2011年01月の記事
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＊ ピキピキ♪マンゴー酵母山食 ＊
昨日長女の前髪を切ってやった。そしたら今までにないくらいのチンチクリン姿に--;お察しの通り切りすぎました。。。前髪だけカットしに行くのもったいないでしょう。ってどこまで貧乏性なんでしょう（汗）だって前髪だけでも１３００円取られるんですよ。チンチクリンになったけど本人は結構気に入ってるみたいで鏡みてニコリ。自分で「可愛い♪」とか言ってます。土曜日にパパの職場の後輩の結婚式があるんです・・・。ごめんよ、長女。 + + + + + + + + 話はタイトルのマンゴー山食。 パパも長女もイースト山食よりも酵母山食の方が食いつきがいいので山食焼く時は酵母ばかりです。なかなかいい感じに窯伸びしてくれ天使のささやきも聞こえました♪ 昨日も夕方くらいにパパがパン入れてるとこ見て「どのパン食べてほしい？」とか嬉しいこと言うんです。ベーグル、バゲット、山食があったのですが、もちろん迷いもせず「バゲット！」って言いましたよ。自分的には今回のバゲット軽くしあがってピキピキしてたから美味しかった方なんですが、パパは「いつもと変わらん」だって。もっと修行しなきゃ駄目ね！ いつも応援ありがとうございます。お帰りの際は２つクリックお願いします↓にほんブログ村 使用の食パン型はこちら↓ 【パン作りアイテム・人気の食パン型】錆びに強い亜...価格：720円（税込、送料別）
January 31, 2011
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＊ クープナイフｖｓホルダーカミソリｖｓカミソリ ＊
綺麗な写真が撮りたくて昨日ブログ村の写真ブログを見ていた。背景のぼかし方や料理の写し方、ホワイトバランスなんか。 今まではブロガーさん達の写真まじまじ観察することなかったのですが、カメラ上達したくて素敵な写真撮られている方のブログを見つめています。そして師匠のお教え通りカメラをどんどんいじってます。 + + + + + + + + タイトルの話。バゲット修行はしてまして昨日もバゲット焼いたんです。生地は良い感じにでき上がって真っすぐに長ーーくできたのだがクープがうまくいきません。そこでパン屋で働く友人に相談。「フロア、ベンチ、ホイロいろいろ関係してるから一概には言えないけど加水低めにしてカミソリでクープ入れてみれてみたら？」と。今までは下手の横好きで加水７５くらいホルダーカミソリでクープ入れてました。 で、早速今日から実験よ。友達のアドバイス通り加水を控えめに仕込みたいと思います。クープ、私の場合クープナイフ使った方が良い感じのようなのでクープナイフｖｓカミソリで頑張ってみます！ ランキングに参加させていただいております。応援クリック２つお願いします↓にほんブログ村 断然焼き上がりが違います。！クープナイフ ホルダー・...価格：873円（税込、送料別） ウェンガー・平刃ナイ...価格：700円（税込、送料別）
January 30, 2011
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＊ マンゴー酵母deベーグル ＊
酵母が完成したら一度は作ってみたかったベーグル。初めて酵母で作ってみました。 今回はマンゴー酵母で♪ベーグル作るのは巷でベーグルが流行っていた時作った以来だから１年半から２年ぶりくらいかしら？？あの頃はベーグルタワーが流行っていたよね～。（きっとパンヲタにしか分からないだろう。。。）ベーグルを積み重ねてタワーみたいにするの。あの頃はしわのないツヤピカベーグル目指していろいろ研究してたな～。懐かしいわｗ + + + + + + + + ベーグル成形できるか不安でしたが何とか覚えてました☆巻きこみなんかも考えたけど味が一番分かるシンプルなものにした。シンプルにしておけばサンドにもできるしね！はるブレ切らしてるからリスドで代用。粉180gで元種80ｇ４分割した。オーブンに入れる前はちゃんと穴あったのに焼き上がったらなくなってた（涙）ベーグルタワーで写真撮りたかったけどタワー作ってたら三個目で崩れ落ちたから諦めました。 ランキングに参加させていただいております。お帰りの際はお手数ですが、２つクリックお願いします↓にほんブログ村 参考にした本はこちら↓ 【送料無料】自家製天然酵...価格：980円（税込、送料別）使用しているガス抜き麺棒はこちら↓ ガス抜きメン...価格：525円（税込、送料別）
January 29, 2011
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＊ 佐原文枝さんnoバターロール ＊
今週に入って目の周りがかゆくなってきました。喉の違和感もあるし鼻も詰まるし・・・。もう花粉が飛来しているのかしら？？花粉症がなければ春は好きなんだけどね～。 + + + + + + + + 一昨日完成したいちご酵母で久しぶりにバターロールを作りました。いつもはロールパンなんだけど佐原さんのレシピからなんでバターロール。生地を分割・成形しているときからいちごの香りがします。イーストでパン作っている時はこんな香り楽しめなかったもんな～。なんか贅沢な気分♪ コロンとしたロールパンを目指して練習しているんだけどなかなか思うような形に仕上がらない。。。私の場合、二等辺三角形の底辺の部分を広くし過ぎているみたい。それからもっと下に向うに連れて細ーーくしないといけないみたい。今頃気づく私。遅過ぎよねΣ(--；)卵がなくて塗りたまできなかったのが残念（涙）ここにきて自分のクセに気付いた私。今日も焼くか！？いや、他にも焼きたいパンがあるんで今日はロールパンはお休み。焼き上がりもいちごの香りが漂っていました☆ ランキングに参加させていただいております。お帰りの際は２つクリックお願いします↓にほんブログ村 可愛いパンがたくさん載っててオススメ↓ 【送料無料】『自家製酵...価格：1,260円（税込、送料別）
January 28, 2011
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＊ new元種２種類 ＊いちごtoマンゴー
発酵器が壊れる前に密かに起こし始めていた酵母二種類。一つは旬の果物を使ったいちご酵母。 もう一つはいちご酵母が上手く出来なかったらショックだから保険のために作ったドライマンゴー酵母。 マンゴー酵母、噂通りかなり発酵力が強いみたいです！いちご酵母を早く起こしたのにマンゴー酵母が先にしゅわしゅわ。元種作っている時も先に二倍になったのはマンゴーだったし。エキスの蓋をあける度、鼻をクンクンさせる私。元種がもこもこ発酵し始めプク～となるとにんまり。我が子の寝顔を見ているかのよう。昨日は珍しく何も焼かなかったから（正確に言えば残っていて焼けなかった）今日は完成したいちご酵母ちゃんでロールパンでも作ろうかな☆ ランキングに参加させていただいております。お帰りの際は応援クリック２つお願いします↓にほんブログ村 マンゴー酵母に使ったドライマンゴーはこれ↓ 《CEBU》ドライフルーツ マン...価格：348円（税込、送料別）
January 27, 2011
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＊ 高橋雅子さんのパン・ド・ミー ＊
昨日私のパン作りアイテム発酵器が壊れた。。。HBの発酵機能も壊れているから、発酵器購入してからというもの発酵は機械に頼っていたんです。しかも最近は自家製酵母ばかりだから発酵機能がないとホント発酵が遅いんです。昨日もいつも通りお昼食べ終わってヨーグルト酵母で生地を捏ね出し同時に発酵器の予熱もスタートさせてた。そしたら、予熱完了になる前から発酵されよる事態・・・。コンセント引き抜いてもう一度温度と時間設定し直しやってみるも今度はアラームが鳴り続ける。。。絶対おかしい！そう思いメーカーに電話した。メーカーの方の指示通り再度やってみるも予熱できず。メーカーの方に本体部分の状態を話し出た答えはヒーター部分の故障とのこと。一年間は保証が付いているから無料で交換してもらうことになった。保証期間中だったから良かったものの、期間過ぎてたら最悪よね・・・。だって結構な値段するんですよネットで購入したから壊れた本体部分を段ボールに入れて送り返さないといけないし。うぅ～面倒だわ。ま、仕方ないか。 + + + + + + + + 前置き長くなってすみません－－；話は昨日のパン・ド・ミーの話ね。これは高橋雅子さんのレシピから。ただの山食なんですが、パン・ド・ミーとかイギリスパンとかいうとカッコイイね☆捏ね終わって室温で１次発酵。およそ９時半。ベンチ、ホイロ取り焼き上がったのは今日の２時。３時に次女に授乳し起きたのが5時半。眠いけどテンション高めな私。今日も一日頑張ろう！ お帰りの際は応援クリック２つお願いします↓にほんブログ村 この季節発酵器があったら便利♪自家製酵母も早くできあがりますよ＊ 私の発酵器はこちら↓ 皆様のご意見から誕生した『たためる発酵器』です。 【毎日がお...価格：39,795円（税込、送料込）他メーカーからこれも出てるみたい↓ パンを焼くならやっぱり欲しい発酵器。【1月下旬以降発送】【2011N...価格：37,695円（税込、送料込）レシピはこちら↓お世話になってます。 【送料無料】「自家製酵母...価格：1,680円（税込、送料別）
January 26, 2011
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＊ 微量イーストバゲット＆昨日のパンの断面 ＊
昨日は久しぶりに朝から家族４人でお出かけしました。お出かけ目的は義弟夫婦への出産祝を買うため。もうすぐ産まれるんです。ランチはお寿司にする予定だったけど（私たち夫婦の中では）長女が「ちゅるちゅる（麺類）がいい、くるくるアイス（ソフトクリームが食べたい」と言うのでパスタを食べに行った。お寿司はまた次回ね。。。（涙）プレゼントだけどピンっとくるものがなく結局買わずに帰宅。何しに行ったんだろう・・・。長女はというとゲーセンの巨大ピカチュウに乗れてかなりご機嫌だった☆ + + + + + + + + 一昨日焼いたパン・オ・ショコラ＆バゲット。この日のバゲットもvivianさんの微量イーストで。焼き上がりは多少ピキピキ聞こえたもののブサイク。進歩する兆しは一向に見えません。でも今年は挫けず修行続けるつもり。 昨日からマンゴー酵母元種を作り始めました♪酵母エキスも蓋を開ける前からガスが抜ける音がしてて元気そう。蓋を開けるとぉ～♪トロピカルな香りが漂います☆元種の完成が楽しみです(^^) いつも訪問ありがとうございます。みなさんの応援のおかげで頑張れます。にほんブログ村
January 25, 2011
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＊ パン・オ・ショコラ（レーズン酵母） ＊
いつも訪問ありがとうございます。ランキングに参加させていただいております。下のバナーを２つクリックお願いします↓にほんブログ村 昨日も微量イーストでバゲット焼いた。その後、甘いパンが急に食べたくなり自家製酵母で甘いパンを作ることにした。今回もレーズン酵母で♪こんなにパンばかり焼いてどうするの？って話ですが止めれない。完全にパンばかよね（苦笑） + + + + + + + + 話は戻って、どんなパンにするか考えもしないでリッチ生地捏ね出したから一次発酵中にレシピ本見てた。で、パン・オ・ショコラに目が行きこれに決定！チョコだから長女も食べるだろうし。卵不要のシートをクックパッドで検索しショコラシートから手作りしちょっと面白い包み方してみた。皆さんもご存じの通りショコラシートはレンジで出来るからお手軽☆倍量作れば良かったな～とちょっと後悔。。。シートもはみ出すことなくできあがった。二回折りたたんで伸ばしたんだけど、もう一回すれば良かった。断面は明日にでも。 レシピはこちらの菓子パン生地から↓ 【送料無料】自家製天然酵...価格：980円（税込、送料別） 参考にした本はこちら↓ 【送料無料】少しのイーストで...価格：1,680円（税込、送料別）
January 24, 2011
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＊ vivianさんの本からパン二種類 ＊
いつも訪問ありがとうございます。ランキングに参加させていただいております。下のバナーを２つクリックお願いします↓にほんブログ村 昨日仕込んだバゲット今朝成形しようと思って起きたんだけど寒くてまだ発酵が完了していなかった。温度計みたら室温15.3℃だって。そりゃーカメのような発酵になるよね～。それから着る毛布を羽織って暖房のスイッチon！私と子どもの寝室は寝ている時も暖房つけっぱな。長女の寝相が悪くて電気代かかっても風邪引かせないためにつけてます。 おかげで先月の電気代おそろしい金額だったわ。あー毎日稼働するオーブンのセイもあるかもね・・・ + + + + + + + + 話はタイトルのvivianさんのパン二種類。 二つとも一昨日焼いたもの。そう、昨日upしたｖｉｖｉanさんのバゲットと一緒に。vivianさんの自家製酵母の山食をレーズン酵母で焼いてみた。この山食１斤は旦那様も長女も食べたから一日で完食！でバゲットはまだ残ってる・・・。バゲットも食べてよ～。今日パニーニにして食べさせよ（爆）昨日のバゲ生地まだ焼いてないけど今日も仕込みそうな勢いなんですけど～。こうやって皆さんバゲット修行にハマっていくのでしょうかね。 レシピはこちらの本から↓ 【送料無料】Coupe-feti ビビア...価格：1,470円（税込、送料別）今日は雅子さん巻きやってみるか↓ 【送料無料】ゆっくり発酵バゲット...価格：1,680円（税込、送料別）
January 23, 2011
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＊ 修行再開♪ vivianさんのバゲット ＊
毎日パンは焼いているものの今年はまだバゲット焼いてなかった。修行再開しようと言いつつ１月も半ばまできてしまった。いい加減修行しないとヾ(･ω･`;)ﾉぁゎゎということでバゲット仕込み深夜に焼き上がった。 今回は粉リスド160gで微量イースト、水７５％一次発酵後のバゲ生地は今までで一番良い状態になって表面にポコポコポコポコ！これですよこれ。あー写真撮っておけば良かった。ちなみに室温は１９．２℃だった。で、レシピ通り１０分冷蔵庫で休ませレシピ本見ながら成形。今までにないくらい丁寧に丁寧に成形。で、ホイロ取りいざオーブンへ。オーブン入れる時も慎重に慎重に！（斜めにならないように。。。）入れた時は均等な太さだったのに・・・あれ！？でき上がったのはこれ↓ オーブンの左奥に置いた、クープ一本目だけ良い感じに開いた。 たった一本だけど気分を良くした私。スタイリッシュなバゲット目指して今日も仕込もう！バゲット修行ハマリそうです。 + + + + + + + + 話は自家製酵母の話。先日できあがったりんご酵母ですが、いや～なニオイがしてきたの。。。エキスも元種も・・・。残念ながら一回食パン焼いただけでおなくなりになりました（涙）やっぱり酵母って生きてるのね～。で、懲りもせずまた次の酵母起こしてます。今度はマンゴー酵母。レーズン酵母エキス少し入れたからもうシュワシュワきてます。来週には酵母便りをお届けできるかな♪♪((O(*・ω・*)O))♪ワクワクランキングに参加させていただいています。お帰りの際は２つクリックお願いします↓にほんブログ村使ったイーストはこちら↓ 《サフ》インスタントドライイースト...価格：768円（税込、送料別）
January 22, 2011
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＊ 酵母山食 ＊
先週から離乳食が始まった次女。だいぶ上手にごっくんできるようになりました。長女はシリコンスプーンじゃないと食べれなかったのに次女は普通のスプーンでも大丈夫みたい。その代わりシリコンスプーンを握っていないと嫌みたいで食事中は「自分で食べているのよ」と言わんばかりに握っています。スプーンを離すと、のけ反ってスプーンをよこせとアピール。 離乳食ミルミキサーでガーって作ると早いのですが、お料理大好きな長女と手動で共同作業してます。離乳食作り始めると「○○もやる～！」って寄ってきます。少食の長女。なるべく食にも関心を持ってほしくて時間がかかっても一緒に作っています。 + + + + + + + + 話はいつかの酵母山食。 もう酵母で焼くのがメインになってきました。普段朝食を食べない旦那様も休みの日は酵母山食を三枚も食べます。起床後、「ママ腹減った、食パン持ってきて」って。だんだん酵母の違いも分かってきたようで「この前のパンと匂いが違う」とか言ってます。こういう反応は作っている側からすると嬉しいよね。 ランキングに参加させていただいてます。更新の励みになります。２つクリックいただけると嬉しいです↓にほんブログ村 こういうのいいよね↓ 出産祝いに最適！楽天ランキング1位獲得★大喜び間違い無し！【出産...価格：6,800円（税込、送料込）
January 21, 2011
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＊ あいりおーさんのロール生地deロールケーキ＊
昨日作ったロールケーキ。 いつもロールケーキ作る時はそらママ。ロールで作るのですが 【送料無料】Coupe-fet...価格：1,470円（税込、送料別） 昨日はあいりおーさんのレシピで作ってみました。あいりおーさんがレシピupされた時からずーーーっと気になっていたんです。先日あいりおーさんがとても美しい外巻きロールケーキ作っておられて急にロールケーキ作りたくなったんです。 ロール生地あいりおーさんみたいには綺麗にできなかったけど 生地は赤ちゃんのほっぺみたいにふわふわ♪レシピに忠実に霧吹きもしたからしっとり☆旦那様１／３カット食べました。（ちなみにコレ２８×３８の型で作っているんですよ） Goodプライス3点セット★あらゆるお菓子作り、パ...価格：10,920円（税込、送料込） 「めっちゃふわふわやん♪」とべた褒めでした。レシピは生クリ＆いちごなんですがチョコ好き長女のために生チョコクリーム＆いちごにしてみた。そしたら旦那様。「なんでもチョコ入れれば良いってもんじゃないな～」「せっかく美味しいんやけん普通に生クリームが良かった」と。いちごもだんだん安くなってきたし今度はレシピ通り生クリ＆いちごで作ろう☆ あいりおーさんご馳走様でした。私もしわのない綺麗な外巻きロール目指してまた作ろう☆ランキングに参加させていただいています。お帰りの際は２つクリックお願いします↓にほんブログ村
January 20, 2011
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＊ ふわふわ～なロールパン ＊
昨夜旦那様に「ロールケーキ作るけど食べる？」と聞いた。旦那様「ケーキなら食べる。当たり前やろ～。っていうかママが作りたいんやろ？」私「そうそう、なら明日のおやつはロールケーキね（今日旦那様は休みなの）」で、昨夜作るつもりだったのよ。チビッ子二人寝かしつけて作るつもりっだのに自分まで寝てた！あれだけ期待させておいてロールケーキなーーーーし。は可哀想なので今朝早起きしてロール生地作った。ローリングまでするつもりが皆起きたから作業中断。今、袋に入れて保存してます。ひと段落したらローリングしよ！ + + + + + + + + 昨日のカンパと同じ日に焼いたロールパン。時間の都合上、イーストで作った。長女はホントこのふわふわなロールパンが好きみたいで普段朝は小食だけどこれなら二個食べてくれる。家族が喜んで食べてくれるのが一番だよね。ハード系やドライフルーツも好きになってほしいのだが・・・。 昨日焼いた１斤食パンも残り少しだし今日も何か焼くか！そう昨日やーっとりんご酵母元種ができあがったんです。発酵力確かめたいし今日はりんご酵母で焼こう♪ランキングに参加させてもらってます。お帰りの際は２つクリックお願いします↓にほんブログ村 ロールパンはこのお粉使用↓ 強力粉 スーパーカメリア 5kg（2.5kg×2袋）※発送まで数営業...価格：1,242円（税込、送料別）
January 19, 2011
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＊ コーヒーベース♪いちじく＆チョコカンパ ＊
いつも訪問ありがとうございます。みなさんの応援のおかげで頑張れます。下のバナーを２つクリックお願いします↓にほんブログ村 毎日毎日凝りもせずパンばかり焼いている私。最近同じものばかり焼いているので先日レシピ本をパラ見。コーヒーベースのカンパにしよう！と決め生地を捏ね始めた。今回はレーズン酵母で♪ １次発酵の間にフィリングなんにするか考えて買っておいた、いちじく＆チョコに決定！成形時にvivianさん方式でフィリング巻き込み。発酵かごに入れて２次発酵。この時すでに夜の20時過ぎ。そしたら旦那様が横から「ドイツパンより食パンの方が好きなんだけど」と。甘めのパンが好きだからね。で、旦那様のため？いや私がくるくる成形したくてイーストでリッチ生地を捏ね始めた。で、夜遅くロールパン１１個焼きあがった。睡眠削ってまでパンを焼く私って病気ねっ。 + + + + + + + + いちじく＆チョコカンパだけど自分で言うのもなんですが美味しかった＾ｍ＾いちじくのプチプチ感とコーヒー生地がマッチしてその間からチョコの甘さも合わさってうまーーーい☆ドライフルーツ入りのパンは私しか食べないからカットして冷凍庫へ。これでいつでも食べれるな♪ロールパンももう三個しかないから今日も何か焼こう。私のパンお菓子作りの相棒↓ Goodプライス3点セット★あらゆるお菓子作り、パン焼きにお使いい...価格：10,920円（税込、送料込）これも先日から仲間入り↓ ■ ポイント10倍 ■【△】無水鍋24cm【smtb-KD】★2011年1月21日...価格：9,639円（税込、送料込）
January 18, 2011
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＊ パニーニサンドdeなんちゃっておうちカフェ ＊
いつも訪問ありがとうございます。ランキングに参加させていただいてます。下のバナーを２つクリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村ﾟ:*:ﾟ･☆:+.ﾖﾛｼｸｩヽ(*´∀`*)ﾉ.+:｡☆･ﾟ:*:ﾟ 一昨日のランチで食べるはずだったパニーニサンド。子どもたちが愚図って私だけランチ抜きに。。。で、昨日朝食にパニーニサンド作ってみた。 具はハム、卵、レタス、とろけるチーズと定番の具材で。残っていたカンパを薄くスライスしてケチャップ塗って具を重ねていく。で、最後にまたケチャップ絞ってもう一枚のパンをのせてプレス。多少はさみすぎてもちゃんとサンドされて表面はカリッと焼けた。しかも思いのほか短時間でε=(ノ･∀･)ノとう 時間が経ったカンパもこんなに美味しいパニーニ変身するとは。これはいいぞ(｡-∀-) ﾆﾋ☆ あり合わせの具材を挟んでビタントニオに放り込めばオサレなパニーニのでき上がり。消して手抜きとは思われない。おうちカフェの定番になりつつあるパニーニサンド。良い買い物したな（笑）maminさん、ゆらさんありがとうございました。パニーニプレート買って良かったです！ 私が買ったのはこれ↓プレート五枚付！新商品も出てるけど、これはプレート五枚付で同じ値段。ビタントニオ持ってない人にはオススメ☆ ★送料無料★本体+プレート5枚の特別限定セット♪【ビタントニオ バラエティサンドベーカー V...価格：12,600円（税込、送料込）
January 17, 2011
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＊ もう三歳かまだ三歳か ＊
いつも訪問ありがとうございます。ランキングに参加させていただいてます。下のバナーを２つクリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村 これ書くの今日２度目。。。なんかおかしなことになって消えちゃったんです（涙） たまには育児の話でも。昨日は長女のスイミングでした。スイミングから帰宅後、決まってお昼寝する長女。案の定、私の左乳を触りながらお昼寝。そう、もう三歳なんですが、寝る時はまだおっぱいを触りたがるんです。 子どもって大好きなタオルやおもちゃがないと寝れないっていう子多いじゃないですか～。長女は私の左乳じゃないとダメなんです。 もう三歳じゃなくてまだ三歳なんですもんね。 帰宅後長女の睡魔と次女の授乳時間が重なり私の左乳から母乳が。。。次女に飲ませるため長女に右乳を触らせようとするも拒む。眠いのと自分の思い通りにならないのとで長女は大泣き！次女もつられて大泣き！結局、旦那様に長女を落ち着かせてもらい私は次女に授乳した。それから長女の眼科に行ったので私の昨日のランチは抜きになったのでありました。 長女は次女の誕生で甘えたいのをグッと我慢しているはず。それまではパパもママも長女のものでしたからね。三歳でもまだ甘えたい盛り。次女が寝ている時はゆっくり長女と向きあい過剰なくらいギュッと抱きしめチューなんかして愛情表現してます。子どもってタッチングされるの好きじゃないですか～。そのためか、長女も出勤前の旦那様や寝ている次女、家事をしている私によくチューしてきます。こうやって自分は愛されているって感じていくのでしょうね。 最後に癒しの観葉植物の写真でも。 セリアで購入した観葉植物、新しい葉っぱが出てきました。水やりは長女の仕事。きっと長女の生き物を大切にする思いが植物に届いているのでしょうね。
January 16, 2011
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＊ パニーニサンドのためのシンプルカンパ（酵母） ＊
いつも訪問コメントありがとうございます。ランキングに参加させていただいています。２つクリックいただけると嬉しいです↓にほんブログ村 昨日は長女の３歳健診でした。身長・体重ともに大きくなってました。ただ視力に問題が・・・。近頃ＴＶを近くで見るな～と思っていたんです。何回、離れて見なさいと言っても近づいてみてた長女。やっぱり見にくかったのね。 昨日の健診で眼科の紹介状もらいました。それから歯科も。虫歯が二本・・・(..)来週から病院通いになりそうです。幸い、眼科も歯科も徒歩１５分圏内にあるから良かった。 + + + + + + + + 話はタイトルのカンパーニュ。レシピは高橋雅子さんのカンパ。今回はヨーグルト酵母で。 無水鍋、オーブン使用で焼いてみた。ガスコンロで焼こうかな～と思っていたんですがここで疑問が。ガスコンロで焼く場合ってどうやってどのくらい予熱するんだろう？？って。分からないから今回はオーブンにしとこう！ということでオーブンで焼いた。 もっと成形の時に生地を張り丸めた方がいいようですね。クープはもっと深めに。分かってはいるのですが、いざやるとなるとできないんですよね。 修行あるのみ！カッコイイハードパン目指してまた頑張ろう。このシンプルカンパでパニーニ作るつもりが半分はそのまま旦那様に食べられた。まだ半分残っているからランチはパニーニサンドにしよ☆
January 15, 2011
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＊ りんご酵母元種作り ＊
いつも訪問ありがとうございます。ただいま都合によりコメ欄閉じております。何かございましたら、メールでご連絡下さい。 + + + + + + + + 我が家はpc１台しかないの。夜は旦那様が使用するので使えない。毎朝皆さんからのコメ読ませてもらったり遊びにいかせてもらうのが楽しみです。でも昨日からコメ欄閉じちゃったから今朝はなんか寂しい。自分で閉じておきながら私ってばワガママ！ 話はりんご酵母のお話。エキスは結構前に出来ていたのにおバカな私は冷蔵庫に放置してた。せっかく元気いっぱいのエキスができたのにね。発酵力が弱まっているようだったので糖分を足して復活させた☆で、早速昨日から元種作り。今回はちょっと小さめの瓶で作ってます。我が家、結構瓶があるんです。あめを入れたりクッキー入れたりジャムや渋皮煮の保存のために買っているの。今回はりんごをイメージしてちょっと可愛い瓶で作ってます。 元種だけど室温が低いから発酵には時間がかかるけどちゃんと発酵しているみたい☆良かった♪蓋開けるとレーズンやヨーグルト酵母とは違う香り。完成が楽しみ。 ランキングに参加させていただいています。２つ応援クリックお願いします↓にほんブログ村
January 14, 2011
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＊ お知らせといちごのショートケーキ ＊
最近pcに向う時間がなかなか取れません。ということで、しばらくコメ欄閉じさせていただくことにしました。皆さんのところには今まで通り遊びに行かせていただくのでどうぞこれからもよろしくお願いします！ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 一昨日18ｃｍデコ型で作ったいちごのショートケーキ。失敗したデコレーションケーキupする私も私ですが記録としてup！なんじゃこれーーー。って笑っちゃって下さ～い。ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! ちょっと言いわけ。昨日言ったように生クリームが足りなかったからお肌も見えてるしトップ絞り作業とか数年ぶりだからこれまた失敗。余計な絞り作業しなければ良かった・・・。絞り作業の前にナッペ上手くなれよって話ですが。でも練習しないとうまくならないからね。いいのいいの、家族が美味しいと食べてくれるから。 このブサイクデコレーションケーキももう１／４しか残ってません。ウチの旦那様ホント甘党なんです。一回に１／４カット食べますから(≧◇≦)え～! またデコレーションケーキ作ってナッペとデコ練習しよう！ ランキングに参加させていただいています。更新の励みになります。 よろしければ応援クリックお願いします↓にほんブログ村
January 13, 2011
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＊＊ 山食と生後５か月祭のいちごのケーキ ＊＊
いつも訪問コメントありがとうございます。ランキングに参加しています。下のバナーをクリックお願いします↓にほんブログ村よろしく☆-(ゝω･ )ﾉ゛ まずお詫び。最近pcに向かえる時間がなくコメントのお返事が遅れています。本当にごめんなさい。m(＿ ＿)m ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ必ずお返事書きますのでお待ち下さいね。 今日で次女が産まれて５カ月。もう５カ月経つんだね～。早いな。今日から離乳食も始まるしね。おっぱい飲む量も徐々に少なくなっていくのでしょうね。ちょっと寂しい気もします。 昨日はチビッ子二人の予防接種に行き二人ともギャン泣き！ ( ﾉД`)怖いよ...ﾏﾏッ・・・ 長女なんか夜になっても「パパ注射痛かったのぉ」って報告して注射を思い出しまた泣いてたくらい。 予防接種から帰宅後、やっぱりお菓子作りたくてジェノワーズ作りだした。で、デコしようと思ったら生クリームが240ｃｃしかないじゃない！足りるはずないのに「ま、いっか～」でナッペした。結果、やっぱり足りなかった。旦那様より「生クリームはケチらないように」と指摘されたのでありました。これからはいつでもお菓子作れるように生クリーム３ｐはストックさせておこう！いちごのケーキの写真はまた明日にでも。 + + + + + + + + 先週焼いた山食。 これはレーズン酵母だったはず。 オーブンのクセなのか、私の腕のセイなのかどうも両面均等に窯伸びしないんですよね～。恐らく私の成形に問題があるのでしょうが。 今日はビタントニオと無水鍋が届くの～☆不出来のバゲットはまだ残ってるけどやっぱりカンパ仕込むしかないでしょ～♪
January 12, 2011
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～リスドのバゲット（ヨーグルト酵母）～
いつも訪問コメントありがとうございます。ランキングに参加しています。下のバナーをクリックしていただけると嬉しいです↓にほんブログ村(人´∀｀).☆.。.:*ありがとぉ☆彡今週は忙しい一週間になりそうです。今日はチビッ子二人の予防接種（Hibワクチン）。金曜日は保健所で長女の三歳児健診。他にも長女の習い事。。。明日から次女の離乳食も始まるし。頑張らなきゃ！ + + + + + + + + 約二週間ぶりにバゲットを焼いてみた。バゲットもちょくちょく焼いているんですけどビジュアル悪くて載せてないんです。今回も進歩することなく撃沈||||||||||||||(_ _。)ﾌﾞﾙｰ|||||||||||||||| ビジュアル悪くても軽く仕上がって旦那様、晩ご飯後に１／３ほど食べてくれました。 残りは今朝切り刻んでやりましたよ。 切り刻んだものが長女の朝食ってどうよって感じですが。朝はあんまり食べない長女。朝食はいつもこんな感じ。ロールパン１個とか小さいおにぎり１個とかね。私はいつもトーストとコーヒーとフルーツ。朝からあったかいホットコーヒー飲むとホットする。 昨日はお菓子作れなかったから今日、いや明日こそは何か作りたいな。
January 11, 2011
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簡単おもてなし料理
いつも訪問コメントありがとうございます。ランキングに参加しています。ここをぽちっとお願いします↓にほんブログ村 今日はまたも雪の福岡です。今期雪が降るの何回目だろう？軽く積もってますし。こんな寒い日は家にいるに限る！今日はお菓子でも作ろうかな。 + + + + + + + + 昨夜は結婚式を来月に控えた旦那様の後輩とその彼女が我が家に遊びに来てくれました。 朝からいつも以上に念入りにお掃除して買い物。で、バタバタお昼ご飯用意して片付け終わって晩ご飯の支度。レシピ本を見る余裕もpc開く暇もなく冷蔵庫にあるもので何とか作ってみた。 手巻き寿司、焼きおにぎり、いろいろ野菜とタコのカルパッチョ、水菜とハムの生春巻き、ミネストローネ、鶏手羽元のさっぱり煮。こうしてみると統一性のないメニューだったわね。何でもあり的な感じ・・・。 ご飯は３合炊き鶏手羽元は１キロ。大人４人に子ども１人だからこの量。でもこの量もすべて食べていただきました＾ｍ＾ 写真撮りたかったのですが、さすがにお客様を前にしてデジイチを構えることはできず写真はなしです。 もっとテーブルセッティングが上手にできたらな～とお客様が来るたびに思う。今年はおうちcafeどんどんしてテーブルセッティングも頑張ろう！
January 10, 2011
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チョコが堪らん！ダブルチョコロール
いつも訪問ありがとうございます。ランキングに参加しています。ここをぽちっとお願いします↓にほんブログ村コメントのお返事が遅れています。ごめんなさいm(__)m必ずお返事お返しいたしますのでお待ち下さいね。 今日は夜に旦那様が職場の後輩を我が家に連れてくる予定。昨夜から晩ご飯何にしようか考えていた。レパートリーが少ない私。こういう時のおもてなし料理って何作ればいいんだろう。。。レシピ本引っ張り出してメニュー考えて買い物に行かなきゃ！買い物ついでにセリア（100均ね）にも行こう♪おうちの近くにはダイソーもあるけどセリアの方が質がいい気がするし可愛いものが多いから好き。買いすぎには要注意ね！ + + + + + + + + 一昨日作ったヤツ。イーストでココア生地にロール成形時チョコを巻きまきしてみた。 写真撮っていると長女の手がのびる。。。「ママ食べていい？」「もうちょっと待って～」 裏も撮ってぇ♪ チョコが見えてる見えてる～。美味しそう～＾ｍ＾ 「はい食べていいよ」一個持っていかれました。 このワイヤーカゴも実はセリアのもの。今日も何か可愛いもの探してこよ☆
January 9, 2011
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ゆらさんの中華饅頭生地ｄｅあんまん＆チョコまん
いつも訪問コメントありがとうございます。ランキングに参加しています。ここをぽちっとお願いします↓にほんブログ村(*｀･ω･´)ﾉﾖﾛｼｸｯ☆彡 ホントは今日ダブルショコラロールupの予定でしたが、予定を変更しまーーーす( ゜Д゜)ゞ了解! 一昨日ね、中華饅が無償に食べたくなってスーパーで買おうと思ったの。でも自分で作るって決めてたから買わずに粉だけ揃えて帰ってきた。そう、ブログお友達ゆらさんお勧めのフラワーと雪！ゆらさんは私の憧れる素敵ブロガーさん。って皆さんご存じですよね～。 実際作ろうと思ったらあるはずのショートニングとスキムミルクがない！買いに行けばいいものの、図々しくゆらさんに聞いたの。そう、油脂の代用とスキムミルクの置き換えを。そしたら、ゆらさんホント丁寧にご返答下さって（＾人＾）感謝です♪ 晩ご飯が餃子だったんで甘いあんまんと子どもウケを狙って一口チョコ入りのチョコまんにした。ゆらさんのような綺麗なヒラヒラ包みはできないから初め包むだけで。 旦那様が晩ご飯食べ終わった頃に蒸しあがった。ママ「一個食べる？パパの好きなあんまんとチョコまんよ～」( ´･ω･`)_且~~ ｲｶｶﾞ?パパ「腹いっぱいやけん、今食べれん。」とあっさり拒否。ママ「そう、アツアツなのにぃ。。。」パパ「なら食べようかな～ﾆﾔ(･∀･)ﾆﾔあんまんがいい♪」 どんぶりご飯に餃子１６個、ぶりの照り焼きなど食べていた旦那様だけど ６分割した大きな中華饅頭もあっという間に旦那様の胃袋へ。（あなた、お腹いっぱいじゃなかったの？）パパ「うまいうまい(●´)З｀)))ﾓｸﾞﾓｸﾞ」と言って食べてました＾ｍ＾ 美味しいものは入るよね～、別腹よね～。 私、今朝食べたんですが、時間が経っても固くなってないの。フツー市販のだったら時間が経って冷めたら固くなるじゃない？少しあたためて食べました。すごいですよね～。 ゆらさん、今度はちゃんと材料揃えて作ります。本当にご馳走様でした☆
January 8, 2011
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＊＊ 自家製天然酵母完成（りんご酵母エキス） ＊＊
いつも訪問コメントありがとうございます。ランキングに参加しています。ここをぽちっとお願いします↓にほんブログ村 ((ヾ(oﾟ∀ﾟo)ﾉ☆ﾟ+.ｧﾘｶﾞﾄｩ♪ 今日は久しぶりに良いお天気。朝から洗濯機ガンガン回しました。こんなにお天気がいいなら今日買い物に行けば良かった。。。昨日雪の中チビッ子二人連れて買い物に行ったんだけど寒かったぁ。店内から車まで荷物運ぶだけでも雪まみれになったぐらい。抱っこして爆睡中だった次女の顔に雪が降ってきて冷たかったんでしょうね。（一応フード被せてたんですけどね～。） ものすごい顔して目覚めてた！( ﾟдﾟ)ﾊｯ! + + + + + + + + 完成したばかりのりんご酵母エキスを公開。 ついでにレーズン酵母も。 レーズン酵母エキス、りんご酵母エキス、ヨーグルト酵母元種。 レーズン酵母元種はただいまリフレッシュ中。今年はいちごが例年に比べて安いから（たぶん・・・）いちご酵母も起こしたいんですけど我が家の冷蔵庫事情を考えると無理っぽい。起こしたい酵母ばかり。酵母オタクになりつつあります。 今ランチ用にイーストでダブルショコラロールを仕込み中。明日upになりそうです。
January 7, 2011
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＊＊ レーズン酵母de山食 。りんご酵母エキス起こしてます＊＊
いつも訪問コメントありがとうございます。 ランキングに参加しています。ここをぽちっとお願いします↓にほんブログ村(*｀･ω･´)ﾉﾖﾛｼｸｯ☆彡 積み木で遊ぶのが大好きな長女。毎日、何個積めるか挑戦して遊んでます。いっぱい積み木を重ねて最後に丸い積み木を置いてアンパンマンのパン工場ができ上がり！「ママ～、パン工場できた」「今度はチーズのおうち作ってあげるね」と。できあがったチーズのおうちはパン工場よりちゃんと小さくできてた。 その後も積み木遊びを堪能した長女。積み木の数をかぞえ始めました。年末までは「１、２、３、４、５、４、３、２、１」だったのが、昨日は「１、２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１１、１２、１３、１４」に！！ビックリ！１０までしか教えてないのに！きっとおさるのジョージのおかげね☆-(・ε・｀ ｻﾝｷｭ（NHKの教育テレビ 土曜日8時半から）ジョージが物の数をかぞえるっていうのが結構あるんです。で、試しにもう一回言わせてみるもちゃんと言えてるぅ～子どもの成長って早いねスタタタタタ (((((((ｏ≧▽≦)ｏ 今の時期は今だけのもの。ちゃんと記録に残してあげたくてブログに書いたのでありました。 + + + + + + + + 酵母にどっぷりハマった私。実はまた酵母エキス起こし中。この間、レーズン酵母元種完成したばかりなのにね。今回はフレッシュフルーツ、りんごで♪今日で三日目なんですが、しゅわしゅわきてます。りんごジュースのような香りもして完成もまじかって感じです。「弱ってきた？？」と思っていたヨーグルト酵母ですが、まだまだ元気だったみたいです。良かったぁ♪ 話はタイトルのレーズン酵母の山食。 ヨーグルト酵母もだけどレーズン酵母もクセがなくて好きです。この山食は長女の朝食、卵サンドになったのでした。
January 6, 2011
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＊＊ パニーニプレートと無水鍋どっちもほしい ＊＊
いつも訪問コメントありがとうございます。ランキングに参加しています。ここをぽちっとお願いします↓にほんブログ村 わたくし、年末から悩み事がありましてぇ～ってたいしたことじゃないんですよ。 今年はハード系も上達したいな～なんて思ってるわけなんですよ。バゲットもだけどまずはカンパーニュかなって。で、ブログお友達のゆらさんから「無水様いいよ～」って聞いたの。で、無水鍋ポチろ～と♪とクリスマスらへんから思ってたんですが・・・カンパーニュを使ってmaminさんがこれまた美味しそうなパニーニを作られていたんです＾ｍ＾私の物欲爆発です！！無水鍋も欲しい、パニーニプレートも欲しい。で、昨日ですよ。ゆらさんトコでまた美味しそうなパニーニ見ちゃって♪ ビタントニオ持っているならプレートだけでお安くgetできるのですが、ビタントニオ持っていないからね。。。うーん、これは旦那様におねだりするしかないね。こうなったら、両方getよ。そうよ、クリスマスプレゼント貰ってないし！（ちょっと開き直り中。）まずは旦那様の機嫌取りから開始しなければ！ + + + + + + + + 昨日遅く焼き上がったカンパーニュ。 酵母の元気がなくなってきたのか、横広で高さもない、クープもこの程度。おまけにボウル被せするの忘れたからね（涙）旦那様のお弁当はこのカンパーニュでサンドになったのでした。
January 5, 2011
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＊＊ kicoさんのお菓子便 ＊＊
いつも訪問コメントありがとうございます。ランキングに参加しています。ここをぽちっとお願いします↓にほんブログ村σ（￣（●●）￣）よろしくぶひぃぃぃぃぃ 昨日素敵なプレゼントが届きました。私がブログを始めた時からずーーーと仲良くさせてもらっている、ｋｉｃｏ lifeのｋｉｃｏさんからのお菓子便。早速ご紹介。 + + + + + + + + ね、ね、ね、すごいでしょ！kicoさんは１歳ちょっとのお嬢ちゃまがいるんです。なのにこんなにたくさんの種類ですよ。チョコパウンド、抹茶フィナンシェ、ショコラクッキー、ナッツクッキー、バタースカッチ、フランボワーズマカロン。 開けて写真撮る前にショコラクッキをパクリ＾ｍ＾おいしぃーーー！これ私がブログで食べたいって言ったのを覚えてて下さって今回も入れてくれたのぉ♪このショコラクッキーがまた食べれるなんて幸せ♪♪～(*´∀｀*)～～(*´∀｀*)～♪ﾗﾗﾗ～ 長女はチョコパウンドがお気に入りで４つのうち２つも食べた！いつもならお菓子の袋は自分で開けもしないのに自分で破いてガブついてました。残りの二つも食べられそうな勢いだったので長女の手が届かないところに置いたわ。 旦那様も「こんないっぱいすごいね～。このピンク（マカロン）の作れるんや」「ケーキ屋さんみたいやね！」と。実は旦那様、マカロンが苦手なんです。なのに、kicoさんのマカロン二つも食べてましたよ！私も作ってみようかな～。 残りの抹茶フィナンシェ、ナッツクッキー、バタースカッチは今日の３時のおやつにいただきます＾ｍ＾ チビッ子が二人もいるとお外でゆっくりティタイム～なんてできないからとてもありがたい贈り物でした。チビッ子二人が寝ている時にひとりでのんびりティタイムが楽しめそう♪ kicoさん、ホントにご馳走様です。これからもお互い子どものパワーに負けないように頑張りましょうね！
January 4, 2011
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＊＊ 初焼きは山食でした ＊＊
いつも訪問コメントありがとうございます。ランキングに参加しています。ここをぽちっとお願いします↓にほんブログ村 ｡+ﾟﾖﾛｼｸﾃﾞｽ｡+ﾟ|ω･｀o)ﾉ 昨日は23時30分頃旦那様の実家から帰宅。ホントは昨日も更新するつもりだったのよ！こんな遅くにならなければ。。。通常なら1時間もあれば余裕で帰って来れる距離なんですが、渋滞してましたｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!! 二時間半かかった・・・。いつもなら渋滞でイライラする旦那様ですが、 さすがに昨夜は諦めていたみたい。 長女とアニメソングを大声で歌いながらのんびり運転してました。 （旦那様と長女は昼間二時間近く昼寝してたから目が覚めてたのね） その後ろで私と次女はウトウトしてたZz(´-ω-｀*)φﾈﾑｲ 特に何もしていないのですが疲れた二日間でした。今日はおうちでのーーーびりしよ。 + + + + + + + + これ年をまたいで焼き上がった山食。少しずつ残っていた粉をテキトーにブレンドしてみた。よって、焼き上がりはいまいちな感じでした。。。 今日はレーズン酵母で何か焼いてヨーグルト酵母をリフレッシュっせなくちゃ！たった1日何も焼いてないだけなのに何か無償に粉と戯れたくて。 今日は素敵なプレゼントが届く予定☆楽しみぃーーーーーー！
January 3, 2011
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＊＊ レーズン酵母元種完成 ＊＊
いつも訪問コメントありがとうございます。今年もみなさまとのお話を楽しみにしています。お帰りの際は応援お願いします↓にほんブログ村よろしく☆-(ゝω･ )ﾉ゛ まずは新年のごあいさつから。新年あけましておめでとうございますm(__)m(*ﾉﾟ▽ﾟ)ﾉA Happy New Year｡+.ﾟヽ(*´∀｀)ﾉﾟ.+｡今年は昨年一向に進歩しなかったバゲットやカンパの修行に加え クロワッサンや自家製酵母、各種お菓子作りにも挑戦していこうと思いますので、昨年に引き続きお付き合い下さいね。 + + + + + + + + 今日は旦那様が帰宅後、その足で旦那様の実家に帰省予定。よって、我が家はおせち作ってません。旦那様も長女もおせち嫌いだからね・・・。長女が唯一食べるのは、かまぼこと黒豆。お義母さんとお婆ちゃんのおせち美味しいのにな～黒豆、長女とたくさん食べてこよ。 しかーーーーし、正月太りはしたくないので行く前にはちゃんと体重測定してキツメのズボン履いていこう。明日には帰宅予定なのですが、お婆ちゃんが「○○ちゃん、おっぱいあげてるんだから食べないかんよ」ってホントいろいろ進めてくるんです。甘い物から辛いものまで。学生の頃から旦那さんの実家には遊びに行っていたので気心知れててフツーに断りますけどね～。じゃなきゃ、チビブタになっちゃいますから。 + + + + + + + + 話はタイトルに戻ってレーズン酵母元種のお話。随分前に完成していたレーズン酵母エキスで元種を起こしてました。発酵器持ってるけど、電気代が気になり使用せずそのまま発酵させてました。だから完成までに結構時間かかったけど良い具合にでき上がった。初焼きはこのレーズン酵母で山食かしら？いやカンパ？楽しみで仕方ない♪毎日瓶を見つめている私に旦那様が一言。パパ「何をそんなにマジマジ見てるん？」ママ「酵母の発酵具合を見てるの。酵母は生き物なんだから～」パパ「・・・」この会話終了。いいのいいの、ここに遊びに来てくれる皆様に分かっていただければ。 我が家今、ヨーグルト酵母とレーズン酵母が待機中。実は酒粕酵母も起こしてみたくてもう買ってるのよ！我が家の冷蔵庫瓶だらけになりそう・・・ 今から皆さんのところに応援に伺いますねε=(ノ･∀･)ノとう
January 1, 2011
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- 今夜のばんごはん
- 頑張りすぎない夕ごはん（５月第３週…
- (2026-07-30 01:35:52)
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- ●食べた物の画像♪
- チンゲンサイの鶏ひき肉ソース
- (2026-07-30 00:38:19)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 7月第5週 水曜日のお弁当2026
- (2026-07-29 07:35:24)
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