つくしでランチ、ライラで夕食

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

5166433

HOME | DIARY | PROFILE

Freepage List

全て | カテゴリ未分類 | 洋食 | 旅行 | エスニック | 芝居 | 映画 | フレンチ | 甘味・スウィート | イタリアン | 中華 | 和食 | 無国籍 | アメリカン | スペイン料理 | パン | 焼肉 | 沖縄料理 | カフェ・喫茶店 | ロシア料理 | 田中 | ギリシャ料理 | ラーメン | メキシコ料理 | 韓国料理 | 地中海料理 | ポルトガル料理 | 焼鳥 | 演劇 | 中南米料理 | 落語 | 講談 | ステーキ | コンサート | イノベーティブ

2013.11.08

テーマ：今日行ったお店について(9821)

カテゴリ：フレンチ

なぜか、さ和長に行ったすぐ後には、同系列のつくし（港区西新橋1-24-16 平和ビル2Ｆ　03-6681-0705）をランチで利用する気がする。今回も一昨日さ和長に行ったばかりだ。

11時40分頃に入店したのだが、この段階ですでに70％程度の入り。奥の個室を利用するように言われた。私はサワラの照焼（1000円）をオーダーした。大きなテーブルの上には数種類の佃煮が置かれているのだが、個室だと1種類のみで葉唐辛子の佃煮だけだった。

オーダーして数分でサワラの照焼が運ばれてきた。大きな切り身のサワラの照焼に、モヤシと人参の小鉢、香の物、味噌汁、ご飯。ご飯はかなり柔らかめな炊き加減。サワラは熱々ではなく、ちょっと温めな温度だったが、ジューシーで美味しかった。

12時前には食べ終えたのだが、店の外の階段にまで行列が出来ているほどの人気だった。

夜はライラ（港区赤坂7-5-34 インペリアル赤坂フォーラム 1Ｆ　03-6441-2096）で会食。実はこちらは5月末の段階で、某弁護士からガラガラだけど美味しいと推薦を受けていたのだが、子連れでは難しい雰囲気とのことだったのでずっと利用しないままだった（この方は、晴山を開店すぐに発見し、私にプリンチピオやアルヴェアーレに行けと救済指令を出した方で、私にそうした指示を出すのは、彼の他には東京いい店うまい店の柏原編集長位しかいない）。その後、あっという間に食べログの点数が上がり、コースも値上げし、席数も増えたようなのだが、落ち着いた会食の場所を決める必要があったので、こちらに予約を入れ、やっと今回利用することになったのだ。ところがその弁護士が数日前にtwitterで「ライラ、あまーい」とちょっとネガティブなつぶやきをしていたので、ええ？と思いながらの利用だった。

席数が増えたと言うものの、それほど狭くはなく、フロアのスタッフも2人なのだが、サービスはまあまあな程度。料理には泡から初めてグラスワインを合わせてもらうようにした。出てきた料理は以下の通り。

酸味のあるオニオンタルト、卵黄、焦がし玉ねぎ（玉子の殻を使ったプレゼンテーション。このスタイルで出てくると私は、かつてソノマにあったBabette'sというDaniel Pattersonシェフ(現在はＳＦＣのCoiのシェフ）のフレンチのan eggshell filled with Beluga caviar and chive flanというシグニチャーを思い出してしまうのだが、これはトリュフもキャビアもない。卵黄と甘い玉葱という甘さ＋甘さの構成は破綻してはいないものの、そうした構成ゆえか、ちょっと輪郭がぼやけて感じてしまった）、鯖、柑橘、ヨーグルトのクリーム、エメンタールチーズ、ミモレット（鯖自体はちゃんと美味しいし、チーズとの相性は思ったよりも悪くないのだが、柑橘系の甘さは微妙な印象だった）、サンセールがとっても柔らかく大変美味しい。人参の葉、姫人参、蕪、人参のペースト、牛蒡のパウダー（根菜が甘く、それまでの2品が味のメリハリがあった上でならもっと美味しく感じただろうが、また甘い皿なの？と言う感じ。変化球をしかもスローカーブを３球続けて投げられた感じ）、ホタテの小さなクネルのようなものとカリフラワー（これはなかなか美味い。ちょっと泡っぽい仕立てになっているのだが、スープも美味しい）、ブルゴーニュシャルドネも良かった、鯛、ムール貝（なに鯛だか失念したが、火加減もよろしく、ムール貝も美味しい）、ブルゴーニュの赤は口当たりが良い、フォアグラ　無花果　ラズベリー（このフォアグラも良い）、蝦夷鹿　ジロール　三つ葉（ソースもしっかりしていて火加減塩加減も良くこれも大変旨い）、マンゴーやメレンゲのデザート（これも旨い）、ガトーショコラ（小麦粉を使っていないとのこと。これは絶品）、なぜか再度同じマンゴーやメレンゲのデザート。選んだダージリンも、チョコレートのフィナンシェやマシュマロも美味しかった。

ワインは、口当たりの良いものを中心に合わせてくれてなかなか良かったし、この雰囲気で飲んで食べて１５０００円程度ならＣＰは悪くはないとは思う。