ラ・ソース古賀でランチ、祇園にしむらの鯖寿司

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2005.10.25

ラ・ソース古賀でランチ、祇園にしむらの鯖寿司

(2)

テーマ：今日行ったお店について(9821)

カテゴリ：和食

昼は、久しぶりにラ・ソース古賀（中央区銀座6-13-7　03-6226-0671）に行く。ラ・ソース古賀には、 8月9日に初めて伺った後、実は一度店の前まで行ったことがある。ただ、その日はソースブイヤーが売り切れとはり紙がされていたため店に入らずにひきかえしたのだった。だから、今日のオーダーは、ソースブイヤー（1250円）と店に入る前から決めていた。前回のソースキュリーも旨かったが、伊藤章良とさとなおの「うまい店対談」でさとなおさんが激賞しているだけのことあり、このソースブイヤーもやっぱ旨い！ブイヤベース好きにはたまらない味。それもフレンチの一皿で出てきた美味しい甲殻類のソースをパンですくって食べるのでは飽き足らず、ご飯を持ってきてもらってご飯にまぶして食べてしまったような禁じ手の罪深い味だ。キャビアには白米が一番合うと思っている私には、このソースブイヤーにも白米（特にジャポニカ米）がベストマッチだと思えた。その意味では極めて日本的なカレーでもあるのだと思う。インドカレーにはナンだと思っている私もこのソースブイヤーにはご飯がベストだと思った。旨いわ、本当に。

夕飯は、一昨日のブログでも書いたとおり、祇園にしむら（京都市東山区祇園町南側570-160　075-525-2727）に電話して送ってもらった鯖寿司。ちなみに代金は1本3675円＋送料で4541円の代引きだった。いづうの鯖寿司が1本4200円であることを考えたら価格もリーズナブルだ。鯖寿司の上に千枚漬けを巻いてある（10月から3月の期間以外は白板昆布を巻いてあるとのこと）。祇園にしむらに伺ったのは去年の9月だったので、その時食べた鯖寿司は千枚漬けを巻いたものではなかったと思うが、この鯖寿司もかなり旨い。少なくともいづうの鯖寿司よりも鯖のしめ加減、酢飯の加減、両者のバランスとも数段上だ。この祇園にしむらの鯖寿司の方がフレッシュに近いので日持ちはしないと思うが。ただ、ご飯の量と鯖の量のバランスの面（ちょっとご飯が多め）と、これは我々の責任なのだが、宅配で運ばれてきてから冷蔵庫に長時間保管していたためご飯がちょっと固めになってしまったことの2点で祇園にしむらの店で食べた鯖寿司よりは味が落ちていたが、それでもかなりのレベルの鯖寿司だと思う。添えられている生姜も旨いし、美味しい鯖寿司が食べたい方にはお勧めである。

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