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本日の昼食。先日のパスタソース、オーマイの「芳醇チーズクリーム」が半分残ってるので、牡蠣を買ってきてアレンジしました。牡蠣に小麦粉を振りかけ、ニンニク・バターで炒めます。薄めにスライスしたタマネギとパスタソースを加え、牛乳で煮込みます。そのままでは若干甲が足りないので、ブルーチーズを加えました。コクととろみが加わって本格的? かな。オーマイのパスタソース。2人前で¥78。塩味が強いので、2人前に薄めてちょうど良い感じかな。
2023.03.02
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本日の昼食。在庫の食材消費のための「中華風焼そば」です、具材は、豚小間肉にハクサイ、ニンジン、長ネギ、タマネギ、キクラゲにウズラの卵。味付けは、基本いつもの粉末鶏がらスープですが、豆板醤と甜麺醤で中華風演出です。豆板醤と甜麺醤は、事前におろしニンニク、ショウガを加え、お酒で溶いて、合わせ調味料として追加。個別に加えると、なかなか味が均一になりませんからね。麺はヒロセ謹製「中華蒸し麺」、1玉¥38X2の2割引。フードロス削減に、少しでも協力できればと。
2023.02.27
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本日の昼食。最近ハマってる、市販のパスタソースに具材を足して、手軽に本格的? なパスタにしようという「アレンジ・ボロネーゼ」です。1人前のパスタソースを2人前に使うので、比較的安上がりですしね。あと、市販のパスタソースは味付けが濃いめなので、薄めることによって好みの味付けにできるメリットもあります。今回は、小分け冷凍保存してあった合挽きミンチ、約100gとタマネギ、ブナシメジをみじん切りにし、ニンニク・バターで炒めました。そこにパスタソースと少量の水を加えて煮込んだところです。コショウとナツメグを加えると、なんか良い感じになります。パスタソースは「ハコネーゼ」、1人前¥198を使用。中価格帯のボロネーゼソースとしては、唯一¥200を切るモノですね。
2023.02.25
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本日の昼食。近所のスーパーに、石丸製麺の「きしめん」が置いてあったので、久しぶりの「カレーきしめん」にしました。250gで¥138(税込)、安い!! これがあるなら、わざわざ通販で買う必要はないですよね。半分の125gでは、二人前でちょっと少なめかなとは思いましたが、カレーきしめんならボリューム感あるので、これでも良いかと。茹で時間は8分。以前、本場名古屋からお取り寄せした乾麺のきしめんは茹で時間15分だったので、若干厚みが薄いんでしょうね。茹で上げた麺は冷水で締めずに「釜かけ」スタイルで食しました。まぁ、手抜きっちゃ手抜きですが。常備している、フジッコの「カレーうどんの素」、1人前¥158の時に購入。最近じゃ安くて¥198、通常価格¥228のところもありますね。賞味期限はだいぶん過ぎてますが、全く問題ありません。
2023.02.24
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本日の昼食。いただき物のパスタソースがあったので、これを使いました。「小豆島のパスタソース・トマト」です。「茹でたパスタにあえるだけ」とありましたが、それじゃ芸がないので、ベーコン、タマネギ、ピーマンを、ニンニク、バターで炒めてパスタとあえました。確かにトマトはたくさん入ってるんですが、ご覧の通りトマト色は薄めです。酸味はそこそこあるものの、トマトが強調されてはいません。塩味もそんなに強くありませんね。結構、ウマいかも。いくらくらいするんだろう?二人前で使い切りサイズかな。
2023.02.22
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本日の昼食。今日は突発的な用事が入り、手抜きです。お馴染み有川うどんの「地獄だき」を玉子ダレで。手間はかからないが、それでも確実にウマいですからね〜。この「有川うどん」は300gX3束で¥1,090。かつては900gを4等分し、二人前で225gずつ使ってたのですが、最近は5等分の180gにしてます。寄る年波には勝てず、これでも若干多いかなと感じてるので、今度は6等分の150gにしようかな。
2023.02.21
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本日の昼食。スーパー・キムラの見切り品コーナーで見つけた、一風堂の「白丸元味」、2人前で通常価格¥358のところ、2割引なので¥296ですね。何度か買ってるので味は保証されてるし、フードロス削減に協力です。一応、賞味期限は今日までですね。あまり、気にはしてませんが。今の所、麺の劣化は全くなさそうです。あと1週間くらいは大丈夫じゃないでしょうか?
2023.02.20
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本日の昼食。先日の「生そば」が残ってるので、久しぶりに「鶏ネギ蕎麦」にしてみました。つけダレは、鶏モモ肉と長ネギをフライパンで「焼いて」から、めんつゆで煮込みます。あくまで焼き目をつけるのが目的なので、中まで火を通す必要はありません。出来るだけ動かさずに「焼く」のがコツですかね。あと、めんつゆは少なめで、醤油とみりんを加え、そばつゆに近づけてます。「生そば」、3玉誓いました。つけそばスタイルなら、二人前で適量だと思います。
2023.02.19
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本日の昼食。中華汁そばです。あくまで「ラーメン」ではなく、中華料理店の五目そばのイメージですね。具材は、豚小間肉にハクサイ、ニンジンに細ネギ。あと冷凍庫に残ってたカマボコ、キクラゲにブナシメジも入れてみました。。麺は五木食品の「鍋用ラーメン」、65gX3で¥98。要は「棒ラーメン」の類ですね。スープが付いてない分、安い! 汁そばなら、本来生麺を使いたいところですが、安価な蒸し麺や茹で麺は使いたくないので、第二選択です。3束中、2束だけ使いました。これで二人前です。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープで十分なのですが、麺好亭のラーメンスープが残ってたので、これを消費しました。賞味期限は半年ほど過ぎてますが、なんの問題もありません。具材からダシが出るので、1人前で十分です。
2023.02.18
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本日の昼食。菊水の名店の逸杯シリーズ「山頭火・ねぎ油まぜそば」です。山頭火の普通のラーメンは何度か購入してますが、まぜそばは初めてです。価格も¥198と安かったので、試しに買ってみました。作り方の説明に、麺と一緒にキャベツを茹でるとあったので、やってみました。ネギは白ネギの小口切りですね。こちらは生のままトッピングです。パッケージ写真のとおり、チャーシューと生卵を乗せて完成。これを、しっかり混ぜて食しました。トウガラシの辛さは全くありません。でも、塩気は思ったより強めかな。もう少しキャベツ多めの方が良かったかも。パッケージ。中身。麺は茹で時間1.5〜2分。まぜそばにしては細めです。
2023.02.17
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本日の昼食。ゆめタウンの所領品売り場で、半生うどんの「恐るべきさぬきうどん」、300gで¥248、というのを見つけまして、釜揚げうどんにしました。明記はされてませんが、「麺通団」の監修なのでしょうか? かつては楽天市場でお取り寄せ可能でしたが、今はないですね。まぁ、反生うどんの「質」にこだわるようなマニアは、ほとんどがうどん県関係者でしょうし、日常的に本場のうどんを味わえるうどん県在住者を除けば、ほんのわずかでしょうからね。パッケージ。どこでも入手可能な石丸製麺の製品と比べれば、若干細めかな。半生うどんの場合、水分勾配が血きやすいので、太さの影響は大きいでしょうね。
2023.02.16
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本日の昼食。スーパー・キムラの見切り品コーナーで、行列のできる店のラーメンシリーズ「尾道」が2割引になってので、これを購入。搭乗価格¥378なので、ジャスト¥300。もう何度も購入してるので、味の方は安心感がありますね。たまたま、チャーシューを切らしてたので、代わりと言っちゃなんですが、ゆで卵をトッピングです。煮卵じゃないけど、スープと一緒に食せば似たような感じかな? ネギは、笠岡ラーメン風に斜め切りにしました。中身。賞味期限は今日までですが、麺の劣化は全く見られません。だいぶん余裕を持った設定なんですね。
2023.02.15
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本日の昼食。市販のパスタソースのアレンジです。具材はボイルホタテ、1パック¥381、をメインにタマネギのスライスをニンニク、バターで炒め、牛乳で煮込んでます。パスタソースを調味料として使う、とも言えますね。オーマイのパスタソース「芳醇チーズクリーム」、2人前¥178。この一人前分で、二人前にします。素のままのパスタソースはかなり塩気が強いので、これでちょうど良い感じですね。牛乳で煮込んでるところ。スープパスタじゃないので、小麦粉と粉チーズを加えて、とろみとコクを追加してます。
2023.02.14
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本日の昼食。スーパー・キムラで購入した、NISSINの食べログ百名店シリーズ、愛知の「らぁ麺・飛鶏」 2人前、¥358です。確か、初購入かな。ググってみると、2021年8月の発売のようですね。「飛鶏」は「あすか」と読むらしいです。パッケージ写真に倣って、タマネギスライスとゆで卵(残念ながら、煮卵じゃありません)をトッピング。真っ白ではないが、鶏白湯スープは濃厚で、香りはこれぞ「鶏」と言った感じです。タマネギは、この香りを中和するのに好適だと思いました。塩気も強すぎず、バランスの良いラーメンだと思います。中身。中太ストレート麺は、茹で時間3分。濃縮スープは、調味油と分かれてます。保存中の香りの変化を嫌ったのかな?
2023.02.13
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本日の昼食。讃岐郷土料理「打込み汁」です。生うどんを、具材と一緒に煮込んだものですね。味付けは白味噌。郷土料理の双璧「あん餅雑煮」と同じです。基本、具材はなんでも良いのですが、我が家ではサトイモ、ゴボウ、アゲが必須アイテムです。サトイモ、ゴボウといえば下処理が結構めんどなのですが、我が家では下処理済のモノを冷凍保存してありますので、そんなに手間はかかりません。その他の具材は、鶏モモ肉、マイタケ、ダイコンに金時ニンジンを使ってます。大きめのナベでまとめて作り、各自取り皿に取って食すのが正統派ですね。愛用の「生うどん」、300gで¥138。常温保存可なので、厳密に言えば「半生うどん」のカテゴリーかな。半生うどんでも、打込みには使えるのですが、塩分が多いものは、しょっぱく理すぎるので使えません。
2023.02.11
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本日の昼食。スーパー・キムラで、NISSINの食べログ百名店シリーズ 佐野ラーメン「ようすけ」、2人前で¥358を購入。多分、初めてだと思います。濃いめの透明醤油スープに、やや縮れのある平麺ですね。思ったより塩気は控えめです。もちろんリアル店は未食なのでなんとも言えませんが、バランスの取れた普通の醤油ラーメンですね。中身。麺は、茹で時間4分です。
2023.02.10
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本日の昼食。スーパー・キムラで、ナスが1パック¥98になってたので、「ナスとベーコンのトマトソース」です。まず最初に、角切りベーコンをオリーブオイルで炒め、しっかり脂を出します。脂身が半透明になったくらいが好みですね。具材はナスとタマネギ。ナスは乱切り、タマネギはあまり存在感を出したくないので、極薄めにスライスしてます。バターとニンニクを加えて炒めた後、トマトジュース2缶で煮込みます。10分ほど煮詰めて、とろみがついてきたら出来上がり。ここに茹で上げたパスタを投入して完成です。
2023.02.09
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本日の昼食。久しぶりの蕎麦です。かき揚げ蕎麦にしてみました。いつもは茹でそばか乾麺なんですが、今日は「生そば」を使ってみました。うどん県では蕎麦はマイナーですが、一応「生そば」も売ってます。ただ、1パッケージの量が帯に短し襷に長しと言った感じで、あまり使ってませんでした。賞味期限もそうは長くないですからね。4玉入りで¥248。茹で時間は1分半です。価格からして、蕎麦粉の量は少ないんでしょうね〜。まぁ、茹でたてだったら、立ち食いそばのレベルくらいは行ってるかも。トッピングは、スーパー・キムラの「海老入りかき揚げ」、¥120X2。「そばつゆ」も売ってますが、うどん県ではうどんつゆと大差ありませんので、手持ちのうどんつゆで代用。醤油と味醂を少量加えて、かけそば風に。
2023.02.08
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本日の昼食。マルちゃんの「らぁ麺・飯田商店」が見切り品コーナーで3割引になってたのでこれを購入しました。先入観で、てっきり普通のラーメンだとばかり思ってたのですが、本当はつけ麺だったのですね。あとで気づきました。これでも、全く違和感はありません。透明醤油スープに、加水率低めの中太ストレート麺。オーソドックスな中華蕎麦のイメージです。中身。そういえば、若干麺量が多いような気が・・・。つけ麺だからなんでしょうね。
2023.02.06
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本日の昼食。久しぶりに「ソース焼きうどん」お好み焼き屋風です。我が家では、ウスターソースをメインに、めんつゆやお好み焼きソースを足してアッサリ系にしてるんですが、今回は残り少ないウスターソースを使い切ったために単独使用です。そのせいか、若干酸味が強めかな。具材は、安い時に買って小分け冷凍保存してある豚小間肉にキャベツのみ。我が家で「お好み焼きセット」と称する、干小エビ、揚げ玉、削り粉、アオノリを薬味に使ってます。うどんは、ヒロセ謹製「茹でうどん」、1玉¥38X2。ついこの間まで¥19でしたから、なんかお得感はないですが、それでも安いですよね。確かに、かけうどんにはちとキビシイが、煮込みうどんや焼きうどんなら問題なく使えますよ。
2023.02.04
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本日の昼食。菊水の名店の逸杯シリーズ、札幌とんこつ正油「ラーメン・てつや」、2人前で¥299です。先日の2パックまとめ買い割引の残り半分ですね。初購入かと思いましたが、検索してみると以前にも一度買ってました。パッケージは変わってますけどね。札幌ラーメン特有の、加水率高めの中太麺、茹で時間は2.5〜3分。透明感の残る白濁豚骨スープは、チャッチャ系の如く、結構固形の背脂が入ってます。塩気は若干強めかな。中身。
2023.02.03
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本日の昼食。スーパー・キムラでブラックタイガーがお買い得品になってたので、これを使って「エビ塩焼そば」です。具材はエビとキャベツのみ。シンプルイズベストです。一応エビは殻を取って背ワタをリッタ後、キッチンペーパーで水分を取り、塩とお麦粉を振り掛けてから炒めてます。味付けは、粉末鶏がらスープに、おろしニンニクとコショウ。インド産「ブラックタイガー」、14尾入って¥371。むきセビも売ってるんですが、自分で剥いた方がなんかウマいような気がします。二人前ならもう少し少なめでもいいんですが、食材は使い切る派なので、全部使っちゃいました。麺は、ヒロセ謹製「中華蒸し麺」、1球¥38A2を、2割引で。フードロス削減に協力してます。
2023.02.01
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本日の昼食。せとうち風土さんの「徳島ラーメン」、6食¥1,000、第3弾です。トッピングの甘辛豚肉は、醤油、酒、みりんを大さじX1に、砂糖を小さじX1で煮込みます。今回は、おろしニンニクとショウガを加えてみました。この煮汁とスープの融合が、とっても良い味を出してます。肉うどんの煮汁や、しっぽくうどんの煮汁と同じでしょうね。それから、白髪ネギを作った際の芯の部分を一緒に煮込んでます。基本、食材は使い切る派なので。中身、商品到着から約2週間経ってますが、室温保存でも全く麺の劣化はないですね。麺の製造元はうどん県なので、その技術は大したもんです。
2023.01.30
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本日の昼食。パスタの定番、ナポリタンです。いつもは200gで¥300くらいの格安ブロックベーコンを買ってきて角切りにして使ってるのですが、今回「銀座4丁目スエヒロ」さんよりお取り寄せしてみました。1kgで¥4,100。1回分、二人前で100g使うので、約¥400かな。これでも、ネット通販では安い方ですね。ベーコンは、まずしっかり焼き目をつけてから、トマトジュースで野菜を煮込んでゆきます。味付けは、少量の粉末鶏がらスープと隠し味ないアンチョビソース。やはり格安ベーコンより、香りが違うような気がします。塩気が控えめなのも好印象かな。残りは、小分け冷凍保存しました。
2023.01.29
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本日の昼食。NISSINの食べログ百名店シリーズ、博多「一双」、よりどり2パックまとめ買いで¥598です。多分初めての購入だかな。博多ラーメン特有の、加水栗低めの極細ストレート麺に白濁豚骨スープ。ただ、スープは若干透明さが残っており、一風堂のような真っ白ではありません。脂も多めで、確かに濃厚豚骨です。これまでに味わったことのない豚骨スープですね。中身。麺の茹で時間は90秒。本場の博多ラーメンよりは、麺量多め。
2023.01.28
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本日の昼食。10年に一度の寒波到来で、うどん県では雪こそほとんど降ってないものの気温はhとyてんかです。で、温まるものといえば「打込み汁」ですね。生のうどんを具材と一緒に煮込むので、ポタージュのようなとろみがつきます。野菜もタップリ摂れるし、腹持ちも良い。具材は基本なんでも良いのですが、我が家ではサトイモ、ゴボウ、アゲが必須アイテムです。その他、ダイコン、金時ニンジン、なめこを入れました。ダシは牛肉ですね。これも鶏、豚、魚、なんでも良いのですが、今回は在庫消費の牛肉です。近所のスーパーに売ってる「生うどん」、300gで¥138。また買っとかなくっちゃ。
2023.01.27
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本日の昼食。ちょっと離れたところにあるスーパー。フジに初めて行ってみました。来店ポイントが5ポイント貰えますからね。場所柄、品揃えは若い各家族向けかな? で、NISSINの行列のできる店のラーメンシリーズが、2個で¥598という割引セールをしてました。通常なら¥338や¥378で売ってますから、これは割安です。このシリーズ、尾道と和歌山はよく見かけますが、札幌はあまり見ないですね〜。かなり濃厚な味噌味で、誰もがイメージする札幌ラーメンと言って間違いないでしょう。奇を衒ってない、王道の作りですね。多めのネギと七味で、味が引き立つと思います。中身。中太ちぢれ麺は茹で時間3分。濃縮スープは、いかにもエキス分が多い感じ。
2023.01.26
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本日の昼食。スーパー・キムラの銘店伝説シリーズ、石川・金沢「らーめん世界」、2人前で¥333です。多分、初めての購入。他のスーパーより、ちょっとだけ安いかな。白濁タイプの濃厚醤油スープで、トンコツ臭さは全くないですね。もちろんリアル店未食ですが、まとまりの良いラーメンと思います。中身。麺は、やや褐色を帯びた中太で茹で時間3分。パッケージに店名が表示されてるので、専用品でしょう。
2023.01.25
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本日の昼食。冬野菜のホウレンソウが安くなってきたので、「ホウレンソウと玉子のパスタ」です。角切りベーコンとホウレンソウを、ニンニク・バターで炒め、スクランブルドエッグを和えたものですね。我が家では、かつての王将のメニュー「ホウレンソウと玉子の炒め物」を参考にしたもので、「ポパイパスタ」と称してます。徳島県産のホウレンソウ、1パック¥98。アクが少ないので、そのまま炒めてOKです。
2023.01.24
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本日の昼食。お馴染みレガーロの「ボロネーゼの真実」を使って、アレンジボロネーゼです。市販のパスタソースにひき肉と野菜を加えて、2人前に増量、かつリッチなボロネーゼソースにしようと言うコンセプトです。そのままじゃ、ほとんど肉が入ってませんからね〜。今回の狙いは、タマネギのみじん切り食感が気になってたので、炒める前に電レンジ加熱です。狙い通り、他の食材との馴染みが良くなりました。あと、若干コクが足りないような気がするので、赤ワインでも加えてみようかな。REGALOの「ボロネーゼの真実」、1人前¥218。ちょっと前まで¥198、安売りの時は¥188だったんですけどね。まぁ、しゃーないですね。
2023.01.23
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本日の昼食。久々の「カレーうどん」です。定番、フジッコの「カレーうどんの素」は常に在庫してるので、コレを使いました。昨今の値上がりで、このところは1人前¥198で売られてることが多いですね。ちょっと前までは、通常価格¥158、バーゲン価格¥138でした。特に工夫はありません。多めの小ネギとガラムマサラを振り掛けてます。カレーうどんの素、重宝するんですが、如何せん肉が少ない。今度牛肉を加えてアレンジしてみようかな。うどんは、大島うどん製。カレーうどんなら、スーパーの袋入り茹でうどんで十分なクオリティーです。
2023.01.21
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本日の昼食。せとうち風土さんの「徳島ラーメン」第2弾です。定番の甘辛い豚肉のトッピングの作り方がちゃんと書いてあるので、トライしました。もちろん生卵もトッピングです。写真を参考に、白髪ネギも乗せてみました。これで本場徳島風になったかな? あと工夫するなら、豚肉を煮込む際、おろしショウガを加えると良いかな。中身。
2023.01.20
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本日の昼食。在庫の「半生うどん」、石丸製麺製、300gで¥198を使いました。半生ゆえ、水分勾配はつきすぎるきらいはありますが、家庭で作れる「釜揚げ」としては十分ですね。つけつゆはオーソドックスに麺つゆ+小ネギとショウガ。「釜揚げ」とは、茹で上げたうどんを茹で汁のまま食すスタイルで、アルデンテ感がありつつ、もっちりした弾力が味わえるので、讃岐うどんの一つの魅力ですよね。
2023.01.19
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本日の昼食。スーパー・キムラの名店伝説シリーズ、尾道ラーメン「頓珍漢」、2人前で¥333です。他店より、若干安いかな。私の尾道ラーメンのイメージより、ややマイルド寄りのスープですね。リアル店は未食なので、比較はできませんが。背脂ミンチは良い感じに脂が抜けてるし、これはこれでよく出来たスープだと思います。中身。半生麺ですが、一般的に加水率低めの尾道ラーメンなら、そう違和感はありません。日持ちするメリットもあるし。
2023.01.17
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本日の昼食。「海鮮炒飯」です。在庫の冷凍シーフードミックス(エビ・イカ)を消費しようということですね。ついでに、賞味期限の切れたカニカマも入れました。一応、解凍して形を切りそろえた後、水気をキッチンペーパーで拭き取ってから使ってます。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープと、マルちゃんのワンタン添付の粉末スープを使ってます。全部使っちゃうとかなり塩っぱくなるので、こちらに転用してるわけですね。マルちゃんの「ワンタン」、2〜3人前で@108。
2023.01.16
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本日の昼食。せとうち風土さんより「徳島ラーメン」、6食ジャスト¥1,000(税込・送料込)をお取り寄せしました。そう、お買い物マラソンのポイントアップ狙いですね。この2食入りパッケージが3個入ってます。2人前で¥333なので、スーパーの中価格帯、銘店伝説シリーズなんかと同ランクになりますね。スープは、若干濁りがある動物系醤油。麺はかなり太めのストレート、茹で時間は2〜3分です。徳島ラーメンといえば、甘辛く煮た豚肉と生卵のトッピングが有名ですが、まずは素のまま、チャーシュー・メンマトッピング作ってみました。コレでもバランスは悪くないですね。尤も、徳島ラーメンといえば、大阪・堺に住んでた頃の「八八ラーメン」さんくらいしか知らないので、なんともいえませんが。甘辛豚肉の作り方も載ってるので、次はやってみよう。中身。常温保存で賞味期限が3/11とは、なかなかの技術じゃないですか。
2023.01.15
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本日の昼食。お馴染み、角千本店の味噌煮込みうどんです。今回は、地物の「シラサエビ」というのを見つけましたので、これを入れてみました。いつもお世話になってる生の地海老よりは、かなり大ぶりですね。殻を剥く際、料理する者の特権として、海老味噌を啜ってみましたが、コレがまた美味い。新鮮、未冷凍ゆえですね。八丁味噌との相性もバッチリです。常温保存50日となってますが、麺の劣化が心配なので、冷蔵保存した方が良さそうです。
2023.01.14
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本日の昼食。小川屋の「醤油ラーメン」、2人前で¥138です。今時、カップヌードルが1個¥200くらいするご時世ですから、破格の安さですね。まあ、ちょっと前までは¥98と、さらに格安でしたが。アッサリ系の醤油スープで、確かにコクは乏しいかもしれませんが、バランスの良い作りだと思います。中身。細ストレート麺は、茹で時間1分半。
2023.01.12
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本日の昼食。またまた角千本店さんの味噌煮込みうどんをお取り寄せしました。今回の具は牡蠣とシメジ。八丁味噌との相性は、文句ありませんからね。野菜は長ネギを使いましたが、菊菜なんかも合うかな。地物牡蠣、1パック¥398。小ぶりですが煮ても縮むことなく、鮮度は良さそうです。ブナシメジ、2パックで¥98。今、キノコ類は安いですね。いつもの角千本店の味噌煮込みうどん。気温が低いので、つい常温保存してましたが、若干麺が乾燥しかかってますね。やっぱ冷蔵保管しとかなくっちゃ。
2023.01.11
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本日の昼食。先日のオーマイのパスタソース「にんにく醤油」が1人前残ってるので、焼きうどんの味付けに使ってみました。具は豚こまきくにキャベツのみ。そう、最近ハマってる「味噌味」のタレの代わりに使えるんじゃないかというアイデアですね。トッピングの刻みノリはついてるんですが、しょぼいので在庫の刻みノリを追加。基本和風なので、湿地味でパンチを効かせました。マルキン製「茹でうどん」、1玉¥33X2。我が家の近所では最安です。
2023.01.10
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本日の昼食。またまた、マルちゃんの「チャンポン」です。2人前で¥198ですから、よくお世話になってます。今日はインドネシア産ムキエビが安かったので、コレを使ってみました。冷凍のシーフードミックスは常備してるのですが、解凍すると縮みますからね〜。やっぱ、コレくらいのサイズがあれば、存在感はありますね。具は豚小間肉にカマボコ、野菜はキャベツ、ニンジン、長ネギに冷凍しておいたキノコ類です。パッケージ。
2023.01.09
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本日の昼食。無性に「釜揚げ」が食いたくなって、在庫の「生うどん」を使ってみました。スーパーで売られているモノは「生うどん」と言っても常温保存可能だし、ホントのところ「半生うどん」との違いはよく分かってません。それでも、多少はお店の食感に近いような・・・? 愛用している、香西(こうざいと読みます。香川県ではよくある姓ですが、他ではほとんど見かけませんね。)の「生うどん」、300gで¥138。ついこの間までは¥118でした。
2023.01.07
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本日の昼食。もはや完全に通常ペースということで、マルちゃんの麺屋「彩未」、2人目で¥298です。以前にも買ったことがあるような。リアル店は未食ですが、大人しめな味噌スープですね。上品だが自己主張はあまりないかも。全体的にはよくまとまってると思います。パッケージ。中身。
2023.01.06
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食い道楽の皆様、明けましておめでとうございます。本年も美味いものに出会えますよう!!で、うどん県の正月は「あん餅雑煮」ですよね。白味噌仕立ての味噌汁に、あん餅がは打ったものです。もちろん、普通の甘い小豆餡ですよ。一般的な具は、金時ニンジンとダイコン。丸くて赤いものが縁起が良いのだそうです。我が家じゃおせち料理は作らないので、これくらいは正月らしいモノにしようということですね。
2023.01.02
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本日の昼食。我が家の年越し蕎麦は「しっぽくそば」です。具は鶏もも肉に厚揚げ、てんぷら(練物の方です)、コンニャク、野菜はサトイモ、ダイコン、ニンジン。種類が多いとどうしても量が多くなってしまうので、実家の母親とシェアしました。うどん県では、年越し蕎麦用の麺は、通常「茹で麺」で売ってます。うどん屋の玉売りもありますが、蕎麦に関してはスーパーの袋入りと大差ありません。今回付き合ったのは「5割そば」で、1玉¥88です。しっぽくの場合、煮汁が入るので、つゆは1人前で十分です。ヤマキ製「そばつゆ」、¥68。そばつゆといっても、うどんつゆよりわずかに濃いくらいですね。
2023.01.01
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本日の昼食。スーパー・キムラの、行列のできる店のラーメンシリーズが、¥298になってたので購入しました。先日の「鶏しょうゆ」と同価格ですね。新製品拡販のための値引き販売でしょうか。まぁ、この商品はもう何度も味わってるので、味は保証つきですが。中身。賞味期限が1ヶ月くらいになってます。ボトルネックの「麺」に何か工夫があるんでしょうね〜。脱酸素剤は入ってません。
2022.12.29
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本日の昼食。冷凍のムール貝が半分残ってるので、ペペロンチーノにしてみました。単に、ペペロンチーノを作る際に、解凍したムール貝を加えただけですけどね。殻を取ってしまうと、見た目がメッチャしょぼくなるので、ハーフシェルにしてます。貝自体に塩味がついてるので、ごく少量の粉末鶏がらスープを加えただけでちょうど良い感じです。
2022.12.27
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本日の昼食。スーパー・キムラでNISSINの行列のできる店のラーメンシリーズ、「鶏しょうゆ」2人前で¥298を買ってきました。このシリーズ、最近は値上がりして、¥338とか¥378で売られてることが多いので、これはハッキリ格安です。確か、初めての購入だと思いますが、ググってみると今年の9/1の新発売みたいですね。このシリーズは、特定のお店を再現しようというのではなく、もう少し広いジャンルとしてのラーメンにしようということですね。透明濃色醤油スープは、あっさり系ではなく、脂少なめながら、かなり濃厚な旨味。尾道ラーメンに近いともいえますが、いずれにしても好きなタイプですね。麺は茹で時間2分の、中細ストレート。スープとの相性はとても良いと思います。トッピングに頼らなくても良い、本格派とみました。中身。
2022.12.26
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本日の昼食。今日はスーパー・キムラの穴子天(¥120X2)を買ってきて、うどん県スタイルのかけうどんです。なかなk巨大なサイズでしょう。ちょっと前までは、エビ天が1尾¥98と格安だったので、もっぱらこれを愛用してましたが、¥150に値上がりしたので、値上がりしてない穴子天が狙い目なんですね。うどん玉は、キムラに大島うどん製茹でうどんを売ってるのですが、¥65が¥88に値上がりしてました。大島うどんは、ほんのすぐ先なので、お店で玉売りを買ってきました。やっぱ、コシと弾力が違いますからね〜。あっ、そうか! お店の玉売りは税込¥90なので、こっちの方が安いのか!!大島うどん外観。もう、年越し蕎麦の季節ですね。
2022.12.24
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本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で「ハコネーゼ」シリーズが¥198になってたので購入しました。あのサンマがTVコマーシャルやってるヤツですね。通常箱に入ってるパスタソースの箱を省略した「箱ねーぜ」というシャレなんでしょう。さすが関西の会社って感じです。いずれにしてもどちらかといえば廉価版なので、アレンジのネタに使えないかという狙いもあります。まずは素のままで味わってみることに。見た感じトマト色が強いのが気になりましたが、そんなに酸味が強くなく、コクと旨味もそこそこあるので、悪くないと思います。具も多めだし。パッケージ。電子レンジOKなんですね。普通に湯煎でやっちゃいましたが。
2022.12.23
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