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会社を終えた飲みニストは、六本木にて。。。今日は、六本木で働く飲み友さんとの新年会で、六本木の「おでん屋 ずぶ六」さんにやってきました!!まずは、まるごとすりおろしグレープフルーツサワーで乾杯!!果肉たっぷりで、めっちゃ美味しいですね。お通しは、のどぐろみりん干し。これは、いいお酒のあてになりますね。【超目玉!!本マグロ骨付き中落ち】ドーン!!っと、大きなマグロの骨が登場!!これは、めっちゃたっぷり中落ちがついていますね。ホジホジして食べると、めちゃウマです!!そして、裏にもたっぷりあって、美味しくいただきました。お次のお酒は、サワーが美味しかったので、今度は、まるごとすりおろしみかんサワーをいただくことにしました。こちらも、みかん感が半端なく、めっちゃ私好みでした。【半熟玉子の雲丹イクラのせ】半熟玉子の上に、たっぷりの雲丹とイクラが載っていて、めっちゃテンションがあがります。口の中に入れると、めっちゃ口福を感じます。【本マグロ脳天トロ串】本マグロの脳天は、めっちゃホロホロで、美味いっすねぇ。。。追加のお酒は、瀬戸内レモンサワーをメガで!!こちらのお店では、スタッフとのじゃんけんに勝つと、無料でメガにしてくれます。これは、嬉しいサービスですね。【マスカルポーネチーズタワー】マスカルポーネチーズが、マウンテ~ン!!リッツの上にのせていただくと、中に入っている豆の甘さがよく、めっちゃ私好みのテイストです!!【白子ポン酢】白子のトロットロの食感がたまりません。。。【名物!!まっ黒おでん】おでんは、・大根・車麩・牛すじ・黒はんぺん をいただきます。大根がめっちゃ大きくて、味がシミシミで、ウマウマです!!美味しい料理には、日本酒を!!まずは、玉川を、そして鳳凰美田をいただきました。【うなぎボーン】うなぎの骨はパリパリと食べると、ほんといいお酒になります。【雲丹岩のりわさび】雲丹と岩のりの組み合わせは絶品!!これ、超美味いっす!!今日は、ずぶ六さんで美味しい料理とお酒を楽しませていただきました。とっても美味しかったので、また、来たいと思います。
2020.01.14
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週末の飲みニストは、麻布十番にて。。。今日は、麻布十番に住む友達に、鰻の美味しいお店があるよ!!と聞き、麻布十番の鰻フレンチ割烹のお店「うなぎ時任」さんにやってきました!!お店に行くと、カウンターに案内いただきました。カウンターだと、料理を作っているところが見えるので楽しいですね。まずは、生レモンサワーで乾杯!!すっきりとした飲み口がいいですね。【鰻バーガー】本日の先付けは、鰻バーガー!!鰻バーガーって、初めて!!ふわふわのバンズの上に、レタス、アメーラトマト、鰻が載っていて、食べると、鰻が味わい深く、とっても美味しくいただきました。【鰻とポルチーニのスープ】鰻とポルチーニのスープは、スープがめっちゃウマウマ!!ポルチーニの香と味わいが、めっちゃいいですね。スープの中に、ホタテと揚げた鰻が入っています。揚げた鰻が香ばしく、パリパリの食感がたまりません。お次のドリンクは、グレープフルーツサワー。【八寸盛り】ここで、めっちゃ幸せを感じる「八寸盛り」が登場!!・大間マグロ・水ダコ・鰤しゃぶ・う巻き・鰻の煮凝り・鰻のエスカベッシュお刺身に、色々な鰻ととっても幸せを感じます。う巻きの中に、山椒の佃煮が入っていて、いいアクセントになっています。美味しい鰻料理に、お酒が進んで、日本酒モードへ!!店主のお勧めで、よこやま 純米吟醸 SILVER 超辛7をいただきます。すっきりとした味わいで、食虫酒にぴったりです。【鰻白焼き】こちらでは、鰻の焼き方は関西風。すだち、わさび、柚子胡椒、梅肉、藻塩をお好みでいただきます。表面はパリっと、中がふわふわで美味しくいただきました。【鰻のパスタ】鰻のパスタは、ペンネ。味わい濃厚で、超美味しいです。お次の日本酒は、こちらも店主お勧めで、百十郎 赤面をいただきます。すっきりした味わい、そして旨みを感じることができる日本酒です。【うな重】さぁて、メインのうな重へ!!ご飯の量は、お好みで、大盛、普通、小盛を選べます。既に結構おなか一杯だったので、普通をお願いしました。うな重と一緒に砂時計(3分計)が登場!!重箱の中で、3分ほど寝かせたのが、食べごろとのこと。。。3分間待って、ふたをあける瞬間が幸せ!!うな重から広がる鰻の香がたまりません。。。食べると、ふわふわの鰻にたれの染みたご飯がたまりません!!やっぱり、うな重は幸せを感じますね。【肝吸い】うな重にあわせるのは、やっぱり肝吸い。【葛餅】今日のデザートは、葛餅。黒蜜をかけていただくと、ウマウマです。【抹茶】〆は、店主自ら入れる抹茶を!!鰻を食べたあとに、なんだかほっこりする味わいです。今日は、色々な味わいの鰻を堪能させていただきました!!「鰻フレンチ割烹」で、めっちゃ幸せを感じさせていただきました!!
2019.12.07
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会社を終えた飲みニストは、西麻布にて。。。今日は、飲み友さんにお誘いいただき、「東京でオンリーワンの究極の焼肉店」という「西麻布 焼肉Ⅹ(TEN)」さんへやってきました!!お店が地下にあり、ちょっと分かりにくいのですが、目印は「Ⅹ」の看板!!こちらから地下に下りていくとお店がありあす。お店に入ると、四方が壁と入口に囲まれていて、どこから入ったらいいのか分かりません。入口は、目の前のワインの棚。お店の人が入口を開けて、お店に入れてくれました。こちらのお店は、すべて個室。2名用、4名用、6名用の個室があり、めっちゃゴージャスで、プライベートな空間を楽しむことができます。こちらの料理は、おまかせコース(32,000円)。ペアリングは、ワインと日本酒のペアリングのコーディアル(10,000円)をお願いしました。(ワインだけのペアリング、ハーモニー、プレシャスもあります)まずは、シャンパンで乾杯!!【ジャクソン キュベ741】シュワシュワときれいな泡立ち、エレガントで洗練された味わいのシャンパンです。【究極のコンソメスープ】宮崎の都萬牛と都萬牛が育った霧島連山麓の天然水を使ったコンソメスープは、お肉の旨みがあふれだす究極の味わいです。【ナムル盛り合わせ】今日のナムル盛り合わせは、・古代れんこん・丹波黒枝豆・宮城産パプリカ・千住ネギ・カリフローレ・スイスチャード の6種類のお野菜。一つ一つの味わいがよく、これはお酒のおつまみにぴったりですね。ここで、ドーン!!と宝箱が登場!!宝箱のふたを開けると、中には、今日いただくお肉たちが!!・但馬牛の黒タン・但馬玄(たじまぐろ)のサンカクバラ・都萬牛のトウガラシ・松阪牛のサーロイン が入っていて、めっちゃテンションがあがりますぅ。。。【但馬玄のユッケ】但馬玄のユッケは、・キャビア、ユッケ、サワークリーム・函館産白ウニ、ユッケ、フランス産トリュフ の2種類!!モリモリのキャビアの下に、ユッケとサワークリームが入っていて、めっちゃ口福を感じる味わいです。敷きつめられたトリュフの上に、ユッケと白ウニがのっていて、一緒にいただくと、口のなかでめっちゃ蕩けますぅ。。。但馬玄のユッケは、融点が12℃で、大トロのような味わいを楽しめます。こちらにペアリングするのは、20年熟成のシャルドネ!!【カリン・セラーズ シャルドネ】熟した果実のような味わいの白ワインは、めっちゃ私好みの白ワインです。【キムチ盛り合わせ】キムチの盛り合わせは、・フルーツトマト・長芋・キュウリ・白菜白菜キムチは、超浅漬けで、シャキシャキした食感が心地良いです。フルーツトマトのキムチは、トマトの甘さと辛さがミックスされて複雑な味わいを楽しめます。ここで、但馬牛黒タンが登場!!左から、・極薄黒タン・厚切りタン・薄切りタン の3種類です。いや~、お肉がとにかく美しいです!!【厚切り黒タン】黒タン元のど真ん中を3cmカットした厚切りタン!!こちらのお店は、通常のロースターに加え、鉄板があり、食材によって使い分けて作ります。厚切り黒タンは、ロースターで上下を焼いたあと、鉄板でじっくり焼き上げると完成!!厚切り黒タンを半分にカットしてみると、断面がピンクで、めっちゃ美しいです!!お好みで、自家製レモン塩、青唐辛子味噌をつけていただくと、めっちゃ柔らかくって、美味しくいただくことができます。【薄切り黒タン】黒タンの中心部分を薄切りした薄切り黒タンは、片面焼きで、塩ダレでいただきます。片面焼きなので、舌触りがめっちゃ滑らかで、まるで牛とキスしているかのようです。【極薄黒タンのしゃぶしゃぶ】極薄にスライスされた黒タンを牛テールスープでさっとしゃぶしゃぶして、セリを巻いていただきます。タンを色々な食べ方で食べさせていただきました。スタッフの方がお肉にあわせて、一番美味しい状態で食べさせてくれるのが嬉しいですね。タンにペアリングするのは、日本酒を!!【而今 特別純米 火入れ】ジューシーな果実感、キリッとした酸味が、牛タンによく合いますね。【ミノサンド】牛の1番目の胃袋(ミノ)、ミノサンドは脂がサンドされているので、めっちゃジューシーで、特製塩だれで美味しくいただきます。【チョレギサラダ】このタイミングでのサラダは、口直しになって、ちょうどいいですね。ここで、オイルプレッソが登場!!オイルプレッソに、ごまを入れて、自家製のごま油をつくります。搾りたてのごま油は、とっても香りがいいですねぇ。。。【レバーの炙り】但馬牛のレバーを搾りたてのごま油をつけていただくと、トロトロの食感と濃厚な味わいを楽しむことができます。濃厚なレバーにペアリングするのは、ポートワイン!!【グラハム】辛口でいきいきした活力のあるポートワインは、レバーにも負けない味わいです。【丸腸のシャンパン煮込み】丸腸をシャンパーニュでじっくりと煮込んだ、食すシャンパーニュ。丸腸が口の中でめっちゃとろけますぅ。。。こちらで、次のお肉が登場!!・都萬牛赤身・但馬牛ギアラ【都萬牛赤身(とうがらし)】都萬牛のとうがらしは、特製の醤油ダレで美味しくいただきます。【但馬牛ギアラ】4番目の胃袋、ギアラは九条ネギをたっぷり載せて、甘辛のタレで蒸し焼きにしていただきます。ギアラの食感、ネギの味わいよくウマウマです!!こちらのお肉にペアリングするのは、赤ワイン!!【スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ カベルネソーヴィニヨン】品があってエレガントな仕上がりの赤ワインです。ここで、本日のメインのお肉たちが登場!!・松阪牛サーロイン・厚切りハラミ・但馬玄特製カルビ【松阪牛サーロイン】霜降りがとってもきれいな松阪牛サーロインは、さっと炙り、ぶどう山椒を入れ特製割下と平子地鶏の卵をからめていただくと、超ウマ!!ぶどう山椒がほどよく、松阪牛の脂の旨さがたまりません。。。【厚切りハラミ】厚切りハラミは、特製醤油タレでいただくと、めっちゃ柔らかく、噛むと味わいがあり、めっちゃジューシーです。【但馬玄特上カルビ】但馬玄のカルビは、脂が軽やかで美味しく、思ったよりもあっさりと美味しくいただくことができます。こちらにペアリングするのは、2種類目の赤ワイン!!【ヴォーヌ・ロマネ・オー・レア】滑らかで味わい深く、お肉にもよく合いますね。【冷麺】冷麺は牛骨出汁をシャーベットにし、キャビアがのっていて、かき混ぜていただくと、超あっさりした味わいで、すっきりと食べられちゃいました。【もつまぶし】〆の御飯は、もつまぶし(ホルモンの土鍋炊き込み御飯)。もつまぶしということで、そのままいただくも良し、薬味でいただくもよし、お出汁をかけてお茶漬けにしても良しです、かなりおなかが一杯だったのですが、めっちゃ美味しくってお替りしちゃいました。【-196℃】マッコリに液体窒素を入れて、目の間でジェラートを作っていきます。ジェラートとラフランスをお皿にもれば完成!!ごま油を搾るのに使った胡麻の粕をかけていただくと、胡麻の甘みや香ばしさを感じられて、とても美味しくいただくことができます。今日は、最初のコンソメスープから〆のデザートまで、驚きの連続!!そして、「美味しい!!」と何度言ったか分かりません。。。完全個室の素敵なプライベート空間で美味しい焼肉をいただくことができるので、大切な日に大切な人と、また、訪問したいと思います!!
2019.11.15
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会社を終えた飲みニストは、西麻布にて。。。今日は、飲み友さんに美味しい火鍋を食べよう!!とお誘いいただき、西麻布の「霞町三○一ノ一」さんにやってきました!!西麻布の交差点から乃木坂方面に少し行った路地に隠れるように、「霞町三○一ノ一」さんはありました。エレベータをあがって、入口で暗証番号を入力して入店。これは、隠れ家感が半端ないですねぇ。。。この隠れ家感から、政財界や芸能界、野球界の方もよく訪問されているとのことでした。今日は、夏限定の「301 薬膳麻辣ワンタン火鍋 肉味噌スペシャル」をいただきます。まずは、シャリキン氷レモンサワーで乾杯!!ニュージーランド産の無農薬レモンを丸ごと1個使用したレモンサワー!!レモン感がよく、シャリキンなので、飲んでも薄まらず、ずっと美味しくいただくことができます。レモンサワーを飲んでいると、火鍋の食材が次々と登場しました。・いなり宝袋(九条ねぎ・生姜)・りんご豚巻き・くずきり・青梗菜・レタス ・えのき・肉厚きくらげ・緑大根・レンコン・ヒゲ付きベビーコーン・パクチー入り白玉・鮑のしゃぶしゃぶ・特大はまぐり・ワンタン(卵トリュフオイル)・ワンタン(トウモロコシ)・ワンタン(湯むきトマト)・ワンタン(海老チーズ)・ワンタン(山芋ごまペースト)・ワンタン(ピーナッツ&ピーナッツペースト)・ワンタン(卵トリュフオイル・文後牛 肩ロース・豊後牛 モモ肉・百年の孤独豚・骨付き鳥モモ肉・鴨肉・ハチノス串・砂肝串とたくさんの火鍋の食材が出てきて、めっちゃテンションアップです!!そして、鍋が登場して、火鍋がスタート!!スープはお出汁をベースに、本場台湾の麻辣を2種類ブレンドしたもの。お好みで、和牛肉味噌を器に足しながらいただきます。まずは、豊後牛の肩ロースをしゃぶしゃぶしていただきます。めっちゃ大きい肩ロースをしゃぶしゃぶすると、さぁ~っと色が変わっていきます。大きな肩ロースは柔らかく、和牛肉味噌と麻辣を足したスープでいただくと、麻辣の刺激もここちよく、美味しくいただくことができました!!お次に、鴨肉をしゃぶしゃぶ。鴨肉の旨みを感じることができます。ここで、お酒は日本酒モード!!料理長のお勧めで、豊盃 純米吟醸をいただきます。こちらのお店には、常時40種類くらいの日本酒があるとのことで、料理に合う日本酒をお勧めでいただくのが、いいですね。ハチノス串や砂肝串などは、ほどよく煮込んでいただきます。ここで、火鍋に野菜等を投入!!野菜と一緒にワンタンもいただきます。ワンタンは、鍋の中に入ってしまうと、崩れてしまうので、穴あきお玉に載せた状態で、温めていきます。ワンタンは色々と中身が違うので、色々な味わいを楽しむことができます。特に、卵トリュフオイルが美味かったです!!鮑も軽くしゃぶしゃぶしていただくと、美味しくいただくことができました。美味しい火鍋に日本酒が進んで、福祝、天吹ウルトラドライ、誠鏡を美味しくいただきました。最後に、火鍋のスープで〆の雑炊を作っていただきました。火鍋に入れた食材の旨みがすべて溶け込んでいるので、めっちゃ美味しい雑炊に仕上がっていました!!最後に、トマトジュースをいただきました!!北海道三栄アグリのトマトジュースは、めっちゃ濃厚で、トマトビューレのよう。。。幸せを感じる味わいです。
2019.07.12
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会社を終えた飲みニストは、六本木にて。。。今日は、インド好きの友達と六本木の「ディヤ 六本木ヒルズ店」にやってきました!!お店に入ると、落ち着いた素敵な空間が広がります。まずは、フローズンレモンハイボールで乾杯!!冷凍レモンのレモン感がいい感じです。【パニプーリ】何!!これ、めっちゃ可愛い!!パニプーリは、インドで定番のストリートフード!!緑色はミント、赤色はビーツ。それぞれをプーリーにミントを入れていただくと、とってお美味しくいただくことができました。お次のドリンクは、フローズントロピカルサワー!!冷凍マンゴーと冷凍パイナップルが入っていて、とっても美味しそう!!フルーツ好きの私にはたまらないサワーです。【サモサチャット】揚げたてのサモサは、サックサク!!ヨーグルトソースがとっても合いますね。【ほうれん草とガーリックのサラダ】ガーリックの香りがとってもいい感じ。ほうれん草の食感もよく、ガーリックの味わいがたまりません。追加のお酒は、フローズンミックスベリーサワー!!グラスの中にたくさんのベリーが入っていて、見た目もめっちゃキレイです!!【タンドリーブロン】タンドールで焼き上げた海老は、プリッとした食感で味わい豊かです。【おさかなのグリル、カレーソース添え】こちらのメニューは、「トイ・ストーリー4」公開記念のメニュー!!タンドールで焼き上げたメカジキ、トマトの酸味とバターの風味がいい感じです。【ラムチョップ】こんなラムチョップを食べたのは、初めて!!舌触りがなめらかで、肉質もやわらかで、めちゃウマです!!追加のドリンクは、マリブラッシー!!マリブのココナッツの味わいが、めっちゃ私好みです。【チキンミルチ】チキンミルチは、黒胡椒と唐辛子の辛口カレー。唐辛子3本ということで、結構辛いかなぁと食べてみると、ちょうどいい感じ!!チーズナンは、チーズたっぷりで、チーズが伸びる伸びる!!辛いカレーと、チーズナンの味わいがぴったり合って、これは、やばウマです!!
2019.06.06
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6月16日(土)、週末の飲みニストは、麻布十番にて。。。心斎橋の貝料理「epoque」さんの姉妹店「epoque+」が6月14日(木)に麻布十番にオープンということで、オープニングレセプションに招待いただきました!!麻布十番駅から徒歩5分ほど、1Fに「岡埜栄泉総本家 いろがみ」が入っている新築ビルの地下1Fに「epoque+」さんはありました。入口近くに個室(6席)があり、奥にカウンター席(6席)があり、今日はカウンター席に案内いただきました。カウンターの上のメニューには、料理名はなく、今日の食材が記載されており、その食材たちが、ドド~ン!!と登場です。お皿の上に、・伊勢海老・渡り蟹・毛蟹・雲丹・鮑・帆立・車海老・ハマグリ と、魚介がモリモリ!!これは、めちゃくちゃテンションがあがりますねぇ。。。伊勢海老は元気過ぎて、動きまくっています(笑)今日のコース料理は25000円(税サ別)、ペアリング(ハーフ)で8000円(税サ別)のコースになります。まずは、生ビールで乾杯!!【マスターズドリーム】生ビールが、プレミアムビールのマスターズドリームというのは、めっちゃ嬉しいですね。【完熟マンゴー、フォアグラのブリュレ】海と朝日をイメージした料理。徳島産のマンゴーは、完熟でジュクジュク状態。マンゴーとフォアグラの味わいがミックスされて、幸せを感じちゃいます。【伊勢海老のタルタル】伊勢海老のタルタルの上に、モリモリのキャビア!!これ、やばいっす!!アサツキ、えしゃろっと、イチジク、トマト、サワークリーム、卵黄などをトッピング!!オリーブオイルを数滴かけて、混ぜて、イタリアのクラッカーに載せていただきます。伊勢海老の食感と色々な食材の味わいがミックスされて、めっちゃウマウマです!!ペアリングは、シャンパンを!!【ダヴィッド・クヴルール シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム】【フカヒレステーキ、すっぽん・蟹の内子のあんかけ】フカヒレがめっちゃ大きい!!スッポンのプルプルの食感、蟹出汁とすっぽんの味わいがめっちゃいい感じです。ペアリングは、日本酒を!!【黒龍 火いら寿 純米大吟醸、鍋島 純米大吟醸 愛山】黒龍 火いら寿がめっちゃ美味い!!フルーティーな香りとまろやかな味わいがとっても良くあいますね。。。【シーフードプレート(海の恵み)】シーフードプレートには、・宮城産生牡蠣、海水ジュレ・生ウニ、白海老・蟹・蒸しウニ、シャリ・ボタン海老、紹興酒漬け・白ミルガイ、干し明太子・白ズイキ、赤貝、とろろと、魚介料理がモリモリで、まさに「海の恵み」です!!これは、お酒が進んじゃうこと間違いなしです!!【グラタンコロッケバーガー】ここで、一口サイズのグラタンコロッケバーガーが登場!!串を外して、ガブっとかぶりつくと、めっちゃウマウマ!!チェダーチーズの味わいもいいアクセントになっています。そして、このグラタンコロッケは、5個3000円でお土産にできるとのことです。ペアリングのお酒は、ロゼワイン!!【アンリ・ジロー・ダム・ジャンヌ・ロゼ・ブリュット】【夏野菜のガスパチョ】フルーツトマトなど夏野菜のガスパチョの上に、トマトエキスの泡が載っていて、ダブルでトマトの優しい味わいを楽しむことができます。【手羽先、海老・ホタテ・スッポン・とうもろこし入り】手羽先にパルミジャーノチーズをのせて、はちみつをつけて、お好みでお米のお塩をつけていただきます。お米のお塩が美味しく、これだけで、お酒が進んじゃいます。ペアリングのお酒は、赤ワインを!!【シャンポール・ミュジニー】【車海老のエビフライ(カダイフ揚げ)】めっちゃ大きな車海老の1本揚げ!!ナイフで一口大にカットして、蓮根・毛ガニのタルタルをのせていただくと、カダイフの食感とタルタルの味わいで美味しくいただくことができます。ペアリングのお酒は、白ワインを!!【テート・ドッグ シャルドネ ウイズナー・ヴィンヤード】【豆乳と鱧の骨、伊勢海老の頭の出汁で作るネオいちご煮】オーナーの寺田さんに自ら作っていただきました!!・ウニ・アワビ・ハマグリ・伊勢海老 と色々入っており、何よりも濃厚な出汁がめちゃ美味ですぅ。。。ペアリングのお酒は、白ワイン!!【ハイツ・セラー シャルドネ】【スイカソルベ】料理のスタートが朝日だったので、料理の最後は、夕日をイメージして。。。フレッシュなスイカのソルベは、めっちゃ癒しを与えてくれます。そして、シャインマスカットがいいアクセントを与えてくれます。〆の御飯は、2種類。【ウニそば、トリュフぶし】ネオいちご煮の出汁でつくったラーメンに、トリュフをモリモリとかけて、これは、めっちゃやばいラーメンです!!とにかく出汁が美味く、一滴も残すことなく完食です。【オマール海老と蟹を使った特製カレー】魚介出汁がよく効いたカレーは濃厚で、ウマウマです!!〆のデザートも2種類。【フルーツのカクテル、シャンパンのジュレ】イチジク、パイン、メロン、ブルーベリーなど7~8種類のフルーツが入っていて、一粒一粒に色々な味わいを感じることができます。【クリームチーズと餡子の春巻き、バニラアイス】出来立てのバニラアイスは、めっちゃシルキーでいて濃厚な味わい!!こんな味わいのバニラアイスを食べるのは初めてですぅ。。。今日は、「epoque+」さんで、美味しい魚介料理を堪能させていただきました。隠れ家感もあり、大切な人とゆったりと料理を愉しむのによいお店でした!!
2018.06.16
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1月6日(土)、週末の飲みニストは、広尾にて。。。今日は、正月明けでめっちゃ飲みたい気分だったので、お友達をお誘いして、広尾の「四季火鍋 花椒庭」さんに火鍋を食べにやってきました!!店内は、とても落ち着いた感じで、右側に個室、左側にテーブル席があります。店内のランプもとてもいい味をだしています。こちらのお店のコースは、・火鍋コース 5000円・すべらない火鍋コース 7000円(予約限定)・フカヒレコース 10000円・火椒コース 5600円今日は、事前予約して「すべらない火鍋コース」をお願いしました!!「すべらない火鍋コース」は、「人志松本のすべらない話のプロデューサー将佐々木のすべらない店」に掲載されたお勧めメニューをすべて味わえるコースです!!<人志松本のすべらない話のプロデューサー将佐々木のすべらない店>さぁ、どんな料理が出てくるのか、めっちゃ楽しみです!!まずは、やっぱり生ビールで乾杯!!【マスターズドリーム】季節は冬、とても寒い季節になりましたが、最初の一杯は、生ビールが美味いっすねぇ。。。【こりこりクラゲの冷菜】その名のとおり、超こりこりした食感のクラゲ!!こんなこりこりしたクラゲを食べるのは、初めてです。そのまま食べてもごま油風味で美味しいですが、お好みで黒酢をつけて食べても美味しいです!!【天使のエビ龍井 茶葉パリッと揚げ自然塩味】ニューカレドニア生まれの天使のエビを龍井茶(ロンジン茶)と一緒に炒めたもの。お茶の香りが心地よく、食べると茶葉の食感と塩味で美味しくいただくことができます。【豚ヒレ肉 黒酢の酢豚】ほどよい甘さと酸味で、豚ヒレ肉も柔らくウマウマです!!黒酢というと、強い酸味をイメージしたいたのですが、こちらのお店では米酢等で割ることで、マイルドな味わいに仕上がっています。ここで、本日のメイン料理の火鍋が登場!!【四季火鍋】左側は、干し海老と干し貝柱の旨みを加味したあっさり北京風スープ、右側は、地鶏をベースに、生の赤唐辛子・豆板醤で辛味をつけた四川風スープです。食材は、【野菜】白菜、黄ニラ、青菜、ムキモヤシ、きのこ、トマトに、薄揚げが入っています。【海鮮つくね、地鶏つくね】海鮮つくねには、海老・イカ・ホタテがミックスされています。【海老餃子、フカヒレ餃子、トッポギ】【お肉】お肉は、・ラムロース・鹿児島県産黒豚ロース・国産牛ロース の3種類です。まずは、お肉をしゃぶしゃぶしていただきます。【鹿児島県産黒豚ロース】【国産牛ロース】つけだれは、2種類で、お好みのたれでいただきます。左側が、あっさりスープでごまソース、XO醤・卵黄入り、右側が、辛味スープで沙茶醤・豆板醤入りです。追加のお酒は、火鍋にあわせて紹興酒を!!【花彫紹興酒(5年)】5年ものの紹興酒をグラスでいただくと、とってもお洒落な感じですね。。。お肉をいただき、お肉から出汁がでたあとは、火鍋に野菜を投入!!野菜と一緒に、他の食材を楽しみます。【海鮮のつくね、地鶏のつくね】つくねは、鍋にいれて少し煮込むと、プルプルとした食感で仕上がって、ウマウマです。【フカヒレ餃子】フカヒレ餃子は、一度火が通っているので、軽く温めるだけで、美味しくいただくことができます。美味しい火鍋を堪能したあとは、〆の麺へ!!【美味麺】美味麺は、細麺の中華麺。鍋に入れて、軽く煮込んでいきます。つけだれをつけていただくと、ウマウマです!!【杏仁豆腐】黒蜜の味わいがよく、優しい味わいの杏仁豆腐です。他の店で食べる火鍋は、旨味より辛さが勝っている火鍋が多いのですが、こちらのお店の火鍋は、素材の味が感じられる程度のほどよい辛さにしあげてあり、洗練されていて、めっちゃ美味しく感じました!!
2018.01.06
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会社を終えた飲みニストは、六本木にて。。。今日は、飲み友さんをお誘いして、六本木の「六本木 きわみ鶏」さんにやってきました!!六本木の階段状の路地を少しあがったところに、まるで隠れるかのようにお店はありました。お店の看板はなく、入口の横に、表札があるだけなので、よく注意してみていないと、お店を見逃してしまいます。お店に入ると、店内はカウンター席のみのお店でした。こちらのお店のコースは、こちら!!今日は、きわみコース(5000円)をいただくことにしました。まずは、やっぱり生ビールで乾杯!!【生ビール】仕事終わりのこの一杯で、今日も飲みモードのスイッチオンです!!さぁ、今日も飲むぞ~!!【お通し:白レバーのしぐれ煮】お通しは、白レバーのしぐれ煮。白レバーの食感がいいですねぇ。。。【有機野菜のバーニャカウダ】お次は、有機野菜のバーニャカウダ!!新鮮な野菜に、味噌ベースのバーニャカウダソースをつけていただくと、めっちゃウマウマで~す!!美味しい野菜たちにお酒が進んで、日本酒モードへ!!【五橋 Five グリーン】最初の日本酒は、五橋の木桶仕込みのFIVEシリーズのグリーン!!重厚で濃醇な味わいがたまりません。。。【鶏スープ】鶏スープは、すっきりとした味わいで、めちゃ美味です!!【鶏刺し】今日の鶏刺しは、・合鴨・ささみ昆布〆・白肝の3種類。白肝がトロトロで、めちゃヤバ!!これは口福ですぅ。。。ささみの食感がいいですねぇ。。。【白肝】刺身でいただいたあとは、白肝を焼きで。。。限りなくレア状態なので、トロトロっとした食感と濃厚な味わいを楽しむことができます。【月見つくね】月見つくね、好きなんですよねぇ。。。ふわっとしたつくねに、生玉子をつけていただくと、ウマウマですぅ。。。【ふりそで】ふりそでは、手羽元の根元の部分です。【せせり】せせりは、首回りのお肉で、ねぎたっぷりでいただくと、あっさりといただくことができます。【ささみ】こちらのささみは、めっちゃふわふわ食感!!これは、美味し過ぎますぅ。。。【おくら】【白ナス、ゼブラナス】ナスは、白ナスとゼブラナスの2種類。ナスがめっちゃ好きなので、これは日本酒が進んじゃいますねぇ。。。美味しい料理に、日本酒が進む、進む!!【天の戸 酵辛】【水芭蕉 翠】〆は、鶏そばか、赤卵かけ御飯を選択ということで、鶏そばをいただくことにしました。【鶏そば】スープがめっちゃ美味しいので、そばを入れて食べても、もちろんウマウマ!!これは、最高の〆ですねぇ。。。【自家製きわみプリン】デザートは、自家製きわみプリン!!めっちゃクリーミーで、美味しく〆ました!!今日は、六本木の隠れ家のようなお店で、美味しい焼鳥を堪能させていただきました!!隠れ家感満載で、友達を連れてきて自慢したくなるお店です。
2017.09.08
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メシコレに、「1980円でワインセラーのワインも全て飲み放題!熟成焼肉と楽しめる店」の記事が掲載されました!!
2017.05.26
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会社を終えた飲みニストは、六本木にて。。。今日は、お友達にお誘いいただき、六本木の「韓食(ハンシク)」さんにやってきました!!六本木のロアビルの1Fに「六本木横丁」ということで、色々なお店が集まっており、その一角に、「韓食(ハンシク)」さんはありました!!まずは、やっぱり生ビールで乾杯!!今日は、めっちゃ生ビールを飲みたい気分だったので、中ジョッキではなく、大ジョッキをオーダー!!いや~、やっぱ美味いっすねぇ~!!この一杯が幸せですぅ。。。お肉をいただく前には、定番のナムル・キムチの盛り合わせをいただきます。【ナムル盛り合わせ】【キムチ盛り合わせ】ナムルとキムチは、本当にいいお酒のあてになりますね。キムチが意外と思ったよりも辛くて、ついついお酒が進んじゃいます。。。【うずらの燻製】うずらの燻製は、その色で分かるように、味がしみていてウマウマっす!!【厚切りサムギョプサル】めっちゃ厚切りのサムギョプサル!!そして、三元豚とのこと!!これは、期待が高まりますぅ。。。鉄板に厚切りのサムギョプサルを載せて焼いていくと、とっても美味しそう。。。両面がほどよく焼けたら、一口サイズに切っていただきます。サンチュに、サムギョプサルとキムチを載せて、辛みそをつけていただくと、めっちゃ美味ぁ~い!!サンチュで巻いて食べると、ヘルシーな感じでいいですねぇ。。。追加のドリンクは、サムギョプサルにあわせて、生マッコリを!!【生マッコリ】お肉に生マッコリがめっちゃ合いますねえ。。。これ、大好きです!!【チャプチェ】春雨炒めのチャプチェは、ほどよい甘さで、キムチの辛さを癒してくれますぅ。。。【チーズダッカルビ】チーズダッカルビが出てきたときには、お~!!と歓声があがりました!!この鉄鍋、めっちゃインパクトがあり!!中央に、ダッカルビが入っていて、その周りに、・チーズ・カレー・ニンニク・ケランチム が入っています。鉄鍋で温めていくと、ケランチムが固まり、チーズがとろけるので、ダッカルビをチーズやカレーにつけていただくと、色々な味わいを楽しむことができます。そして、ケランチムがプルプルでめっちゃ美味いっす~!!お次のドリンクは、巨峰マッコリ!!【巨峰マッコリ】巨峰の味わいがプラスされて、フルーツ好きにはたまりません。。。【海鮮チヂミ】【純豆腐チゲ(スンドゥプチゲ)】スンドゥプチゲのこの辛さがたまりません。。。いや~、サムギョプサルを始め、色々な韓国料理を食べて、もうおなか一杯!!価格もリーズナブルで、美味しくて、また、来たくなるお店です!!
2017.05.01
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4月19日(水)、会社を終えた飲みニストは、六本木にて。。。今日は、友達をお誘いして、六本木の「熟成焼肉 肉源 六本木店」にやってきました!!お店に入ると、広い空間が広がり、既に沢山のお客さんが焼肉を楽しんでいました!!テーブルに着くと、スタッフの方がお店の紹介をしてくれました!!40日熟成(ウエットエイジング)のブラックアンガス牛を使用しており、熟成で柔らかく、熟成肉その物の旨さえを味わうことができます。2時間が1980円で飲み放題!!しかも、ワインセラーのワインもすべて飲み放題とめっちゃ太っ腹!!こちらのワインセラーのワインがすべて飲み放題って、めっちゃ幸せです!!お勧めのメニューについても紹介いただきました!!さぁて、まずは、やっぱり生ビールから!!【カールスバーグ スーパーコールド】仕事の終わりの一杯は、至極の一杯!!1日の仕事の疲れを、この一杯で洗い流します。ビールを飲んでいると、スタッフの方が肉源熟成ステーキに使用するお肉をもってきてくれました!!左がハラミで、右がカイノミ。お肉の中から、食べたいお肉を自分で選んで「肉源」マークの旗を指します。他の料理を食べていると、肉源熟成ステーキが焼きあがってやってきました!!食べてみると、ハラミもカイノミも肉厚なのですが、驚くほど柔らかく、とっても美味しくいただくことができました!!これは、食べるべき逸品ですね!!【たっぷりパクチーサラダ】パクチーがモリモリで、パクチーマウンテン!!これは、パクチー好きにはたまりませんね!!モリモリ食べちゃいます!!追加のドリンクは、アイスバーサングリア!!【アイスバーサングリア白】フルーツたっぷりのサングリアの中にアイスバーが入っていて、サングリアを飲みながら、アイスも楽しむことができるなんて幸せです!!【自家製ローストビーフユッケ】細切りされたローストビーフと生玉子の黄身を絡めていただくと、トロットロとした食感になって、ウマウマです!!【肉源プルコギ】生唐辛子と揚げ唐辛子がたっぷり入っていて、プルコギのほどよい辛さにお酒がめっちゃ進んじゃいますね(笑)ここから、いよいよ焼肉モードへ突入!!【ねぎ塩ミスジ】ネギの食感とお肉の食感があいまって、ウマウマで~す!!焼肉に合わせて、ドリンクは赤ワインに!!ワインセラーに行くと、スタッフの方に好みのワインのタイプを伝えると、ワインを試飲させてくれます。何種類か試飲させていただいて、自分好みのワインを決めます。こうやって試飲させてもらって選ぶと、自分の好みで選べるので嬉しいですね!!【ムッソ シラー】【グランクール ボルドールージュ】【厚切り牛タン】その名のとおり、めっちゃ肉厚な牛タン!!牛タンが肉厚なのですが、驚くくらい柔らかくって、レモンを軽く絞っていただきました!!【大判バラカルビ】大判バラカルビが登場!!大判というだけあって、めっちゃでかい!!1枚で鉄板を埋め尽くしてしまうサイズです!!大きなカルビを焼いて、ハサミで切っていただくと、しっかりと脂もあり、赤身と脂身の両方の美味しさを楽しむことができ、食べ応えもあります。〆の御飯は、バクダンクッパ白。【バクダンクッパ白】花火とともに、バクダンクッパ白が登場!!そこに、出汁をかけると、バクダンクッパ白の完成です!!御飯を崩して、スープと一緒にいただくと、美味しくいただけます。〆のデザートは、大人のソフトクリーム!!【大人のソフトクリーム】ソフトクリームに、・カシス・グランマルニエ・カルーアの3種類のリキュールが入ったスポイトが付いています。ソフトクリームに自分好みにリキュールをかけていただくと、めちゃウマです!!これは、まさに「大人のソフトクリーム」ですね!!美味しい熟成肉と一緒に、ワインセラーのワインが全て飲める飲み放題を楽しめるお店、これはお酒好きにはたまらないお店です!!
2017.04.19
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12月23日(祝)、休日の飲みニストは、麻布十番にて。。。今日は、友達にお誘いいただき、麻布十番の焼肉店「BULLS」さんへやってきました!!エレベーターで3Fに上がると、落ち着いた店内が広がり、入口近くの個室に案内されました。まずは、やっぱり生ビールで乾杯!!今日は、冬だというのに20℃を超える気温で、とても暑かったので、生ビールが美味しいですね!!口の中を生ビールで潤し、焼肉スタンバイ完了です!!【キムチとナムルの盛合せ】色々なキムチとナムルが盛られて、いいお酒のおつまみになります。生ビールのあてに、ぴったりです!!そして、お肉は、まずは、生肉モードから。。。【ブルズ特製黒毛和牛の生ユッケ】濃厚な玉子の黄身をお肉にかけて、混ぜていただくと、ウマウマっす~!!これは、口福を実感できる逸品ですぅ。。。ユッケを楽しんだあとは、肉ずし三昧!!【生ウニの肉巻き】ウニ+お肉=ウニクの組み合わせは、今やもう鉄板の組み合わせですねぇ。。。ウニとお肉が口の中で、ダブルでとろける美味さは、たまりません。。。【黒毛和牛の炙りトロにぎり】霜降りのお肉をバーナーで炙ると、脂がうきでてきて、たまりません。。。【黒毛和牛のにぎり】炙りもいいですが、生でいただくのが、やっぱり美味いっすねぇ!!【黒毛和牛のユッケ軍艦】あの新鮮なユッケは、ユッケ軍艦でいただいても、もちろん最高です!!肉寿司に合せるのは、すっきりと果実感あふれる生グレープフルーツサワーを!!【生グレープフルーツサワー】そして、お肉は、焼肉モードへ!!【極みタンしゃぶ】こちらのお店の看板メニューの「極みタンしゃぶ」タンを縦にスライスしているので、めっちゃ大きく、網に乗り切らないほどのサイズです。焼きしゃぶ風に、さ~っと軽く焼いて、ゆずポン酢でいただくと、まさに口福の瞬間です。【厚切りタン塩、ハラミ、シャトーブリアン】【厚切りタン塩】厚切りタン塩は、タンモトの部分。めっちゃ肉厚なタンは、焼いても柔らかくジューシーで、やば美味ですぅ。。。【ハラミ】とってもきれいな赤身肉のハラミ。こちらもめっちゃ肉厚ですが、オニオンソースをつけていただくと、口の中に肉汁が広がって、ウマウマっす~!!【シャトーブリアン】シャトーブリアンは、お好みでお塩か、わさびで!!トリュフ塩で、トリュフの香りを楽しむも良し、わさびであっさりといただくも良しですね!!焼肉に合わせるには、やっぱりマッコリを!!【虎マッコリ】マッコリというと韓国のお酒というイメージだったのですが、こちらのお酒は、福島県白河市の有賀醸造さんのお酒。活性なので、キャップを外すときや混ぜるときには、ふき出さないように注意が必要。飲んでみると、発泡感が強く、すっきりと飲みやすいので、焼肉にぴったりです!!【フルーツマッコリ あらごしミカン】【フルーツマッコリ あらごしリンゴ】フルーツ好きなので、フルーツマッコリがめっちゃ好きですねぇ。。。マッコリが苦手という人も、フルーツマッコリなら、美味しくいただけるかと思います。【とろける泡醤油】切れ目の入ったお肉(ランプ)の両面を軽く焼き、中にゼラチン状態の泡醤油とわさびを入れていただくと、肉汁ととけていく泡醤油を一緒に感じることができて、ウマウマっす~!!【ミスジ】ミスジというと、薄くスライスされているイメージが強いのですが、こちらは、ミスジも肉厚でびっくり!!ミスジは、サシが結構入っていて脂もあるので、わさびで食べるのが私のお勧めです!!【赤身肉の味噌たま】赤身肉(モモシン)を味噌だれをつけて焼き、濃厚な玉子の黄身をつけていただくと、味噌と玉子の味わいが相まって、いい感じです。【シマチョウ】シマチョウも、大きくカットされていて、嬉しいですね!!シマチョウは、適度に焼いて、脂が残っている状態でいただくも良し、サクサク状態になるまで、よく焼きするも良しですが、今日は、脂が残っている状態でいただきました!!口に入れて食べると、脂がたっぷり出てきて、めちゃ美味。。。これは、やばい!!美味過ぎますぅ。。。今日は、西麻布の「BULLS」さんで、美味しいお肉を堪能させていただきました!!こちらのお店では、スタッフの方が、1枚1枚丁寧に、最高の状態で食べさせてくれるので、まさに口福の連続でした!!
2016.12.23
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12月17日(土)、週末の飲みニストは、広尾にて。。。今日は、飲み友さんにお誘いいただき、会員制馬肉料理の「ローストホース」さんへ!!今日は、どんな馬肉料理が食べられるかめっちゃ楽しみですぅ。。。まずは、スパークリングワインで乾杯!!シュワシュワとして発泡感に、これからの食事にむけて、気合が入ります(笑)【下仁田ネギのスープ】とっても優しい味わいの下仁田ネギのスープに、胃が癒されます。【サンカクバラ握り】馬肉料理1品目から、サンカクバラの握りが登場するとは!!う~、1品目から美味過ぎる!!口のなかで、サンカクバラがとろけますぅ。。。【胡麻豆腐、馬肉しぐれ煮・わさびのせ】焼かれた胡麻豆腐は、周りはモチモチして、まるで餅のよう。。。馬肉とわさびが2種類のアクセントになって、いい感じです!!【シャトーブリアン・ウチモモ昆布】左がシャトーブリアン、右がウチモモ昆布〆。【バラ肉、馬肉のすき焼き、フタエゴ】左から、バラ肉、馬肉のすき焼き、フタエゴ。バラ肉の霜降りが美しい!!馬肉のすき焼きは、一口でぺろっと食べると、口のなかに口福が広がります。そして、美味しい馬肉料理には、日本酒を!!【三千盛 純米大吟 しぼりたて】まずは、三千盛のしぼりたてをいただきました。馬肉と日本酒の組み合わせは鉄板ですね!!【カイノミ、チョウチン】左から、カイノミ、チョウチン。チョウチンは、まるで鮪の中トロのように、とろけて、ウマウマっす!!【背ロース、白味噌・マスタード】白味噌とマスタードで、あっさりといただくことができます。【ユッケ、エスプーマ仕立て】ユッケというのに、見えるのは、クルミとエスプーマ仕立ての玉子のみ。。。玉子の中にお肉がたっぷり隠れています。中からお肉を取り出していただくと、周りに卵がからんで、めちゃ美味!!上にかかっている白トリュフオイルの香りもいいアクセントになっています。【天ぷら(脊髄、シャトーブリアン)】左から、脊髄、シャトーブリアン。脊髄って、食べるの初めてかも。。。あっさりとしたお味でした。【背ロース棒寿司・タテガミ軍艦】タテガミ軍艦は、口の中でとろけます。。。馬肉って、ご飯ともよく合いますねぇ。。。【聖護院かぶ、テールスープ】テールスープの味わいが染みた聖護院かぶは美味しいっすねぇ。。。【焼き野菜(レンコン、エリンギ、下仁田ネギ)】3種類の野菜の味わいの違いを楽しみます。レンコンはサクサク、エリンギはジューシー、下仁田ネギは甘くて美味しいです。【アワビ】本日のスペシャルメニューのアワビが登場!!うわぁ~、めっちゃでかい!!こんなアワビが食べられるなんて、めっちゃ幸せっす~!!【スモツ(胃袋)】【ハラミ】窯で焼いたハラミは、めっちゃ美しい!そして、カットした断面に、よだれが出ちゃいますぅ。。。美味しい馬肉料理に、日本酒も進んで、色々といただいちゃいました!!【江戸開城 純米吟醸】【〆張鶴 しぼりたて原酒】【篠峯 純米生原酒】【ちえびじん LOVE PINK】【旭興 特別純米 直汲 無濾過生原酒】【肉すい】肉の旨みが凝縮された肉すい、これが美味くないわけがない!!【鯛めし】【ほうじ茶のかき氷】〆のデザートは、定番のかき氷!!口の中に入れると、さぁ~っと溶けていく感じが好きなんですよねぇ。。。今日は、会員制馬肉料理のローストホースで美味しい馬肉料理とお酒を堪能させていただきました!!誘っていただいた飲み友さんに感謝です!!
2016.12.17
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トラベルラウンジに、「【麻布十番】ラーメンの名店「新福菜館」で1日1組限定の貸切飲み!」の記事が掲載されました!!
2016.10.12
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10月9日(日)、週末の飲みニストは、六本木にて。。。今日は、友達のお誘いで、六本木の博多炊き肉鍋レストラン「金蔦 六本木」さんにやってきました!!こちらのお店は、博多春吉の名店「博多炊き肉鍋レストラン 金蔦」さんが、東京進出し、六本木に出したお店です。博多で鍋といえば、もつ鍋・水炊きが有名ですが、博多第三の鍋として金蔦さんが考案したのが、博多炊き肉鍋です!!まずは、やっぱり生ビール(エビス)で乾杯!!厚さもようやく落ち着いてきて、秋を感じる季節になりましたが、やっぱり一杯目は、生ビールが飲みたくなっちゃいますね。。。【先付:本寄せ絹豆富と汲み上げ湯葉の旨出汁餡】先付は、湯葉と豆腐の料理の料理。湯葉にかかった餡の上には、むらめ、冬瓜、わさびが載っています。とっても優しい味わいで、先付にぴったりですね。。。美味しい料理に合わせるのは、やっぱり日本酒を!!【庭のうぐいす 鶯辛 本醸造】博多の鍋に合せるなら、やっぱりお酒も福岡の「庭のうぐいす」山田錦を全量使用し、米の風味を感じられる辛口のお酒です。【山の寿 純米吟醸 山田錦】こちらも、もちろん福岡のお酒!!一口飲むと、フルーティな香があり、爽やかな甘味と旨味を感じられるお酒です。【八寸】八寸に色々な料理が盛られていると、どれから食べようかと、めっちゃテンションが上がっちゃいます。右から、・〆秋刀魚・焼き雑司ヶ谷茄子・バターナッツ白和え・干し甘海老と里芋右から、・無花果乾酪・レモンバーベナ葛寄せ・胡桃味噌とさつま芋チップ色々な味わいを楽しめて、ついついお酒が進んじゃいますね。。。【向付:南瓜のすり流し エスプーマ仕立て】とても素敵な器の蓋を開けると、見た目も美しく、中には、牛肉生姜煮・あわび茸・小松菜のお浸しが入っていて、牛肉生姜煮と南瓜の味わいがミックスされて、めちゃ美味ですぅ。。。【博多炊き肉鍋(九州産黒毛和牛希少三角×鹿児島黒豚「黒宝豚」】シルクハットを逆さにした形の鍋の縁に、ドーナツ状態に盛られた野菜(キャベツ・ネギ)を肉が覆って、まさに肉のドーナツ状態!!これは!!博多炊き肉鍋が、マウンテ~ン!!マウンテン好きの私には、めっちゃテンションあげあげです!!今日オーダーしたのは、「九州産黒毛和牛希少三角×鹿児島黒豚「黒宝豚」」黒宝豚は、栄養たっぷりの芋焼酎のもろみを飼料として育てられた黒豚は、アルコール分によって寝つきがよくなりストレスが除去され、美味しいお肉に仕上がっています。鍋の中央には、牛テールスープが入っており、このスープの中に、具材を入れ、しゃぶしゃぶのように火を通していただきます。博多炊き肉鍋のたれは、・牛テールの塩だれ・白ワインビネガー入りトマトだれの2種類。そして、金蔦オリジナルの梅味噌2種・赤い瓶は、赤唐辛子入り・青い瓶は、青唐辛子と山椒、黒胡麻入り をお好みで!!しゃぶしゃぶしたお肉をたれにつけていただくと、脂がほどよく落ちていて、野菜もたっぷりなので、意外とあっさりと、そして美味しくいただくことができます!!【食事:杵打ち麺】〆は、杵打ち麺!!和牛と黒宝豚の旨みがたっぷり出たテールスープでいただく麺は絶品!!これは、美味いっすねぇ。。。【甘味:ウーロン茶のエスプーマ、矢部和紅茶】ウーロン茶のエスプーマは、中に柿と小豆が入っていて、ウマウマっす!!国産品種「べにふうき」を使用した紅茶は、しっかりとした味わいとほのかな甘みがいい感じです。今日は、もつ鍋・水炊きに続く博多第三の鍋「博多炊き肉鍋」を堪能!!さすがは、博多!!博多の「食の力」を感じた1日でした!!
2016.10.09
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9月8日(木)、会社を終えた飲みニストは、六本木にて。。。今日は、お友達にお誘いいただき、六本木の「焼肉六本木 4・3・3」にやってきました!!お店に入ると、冷蔵ケースの中に、ずら~っと美味しそうなお肉が。。。うわぁ~、これはテンションが上がりますぅ。。。まずは、やっぱり生ビール(キリン一番搾りプレミアム)で乾杯!!ゴクリと飲むと、う~ん、美味い!!いや~、生き返りますぅ。。。【キムチ盛合せ】【ナムル盛合せ】キムチ盛合せ・ナムル盛合せをあてに、ビールが進みます!!【サンチュ】サンチュも登場して、準備完了!!いよいよ、焼肉モードスタートです!!【極上タン厚切り】めっちゃ肉厚な牛タン!!レモンをつけて食べるのもいいですが、何もつけなくてもめちゃ美味し!!噛むと柔らかく、肉汁がジューシーで、ウマウマっす~!!追加のドリンクは、佐藤の黒をロックで!!佐藤の黒がナミナミたっぷり!!これは、飲み応えがありますねぇ。。。【三元豚のトントロ、豚カルビ】【三元豚のトントロ】サンチュの上に、トントロをのせ、キザミネギと味噌をのせ、サンチュでまいていただくと、サンチュの食感も相まって美味いっすねぇ~!!【三元豚の豚カルビ】豚のカルビだけあって、脂がたっぷり!!これは、塩をちょっとつけて、あっさりといただきたいですね。。。豚の脂を感じた後は、生レモンサワーをいただいて、口の中をリフレッシュします!!【赤身の盛合せ】赤身の盛合せ、めっちゃ美しいですねぇ。。。テンション上がりますぅ!!今日の赤身の盛合せは、・シンシン・イチボ・カメノコ・ランプ の4種類。【シンシン】シンシンは、黄身と鬼おろしで!!黄身のマイルドな味わいと鬼おろしの食感がマッチして最高に美味いっす!!【カメノコ】カメノコは、ニンニクポン酢で!!ポン酢の味わいで、あっさりといただくことができます。【イチボ】イチボは、焼肉のたれをつけていただきました!!イチボは、赤身と霜降りの部分が相まって、美味しいですね!!【ランプ】ランプは、ニンニクポン酢で、あっさりといただきます。いや~、赤身肉は、脂が少な目で、あっさりといただけるのがいいですねぇ。。。【トモサンカク】トモサンカクは、赤身肉のなかでも脂が多い部分なので、霜降りがきれいですね!!トモサンカクは脂が多いので、わさびでいただくと、脂が消えてとても美味しくいただけます。赤身肉に合わせるのは、赤ワインを!!大きなワイングラスに、赤ワインがたっぷり!!やっぱりお肉と赤ワインは合いますねぇ。。。【サクサクミノ、ホルモン】【サクサクミノ】サクサクミノは、豚のガツ(胃袋)その名のとおり、サクサクした食感!!牛のミノよりも食べやすくていいですね!!【ホルモン(シマチョウ)】ホルモン(シマチョウ)は、焼くと脂が垂れて、めっちゃファイヤー!!食べると、皮のパリッとした食感と、脂のプルプルした食感が楽しめて、たまりません。。。【肉飯】〆のご飯は、肉飯を!!肉飯に、玉子と鬼おろしをかけていただくと、より味わいが増して、ウマウマっす~!!今日は、六本木で厚切り牛タンと赤身肉を堪能させていただきました!!脂たっぷりのサーロインやカルビもいいですが、あっさりと赤身肉をいただくのが、最近のマイブームです!!
2016.09.08
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8月19日(金)、会社を終えた飲みニストは、六本木にて。。。今日は、友達のお誘いで、六本木の「紺碧の海」さんへ!!こちらのお店は、伊豆最大の定置網漁港である「伊東漁港」直送の新鮮魚介を使った鮮魚創作和食居酒屋!!どんなお魚が食べられるか楽しみです!!お店に入ると、店内には、カウンター席・テーブル席、そして奥に個室がありました。まずは、みかんビールで乾杯!!静岡県のみかんを使用したビール。すっきり飲みやすくて美味しいビールです。こちらのお店には、「紺碧」「海」「大海原」の3つのコースがあり、今日は、一番シンプルな「紺碧」コース+追加オーダーすることにしました!!【アミューズ:わらさ、鮪わさびマヨネーズ】お酒に合わせて、ちょいとつまむのにいいお酒のあてですね。【紺碧の海盛り合わせ】本日のメイン「紺碧の海盛り合わせ」が登場!!今日の「紺碧の海盛り合わせ」は、・イカ真子和え・玉子焼・鯵南蛮・がり・金目鯛・イサキ・鮪・枝豆・しったか・揚銀杏・チーズ西京漬・メイチ鯛・ウマヅラハギ・モ鯛・燻製伊豆・伊東の魚を中心に使い、和食の「五法」と呼ばれる生、煮る、焼く、蒸す、揚げるの5つの調理法で仕上げられています。色々と食べられるので、これはお酒のあてにぴったり!!これは、日本酒が欲しくなっちゃいますぅ。。。ということで、日本酒モードに突入!!【利き酒師セレクション飲み比べセット】今日の飲み比べセットは、・正雪 辛口純米「誉富士」・花の舞 「日本刀」純米吟醸・杉錦 生もと純米 八十八静岡県で採れた魚と、静岡県で作られた日本酒のコラボ!!これは、最高ですね!!紺碧の海盛り合わせを食べたあとは、お皿に残ったツマなどの海藻類を海苔で巻いて「魚屋の海苔手巻き」海苔と海藻類の食感がここちよく、あっさりしていて、これは美味いですね。。。紺碧の海盛り合わせを堪能したあとは、追加オーダー!!【名物 酔狂煮~和風のアクアパッツア】あこう鯛に、貝に、トマトなど具材がたっぷり!!そして、スープがめちゃ美味い!!これ、やばいっす~!!【金目鯛兜煮】金目鯛の兜煮は、味がほどよく染みていてウマウマ。骨から身をほぐして食べるのが楽しいんですよねぇ。。。【水茄子の刺身】関西で夏といえば「泉州の水茄子」ですよねぇ。。。泉州の水茄子ほどのジューシーさはありませんでしたが、あっさりとしていて箸休めにちょうどいい感じです。美味しい料理に日本酒も進んで、【水芭蕉 純米吟醸 辛口スパークリング】【写楽 純愛仕込み純米酒】を美味しくいただきました!!追加オーダーを楽しんだ後は、〆のお茶漬け!!今回は追加料金をお支払いして、「特製黄金茶漬け」にグレードアップしてもらいました!!【特製黄金茶漬け(1日5食限定)】錦糸卵が載った御飯の上に、金箔の載った金目鯛をのせ、黄金色に輝く出汁をかけていただると、まさに「黄金茶漬け」!!これが美味くないわけがない。。。まさに、究極の〆ご飯ですぅ。。。今日は、「紺碧の海」さんの美味しい魚介料理とお酒を堪能させていただきました!!また、再訪したいお店です!!
2016.08.19
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バスサガスに「麻布十番「山本牛臓 麻布十番店」で、赤ちり鍋がマウンテ~ン!!」の記事が掲載されました!!
2016.06.23
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今日は、飲み友さんをお誘いして、六本木「格之進R」を貸切で解体ショーを開催しました!!サーロインの手切りスライス、シンタマの解体ショー、ヒレの解体ショー、そして、肉寿司と、週末のお昼を楽しく過ごしました!!千葉社長、格之進Rの方々、参加いただいた皆さん、本当にありがとうございました!!<料理>〇お肉の前菜盛り合わせ ・ヒレ湯引き ・サーロイン ・枝豆豆腐 サンカクバラ湯引き ウニ載せ〇サラダ〇ビーフシチュー★サーロイン手切りスライス〇サーロインしゃぶ焼き★ヒレ肉解体ショー〇ヒレミミ〇シャトーブリアン〇ヒレ塊焼き〇シャトーブリアン塊焼き★シンタマ解体ショー〇ハバキ塊焼き〇カメノコ塊焼き〇トモサンカク塊焼き〇シンシン塊焼き〇イチボ塊焼き★肉寿司〇トモサンカク握り〇カメノコ握り〇肉巻き雲丹軍艦詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記紹介しているお店はこちら!<格之進R>http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13109161/
2016.05.29
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5月23日(月)、会社を終えた飲みニストは、麻布十番にて。。。今日は、飲み友さんをお誘いして、麻布十番の「山本牛臓 麻布十番店」にやってきました!!地下鉄の麻布十番駅から徒歩2分ほどのビルの3Fに「山本牛臓」さんはありました。店内に入ると、テーブル席と個室があり、今日は、テーブル席に案内いただきました!!まずは、やっぱり生ビールで乾杯!!ぷふぁ~っと、生ビールを飲むと、1日の仕事の疲れも吹き飛んでしまいます!!【お通し】お通しは、明太子と枝豆。う~ん、これだけで飲めちゃいますね。。。【自家製牛すじ煮込み】あのスクール革命でも紹介されたという「牛すじ煮込み」牛すじがプルンプルンしていて、めっちゃ美味いです!!ちなみに、この「牛すじ煮込み」は、以下のオンラインショップで購入いただけます!!じっくり煮込まれた国産黒毛和牛の牛すじ煮込みは、大人も子供も大好きな味★ビールとの相性ばっちりです!!!【冷凍保存で半年OK!】★麻布十番祭りで2000食完売★【国産牛すじ煮込み×5パック】芸能人にも大人気の麻布十番の山本牛臓の味をご自宅でも簡単に!!!【冷凍保存で半年OK!】【タンツラ塩焼き】今日はタン刺しは無いよね?と聞くと、タンツラなら有るということで、タンツラ塩焼きをオーダー!!タンツラとは、牛の舌の舌の部分。少し固めの部位ですが、美味しくいただくことができました!!【韓国風すき焼き 赤ちり鍋(アカセントッピング)】「韓国風すき焼き 赤ちり鍋」がド~ンと登場!!こ、こ、これは、まさにマウンテ~ン!!辛さが「激辛」「辛い」「やや辛い」からチョイスできるので、「激辛」をチョイス。アカセン(ギアラ)を追加トッピングしました。キャベツ、もやし、玉葱、豆腐、白菜キムチ、ニラ、鹿児島産黒毛和牛のホルモンの上に、鹿児島産黒毛和牛の大きな1枚肉の肩ロースがド~ンっと載っています!!スタッフが大きな1枚肉の肩ロースを切ってくれて、「赤ちり鍋」の完成で~す!!「激辛」チョイスだったのですが、辛さもほどほどで、ホルモンがプルトロ、肩ロースは柔らかく、野菜もたっぷりで、めっちゃ美味しくいただきました!!韓国風の料理に合せるなら、やっぱりマッコリを!!【黒豆マッコリ】黒豆マッコリのほど良い甘さが好きなんですよねぇ。。。【マッコリグレープフルーツ】グレープフルーツのマッコリカクテル、優しい味でめっちゃ美味しいですぅ。。。【キムチ盛り合わせ】キムチ盛り合わせは、・白菜キムチ・大根キムチ・オイキムチ・エゴマの葉の醤油漬けエゴマの葉の醤油漬けがめっちゃ美味いっす~!!これだけ、お替わりしたいっす!!【炙りユッケ】「とうがらし」のユッケを軽く鉄板で炙っていただきます!!食べると、口の中に肉の旨みが広がって、ウマウマっす!!これは、軽く炙るのがポイントですね!!【焼き飯セット(チーズトッピング)】焼き飯セットをオーダーすると、その鍋で焼き飯を作って出してくれます!!焼き飯に海苔とチーズ、そして天辺に玉子が載っています!!スタッフがよ~く混ぜてくれると、チーズがトロットロな状態で、やばいっす!!【海鮮チヂミ】海鮮チヂミは、周りはサクサク、中はフワフワで、味噌をのせていただくと、めっちゃウマウマ!!今まで食べてきたチヂミとは違う感じ。。。チヂミというよりは、お好み焼きの食感ですね!!〆のデザートは、わらび餅の抹茶アイス添え。【わらび餅の抹茶アイス添え】わらび餅と抹茶アイスに癒されますぅ。。。
2016.05.23
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今日は、友達をお誘いして、麻布十番の「山本牛臓 麻布十番店」へ!!赤ちり鍋は、マウンテ~ン!!辛さを激辛チョイスしたのですが、とっても美味しくいただきました!!牛すじ煮込みは、プルンプルン、海鮮チヂミは周りはサクサク、中身はフワフワで、めちゃウマでした!!<料理>・お通し(明太子・枝豆)・自家製牛すじ煮込み・タンツラ塩焼き・韓国風すき焼き 赤ちり鍋・キムチ盛り合わせ(白菜キムチ、大根キムチ、オイキムチ、エゴマキムチ)・炙りユッケ・焼き飯セット・海鮮チヂミ・わらび餅の抹茶アイス添え詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記紹介しているお店はこちら!<山本牛臓 麻布十番店>http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13115643/
2016.05.23
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トラベルラウンジに、「六本木一丁目「格之進F」で、門崎熟成肉と牡蠣のマリアージュを堪能!!」の記事が掲載されました!!紹介しているお店はこちら!!<格之進F>http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13164222/
2016.05.10
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トラベルラウンジに、「六本木「格之進R」で、牛肉解体ショー!!」の記事が掲載されました!!
2016.04.13
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今日は、飲み友さんにお誘いいただき、広尾の会員制馬肉専門店の「ローストホース」さんへ!!初っ端のサンカクシンのトロタク巻きから美味過ぎて、何回「美味~い!!」「やばい!!」と言ったことか(笑)激ウマの馬肉料理に、ホッペタがとろけて、落ちちゃいますぅ。。。平山さん、美味しいお肉をありがとうございました!!<料理>・旬の野菜(玉葱、アスパラ)・玉葱のスープ・サンカクシンのトロタク巻き・イチボ・フタエゴのマリネ・汲み上げ湯葉・春菊ペーストで・タテガミ、ウチモモ赤身・カイノミ・ハラミ・バラ肉・牡蠣酢〆・タン刺し・ウチモモ赤身・アマオウと・春のユッケ、サクラエビと・シャトーブリアン天ぷら・タテガミ軍艦・サクラ納豆・エリンギ・スナックエンドウ・ニラ・ウチモモニク飯蒸し・ラム・お新香・バラ肉、新政粕漬け・焼きおにぎり・苺ミルクのかき氷詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記紹介しているお店はこちら!!<ローストホース>http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13183228/
2016.04.12
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今日は、西麻布の「京都 瓢喜 西麻布店」へ!!近江牛のすき焼きコースは、お肉がまだ赤い部分が残っているくらいでいただくと柔らかくってウマウマ!!〆のうどんまでしっかりと楽しませていただきました!!<料理>〇釜揚げシラス、いくら〇鯖棒寿司〇刺身 ・関タイ ・ホタルイカ ・ボタンエビ〇近江牛すき焼き〇〆のうどん〇デザート(桜もち)〇出汁巻き〇筍天婦羅詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記紹介しているお店はこちら!!<京都 瓢喜 西麻布店>http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13139273/
2016.04.07
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トラベルラウンジに、「虎ノ門「個室会席 北大路」ちょっと贅沢に!!仙台牛のすき焼き会席!!」の記事が掲載されました!!紹介しているお店はこちら!!<個室会席 北大路 虎ノ門茶寮>http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130704/13019428/
2016.03.28
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3月10日(木)の飲みニストは、虎ノ門にて。。。今日は、仕事関係の飲み会で、虎ノ門の「個室会席 北大路 虎ノ門茶寮」にやってきました!!地下鉄の神谷町駅から徒歩2分ほどのビルの1Fに「個室会席 北大路 虎ノ門茶寮」はありました。お店は、ビルの1Fと思えないような落ち着いた和風の佇まい。。。これは、接待向きのお店ですね。こちらのお店は、すべて個室のお店。掘りごたつの落ち着いたスペースで、ゆったりと飲めるのがいいですね。。。本日は、「仙台牛のすき焼き会席コース」お品書きをみると、どんな料理が出てくるのかとワクワクしてしまいます!!まずは、やっぱり生ビールで乾杯!!この一杯が、一日の仕事の疲れを洗い流してくれますぅ。。。【前菜】前菜の蓋をあけると、そこには、パラダイスが!!今日の前菜は、・鮑寿司・ズワイ蟹出汁巻き・姫筍粉節和え・蛍烏賊酢味噌・黒胡麻豆腐・山東菜お浸し・天豆塩茹で・白魚黄身揚げ・姫サザエ利休焼きう~ん、どれも美味しそうで、どれから食べるかめっちゃ迷ってしまいます。鮑寿司が柔らかくてウマウマ、姫筍、蛍烏賊など、もうすぐ春がやってくるという期待感を感じさせてくれる料理です。。。美味しい和食料理には、日本酒を!!日本酒のラインナップも豊富で、・安芸の国・越乃景虎・楯野川・八海山・南部美人・明鏡止水・日高見 などなど食事に合わせて好みの日本酒をチョイスすることも可能です!!今日は、まずは、明鏡止水をいただくことにしました。【お造り】今日のお造りは、・鮪・紋甲烏賊・鯛松皮・桜鱒・鳥貝桜鱒が脂がよく載っていて、美味いですねぇ。。。【仙台牛のすき焼き】さて、いよいよ本日のメイン「仙台牛のすき焼き」が登場!!こちらの牛は、仙台牛を使用!!仙台牛というのは、宮城県内の仙台牛生産登録農家で生産されただけでなく、取引企画が、「A5」「B5」に評価されたものだけに付けることができる名前ということで、肉質がよいことが保証されているということ。青森県産のこだわり卵につけていただくと、お肉が柔らかくて、めっちゃ美味ですぅ。。。目の前で焼いていくので、自分好みの下限で味わえるのがいいですね。。。【蓋物】炊き合わせ、身欠ニシン、新牛蒡が入っていて、お酒のあてにいいですね。。。【桜海老と三つ葉のかき揚げ】桜海老たっぷりのかき揚げは、サクサクしていて、それでいてボリュームもあって美味しいですね!!【鯛と筍の炊き込みご飯】鯛と筍の炊き込みご飯は、優しい味わい。これは、〆ご飯にぴったりですね。【水物】今日のデザートは、・抹茶のクレームブリュレ・桜最中アイスクリーム・キウイ甘いものも大好きな私には、デザートたっぷりなのは、嬉しいですね!!今日は、ちょっと贅沢に、個室すき焼き会席を堪能させていただきました!!素敵な雰囲気のお店の中で、美味しい料理とお酒に囲まれて、幸せな時間を過ごしました!!紹介しているお店は、こちら!!個室会席 北大路 虎ノ門茶寮http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130704/13019428/
2016.03.10
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NOMOOOに「なんと贅沢な組み合わせ!「格之進F」で、門崎熟成肉と牡蠣のマリアージュを堪能!」の記事が掲載されました!!
2016.02.24
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メシコレに「黄金に輝くお茶漬けとは!?見目麗しい魚介が楽しめる超優良店」の記事が掲載されました!!
2016.02.18
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2月4日(木)、会社を終えた飲みニストは、六本木にて。。。今日は、友達をお誘いして、六本木の「くずし会席」のお店「紺碧の海」さんへ!!「紺碧の海」さんは、地下鉄日比谷線の六本木駅から徒歩3分ほど、六本木通りから1本入った通りのピラミデビルにあります。エレベーターで、ピラミデビルの3Fにあがると、目の前に「紺碧の海」さんはありました。店内は、カウンター席・テーブル席、そして個室がありましたが、今日は、テーブル席でいただくことにしました。こちらの名物の「くずし会席」のコースは、3種類!!今回は、一番安い「紺碧(2980円)」コースをメインに、料理を追加オーダーすることにしました!!まずは、ベアード・ブルワリーガーデン 修善寺の「わびさび ジャパンペールエール」で乾杯!!こちらのお店は、静岡県伊東市の「伊東漁港」で水揚げされた鮮魚にこだわったお店ということで、それにあわせるビールも、同じ伊豆半島の修善寺のクラフトビール!!地元産のわさびと緑茶とホップを組み合わせ、簡素、清澄、閑寂な趣を追求した日本のペールエールを美味しくいただきました!!「紺碧」コース料理がスタート!!先付は、本日の先付の中から1品を自らチョイス。今日は、イカと大根の煮付けをいただきました。【イカと大根の煮付け】そして、いよいよメインの一皿会席「紺碧の海盛り合わせ」が登場!!【紺碧の海盛り合わせ】出てきた瞬間、思わずそのインパクトと美しさに、「お~!!」と歓声があがります!!一皿会席「紺碧の海盛り合わせ」は、会席コースで提供される前菜、造り、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物といったコースの各料理を一口サイズにして、伊豆の紺碧の海を連想させる大皿に盛り付けられています。まるで、伊豆の海の中を、魚たちが泳いでいるかのような感じがします。今日の料理は、金目鯛・むつ・鮪などなど、以下の15種類。静岡県伊東市の「伊東漁港」から水揚げされたばかりの伊豆の地魚が毎日、お店に直送されているので、鮮度もよく、お魚が美味しい!!そして、最近は、以前のようにがっつりと量を食べるというよりは、お酒にあわせて、美味しい料理を色々と少しずつ食べたいので、この一皿会席「紺碧の海盛り合わせ」は、私のような酒飲みには、ぴったりですね。一皿会席に合わせるお酒は、もちろん日本酒を!!【王禄 渓 純米吟醸 にごり 無濾過本生】【花の舞 辛口純米 にごり原酒】【正雪 辛口純米 誉富士】日本酒のラインナップも豊富で、静岡の食材にあわせ、静岡の地酒をメインにしたラインナップ!!私の地元、島根の王禄もあって、うれしかったです!!一皿会席を食べ終わったあとは、もう一つのお楽しみの「魚屋の海苔手巻き」!!お皿に載ったツマなどの海藻類を、海苔で巻いて、少量のワサビとガリを加え、醤油をつけていただくと、めっちゃヘルシーで、ウマウマで~す!!コース料理に追加で、「紺碧の海オリジナル酔狂煮 ~和風アクアパッツァ~(1090円)」をオーダー!!【紺碧の海オリジナル酔狂煮 ~和風アクアパッツァ~】アクアパッツァは、通常ワインでつくるのですが、こちらでは日本酒で!!魚介類の旨みと、日本酒の旨みがミックスされ、スープに凝縮されて、めちゃくちゃ美味い!!一滴も残さず、ペロっといただいちゃいました!!「紺碧」コースだと、食事か甘味をセレクトするのですが、コースは甘味にして、食事は、追加オーダーで、ちょっと贅沢に、一日5食限定の「黄金茶漬け(1800円)」をオーダー!!【黄金茶漬け】2段重ねの器を開けると、中から金目鯛とご飯が出てきます!!「黄金茶漬け」は、静岡県伊東漁港の「金目鯛」と金目鯛で取った「黄金のだし」、「金箔」「錦糸卵」「金胡麻」と「金」にちなんだ全4種類の食材を使っています。「錦糸卵」「金胡麻」をトッピングしたご飯に、「金箔」がのった「金目鯛」をのせ、最後に「黄金のだし」をかけて、いただきます!!金目鯛でとった「黄金のだし」が絶品!!金目鯛の身と黄金のだしのダブルで、金目鯛を味わえるお茶漬けは、最高です!!あ~、お替わりできたら、お替わりしたいよ~!!最後に、コースの甘味は、「うり坊&ぐり坊」をチョイス!!【うり坊&ぐり坊】餡にココアパウダーのかかった「うり坊」と、餡にぐり茶のパウダーがかかった「ぐり坊」、2種類の味わいを楽しむことができました!!一皿会席「紺碧の海盛り合わせ」に、「黄金茶漬け」と、めっちゃ贅沢気分を味わった一夜でした!!そうそう、こちらのお店では、「伊東(イトウ)」にちなんで、毎月10日に「魚(とと)の日」を開催!!伊東直送の10切れのお刺身盛り合わせ(1300円相当)が、一組1皿限定で、なんと110円とのこと!!これは、めっちゃお得ですね!!今度は、「魚(とと)の日」に食べに来たいと思います!!
2016.02.04
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1月26日(火)、会社を終えた飲みニストは、六本木1丁目にて。。。今日は、友達からのお誘いで、六本木1丁目の「格之進F」さんにやってきました!!六本木の「格之進R」さんには何回も訪問したことがあるのですが、「格之進F」さんは、初めての訪問となりました!!東京メトロ南北線の六本木一丁目駅から直結、徒歩1分ほどのアークヒルズサウスタワーの地下一階に「格之進F」はありました!!駅から直結なので、雨の日でも便利ですね。。。お店の前には、熟成肉の塊がずら~っと。。。いや~、めっちゃテンションあがりますぅ。。。今日のお目当ては、特別メニューの「門崎熟成肉と牡蠣のコース」!!山盛りの牡蠣が私たちを出迎えてくれました!!今日の牡蠣は、佐賀県の糸島生まれのアメリカのワシントン州にあるピュージェット湾育ちの牡蠣とのこと。。。牡蠣あけ師の方が、目の前で手際よく、牡蠣を開けていきます。さぁて、参加メンバーが全員集まり、まずは、ヴーヴ・クリコで乾杯!!格之進の千葉社長から、門崎熟成肉と牡蠣のマリアージュについてのお話をお聞きしました。海のアミノ酸の塊である牡蠣と、大地のアミノ酸の塊である熟成肉をコラボさせることによって、「海のアミノ酸」×「山のアミノ酸」の掛け算を味わうことができるとのこと。。。千葉社長の熱い想いに、門崎熟成肉と牡蠣のマリアージュに期待が高まりますぅ。。。【門崎熟成肉と牡蠣のタルタル キャビア添え】門崎熟成肉の上に、牡蠣とキャビアが!!何の調味料も使っていないのですが、牡蠣の味わいに、キャビアが味をひきしめて、めちゃ美味で~す!!【生牡蠣盛合せ】やっぱり牡蠣といえば、生牡蠣を!!めっちゃ、ミルキーで、ジューシーで、口の中に幸せが広がりますぅ。。。そして、生牡蠣には日本酒を!!松岡醸造の「やま武蔵 笠山」、辛口でフレッシュで牡蠣に合いますねぇ。。。そして、このお酒は、お肉の旨味と合せるのにも、ぴったりです!!【門崎熟成肉 湯引きサラダ じゅうねと牡蠣のソースで】ランプの湯引きは、じゅうね(えごま)と牡蠣のソースで、サラダ仕立てで!!【門崎熟成肉ローストビーフ 炙りオイスターソース】軽く炙った牡蠣をローストビーフで巻いていただきます。食べると、ローストビーフのお肉の味わいと、牡蠣の味わいがミックスされて、めっちゃ美味~い!!これは、やばいっす!!次の泡は、カロリナ・デ・マサックス。36か月熟成のスパークリングワインは、淡麗辛口で、牡蠣にぴったりですね!!【牡蠣とかさいさんちの有機ほうれん草ポタージュスープ ~海水とミルクのカプチーノ仕立て】ほうれん草の優しいお味のスープの中に、牡蠣が丸ごと入っていています。ここで、60日熟成の巨大なサーロインの肉塊(約15kg)が登場!!めっちゃテンションがあがりますぅ。。。今日は、こちらのお肉をLボーンステーキでいただきます。【門崎熟成肉Lボーンステーキ 生牡蠣】めっちゃでかいLボーンステーキと生牡蠣がド~ンと出てきて、すんごいインパクト!!ステーキの上に、生牡蠣を載せていただくと、ウマウマっす!!これは、めっちゃ贅沢な味わいですぅ。。。【熟成肉の牛脂と牡蠣で作ったガーリックライス】今日の〆は、熟成肉の牛脂と牡蠣で作ったガーリックライス。牡蠣の味わいが、沁み込んでいます。いや~、門崎熟成肉と牡蠣のマリアージュを堪能させていただきました!!牡蠣とお肉がこんなに合うなんて、全く想像していませんでした。。。まさに、「海のアミノ酸」と「大地のアミノ酸」の掛け算ですね!!
2016.01.26
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今日は、飲み友さんに予約いただき、飲み友さんたちをお誘いして、六本木の「さ行」さんへ!!百人一首のお皿に載った八寸に、あんこう鍋、私の地元島根の寒鰤など、そして〆はなんと山形牛の牛丼!!とても素敵な時間を過ごし、そして、おなかはパンパンで、幸せですぅ。。。<料理>・八寸(真鯵・赤こんにゃくの酢味噌和え、玉子焼き、クルミとグリンピースの豆富、菜の花、ゆり根、など)・鮟鱇鍋、あん肝、餅、蕪おろし・島根県産寒鰤冷しゃぶ仕立て・金目鯛からすみ、銀だらトリュフ、おでん(あさり真丈湯葉包、たこ桜煮、ごぼう巻、厚揚げ、うずら玉子)・黒龍 いっちょらい・白子ズワイガニコロッケ、車海老・ふきのとう・海老芋の天婦羅・胡麻豆腐の唐揚げ、鳴門わかめ、筍の昆布舟・山形牛の牛丼、フォアグラ、温海かぶら・デザート(キウイ、小豆と黒豆大福、苺とメレンゲのアイス、塩キャラメルのプリン、みかんとオレンジのゼリー)<お酒>・ジャン・ド・ヴィラレ ブリュット・生ビール・加賀鳶・黒龍 いっちょらい・初亀詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2016.01.12
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メシコレに「驚愕!ラーメンの名店「新福菜館」で1日1組限定の貸切飲み!」の記事が掲載されました!!
2016.01.08
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今日は、六本木の「格之進R」での肉納会に参加!!今回は、ランイチの解体ショー、そして熟成された「いわて門崎丑」の美味さを堪能させていただきました!!そして、うにく(うにの牛肉軍艦巻)がめっちゃやばいっす~!!<料理>〇前菜(麩と牛肉、牛しゃぶしゃぶ、牛肉入りポテトサラダ)〇サラダ〇牛すじの塩煮込み〇いちぼ〇らんぷ〇しんしん〇かめのこ〇いちぼ塊肉〇らんぷ塊肉〇めがね塊肉〇Lボーン〇うにく(うにの牛肉軍艦巻)〇冷麺詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2015.12.30
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今日は、飲み友さんをお誘いして、麻布十番の「新福菜館 お二階 隠れ 麻布十番店」にやってきました!!久しぶりに食べた新福菜館の黒い中華そば・焼きめしが美味~い!!そして、餃子も!!2Fの貸切スペースでのたっぷり3時間の飲み放題と、めっちゃ楽しく過ごしました!!<料理>・枝豆・ザーサイ・サラダ・おつまみチャーシュー・水餃子・焼き餃子・中華そば・焼きめし詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2015.12.17
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今日は、NYから帰ってきた飲み友さんと、麻布十番の「赤星とくまがい」さんへ!!麻布十番の隠れ家的な日本酒バーで、NYから帰国した酒ソムリエの赤星さんセレクトの日本酒と熊谷シェフの作る料理を楽しませていただきました!!詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2015.11.17
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今日は、産直屋たかさんにお誘いいただき、広尾の「鮨 心白」さんへ!!通常8人席に酒豪12名が突入し、密着濃厚な飲み会は、美味しく、そして楽しい会となりました!!詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2015.11.08
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10月21日(水)、会社を終えた飲みニストは、西麻布にて。。。今日は、友達のお誘いで、西麻布の「焼肉 西麻布 けんしろう」さんへ!!「焼肉 西麻布 けんしろう」さんは、広尾駅から六本木方面に10分ほど歩いたところにあります。こちらのお店は、月に30頭しか出荷されないという幻の究極和牛「尾崎牛」を食べることができる焼肉割烹のお店。そして、牛肉に精通したオーナーシェフ岩崎健志郎さんの名を冠したお店です。お店の入口を入ると、両側に個室が広がって、とても素敵な雰囲気です。こちらのお店は、全室個室の焼肉屋さん。全室個室ですので、周りの目を気にすることなく、落ち着いてお肉を楽しむことができるお店。4人、8人、12人など、人数に応じた個室が準備されています。焼肉なら、いつもは生ビールで乾杯といくところですが、今日は、お店の雰囲気に合わせて、ちょっとオシャレにスパークリングワインで乾杯!!シュワっとした発泡感が心地よいですねぇ。。。【かぼちゃのすりながし】先付は、かぼちゃのすりながし。かぼちゃ(ほっこり姫)を使ったすりながしは、とても優しいお味わいで、ほっこりさせてくれます。【旬のムンチュサラダ】【尾崎牛赤身のお造り(クリ塩、クリたれ、クリタレユッケ)】来たぁ~!!幻の尾崎牛!!しかも、生肉!!こちらのお店では、生食用の基準をクリアし、届け出されているので、生でいただくこともできるんです!!本日のお造りは、尾崎牛のクリを、クリ塩、クリたれ、クリたれユッケの3種類の食べ方でいただきます。う~ん、やっぱ生肉って美味しいですね。。。これは、お酒が進んじゃいますぅ。。。お造りには、日本酒を合わせたいところ、本日のラインナップはこちら!!・栄光富士 無濾過生原酒 秋酒 限定酒・賀茂金秀 特別純米・遊穂 山おろし純米 ひやおろし・醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦今日は、遊穂のひやおろしをいただくことにしました!!【スノーエイジングのタン塩、焼きタンしゃぶ】続いてのお肉は、新潟県の雪室で30日間スノーエイジングされたタン。タン塩用のタンは、いつものように縦に切られているのですが、焼きタンしゃぶ用のタンは、タンがタンモトからタンサキまで横に長く切られています。へぇ~、こんな形でタンをいただくのは、初めてかも。。。大きなタンを焼いて、くるくるっと巻いて、ポンズでいただくと、ウマウマ!!へぇ~、こんな食べ方があるんですねぇ。。。もちろん、通常のタン塩もウマウマ。タンから染み出した肉汁までが、めっちゃ美味いっす~!!【赤身けんしろう焼き】こちらのお店の名物「赤身けんしろう焼き」お皿の上に、タマネギのような形状の器が載っていてます!!タマネギのような器(ふた?)を持ち上げると、中から白い煙が。。。煙が消えると、そこには、肉厚で美味しそうな赤身肉が現れました!!長い時間をかけて低温調理し、表面に焼きを入れ、桜のチップで燻製した赤身けんしろう焼き。お肉の断面が、とってもきれいなピンクですぅ。。。トリュフ塩でいただくと、お肉がとても柔らかくてめちゃウマで~す!!【尾崎牛二種盛り(とうがらし、クリ)】次のお肉は、これまた尾崎牛!!贅沢ですねぇ。。。とうがらし(腕から肩のあたりの部位)は、バターを載せていただくと、さらにジューシーさが増した感じがします。クリ(別名:肩さんかく)は、柚子胡椒でいただきました。柚子胡椒の刺激と、香りがお肉にとっても合いますね。追加のドリンクは、私の大好きなサングリア!!グラスの中に、マンゴーが、オレンジが、レモンが。。。色々なフルーツが入っています!!サングリアも美味しいですが、ワインの味が染みたフルーツをいただくのも大好きです。【キノコの酢の物】【黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮】器のふたをあけると、中から輝くばかりのほほ肉の赤ワイン煮が登場!!赤ワインとフォンドボーで何日間も煮込まれたほほ肉は、箸で分け分けできるほどの柔らかさ!!これは、絶品ですぅ。。。【赤身二種盛り(ハラミ、尾崎牛ミスジ)】お次のお肉は、ハラミと尾崎牛ミスジ。ハラミはつけだれでいただくと、めっちゃジューシー!!う~ん、お肉を食べてるって、実感!!ミスジは、白醤油のつけだれでいただきました。小麦が主原料の白醤油は、とっても淡い色です。【黒毛サーロインの焼きすき】黒毛和牛のサーロインは、栃木県産の玉子の黄身をつけてすき焼き風でいただきます。この玉子の黄身、とっても新鮮で弾力があり、箸で持ち上げても割れないって、すごいですねぇ!!サーロインに黄身を絡めると、めっちゃ美味そう。。。食べる前から、よだれが出てきそうです。。。【丹波栗の栗ご飯、お吸い物、香の物】〆のご飯は、丹波栗の栗ご飯。10月といえば、季節はもう秋。秋の訪れを感じることができる〆ご飯でした。【鯛焼きとアイス】デザートは、鯛焼きとアイス。焼肉の後に、ちょうどいい口直しになりました。尾崎牛をはじめとした国産和牛を、目の前で最高の焼き加減でたべさせていただき、和牛の美味さをあらためて、再実感した1日でした!!オーナーシェフの岩崎健志郎さん、サービスいただいた支配人(&ソムリエ)の臼井さん、美味しく楽しい時間を提供いただき、本当にありがとうございました!!
2015.10.21
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今日は、ブロガー友達のお誘いで、「西麻布 けんしろう」さんへ!!名物の赤身けんしろう焼きに驚き!!そして、黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮は、箸で分け分けできるほどの柔らかさ!!美味しいお肉を堪能した一夜でした!!お誘いいただいた友達に感謝ですぅ。。。詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2015.10.21
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今日は、飲み友さんのお誘いで、西麻布の予約困難店「やきとり心香」さんへ!!村川さんの作る美味しい鶏料理と、飲み友さん持ち込みの「宗玄」の組み合わせは、最高でした!!〆の飲む親子丼は激ウマ!!「普通」か「小」かと聞かれたので、「大」をオーダーしたら、特盛を作ってくれて、めっちゃ幸せ気分でした!!詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2015.10.03
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Spotlightに「9月28日(月)、西麻布に「わだ家別邸」が新オープン!!」の記事をアップしました!!
2015.09.25
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メシコレに、「ウニとイクラの最強タッグ!海鮮三昧で楽しむ六本木の隠れ家店」の記事が掲載されました!!
2015.09.16
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今日は、飲み友さんのお誘いで、元麻布のイタリアン「カゲロウ」さんへ!!「カゲロウ」は、フレンチのエクアトゥールが夏期(7~9月)だけのイタリアンになるお店。素敵なカウンター席で、美味しいイタリアンとワインを堪能いたしました!!詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2015.08.29
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今日は、飲み友さんをお誘いして、以前からずっと行ってみたかった六本木の「魚輝」さんへ!!料理はとっても美味しく、〆の「うにといくらの土鍋ご飯」「松茸とカマスの土鍋ご飯」を堪能しました!!詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2015.08.19
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今日は、飲み友さんのお誘いで、六本木の「さ行」さんへ!!一つ一つの料理に新鮮さと驚きがあり、大変美味しく楽しく過ごしました!!そして、誕生日お祝いのサプライズも。。。詳細は、FBページへ ⇒ 飲みニストの酒飲み日記
2015.06.10
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NOMOOOに「貸切利用で贅沢に肉三昧!六本木「格之進R」で牛肉解体ショーを体験してきた!」の記事が掲載されました!!
2015.05.08
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10月8日(金)、仕事を終えた飲みニストは、六本木へ。。。友人と合流して、「Feria Tokyo」さんへやってきました!!Feria Tokyoは、壁面を緑で覆い尽くしたインパクトあるデザインのビル!!Feria Tokyoは、1Fがブラッセリー、3Fがパーティなどに使えるラウンジ、4Fがテラス&バー、B1Fがミュージックラウンジと、フロアによって色々な楽しみ方ができそうです。店内に入ると、ハロウィーンということで、ガイコツさんがお出迎え。。。まずは、1Fのブラッセリーで食事をいただくことにしました。とっても落ち着いた感じの店内。。。カーテンを降ろすと、個室状態にすることができました!!とりあえず、生ビールでカンパ~イして、飲み飲みスタート!!食事には、プリフィックスコース(3800円)をセレクト!!プリフィックスコースは、アペタイザー・パスタ・アントレ・デザートから好きな1品をセレクトする形。。。ちなみに、本日は、<アペタイザー>(以下から1品)○セグロ鰯のガレットと焼き茄子のキャビア風 ランプフィッシュのフルーレット添え○フォアグラのグリエと自家製ブリオッシュ グロゼイユのジュレと林檎添え○ホタテ貝柱の入ったリヨン風クネルと平茸 ソース・アメリケーヌ<パスタ>(以下から1品)○ツナのレモンクリーム・冷製カッペリーニ○スパゲッティ・ジェノベーゼ<アントレ>(以下から1品)○フランス産プーレ・ノワール(黒鶏)の赤ワイン煮込み 「コック・オ・ヴァン風」○子羊鞍下肉のポッシェ・香草風味 オリーブのピュレ添え○鰈のムニエル 彩り野菜の焦がしバターソース 燻製ポテトのエクラゼ添え<デザート>(以下から1品)○フォンダン・オー・ショコラ○木イチゴ風味のスフレ・グラッセ○秋のマカロン フェリアスタイル グリッシーニをあてに生ビールを飲んでいると、アペタイザーからコースがスタート!!【フォアグラのグリエと自家製ブリオッシュ グロゼイユのジュレと林檎添え】ブリオッシュの上にフォアグラが。。。フォアグラとブリオッシュの食感がたまりません。。。続いて、パスタが登場!!【ツナのレモンクリーム・冷製カッペリーニ】大食らいの飲みニストには、もう少し量が欲しい感じがしますが、ウマウマで~す!!そして、アントレへ。。。【子羊鞍下肉のポッシェ・香草風味オリーブのピュレ添え】う~ん、子羊の肉が柔らかくって。。。お替りした~い!!って感じ(笑)そして、ドリンクのメニューはこちらコースを注文すると、2000円で2時間飲み放題!!ここは、とりあえず、色々と飲んじゃお~!!ということで。。。【白ワイン】【赤ワイン】【ディダグレープフルーツ】ディダ(ライチリキュール)をグレープフルーツで割ったカクテル。。。これ、飲みニスト好み!!そろそろ、場所を変えて飲もう!!ということになり、4Fへ。。。4Fにはバーとテラス席があり、テラスにも暖房があり、夜でも寒くありません。デザートをいただきながら、【木イチゴ風味のスフレ・グラッセ】飲みを進め、「カシスオレンジ」などをいただきました!!【カシスオレンジ】終電の時間もあったのですが、どうせ来たなら、B1Fのミュージックラウンジものぞいてみよう!!という話になり、B1Fへ。。。1Fのブラッセリーは音楽も落ち着いた感じだったのですが、B1Fはさすがに賑やか。。。金曜日の六本木ということもあり、外国人の方もたくさんいらっしゃいました。。。こちらでも、「カンパリソーダ」や「ディダグレープフルーツ」などをいただきました!!【カンパリソーダ】そうそう、ハロウィーンのイベント期間中ということで、ハロウィーンカクテルもありました!!1Fのブラッセリーでは、スィートハロウィーン!!【スィートハロウィーン】ベイリーズにマンゴーを入れたカクテルなので、甘くて美味しいで~す!!4Fテラスでは、マスク!!【マスク】B1Fのミュージックラウンジでは、トリックオアトリート!!【トリックオアトリート】グラスの中に、ショットグラスを落とすと、シュワシュワっと。。。韓国でいうところの「爆弾酒」、アメリカだと「ボイラーメーカー」のような飲み方ですね。。。フロアを回っている間に、気が付けば時間がたち、終電ギリギリの時間。。。色々なお酒を飲んだので、おなかがパンパンですぅ。。。(泣&笑)FERIA TOKYO (バー / 六本木駅、乃木坂駅、六本木一丁目駅)夜総合点★★★☆☆ 3.0エーライフグループファンサイト応援中
2010.10.09
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8月28日(土)、渋谷にやってきた飲みニスト。。。広尾にあるフレンチの有名店「玉木」さんにやってきました!!現在、「ジャパン・レストラン・ウィーク トウキョウ・プレミアム」というグルメイベントが開催されており、ミシュランに掲載されている有名店などで、 ランチ 2010円(税サ別) ディナー 5000円(税サ別)という特別料金で特別メニューが味わえるというイベント。。。(これは、ちょ~お得!!)店内に入ると、とっても落ち着いた雰囲気。。。なかなか、こういうイベントでも無いとこれないお店ですねぇ。。。まずは、【鰹の燻製 みょうが添え】鰹の燻製にみょうがの風味が加わって、とってもいい感じ。。。【野菜のエチュベ】新鮮そうな野菜。。。特に、セロリの食感がたまりません。。。【パン(2種)】アツアツのパン。。。サイズも小ぶりで食べやすくていいですねぇ。。。【神戸牛のハンバーグ】とってもジューシーで、柔らっか~い!!これは、ちょ~ウマウマで~す!!【ココナッツのブランマンジェ】なめらかな舌触りと、タピオカの食感が重なりあって、絶妙な食感。。。気がつけば、1時間ほど。。。時間がたっていました!!素敵な雰囲気のなかで、美味しい料理を食べると、時間がたつのが早いものですねぇ。。。玉木 (創作料理 / 広尾駅、恵比寿駅、代官山駅)昼総合点★★★☆☆ 3.5
2010.08.28
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6月2日(水)、仕事の関係で、広尾まで出かけた飲みニスト。。。 仕事を終え、恵比寿まで歩いていこうと思い、天現寺橋の交差点のあたりをぶらぶらしていたら、ちょっとのどが渇いてビールが飲みたくなったので、「韓国家庭料理と鍋 韓屋(ハノク)」でちょい飲みすることにしました!! 韓国の伝統的な家屋、”韓屋(ハノク)”をイメージしており、 テーブル席やロフトのソファ席、掘ゴタツ個室などがありました。 まずは、生ビールでのどの渇きを潤します。。。 プファーっと命の水を注入!! いや~、幸せの瞬間。。。たまりません。 付き出しは、スティックサラダ みそを付けて食べると、美味~い!! 付き出しがお替り出来たら、いいのになぁ。。。 あてには、「海鮮チヂミ」を注文!! もちっとした食感、 そして、イカ・エビ・ホタテなどがたっぷり入っています!! そして、ソースをつけると、 またまた、美味~い!! 最後は、「虎マッコリ」で仕上げ!! 微発泡のマッコリ!! う~ん、ウマウマで~す!! このままいくと、飲み続けてしまいそうだったので、 ここで切り上げることに。。。 他にも色々美味しそうなメニューがあったので、また来たいお店です!! 韓国家庭料理と鍋 韓屋 (韓国料理 / 広尾)★★★☆☆ 3.5
2010.06.02
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