Y'sの気まぐれ日記２ with ｽﾋﾟｰﾄﾞﾄﾘﾌﾟﾙ&MSｱﾃﾝｻﾞ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1274件)

過去の記事 >

2010.12.27

カレー公開！

カテゴリ：美味いもの

Y's特性カレーの画像をUPしますf(^_^)

見た目は気にしないで下さい(^_^;)

これでも一応、ふわふわ玉子カレーのつもりですｗ(^_^;)

ミネストローネは相方作です(^^)♪

それではY'sのこだわりカレーの作り方を紹介します。

参考にはならないと思いますが(^^)♪

ルーはジャワカレーの辛口とこくまろカレーの中辛の５０：５０ブレンド。

具は一般的な、ジャガいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉です。

肉はすき焼き用のばら肉です。かたまりのやつはあまり好きじゃないのでf(^_^)

それをさらに３ｃｍくらいに切って、黒コショウを軽く振り掛けます。

野菜はそれぞれ分量（箱の裏に書いてある）の半分をみじん切りっぽく小さく切り

その内の玉ねぎはきつね色になるまでよーく炒めます。

残りの野菜と肉は軽く炒めて（ここまではフライパンを使いました）

具を全部カレー鍋に入れたら、塩を少々加えます。

具がひたひたになる程度の水を入れて中火でぐつぐつ。

火加減を調整しながら約１時間煮込みます。

その間、水が減ってきたら都度追加（と言っても２回くらいですが）。

その後、水を加えてルーを投入。

とろ火でさらに１時間、たまにかき混ぜながら・・・

そして、火を止めて一旦冷やします（自然冷却で２時間程度）。

女性の方はもうお気づきでしょうが、野菜の半分は溶けてなくなります。

玉ねぎのみじん切りは、炒めることで甘みが出ます。

そして、一旦冷やすことで２日目のカレーっぽく(^^)v

普段は香り付けのために、再度暖めて火を止める前に練りわさびを２ｃｍ程度入れるんですが

今回は玉子を使うので、なんとなく合わないと思ってやめました。

ふわふわ玉子は初挑戦。

ネットで作り方を調べてぶっつけ本番でしたf(^_^)

サラダ油と牛乳を少々入れて混ぜておくといいってことだったのでやってみました。

熱してサラダ油をたらしたフライパンに、泡だて器で軽く混ぜた玉子をたらし

菜箸でかき混ぜながら焼いて、半分とろとろが残った状態で火から離し

フライ返しを使ってごはんの上に滑らせる。

という予定だったんですが・・・

うまく滑ってくれなくて穴があいてしまいました(^_^;)

あ、そして福神漬けみたいなやつは鶏のからあげです。

前夜に食べた鶏の足の残りです。

から揚げ粉をまぶしてフライパンに油をしいて焼きました。

元々味がついているのでかなり味が濃くなって・・・

はっきり言ってこれは失敗(^_^;)

カレーを作ったのは１０年ぶり。岡山で１人暮らししていた時以来です。

手際も悪いし、思ったように行かないし・・・

料理って難しいですね(^_^;)

毎日やっておられる主婦の皆さんには頭が上がりませんねf(^_^)

クリスマスなので食後にはやっぱりこれですよね(^^)♪