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あけやん２５１５
日々の出来事を気の向くまま感じて書き込んでいます。 お暇ならご覧ください。
2007年04月04日
テーマ： 食べ物あれこれ(50427)
カテゴリ： グルメ、食べ物・飲み物
イカナゴは「玉筋魚」と書くそうで、これを釜ゆでにしたのがいわゆる「ちりめんじゃこ」になるそうです。イカナゴは浅瀬で砂のきれいな海底に卵を産むのですが、最近は漁獲高が減っていると聞いたことがあります。建築に使うコンクリート用の海砂の採取が影響とのことだそうです。
さて、イカナゴの釘煮の写真をみていただくと文字通り「さびた釘」のようであることがおわかりいただけるかと思います。生のイカナゴを生姜などといっしょに煮るのでできあがりは少しピリリと辛いのですが、これをごはんにかけて食べると十分なおかずになります。もちろん、ご飯なしでもOKです。
イカナゴの釘煮は播州地方（兵庫県南西部）が名産で、先日出張で泊まった兵庫県相生市（相生市も播州地方）のホテルの朝食にもイカナゴの釘煮がでていて、朝からごはんにのせて食べていました。個人的にはちょっと得した気分でした。
ところで、煮物ですので当然のことですが各ご家庭で多少の違いは出てこようかとおもいますが、私の母親はこれを煮るのはなかなか上手でこの時期はいつも煮てくれます。ただ、前出のとおり、イカナゴが高いので以前のように大量につくることはなくなりました。先日実家へ行ったときにもらってかえりました。私の子どもたちが好きなのですよ。もちろん、私の昼食にもイカナゴの釘煮はしっかり入っています。
なお、 このＨＰ ではイカナゴの釘煮について紹介されています。
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Re:【グルメってわけじゃないけど】第３６回 イカナゴの釘煮(04/04)
すーちー24
さん
こんばんは、すーちーです。
いかなごの釘煮、僕も大好きです。
本当に美味しいですよね。
最近、不漁のせいでけっこう高騰しているみたいですね。
いかなごの釘煮は高級品となってしまいましたね。 (2007年04月04日 22時00分28秒)
いかなごの釘煮、僕も大好きです。
本当に美味しいですよね。
最近、不漁のせいでけっこう高騰しているみたいですね。
いかなごの釘煮は高級品となってしまいましたね。 (2007年04月04日 22時00分28秒)
Re[1]:【グルメってわけじゃないけど】第３６回 イカナゴの釘煮(04/04)
あけやん２５１５
さん
すーちー24さん、いつもありがとうございます。
＞いかなごの釘煮、僕も大好きです。
＞本当に美味しいですよね。
この時期の楽しみですよね。
＞最近、不漁のせいでけっこう高騰しているみたいですね。
＞いかなごの釘煮は高級品となってしまいましたね。
とてもいいものは高いそうですね。
いいものでなくても、一時期よりは高くなったって、実家の母親が話していました。
環境破壊による収穫の減少によって庶民の口に入らなくなったものがいくつもありますが、これもそのうちそうなるのかもしれませんね。
(2007年04月04日 22時37分21秒)
＞いかなごの釘煮、僕も大好きです。
＞本当に美味しいですよね。
この時期の楽しみですよね。
＞最近、不漁のせいでけっこう高騰しているみたいですね。
＞いかなごの釘煮は高級品となってしまいましたね。
とてもいいものは高いそうですね。
いいものでなくても、一時期よりは高くなったって、実家の母親が話していました。
環境破壊による収穫の減少によって庶民の口に入らなくなったものがいくつもありますが、これもそのうちそうなるのかもしれませんね。
(2007年04月04日 22時37分21秒)
Re:【グルメってわけじゃないけど】第３６回 イカナゴの釘煮(04/04)
まなみ107
さん
Re[1]:【グルメってわけじゃないけど】第３６回 イカナゴの釘煮(04/04)
あけやん２５１５
さん
まなみ107さん、いつもありがとうございます。
＞私も大好き～♪
＞今年はまだあんまり食べてないから
＞明日辺り買いに行こう～～っと。
＞って自分で作れよ！！ってか（笑）
おいしいですよね、私もごはんに乗せて食べるのが好きなんですよ。
自分でつくるのも大変みたいですね、本文で紹介したＨＰのつくり方みていると手間かかりそう･･･。
(2007年04月05日 07時54分18秒)
＞私も大好き～♪
＞今年はまだあんまり食べてないから
＞明日辺り買いに行こう～～っと。
＞って自分で作れよ！！ってか（笑）
おいしいですよね、私もごはんに乗せて食べるのが好きなんですよ。
自分でつくるのも大変みたいですね、本文で紹介したＨＰのつくり方みていると手間かかりそう･･･。
(2007年04月05日 07時54分18秒)
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