2011年03月の記事
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＊もっちりぃ♪自家製酵母の山食＊
今日で３月も終わり。昼間はぽかぽか陽気で福岡でも桜がチラホラ咲き始め春が来たな～と感じます。来月から新年度が始まり新しいスタート＆出会いの季節ですね。 昨日は久しぶりにココア生地でロールケーキ作ってたんだけどやっぱりココアが入ると苦手だわ～。卵の気泡が潰れて膨らみがいまいちなんだよね。。。ロールケーキも失敗せず作れるようになりたいな～。 また練習しよっ♪ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 今日は先週作った山食をｕｐ。 自家製酵母で作ったのは確かなんですが、何酵母か忘れちゃった（汗）この日は両面均等に伸びてくれた。 毎回こういう風に焼けるといいのですが。 最近暖かくなってきて、植物がイキイキしてます。ワイヤープランツはとくに元気です。この春はベランダガーデニングやお野菜など育ててみたいなと思ってます。 ランキングに参加させていただいております。２つ応援クリックいただけたら嬉しいです↓にほんブログ村
March 31, 2011
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＊くるくるーっと♪ロールパン＊
先日、長女の入園グッツを作り終えミシンが楽しくなった私。まだ布が余っているので今度はチビッ子二人にリュックサックを作ってあげようと思ってます。あ、次女はまだ７カ月なんで歩けないしリュックサック背負えないけど姉妹でお揃いの物作ってあげたいので♪ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 今日はお昼に焼き上がったロールパンをup。 粉２００gで１０分割。ひとつ３８ｇです。ホントは自家製酵母で作りたかったんですが、リフレッシュ中だったんでイースト使用です。今日は素朴な感じに仕上げたかったので、卵は塗らずに焼成。 テリテリしてなくても、これはこれで好きな感じです♪長女、お昼御飯食べたばっかりだったのですが、荒熱が取れたロールパンを一つ完食！ 明日はこれで定番キンピラ卵サンドかな＾ｍ＾ ランキングに参加させていただいております。２つ応援クリックいただけると嬉しいです↓にほんブログ村
March 30, 2011
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＊常温オーバーナイト発酵♪バゲトレ＊
今日はパパがおやすみです。来月入園式もあるので今日は家族みんなで美容室に行く予定。 ウチはパパも私と同じ美容室に行ってるの。 今行ってる美容室に行く前は「髪質的に無理」とか「顔の形的に・・・」とかで自分がイメージしてるようにならなかった。それで何軒も美容室を替えた。情報誌やネットで良いと聞いては行ってみた。でも思い通りにならなくて。。。約２年前、お家から徒歩１５分のとこにある小さな美容室に行ってみた。そしたら、そこめっちゃ居心地良くて♪店内はオルゴールのジブリソングが流れてるの(*^_^*)想像しただけでも居心地よさそうでしょ？で、今ではパパもそこに行ってるの。今行ってるトコの美容師さんは私の髪質、頭の形、顔の形、クセ、首の太さまで理解した上でちょっと無理そうなヘアースタイルオーダーでもいい感じに仕上げてくれる。その方の考えは「人に似合わないヘアースタイルはない」「クセがない人はいない」「美容師が似合うように仕上げる」ことみたいです。そのためか、情報誌クチコミ第１位。リピーター率１位らしい。今日はどんな髪型にしてもらおうかしら？ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 今日も過去画像からup。常温でオーバーナイト発酵させたバゲット。 東日本震災後、パンや酵母の発酵はもちろん常温発酵です。バゲットは常温オーバーナイトで仕込んだけどだいたい１６時～１７時頃に仕込んでます。で、夜間授乳などで目が覚めた時に生地を見て発酵過多になりそうな時は冷蔵庫へ。そして朝成形＆焼成して焼き立てを食べるって感じ。 この３本目と４本目ののっぺりクープの原因は何かしら？ やっぱりクープの入れ方に問題があるんでしょうかね？それとも成形かしら？？謎は深まるばかり。。。 ランキングに参加させていただいております。２つ応援クリックいただければ嬉しいです↓にほんブログ村
March 29, 2011
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＊自家製酵母deノアレザン＊
今朝５時半にやっと長女の入園グッツ作り終えました。大したものじゃないんだけど、少しづつチクチクしてました。さすがにもう作り終えないと！ということで昨夜２１時過ぎから作業。途中まではいい感じだったのに２３時頃から。。。次女が夜泣き＆授乳で作業中断。次女寝かせて再度調子よくミシンを動かしていると今度は長女が起きてきて「ママ寝ようよ～」と。一緒に寝室に行き長女寝かせて作業再開。その数時間後、次女がまた起き再度寝かしつける。今度こそ！と意気込んでいるとまた長女が起きる。。。これを一晩で何度繰り返したか。。。おかげで私はほとんど寝てません。チビッ子たちは安心したのかまだ寝てますｚｚｚ子どもってママが何かしようとすると寝つき悪いですよね～。ママが隣にいるって分かると目ざめても、すーっと眠りにつよね。何をしてるわけでもないんですが、ママが隣にいるだけで安心するんだろうな。 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 昨日、いつものように食パンを仕込んでたんだけどベンチタイム中に賞味期限がヤバイくるみを発見。これは使わねば！ということでくるみをパラパラ。ついでに冷蔵庫で眠っていたラムレーズンもパラパラ。フィリングが足りないことは成形時から分かっていた。でも中見きになるじゃ～ん♪ 今朝朝食用に切り進めて行ったけどやっぱりフィリング少なし！片寄ってるし、くるみなんてどこにあるかさっぱり～。 でもノアレザン大好きな私は大満足でした。この手のパンは私しか食べないからカットして冷凍庫にストック。たまには自分好みのパンを作るのもいいですね(*^_^*)ラム酒買ってきてまたラムレーズン漬けこも。 ランキングに参加させていただいております。２つ応援クリックいただけると嬉しいです↓にほんブログ村
March 28, 2011
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＊雅子さんのパン・ド・ミ♪レーズン酵母＊
今日はお昼から長女のスイミングです。来月から幼稚園も始まるし今スイミング続けるか迷ってます。本人はスイミング大好きで体調悪くてもスイミングに行くって言うんだけど、幼児期にいろんなこと体験させてあげたくて他の習い事も考えているんです。経済的に余裕があるならスイミングも続けさせてあげれるんですがね。。。 次女も来月からスイミング通わせるつもりなんでちょっと厳しいかもです。幼稚園でも週一回、年中今通っているスイミングスクールで水泳があるんです。その一回ではもの足りないというならパパに相談して通わせてあげようかな。 + + + + + + + + + 話はこれまたいつか焼いたレーズン酵母の山食です↓ レシピは高橋雅子さんのパン・ド・ミから。 釜伸びあんまりしてないけど、焼き色は好きな感じになった。雅子さんのパン・ド・ミは卵や牛乳入らないけど美味しいよ♪ イーストのパンは時間が経つとイースト臭がするけど酵母パンはその香りがしないからいいね。 ランキングに参加させていただいております。下のバナー２つクリックしていただけると嬉しいです。にほんブログ村
March 26, 2011
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＊佐原文枝さんnoあんパン＆チースパン風＊
昨日ちょっとした嬉しい事があった。次女７カ月にしてつかまり立ちしました！コタツに手をかけ「よいしょーー」と。嬉しい半面、つかまり立ちし出すと危ないんですよね・・・。顔を打たないように気をつけなければ。寝かせておくと自分で転がってうつ伏せになりお尻を上げます。ハイハイの前兆なんだろうな。こういう小さな成長やかかった病気や症状などを母子手帳のmemo欄に記載してます。将来チビッ子たちが母親になった時に少しでも役にたつように。 + + + + + + + + + 話は昨日酒粕酵母で焼いた二種類の酵母パン。 酒粕酵母を起こしたら一度は作ってみたかった、あんパン。あんパンばかりじゃ飽きるから半分はチーズ入りに。でもこれちょっと失敗。佐原踏文枝さんの本をお持ちの方は分かると思うのですが、本当はもっとぺちゃんこなんです。ちゃんと天板乗せて焼いたんだけど、膨らんじゃった。。。たぶん魔法の銅板も使ったからその厚みでしっかり天板で押せてなかったんでしょうね。しかもあんパンにだけ切り込み入れたかったんだけど、１０分割して天板に乗せて発酵させてたらスケッパー入れるのが難しい状態に。 ハサミで入れれば良かったのかな～とオーブンに入れて気付いた私。これはまたリベンジだな。。。 ランキングに参加させていただいております。２つ応援クリックいただけると嬉しいです↓にほんブログ村
March 25, 2011
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＊レシピ＆発酵はvivianさん、成形は雅子さん巻きnoバゲット＊
やっとパパが復活し今朝出勤して行きました。チビっ子二人も朝は咳がひどいですが、昼間は落ち着いてます。このまま快方に向かってほしいです。 昨日は長女の幼稚園に記名したお道具を渡しに行ってきました。クラスも決まりました。幼稚園デビューももうすぐです。いろいろ心配なこともあるけど、 どーーーんと構えて見守っていきたいです。 話はこれまた昔に焼いたバゲット。 この日は確か雅子さん巻きをしてみた。バゲット焼く時はレシピ、発酵はvivianさん方式で成形はその日の気分で変えてます。自分に合ったやり方を見つけるのも楽しいですよね♪ ランキングに参加させていただいております。２つクリックいただけると嬉しいです↓にほんブログ村
March 24, 2011
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＊酵母が起こしやすくなってきた♪ヨーグルト酵母no山食＊
長女の入園グッツをミシンでチクチクしてたらいつの間にか一時過ぎてた（汗）睡魔も通り越したのでこんな時間に更新。 昨日思い切ってパンブログ再開して良かったです。多くの方に遊びに来てもらい励ましのコメントもいただきました。本当にありがとうございます。皆さんの応援があってこその私のブログです。これからものんびりマイペースに更新していこうと思います。 今、時期が時期なだけあってパンブロガー、お菓子ブロガーは様々な罪悪感を抱き自粛してどう更新していいか悩んでいらっしゃる方もいらっしゃいます。私もその一人でした。お友達のyukiさんに何日も相談に乗っていただいた。本当にありがとうね、yukiさん☆ブログ更新してない時も他の方のブログ読んでいて悩んでいるのが「私だけじゃなかった」ことに気付いた。昨日も私と同じ思いをした方のブログを読んだ。きっと今皆、この東日本大地震でいろんなストレスを感じてるんだよね。 うまく言えないけど私が書いたブログや私が作ったパン、お菓子、お料理で誰かが笑顔になったらそれでいいと思った。一番身近な家族が元気で笑顔でいられたらいいと思った。これ読んだ方が悩んでいたのが自分だけじゃなかった！と思えたらいいと思った。「誰かのためになることをするだけ。」ただそれだけのこと。だから家族が食べるものは作ることにした。遊びにきてくれる方がいるから更新することにした。 これが私が出した答えです。 + + + + + + + + 話は3月10日のヨーグルト山食。 ヨーグルト酵母かけ継ぎかけ継ぎしてきたのですが、元種が劣化してきたようなのでどうせなら～ということで酵母エキスから新しく起こしてます。だいぶ暖かくなってきたから早くもブクブクいってます。ヨーグルト酵母は扱いやすいしクセもなく好き♪ それから酒粕酵母元種も完成してます。酒粕酵母であんぱんでも作りたいな。 ランキングに参加させていただいております。応援クリック２つお願いします↓にほんブログ村
March 22, 2011
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＊再開♪バゲット＊
久しぶりの更新です。ちょっと色々あって更新してませんでした。（yukiさん、勇気を出して更新しますね！）まず近況から。ウチの家族まだ病んでます。 私は喉が痛くて、つかえ感があり１８日に消化器内科を受診。だいぶ良くなったけど初めは唾液を飲みこむのもやっとだった。チビッ子二人はまだ咳が続いています。おまけに次女は花粉症併発。まだ生後７カ月なのに花粉症だそうです。可哀想に・・・。花粉症もアレルギーの一種で遺伝しますからね。。。パパは一昨日から熱発。今朝受診させて上気道炎ということ。早く皆元気になるといいのですが。。。 今朝テレビを見ていた。東日本大震災の被災者の女の子二名（自宅を流された方）が街の復興のために必死に頑張っておられました。私よりもはるかにお若いのに、「動いていると震災の事を忘れられる」からって。自分ができることを必死にやっておられる姿はとても立派でした。頭が下がります。まだまだ厳しい環境にあると思いますが、頑張って下さい。一日も早い復興を心から願っています。今普通に生活できていること、パンが焼ける環境にあることに心から感謝です。 + + + + + + + + + ここ数日電気を使わないソフト系のパンをいろいろ焼いていたんです。惣菜パンやロールパン、食パンなど。でも写真撮る気も起きなくて一枚も写真撮ってません。やっと今日写真撮りました。昨日焼いたバゲット。 次女の離乳食用に油脂配合なしのパンもということで。 少しづつパンブログ再開していこうと思います。不快に思われる方もおられるかもしれませんが、こんな私のブログでも更新を楽しみに待っていてくれる方がいるんです。そんな方とのつながりを大切にしたいので勇気を出して更新します。これからもどうぞよろしくお願いします。皆さんからの応援が私の力になります。今皆さんからの励ましの言葉が何よりも私の更新の力の源になります。 ここ２つクリックいただければ嬉しいです↓にほんブログ村
March 22, 2011
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＊非常用持ち出し袋準備してますか？＊
１１日の巨大地震後、非常用持ち出し袋の準備をした。必需品はこれら。水、カンパンなどの保存食、救急セット、懐中電灯、電池、ろうそくロープ、レジャーシート、マスク、軍手、ティッシュ、ウェットティッシュ、 保険証のコピー、携帯電話、充電器、お金、、預金通帳、身分証明書、ホイッスル、マッチなど 我が家には乳飲み子もいるからこれに哺乳瓶、オムツなど。一人一人必要物品って違うから自分用の非常持ち出し袋を作らなきゃね。これらをもしもの時のためにリュックに詰めた。こういう災害が起きないと行動しない自分が情けない。。。物品用意していると懐中電灯がないことに気付く。我が家にあったのはペンライトが二本。この状態で停電になったらパニック状態になるに違いない。で、昨日ホームセンターに行ったら懐中電灯売り切れ。結局、小さめのLEDの懐中電灯二つと金物屋で大きいヤツを買った。それから防災用ヘルメットも。子ども用２つと大人用２つ。防災用ヘルメットこの地震で品切れが多発しているみたいです。怖くて物品だけは揃えておかないと落ち着かない数日だった。 話は変わりますが、九州に住んでいる私。自分にはこのブログから元気を届けることしかできない。 だから少しでも被災された方に元気をお届けできるように笑顔がもどるようにパンブログ再開します。賛否両論あると思いますが、少しでも多くの方に明るい気持ちになってほしい。明日に希望を持ってほしいからです。明日から明るく元気にブログ更新していきます。にほんブログ村
March 15, 2011
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日本国民として今なにができるか。。。
巨大地震、津波から三日目の朝を迎えましたね。この震災でお亡くなりになった方、心からご冥福をお祈りします。また、被災された方におかれましても心からお見舞い申し上げます。 いつも遊びに来てくれているお友達の皆さんご無事でしょうか・・・ テレビに映し出される光景に言葉を失いお亡くなりになった方、被災された方を思うと胸が苦しくなります。我が子を探す親、親を探す子どもたち、小さい子どもを抱え裸足で歩く母親。流された家、焼き果てた町。とても現実とは思えない光景。胸の奥が熱くなり涙があふれてきます。救助隊のみなさん、どうか一人でも多くの命を救って下さい。救助を求めてるみなさん、どうか諦めず頑張って下さい。 九州に住む私に今なにができるか。。。授乳中だから献血は無理。。。募金ぐらいしか思いつかない。あと着ない服とか整理して寄付できればとか考えてます。 それから節約、節電、節水。この日本の危機にどう立ち向かうか。。。日本国民一人一人が今自分なにができるかを考えることが大切だと思います。 一人一人が力を合わせ小さなことから始めるしかない。一人の力は小さくても多くの力が合わさればきっと大きな力になるはず。そう信じて前を向いて進むしかない。どうか被災者の皆さん頑張って下さい。そしてどうか皆さんご無事で。にほんブログ村
March 14, 2011
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＊Coupe Junkiesの本から☆いい感じのバゲット♪＊
先日より長女、次女に対するお見舞いのメッセージありがとうございます。長女かなり元気なのですが、湿性の咳が続いています。痰を切るお薬飲んでいるのですが、排痰できず苦しそう。お薬が効いてくれるといいのですが。。。次女は鼻水と少しの咳なので用心してお家で様子見てます。 + + + + + + + + タイトルのバゲット。昨日お昼に仕込み今朝焼成しました。成形前にじっくり本見ていざ成形。今回は４０ちょいぐらいまでコロコロ伸ばしました。で、パパを職場まで送ってクープ入れ焼成。今日はクープの印つけずにぶっつけ本番でクープ入れてみました。クープの長さは不均等になっちゃったけど、まあまあいい感じのクープに♪エッジも一本目と二本目がいい感じに。（←相変わらず自分に甘い私。）パパこのバゲットどのように評価するかしら？？写真同じ環境下で撮ったのにＩＳＯ感度の違いでこんなに明るさが違うのね。もっといい写真が撮れるようにデジイチの勉強も頑張らなきゃ。 そう一昨日、パパが職場の後輩から私にパン作りを習いたいって言われたらしい。というのも、パパのお弁当に週１回はパンを入れるんです。（消費のためにね）で、職場の女の子に少しづつおすそわけしてて私のパンが気に入ったみたいで。 嬉しいんだけど私なんかに教える事できるかしらね？？？しかもパン教室に通ってた子にですよ（汗）とりあえずメールで一緒にパン作り楽しもう！って言いました。それまでに自分の腕、磨いておかなくては！ ランキングに参加させていただいております。応援クリック２つお願いします↓にほんブログ村
March 11, 2011
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＊卵液たっぷりぃ♪ふわふわフレンチトースト＊
長女ですが、昨日夕方から咳と鼻水がひどくなり夕方急いで病院へ。夜は３８℃を超える熱。鼻づまりもあったためかきつそうだった。 今朝は熱も下がり元気なんだけどガラガラ声。。。 でも食欲は旺盛。朝もにゅうめん食べてその後、ピザトーストを食べようとしたけどストップをかけた。咳して嘔吐したら可哀想だからね。長女はこんな感じなんですが、実は次女も少し咳と鼻水が出始めたんです。一緒に生活しているからやっぱり仕方ないんですよね。。。 + + + + + + + + ウチの話はこのぐらいにしてタイトルのフレンチトーストの話。 バゲットは今週で二回焼いてるんだけど発酵か成形が失敗してクープがいまいち。のっぺりになっちゃって写真も撮る気失せた－－；もう一回あの新刊熟読しなきゃね。 パパにも「このクープはなんなん？エッジもなにもないやん」って昨夜言われた。ママ「おっ！エッジとかクープとか知ってるの？」と聞く。パパ「クープは切れ目でエッジはとがってる感じのやろ？」と。恐るべしパパ。そんなバカにされたバゲットは切り刻みフレンチトーストに。そしてそのフレンチトーストがパパのお弁当になりました。我が家のフレンチトーストは前夜にたっぷりの卵液に漬け込み翌朝焼くというスタイル。時間をかけて漬け込むことで卵液を十分吸ったフレンチトーストは格別。こんな感じで失敗バゲットもしっかり消費してます。 ランキングに参加させていただいております。２つ応援クリックいただければ嬉しいです↓にほんブログ村
March 10, 2011
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＊もっちり☆自家製酵母no山食＊
今日はゆっくりできるだろうと思っていたら早朝から長女熱発。元気なのですが高熱。咳も鼻水もなしだけどまだ小さいから念のため小児科に連れて行った。診断結果は今のところ風邪。でもこれから熱が上昇するようならインフルエンザかも・・・。しかも診察前、ものすごい咳してる子がいてね、その子と一緒に遊んでいたの。マスク着用してなくて一緒に遊んでいたから感染した可能性が高い。「こっちに来なさい」とは言えず、今は感染してないことを祈るばかり。長女この数日で何件病院に行ったか。。。もう病院嫌いマックス状態です。そりゃーそうだよね。こんだけ毎日病院通いすれば。。。 + + + + + + + + 昨朝焼いた山食。これを焼いて３件病院はしごしたの。朝一番で行ったのに帰ってきたのは１４時過ぎ。。。ホント疲れたわ。成形が悪かったようで片方しか釜伸びしなかった。 パパにも最近山食の形が悪いと言われた。丁寧に成形するように心がけよう！ ランキングに参加させていただいております。２つ応援クリックいただけると嬉しいです↓にほんブログ村
March 8, 2011
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＊スクエア型deふわふわ♪ちぎりパン＊
昨日は長女に対するお見舞いメッセージ本当にありがとうございました。皆さんからの温かいお言葉、本当に嬉しかったです。 傷ちゃんと治ってきてるといいけどな。 今日も傷の付け替えに行く予定です。そして眼科と歯科。。。眼科は月一回の視力の定期検査だけの予定が昨日から目のかゆみを訴えめやにも出てるんです。掻いちゃダメって言ってるんですが、我慢できないのでしょうね。昨夜も寝ながら掻いていました。歯科は虫歯の治療。幸い今日はパパがお休みなので一家総勢で長女の病院に付きそう予定。次女、パパにだいぶ慣れてきたのですが、彼女タイムリミットがあって次女を置いていくのは無理なんです。一度泣き出すと私が抱っこしないと泣き止まない－－；ママって認識してもらえてるのは嬉しいけど。こんな感じなんで今日は訪問、応援のみになるかもしれません。。。 + + + + + + + + イーストで焼いたふわふわちぎりパン♪昨朝長女が残り一枚の山食を完食し夜勤明けのパパがバゲットを消費してくれストックパンがゼロに。パンがなくなるとソワソワするのよね～。で、お手軽なイーストで丸めるだけのちぎりパンを作った。一個２６g、１６分割。丸め成形＆ガス抜きほぼ長女がしてます。最後の閉じるところだけお手伝い。意外と手つきがよくビックリした。私の日々の粉遊びをよく見ているのね。焼き上がって荒熱取れて一個次女がもぐもぐ。見ていた長女も自分で一個ちぎってお口の中へ。食卓に放置しておくといつの間にか減っている。簡単だしこういうパンもたまにはいいね♪今朝常温で二次発酵させてた山食焼きあげました。それはまた明日にでも。 ランキングに参加させていただいております。応援クリック２つお願いします↓にほんブログ村
March 7, 2011
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＊子どもの思いを引き出す話し方＊
昨日は長女のスイミングでした。スイミング大好きな長女はいつものように楽しくレッスンを受けていた。開始から２０分ぐらい経過したところで長女が先生とプールから上がってきた。トイレに行きたくなったら先生に言うんだよって伝えてるからトイレだろう。と思っていた。そしたら、トイレの方ではなく先生たちの部屋へ連れて行かれた。心配になり次女を抱っこし私も受付の方へ近寄る。水の中では他の先生たちが顎のあたりとのジェスチャーをしてる。嫌な予感・・・。長女に付き添っていた先生はレッスンに戻り受付の方に長女は引き渡される。それから受付の方に「お母さんちょっと！」と呼ばれる。顎から流血している長女と対面。長女は泣いてないけどしょんぼり。受付の方から 「顎をプールサイドで打ったみたいで三センチほどパックリいってます。今から外科に行かれて数センチ縫われた方がいいと思います。」と説明を受ける。私が不安そうな表情をすると長女も不安になるので、落ち着き対応する。 それからスイミングの方に土曜午後でも開いてる病院を探してもらい病院へ。幸い縫合はせずテープだけで様子見になったので良かったです。しばらくは通院の必要があるそう。長女ケガを負った時痛かっただろうに全く泣かなかった。私と対面した時も涙ひとつ見せなかった。もちろん治療の時は大泣きだったけどね。お家に着いて「スイミングでなんで泣かなかったの？」と長女に尋ねてみた。すると「だって三歳だもん。Ａちゃん強いもん！」って。ママ「他のお友達に迷惑かけたくなかったの？」って聞き返す。長女「うん。だって恥ずかしいもん」ママ「えらかったね～。痛かったのに強かったね～」と褒める。すると長女が抱きついてきた。何も言わず長女を抱きしめナデナデしてあげた。前から長女はそうだけど同じくらいの子の前では涙を見せない子。ケガをすると隠そうとする。ケガを隠すのはちょっと心配なところ。 しばらくして長女に「これからケガした時はちゃんと誰かに知らせてね」と伝えた。長女くらいの子どもはだいぶ喋れるけど全ての思いを口にすることはまだ無理。ゆっくりした中で親が子どもと向き合い子どもの思いを引き出す問いかけが大切だと思う。 昨日はショックでパン仕込む気力がなかったので今日は焼こう！ ランキングに参加しています。２つ応援クリックお願いします↓にほんブログ村
March 6, 2011
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＊自家製酵母noコールドスタート山食＊
昨晩パパのお迎えに行くためチビッ子二人を車に乗せようとしていた。長女が空を見るなり「うわ～お空がキラキラしてるぅ～。お星様だぁ」って。私なんかパパのお迎えのことで頭いっぱいで玄関でるなり車に一直線だったのに長女は車までの数メートルでもいろんなところを見ているんだね～。大人になると星が出てるとしか思わないのに、子どもの澄んだ心で見るとお空がキラキラしてるんだね～。感受性豊かだね。大きくなってもその心を忘れないでほしいな☆+ + + + + + + +昨日焼いた酵母山食。いちご酵母ね。一昨日リフレッシュさせとけばよかったんだけど忘れててそのまま使った。やっぱり元気がなかった。粉は最強力粉使いたいところだけど、今回もジャパネスク。内粉で自家製酵母使用だから伸びはいまいち。しかも片方しか伸びなかった。ほらね・・・！いくらコールドスタートさせても酵母が元気がないとダメだね。。。久しぶりに断面も↓穴はないみたいね。今回学んだこと、酵母は元気が良い状態で使うべし！って当たり前か（苦笑） ランキングに参加させていただいております。２つ応援クリックお願いします↓にほんブログ村
March 5, 2011
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＊ルミさんのレシピde１２０回混ぜたジェノワーズ＊
昨日はお雛様でしたね～。我が家もゆる～りと御祝しました。ひし形の三色ちらし寿司、ほたてのお吸い物、白身魚のフライ、サラダ。これがメニューでした。そしてデザートはショートケーキ。昨日も書いたけどジェノワーズはルミさんのレシピ。１２０回混ぜて型に入れた時は生地が少なくてさらさらの状態だったの。膨らむか心配だったけど焼き上がりは高さ約５．５cmぐらいになった。１２０回も混ぜてたのにちゃんと膨らむんだよ。すごいよね。ナッペだけど生クリがちょっと緩かったみたいね。。。絞りももうちょっと固くホイップすればよかったみたい。こんなケーキだけどパパは1/4食べて長女も1/8食べてくれた。パパ今回は数口食べて「おっ、生地がふわふわ。クリームもクリーミー」と言ってくれた。私が感想を早く言えと言わんばかりにパパを見つめていたからだろうね（汗）それからパパは落ち着いて食べていたわｗ。しばらくはコメントのお返事みなさんのところでお返しします。それでもよろしい方はコメ残して下さいね♪ ランキングに参加させていただいております。２つ応援クリックお願いします↓にほんブログ村
March 4, 2011
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＊ 5本クープ練習中＆ルミさんジェノワーズ ＊
お返事が遅れています。ごめんなさい。しばらくは皆さんのところでお返事お返しするという形を取らせていただこうかなと考えております。 朝からチビッ子二人のHibワクチンと肺炎球菌のワクチンに行ってきました。二人とも大泣き。。。二人を慰めるのに一苦労でした。 今日はひな祭りですね～。次女にとっては初節句。ちらし寿司作ったりいろいろ準備しなきゃ。そして長女の三歳三カ月祭兼初節句のケーキも作る予定。一応予防接種から帰宅後ジェノワーズだけは焼いた。もちろん小嶋ルミさんのレシピで。１２０回も混ぜたのに膨らんでくれてちょっとご機嫌♪午後からナッペ頑張らなくちゃ！三色ケーキとかも考えたけど時間的に無理だね。だって今日パパ定時で仕事終わるなら１７時前には帰ってくるんです。というかお迎えに行かなきゃいけないんです。。。 夜は夜で昨日の続きの名前書きをしなきゃ。入園準備のため実家にある使われていないミシンを借りにイヤ頂きにも行きたいけどいつ行くか？ 明日も長女の歯医者、翌日はスイミング＆眼科、で月曜日また歯医者。ここ最近病院通いばかり。。。私も花粉症でキツイからホントは耳鼻科にも行きたいの。でもまずは子どもの病院が優先なんでそのうち受診だろうね。 + + + + + + + + + 私の話はどーでもよくて昨日焼いたバゲット↓全貌はお見せできないわ。。。のっぺりクープちゃんになっちゃったの。私が５本クープ入れるとクープとクープの間があいちゃうのよね・・・なぜかしら？もっと真っすぐクープの間隔考えなきゃいけないってことかな？まだまだ続くよバゲット修行。 ランキングに参加させていただいております。２つクリックいただけると嬉しいです↓にほんブログ村
March 3, 2011
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＊ １本焼きバゲットとヨーグルト酵母noろーるパン ＊
今朝５時に起きてヨーグルト酵母で仕込んでおいたロール生地を１２分割。いつものやり方で成形。ホイロ中に長女の入園準備のため道具に名前書き。油性ペンとおなまえ～る（印鑑）、紙、セロテープを準備し黙々と作業。半分くらい書き終えたところで長女が起床。そのため作業中断。この続きは今晩か明日の早朝だな。 ロールパン焼成後、冷蔵発酵させていたバゲット生地を室温に戻し成形ホイロ。長女は朝食に荒熱が取れたロールパンを２個食べてくれました＾ｍ＾長女がロールパン食べているとお休みのパパが起きてきて「ママ食パン」って。残っていたプルマンを６枚きりにしてトーストと並行してオーブン予熱。ホイロ後のバゲ生地に５本クープ入れ焼成。４本クープにするって昨日言ってたんだけど、やっぱり上達したいのでチャレンジ！クープ入れなおしたから今日のクープは撃沈。納得いかないバゲットになっちゃったから今日も仕込みたいな。。。忙しくてもパン焼きだけはやめれません。ランキングに参加しています。２つクリックいただけたら嬉しいです↓にほんブログ村
March 2, 2011
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＊ キホーンいい感じなバゲット♪ ＊
花粉来てますね。。。鼻づまり、くしゃみ、目のかゆみ、涙。もう最悪です。ウチはパパも花粉症なんで二人してティッシュが手離せません。この季節ホントティッシュの減りが激しいの！一週間で何箱消費するか・・・。今度数えてみるか。 昨日は長女のスイミングだったんだけど雨も降っていたしお家でゆっくりしたかったんでお休みしちゃった。。。おかげでゆっくりというかグータラしてたわ。 今日はお昼から長女とまた歯医者。長女また大泣きだろうな～。次女終わるまで寝ててくれたらな～。私達が受診してる歯科はkidsルームも設置してあり、治療後はシールをもらえたり歯科衛生士の方が子どもの目の前で風船で犬やねずみを作ってくれるんです。風船でつって歯科連れて行かなきゃな。 + + + + + + + + + 話はタイトルに戻ってバゲットの話。前回のバゲットがいい感じだったんで調子に乗って成形を替えクープも５本にしてみた。そしたらまたカッチョ悪いバゲットになってしまった(p_-)５本クープって難しいね～。クープの間隔とか５本同じ力でクープを入れるのとか。。。５本クープのバゲットを焼いておられる方、尊敬しちゃいます。やっぱり私はしばらくは４本クープでやることにします。今日も何種類かパン焼きたいんだけど焼けるかしら？？？ ランキングに参加しています。２つ応援クリックいただけると嬉しいです↓にほんブログ村 使っているクープナイフはこれ↓ クープナイフ...価格：819円（税込、送料別） 今度は雅子さん巻きしてみるか？↓ 【送料無料】ゆっくり発酵バゲット...価格：1,680円（税込、送料別）
March 1, 2011
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- スイーツ★スイーツ
- 【ローソン】プレミアムロールケーキ…
- (2026-07-26 23:56:16)
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- 今日のランチ
- 隠れ屋空間 夜座和＠新潟市中央区
- (2026-07-30 06:59:45)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 豚肉の塩麹焼弁当【節約弁当記録】食…
- (2026-07-30 07:00:08)
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