 第３弾 長崎３種の海鮮スープ
本日の昼食。お買い物マラソンで買った、九州ラーメン６食ジャスト¥1,000、20倍ポイント付きの第3弾です。長崎・３種の海鮮スープ、要は煮干しダシの醤油スープですね。完全に透明ではありませんが、博多、熊本と比べればほとんど濁りはないと言って良いでしょう。尾道ラーメンのようなキリッとしたスープではなく、ややまったりとした感じかな。塩味は控えめで、出汁の旨味はしっかり出てます。チャーシューは、ちょっとだけ贅沢して「山頭火」の超厚チャーシュー、¥321（税込）を使ってみました。しっかり歯応えのあるバラチャーシューで、食べ応えあります。味付けは控えめですね。
2023.05.01
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家系油そば「王道家」 ２人前 ¥462（税込）
本日の昼食。スーパー・フジで見つけた、家系油そば「王道家」、２人前で¥462（税込）です。多分、初めてと思います。実は、買ったのがまぜそばだと思い込んでいたので、ニンニクと長ネギのみじん切りを作ってしまっていました。油そばだと気づいて、急遽方針変更です。ニンニク、長ネギは軽く火を通し、トッピングしました。あと、生卵とノリものせてます。属した感想は、総合的なバランスは決して悪くないが、何か油そばのイメージとは違うような・・・。麺はかなり太め。茹で時間、４分半です。麺と液体ダレに加えて、ラーメン酢がついてます。
2023.04.30
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ざるうどん つるわの生うどん を使いました。
本日の昼食。スーパー・フジで、「つるわ」の生うどんを買ってきました。３人前、360gで¥149（税込）です。いつも買ってる「香西」のうどんは300gで¥138なので、こっちの方がわずかながら安いかな。で、ざるうどんにしてみました。太さは香西のものより太めで、一般的なうどん屋の太さに近いかな。茹で時間は13〜15分。間をとって14分茹でて見ましたが、かなり剛麺ですね。もう少し長めに茹でても良さそうです。やっぱ、茹でたてはコシと弾力が違うな〜。有名うどん店のベストコンディションに匹敵しますね。
2023.04.29
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カレーうどん 「うどんに合うカレー」 ４食 ¥1,000 を使いました。
本日の昼食。お買い物マラソンのポイント稼ぎで、レトルト食品「うどんに合うカレー」、４食でジャスト¥1,000（税込・送料込）を購入しました。ポイントが20倍くらい付くので、実質¥800。よくお世話になってるフジッコの「カレーうどんの素」も、値上がりして１食分が¥200前後なので、ほぼ同価格です。うどんにかけると、独特の酸味のある、結構粘性の高いカレーですね。具はほとんど入ってません。後で商品ページをよく見てみると、めんつゆ等で割るのが正しいようです。カレーの量は多めなので、これなら１人前を薄めて二人分にできるかも。ついでに肉やネギを入れて煮込めば・・・。次回、乞うご期待！麺は、たまたま買ってあった、日の出製麺所の「生うどん」、250g、¥228を使いました。やっぱ、茹でたてはコシと弾力が違うな〜。
2023.04.27
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マルちゃんの「ざるラーメン・坦坦だれ」 二人前 ¥228 半額で。
本日の昼食。スーパー・フジで、マルちゃんの「ざるラーメン・坦坦だれ」が、２人前¥228のところ半額になってました。一応、賞味期限は今日までですね。まぁ、もう一週間くらいは問題ないと思いますが。元来、冷たい麺に冷たいつけだれの設定ですが、今日はあまり暑くないので温かい麺、「あつもり」にしました。ただ、つけだれの方は熱くするとメッチャ辛くなるので、冷たいままです。あと、茹でキャベツをトッピングしました。野菜が摂れるのと、若干辛さをマイルドにすることができます。
2023.04.26
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九州ラーメン 第２弾 「熊本ラーメン」
本日の昼食。今日は久しぶりに気温が低めなので、冷たい麺を避けて普通のラーメンです。先日お取り寄せの九州ラーメン、６食¥1,000の第２弾、「熊本ラーメン」です。ちょうど在庫のチャーシューが品切れだったので、半額になってた「豚バラ角煮」というのを見つけて、それをトッピングしてみました。甘辛く煮つけてあり、歯応えはそれなりにあるので、まぁ好みのタイプかな。ラーメンスープは、博多風の真っ白ではなく、褐色がかってます。臭みはほとんどないかな。ただ麺は共通なので、熊本ラーメンのイメージよりは相当太い。本場の再現性にさえこだわらなければ、普通にウマいラーメンだと思います。
2023.04.25
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讃岐ひやむぎ 400g ¥235（税込）
本日の昼食。今シーズン初めての「ひやむぎ」です。ハッキリ言って手抜きですね。つゆも市販の「めんつゆ」だし、薬味も小ネギとおろしショウガだけですので。まぁ、これが一番ウマいとも言えますが。今回は「ざる」スタイルですね。ところで、そうめんとひやむぎの違いは何？ まさか、色のついた麺が入ってるのがひやむぎと思ってる方は少数派だとは思いますが、区別するために着色したという説もありますので、完全なハズレじゃありませんね。もちろん、本質的な差じゃありません。最も一般的な定義は太さの違いですが、私的には、麺を延ばす際に油を使ってるのがそうめん、使ってないのがひやむぎ、という説をとりたいですね。食感と風味に違いが出ます。
2023.04.24
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九州ラーメン ６食 ¥1,000 ポイント20倍 「博多とんこつ」
本日の昼食。お買い物マラソンのポイントアップ狙いで購入した九州ラーメン、６食ジャスト¥1,000、（ポイント20倍）です。SPUと合わせて400ポイントくらいつくので、実質税込で¥600くらいかな。ということは、スーパーの大半のチルド麺よりも安いってこと。内容は、博多とんこつ、熊本ラーメン、長崎・三種の海鮮、の３種類です。これは博多とんこつですね。スープはそれなりに博多風ですが、麺はかなり太め。茹で時間2〜3分です。よく見ると、最近買った和歌山ラーメンや尾道ラーメンなんかと同じ麺ですね。これが「博多ラーメン」と言われるとちょっとな〜、という気はしますが、総合的に見れば悪くないと思います。やはり、予想通り麺の製造元はうどん県。スープは、それぞれ地元で作られてるみたいですが。
2023.04.23
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菊水の「冷し中華・ごまだれ」 ２人前 ¥168
本日の昼食。今シーズン２度目の冷し中華です。菊水の「ごまだれ」、見切り品で¥168。この間購入したときは¥228でした。賞味期限は、まだまだありますけどね。今回の具は、チャーシュー、キュウリに、薄焼き卵じゃなくゆで卵です。見た目を少し変えたかっただけで、大きな意味はありません。中身。
2023.04.22
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菊水の「札幌濃厚味噌」 ２人前 ¥298
本日の昼食。菊水の「札幌味噌」、２人前で¥298です。廉価版の北の味わいシリーズのバージョンアップ？ ですかね。よく見れば、パッケージも若干豪華になってるような？ 同じく菊水から出てる「すみれ」なんかも¥298ですね。今回、チャーシュー、メンマにネギ２種類、それに茹でキャベツを入れてみました。麺を茹でるときに一緒に茹でるわけですね。基本、ラーメンに具をゴテゴテ乗せるのは好きじゃないんですが、味噌の場合はある程度許容です。全体のバランスもまあまあかな。中身。
2023.04.20
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海老のチーズクリームソース
本日の昼食。スーpsー・フジで半額になってた「バナメイえび」、¥434の半額を、市販のチーズクリームソースでアレンジしようと言うわけですね。粉を振るったエビを、タマネギ、ニンニクのみじん切りとバターで炒め、牛乳で煮込みます。パスタソースが調味料ですね。そのままだと若干コクとウマミが足りないので、カマンベールチーズをプラスしました。加熱すると溶けるので、全体に馴染んでとろみがつきます。オーマイのチーズクリームソース、２人前で¥178。これを１人前だけ使って二人分にします。中身。このソースは結構しょっぱいので、倍に薄めてちょうど良いくらいです。
2023.04.19
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カレー焼そば
本日の昼食。我が家の定番安価メニュー「焼そば」の一つ、「カレー味」です。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープで、最後にカレーパウダーを振りかけるだけですね。具は冷凍保存してある豚小間肉（¥100ちょっと）にキャベツのみ。トータルコストは、二人前で¥200くらいかな。今時カップ麺のUFOでも¥200くらいしますからね〜。ヒロセ謹製「中華蒸し麺」、１玉¥38X2の２割引。フードロス削減協力の意味もあります。
2023.04.18
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味噌煮込みうどん 柳川鍋風
本日の昼食。角千本店の味噌煮込みうどん、今回は牛肉とささがきゴボウで、柳川鍋風にしてみました。ゴボウはクセが強いので、使い方に注意は必要ですが、八丁味噌の包容力？ で全てまとめてくれます。まぁ、讃岐の打ち込みうどんでもゴボウは使われるわけですから、心配はしてませんが。中身。常温保存50日となってますが、気温が上がってきたので、念のため冷蔵保存にしてます。到着後2週間で、全く劣化はありませんね。
2023.04.16
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和風ペペロンチーノ なめ茸トッピング
本日の昼食。ありあわせの食材で作ったパスタ、なめ茸乗せペペロンチーノです。要は普通に作ったペペロンチーノに、市販のビンいりなめ茸（¥98）をトッピングしただけですね。和風なら、ということで刻みノリもふりかけました。全体の味のバランスは悪くない？ かな。
2023.04.15
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有川うどん（五島うどん） マヨネーズダレで。
本日の昼食。ようやく、冷たい麺がうれしい季節になってきました。買い置きの五島うどん「有川うどん」です。つけダレは、マヨネーズダレ。普通のめんつゆに、マヨネーズと七味、小ネギを加えたものですね。酸味とコクが加わって、独特の風味を出してます。ゴマのペーストやラー油を加える手もあるかな。田口製麺所の「有川うどん」、300gX3で¥1,090。どうも、¥1,210に値上がりしてるみたいですね。それくらいの値上げは、喜んで受け入れたいところですね。
2023.04.14
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ざるうどん 香西の「生うどん」を使いました。
本日の昼食。だいぶん気温が高くなってきたので、「ざるうどん」にしました。いつも「打ち込み」に使ってる「生うどん」を使ったらどんなものか？ という初めての試みです。打ち込みや釜揚げなら茹で時間は10分。水で締める場合は12分ですね。生うどんとは言っても半生に近いので、若干の不安はありました。しかしながら、実際に作ってみると、弾力、色、ツヤ、透明感、いずれをとっても、有名うどん店のベストコンディションに匹敵しますね。想像以上の出来です。愛用している、香西の「生うどん」。300gで¥138。約３玉分かな。ちょっと前までは¥118でした。安い！
2023.04.12
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味噌煮込みうどん 鶏ネギで。
本日の昼食。頻出メニューの「味噌煮込みうどん」、角千本店です。今回は有り合わせの具材、鶏モモ肉と長ネギ、カマボコですね。最もオーソドックスな組み合わせと言って良いかも知れません。あとは、マイタケやブナシメジ、ナメコなどのキノコ類や、牡蠣、エビ、ホタテなどの海鮮がおすすめの組み合わせです。次回は、牛肉とささがきゴボウで、柳川風にするのも良いかなと思ってます。
2023.04.11
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カツカレーきしめん
本日の昼食。「カツカレーきしめん」です。スーパー・マルナカの「ロースとんかつ」¥398、が以前買って比較的良かったので、カレーきしめんにトッピングしてみました。もちろん揚げたてじゃないので、専門店と比べるべくもないですが、それでもある程度厚みもあり、しっとり感もあるので、この辺りでは上場だと思います。カレーは、ハウスのレトルトカレー。最近の製品は、レンジOKなんですね。石丸製麺の乾麺。二人前で半分の125g使ってます。
2023.04.10
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海老塩焼そば
本日の昼食。スーパー・キムラのお買い得品の「ブラックタイガー」、１パック¥394を使って、海老塩焼そばです。量的にはもう少し少なくても良いのですが、使い切った方が良いので全部入れました。かなり豪華仕様ですね。野菜は、ハクサイ、長ネギ、ニンジン。味付けはいつもの粉末鶏がらスープのみ。マルキンの中華蒸し麺、１玉¥38X2。この間までは¥33だったかな。
2023.04.09
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わかやま風土 和歌山ラーメン 第３弾 半熟卵トッピング
本日の昼食。わかやま風土の「和歌山ラーメン」、６食ジャスト¥1,000の第３弾、これで最後です。半熟卵を乗せた以外は、ごくノーマルですね。常温保存60日とありますが、商品到着から約２週間で若干麺の劣化はありますね。厳冬期以外は冷蔵保存の方が無難か。
2023.04.07
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今シーズン初めての冷し中華 ２人前 ¥228
本日の昼食。菊水の冷し中華・レモン醤油、２人前で¥228です。ちょっと前までは¥200以下だったかな。具はカニカマにキュウリと薄焼き卵。具沢山です。薄焼き卵は、だいぶん習熟してきました。テフロンコーティングの玉子焼き用フライパンを使ってます。このサイズなら、玉子２個を３枚に焼くとちょうど良い感じです。玉子１個を２枚に焼くこともできなくはないんですが、厚みが薄くなるのでちと難しい。慎重にひっくり返して出来上がり。
2023.04.06
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肉きしめん 吉野家の牛丼の具です。
本日の昼食。吉野家の「冷凍大盛牛丼の具」を使って、肉うどんならぬ、肉きしめんです。本場のきしめんイメージして、カマボコと花かつおをトッピングしました。牛丼の具は大盛りなので、これで二人前にします。麺は、石丸の乾麺。二人前で、250gの半分を使いました。「かけ」なら、量的にはこんなもんかな。ヤマキのうどんつゆ。牛丼の具のタレが入るので、１人前で十分足ります。
2023.04.05
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フォルマッジョの歓喜 １人前 ¥218
本日の昼食。レガーロの「フォルマッジョの歓喜」、１人前で¥218です。愛用の「ボロネーゼの真実」と同シリーズですね。ゆめタウンの食料品売り場で見つけました。近所のスーパーではチーズ・クリーム系のパスタソースをあまり見かけないので貴重です。まずは素のもまで食しました。チーズ・クリーム系にしては塩味が控えめ、かつコクと旨みはなかなかのものです。これならアレンジ物の素材としても面白い。ホームページ見るとアスパラをあえるレシピが載ってました。またアイデアを捻ってみよう。中身。乾燥パセリ？ がついてます。
2023.04.04
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みわび信州十割そば 200g ¥354（税込）
本日の昼食。「みわび信州十割そば」、200gで¥354（税込）、乾麺です。安価なものはそば粉の含有量がかなり少ないので、これならどうかと。そんなに高価じゃないし。通常の乾麺そばの茹で時間は4〜5分のものが多いのですが、これは7分+むらし2分。かなり太めってことです。食した感想は、十割にしてはボソボソ感がなく、結構良い感じだと思います。茹で汁もしっかり濁っているので、蕎麦湯も味わえます。愛用の缶入りストレート「そばつゆ」永坂更科製、¥240。若干高価ですが、蕎麦そのものを味わいたい時は、やっぱこれですね。
2023.03.30
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わかやま風土 和歌山ラーメン 第２弾
本日の昼食。わかやま風土の「和歌山ラーメン」第２弾です。特に工夫はありませんが、買ってきた卵が１個割れてたのでポーチドエッグにしてみました。通常スープはドンブリに入れてお湯で希釈するだけですが、別ナベにスープを沸かして、その中に卵を割り入れたわけですね。好みからすると、若干日が入りすぎたかな。基本の作り方は、ちゃんと書いてあります。以下、オマケの写真。ほぼ満開の桜です。カロリー消費のためのサイクリング途中で見かけました。
2023.03.29
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打ち込み汁 日の出製麺所の生うどんを使いました。
本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場に「打ち込みうどん」用の生うどんがあることは承知してました。ただ、近所のスーパーでも生うどんは売ってますし、打ち込みに問題なく使えるので、それで済ませてました。一度使ってみようということで、今回購入。250gで¥224。いつもの生うどんが300gで¥138なので、若干お高めかな。肝心の塩分量は、格段に少ないというわけでもありませんが、打ち込みに十分使える量ですね。麺の質は、さすがの日の出製麺。尤も、打ち込みの場合はあまりコシや弾力を味わう食べ方ではないので、そこまでの感動はありませんが。
2023.03.28
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ムール貝のガーリックトマト
本日の昼食。先日見つけた「ムール貝」を使って、今度はトマトソースにしてみました。市販のパスタソースのアレンジものですね。オーマイの「まぜて絶品」シリーズ、ガーリックトマト、２人前で¥188を使いました。元来のパスタソースの雰囲気を残しつつ、ムール貝でリッチにしようという狙いは、まあまあ成功かな？スチーム「ムール貝」、１パック¥247。安い！まず最初に、ムール貝とタマネギスライスをニンニク・バターで炒めます。市販のパスタソースを加え、少量の水を加えて煮込みます。茹で上げたパスタを投入して和えれば完成です。
2023.03.27
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牡蠣となめこの味噌煮込みうどん
本日の昼食。またまた、角千本店の味噌煮込みうどんをお取り寄せしました。今回は、スーパー・キムラで仕入れてきた牡蠣となめこを入れてみました。牡蠣もなめこも八丁味噌に会うことは間違い無いですからね。まぁ、その分インパクトは思ったほどではないかもしれませんね。地物牡蠣、１パック¥382。鮮度が良いので、あまり縮みません。株なめこ、１パック^78。このところ安いですね。この半分を使いました。お馴染み、角千本店の味噌煮込みうどん、４食ジャスト¥1,000。まだ値上がりしてません。お買い物マラソンでの有力なアイテムですね。
2023.03.26
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天ぷらきしめん アナゴ天トッピング
この間買った石丸製麺のきしめんが残ってるので、スーパー・キムラのアナゴ天、１尾¥120X2を買ってきて「天ぷらきしめん」にしました。花かつおとカマボコを乗せて本場風に。ダシは手抜きして、ただのめんつゆです。石丸製麺の乾麺、250gで¥138。「かけ」スタイルなら、半分の125gで二人前いけます。
2023.03.25
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わかやま風土 和歌山ラーメン ６食 ¥1,000’（税込・送料込）
本日の昼食。わかやま風土さんよりお取り寄せした「和歌山ラーメン」、６食¥1,000ジャストです。ご察しの通り、お買い物マラソンのポイントアップ狙いです。１回分が税込・送料込333なので、スーパーのチルド麺と比べても高くはないです。社名が「わかやま風土」となってますが、以前「徳島ラーメン」を購入した「せとうち風土」さんと、製造元は同じですね。スープは、本場「井出商店」よりもやや透明度がありますが、和歌山ラーメンの雰囲気は十分出せてます。豚骨臭も控えめかな。いずれにしても、コスパは文句ありません。麺は茹で時間2.5〜3分。おそらく「徳島ラーメン」「尾道ラーメン」と共通だと思います。
2023.03.24
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ソース焼そば
本日の昼食。定番の安価メニュー「ソース焼そば」です。二人前のコストは、安売りしてる時に買って小分け冷凍保存してある豚小間肉100gが¥100ちょっと。麺が１玉¥38X2、ついこの間までは１玉¥19でした。あとはキャベツと調味料くらいだから、¥200と少々かな。値上がりしたとはいえ、以前として優秀な安価メニューです。
2023.03.21
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菊水の 札幌「濃厚海鮮塩」 ２人前 ¥228
本日の昼食。菊水の、札幌「濃厚海鮮塩」、２人前 ¥228です。よく見かける「味噌」「塩」「とんこつ醤油」と同シリーズの廉価版チルド麺ですね。多分、初めての購入だと思います。スープは予想に反した白濁タイプ。動物系じゃないとすれば、どうやって作ってるんだろう？ いずれにしてもマイルドな味付けで、塩気もかなり薄めです。値段の割に高級感ありますね。パッケージ写真のように、エビ、ホタテなんかは合いそう。今度、材料揃えてやってみようかな。中身。麺は茹で時間2.5〜3分。シリーズ共通だと思います。
2023.03.20
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しっぽくうどん 今シーズン最後かな？
本日の昼食。しっぽくのシーズンも終盤になってきました。今季はこれで最後かな。具材は、鶏モモ肉にサトイモ、ゴボウ、ダイコン、ニンジン、こんにゃくに厚揚げ。種類が多いので、どうしても大量になっちゃうんですよね。二人前で優に３回分はあります。うどんは、スーパーの袋入り茹で麺でもOKなのですが、せっかくなので大島うどんの「玉売り」を買ってきました。やはり、茹でてから4〜5時間経ったものと30分以内では、弾力が違いますからね。そうそう、今週から、¥90が¥95に値上がりしてました。まぁ、昨今の情勢では仕方ないですね。大島うどん。11時半くらいだったので、まだ客はまばらでした。いつものヤマキ製うどんつゆ。こちらも¥68が¥78になってました。
2023.03.19
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ムール貝のペペロンチーノ
昨日の昼食。ちょっと離れたところにあるスーパー・フジで「蒸しムール貝」を見つけました。１パック¥242。ムール貝って、そう高級品じゃないにしても、これは安いと思います。これを使ってペペロンチーノにしてみました。また見つけたら、トマトソースにするのも良いかな。
2023.03.17
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会えるパスタソース「カルボナーラ」 ２人前 ¥238
本日の昼食。キューピーの会えるパスタソースシリーズ「カルボナーラ」、２人前で¥238を使ってみました。価格から考えても、入ってるベーコンがショボいのは目に見えてるので、手持ちの角切りベーコンを入れてやろうというアイデアです。中身。１人前ずつ分かれてます。ベーコンは、別途フライパンでしっかり焼き目をつけてから、パスタとソースであえました。
2023.03.14
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台湾まぜそば ２人前 ¥358
本日の昼食。NISSINのまぜ麺の達人シリーズ「台湾まぜそば」、２人前で¥358です。同シリーズの「汁なし坦々麺」より麺が太いので、こっちの方が好みですね。今回は白髪ネギをトッピングしました。素のままじゃ芸がないので、ミンチとネギを加えてアレンジです。まず、合い挽きミンチとニンニクのみじん切りをラードで炒めます。そこに長ネギの青い部分と、白髪ネギをとった残りの芯の部分をみじん切りにして加えます。添付の液体ダレを加えて煮込みます。そのままだと若干混ざりにくいので、少量のお酒で伸ばしました。これを茹で上げた麺に乗せて完成です。
2023.03.13
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かけ２玉 ＆ アナゴ天
本日の昼食。このところうどん県風のうどんを食ってないな〜、ってことで「かけ２玉」にアナゴ天をトッピングです。うどん玉は、せっかくなので大島うどんのお店で買ってきました。やっぱ、スーパーの袋入り茹で麺とは弾力が別物ですからね。値段も１玉税込で¥90なので、スーパーの税抜¥84と差がないですし。尤も、お店が空いてる時間帯じゃないとダメでしけどね。スーパー・キムラのアナゴ天、¥120X2。天ぷら類も大島うどんで買った来ることも可能ですが、どのみち揚げたてじゃないので、スーパーの惣菜で十分です。何より割安だし。ヤマキのうどんつゆ。１人前¥68が、ついに¥78に値上がりしてました。
2023.03.10
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白ネギのペペロンチーノ
本日の昼食。TVで「白ネギのペペロンチーノ」というのをやってたので、作ってみました。とは言っても、ちゃんとレシピを見たわけじゃないので、完全に自己流です。まず、普通のペペロンチーノの要領でニンニクのみじん切りと輪切りトウガラシをオリーブオイルで炒めて香り出し。そこに白ネギを投入して低温でじっくり加熱します。これでネギの甘みが出るわけですね。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープのみ。小ネギと粉チーズをふりかけて完成です。和風テイストのペペロンチーノですね。
2023.03.08
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打ち込み汁
本日の昼食。またまた「打ち込み汁」です。冷凍庫の在庫処分が主たる目的です。基本、何を入れても良いですからね。今回は、牛バラ肉をダシに、必須アイテムのサトイモ、ゴボウ、アゲにダイコン、ニンジン、マイタケに三つ葉を使いました。三つ葉が、３束¥98でしたからね。あと２束は鍋焼きうどんにでもしようかな。愛用している「生うどん」、300gで¥138。ほぼ打ち込み専用と言っても良いかもしれません。
2023.03.07
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中華汁そば 五木食品の乾麺、3束 ¥98 第２弾です。
本日の昼食。五木の「鍋用ラーメン」を使った中華汁そばの第２弾です。今回は、あいにくとハクサイが品切れだったので、代わりにキャベツを使用。あとは豚小間肉と長ネギ、ニンジンですね。あくまでラーメンではなく、中華料理店風の汁そばなので、味付けは粉末鶏がらスープに塩を少々。淡色透明スープにしてます。具材からダシが出るので、これで十分ですね。五木の「鍋用ラーメン」。１束65gで、若干少なめではありますが、汁そばならちょうど良い感じです。あと１回分残ってるので、またアイデアを捻らなくっちゃ。
2023.03.06
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マルちゃんの「ガラだし味噌」 ２人前 ¥178
本日の昼食。マルちゃんの「ガラだし味噌」、２人前で¥178です。廉価版とは言え、最近では¥228や¥238で売られてることが多いので、割安感がありますね。ごく普通の味噌ラーメンではありますが、バランスの取れたコスパの良いチルド麺です。七味と、うどん県流の細ネギではなく、札幌風に長ネギを小口切りをトッピング。中身。麺は、シリーズ共通？ の中太ちぢれ麺。以下、オマケの写真。腹ごなしに、空港近くまでサイクリングです。途中にある有名店、るみばぁちゃんのお店「池上製麺所」。コロナもあって、まだ行けてないな〜。空港への上り口にある、JA産直「空の街」。
2023.03.05
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有川うどん「地獄炊き」 ポン酢おろしで。
本日の昼食。有川うどん（五島うどん）の地獄炊き、そう釜揚げですね。つけだれはいろいろありますが、今回は「ポン酢おろし」です。我が家のオリジナル？ かな。ダイコンおろしにポン酢をかけ、小ネギと七味を振りかけただけですが。熱いうどんを冷たいポン酢おろしにつけて食すると、なかなかウマいんですよね。買い置き麺の「有川うどん」、300gX3で¥1,090。正月に2kg増えた体重を勘案して、今回は二人分で150g使いました。１パックを半分にするだけなので簡単ですしね。
2023.03.04
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マルちゃんの「鶏だし塩」 ２人前 ¥178
本日の昼食。スーパー・ムーミーで、マルちゃんの「鶏だし塩」178になってたので購入。昨今の値上がりラッシュで¥200以下のチルド麺は貴重ですからね。淡色透明の塩スープは、塩味が立ちすぎることなく、好感のもてるあっさり系ですね。コスパ上々です。パッケー。特に賞味期限が背かってるわけでもありません。中身。中細縮れ麺は、茹で時間2分。あっさり系スープには細めの麺、というセオリーは抑えてると思います。
2023.03.03
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地物牡蠣のチーズクリームソース 市販パスタソースのアレンジです。
本日の昼食。先日のパスタソース、オーマイの「芳醇チーズクリーム」が半分残ってるので、牡蠣を買ってきてアレンジしました。牡蠣に小麦粉を振りかけ、ニンニク・バターで炒めます。薄めにスライスしたタマネギとパスタソースを加え、牛乳で煮込みます。そのままでは若干甲が足りないので、ブルーチーズを加えました。コクととろみが加わって本格的？ かな。オーマイのパスタソース。２人前で¥78。塩味が強いので、２人前に薄めてちょうど良い感じかな。
2023.03.02
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中華風焼そば 豆板醤＋甜麺醤 の味付けです。
本日の昼食。在庫の食材消費のための「中華風焼そば」です、具材は、豚小間肉にハクサイ、ニンジン、長ネギ、タマネギ、キクラゲにウズラの卵。味付けは、基本いつもの粉末鶏がらスープですが、豆板醤と甜麺醤で中華風演出です。豆板醤と甜麺醤は、事前におろしニンニク、ショウガを加え、お酒で溶いて、合わせ調味料として追加。個別に加えると、なかなか味が均一になりませんからね。麺はヒロセ謹製「中華蒸し麺」、１玉¥38X2の２割引。フードロス削減に、少しでも協力できればと。
2023.02.27
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アレンジ・ボロネーゼ ハコネーゼ、１人前 ¥198 を使いました。
本日の昼食。最近ハマってる、市販のパスタソースに具材を足して、手軽に本格的？ なパスタにしようという「アレンジ・ボロネーゼ」です。１人前のパスタソースを２人前に使うので、比較的安上がりですしね。あと、市販のパスタソースは味付けが濃いめなので、薄めることによって好みの味付けにできるメリットもあります。今回は、小分け冷凍保存してあった合挽きミンチ、約100gとタマネギ、ブナシメジをみじん切りにし、ニンニク・バターで炒めました。そこにパスタソースと少量の水を加えて煮込んだところです。コショウとナツメグを加えると、なんか良い感じになります。パスタソースは「ハコネーゼ」、１人前¥198を使用。中価格帯のボロネーゼソースとしては、唯一¥200を切るモノですね。
2023.02.25
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カレーきしめん 石丸の乾麺を使いました。
本日の昼食。近所のスーパーに、石丸製麺の「きしめん」が置いてあったので、久しぶりの「カレーきしめん」にしました。250gで¥138（税込）、安い！！ これがあるなら、わざわざ通販で買う必要はないですよね。半分の125gでは、二人前でちょっと少なめかなとは思いましたが、カレーきしめんならボリューム感あるので、これでも良いかと。茹で時間は8分。以前、本場名古屋からお取り寄せした乾麺のきしめんは茹で時間15分だったので、若干厚みが薄いんでしょうね。茹で上げた麺は冷水で締めずに「釜かけ」スタイルで食しました。まぁ、手抜きっちゃ手抜きですが。常備している、フジッコの「カレーうどんの素」、１人前¥158の時に購入。最近じゃ安くて¥198、通常価格¥228のところもありますね。賞味期限はだいぶん過ぎてますが、全く問題ありません。
2023.02.24
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小豆島のパスタソース・トマト いただき物です。
本日の昼食。いただき物のパスタソースがあったので、これを使いました。「小豆島のパスタソース・トマト」です。「茹でたパスタにあえるだけ」とありましたが、それじゃ芸がないので、ベーコン、タマネギ、ピーマンを、ニンニク、バターで炒めてパスタとあえました。確かにトマトはたくさん入ってるんですが、ご覧の通りトマト色は薄めです。酸味はそこそこあるものの、トマトが強調されてはいません。塩味もそんなに強くありませんね。結構、ウマいかも。いくらくらいするんだろう？二人前で使い切りサイズかな。
2023.02.22
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有川うどん「地獄だき」 玉子ダレ
本日の昼食。今日は突発的な用事が入り、手抜きです。お馴染み有川うどんの「地獄だき」を玉子ダレで。手間はかからないが、それでも確実にウマいですからね〜。この「有川うどん」は300gX3束で¥1,090。かつては900gを４等分し、二人前で225gずつ使ってたのですが、最近は５等分の180gにしてます。寄る年波には勝てず、これでも若干多いかなと感じてるので、今度は６等分の150gにしようかな。
2023.02.21
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