2009年08月の記事
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今日のスムージー
今朝のスムージー桃 －－－ 半分ぶどう －－5個(冷凍したもの）バナナ －－ 半分（冷凍したもの）ブドウはこの辺りの名産ピオーネを使いました。 黒いブドウで甘くて種がないので皮ごと使うのにぴったり大粒でそのまま食べても美味しいし濃いブドウ色なのでﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙたっぷりかもしれないし肉厚なので皮が美味しいので、一緒にジュ―スにしちゃいました。念のためブドウを洗って水に30分ほど浸しておいたのですがもし農薬とかあった場合このくらいの時間で有効でしょうか。ブログ村のランキングに参加しています↓ローフードの知識が詰まったブログでいっぱいです
2009/08/09
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ロー チョコバナナアイス
スムージーのために冷凍してあるバナナを使ってローチョコバナナアイスを作りました。作ったと言っても、フードプロセッサーの中に凍ったバナナとイナゴ豆の粉を入れてガーってかき混ぜただけ。上にトッピングとして、有機メイプルシロップをかけました。もう、、ものすご～ぃクリーミィで美味しくて普通のアイスクリームよりもフルーティで美味しいかもしれない何度もリピしそうですブログ村のランキングに参加しています↓ローフードの知識が詰まったブログでいっぱいです
2009/08/08
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果物と血糖値に対する疑問
私は毎朝果物のスムージーを飲む習慣があるのですが先日ある新聞記事で、100%果物ジュースでも血糖値の急激な上昇につながると書いてあるのを見て、毎朝果物ジュースの私は大丈夫？？と、不安になりました。そして、更にネットで検索してみると以下のような記事が＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝果物を食べ過ぎれば上昇します、しかし果物のＧＩ値（炭水化物を含む食品の血糖上昇作用を数値化した指数）は低いです。「豊富に含まれている水溶性の食物繊維が胃の中の粘度を高め、急激な血糖値の上昇を抑制する」からです。果糖のような単糖類は血糖値を上げると思われがちだが、実際は、「くだものの糖類は、食物繊維の影響で吸収されにくい」。食物繊維がもたらす満腹感も利点で、リンゴの場合、「カロリー当たりの食物繊維はサツマイモよりも多く、水を含むと体積が１２～３８倍にもふくらむ」。そのため、血糖値の上昇が緩やかになるうえ、「２時間後には血糖値が下がっているにもかかわらず、満腹感が持続しているという研究報告もある」。ほかにも、リンゴ１日４２０グラム（１個半～２個）を３週間毎日摂取するという研究では、血液中の中性脂肪の値が２１％減少するなど、「くだものには高脂血症の予防効果も期待できる」（同）。果糖は大量に摂取すると中性脂肪を増やすが、温州ミカンなら１回５０～１００個以上も食べない限り影響はない。加えて、「カリウムが豊富なので、血圧上昇の原因であるナトリウム（塩分）を排出し、血圧を下げる働きもある」という。果物には、血管を強くしたり、血中コレステロール値を下げる効果があるビタミンＣやフラボノイド化合物なども多く含まれている。活性酸素の発生を防ぐビタミンＥ・Ｃやポリフェノールなどの含有量も豊富だ。「果物は、メタボリックシンドロームを撃退し、脳卒中や心筋梗塞など命にかかわる病気から体を守るために欠かせない存在」なのだ。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝つまり、を摂取するときには、ジューサーで繊維を取り除いてジュースにするよりブレンダーで食物繊維いっぱいのスムージーにすると、糖分の摂取がおだやかになって血糖値の上昇がゆるやかになる。私はそう理解しました。ほっとしたところで、今日から３日間スムージーだけの生活が始めます。ブログ村のランキングに参加しています↓ローフードの知識が詰まったブログでいっぱいです
2009/08/08
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レシピ付き イタリア風 ヘルシーひよこ豆ペースト
イタリア風ヘルシーひよこ豆のペーストのレシピ無添加・ガルバンゾー（ひよこ豆） バター代わりにパンに使えます【材料】ゆでたひよこ豆 2カップ （乾燥だと１カップ）ホールトマト１個 （なければケチャップか生トマト）レモン汁 大さじ2にんにく 1かけ（みじん切り）オリーブオイル 小さじ１塩 小さじ半分弱こしょう 少々 ※私が作るいつものひよこ豆ペーストはトマト缶の代わりにオリーブオイルを大匙４杯入れます。その場合は質の良いオイルを使ってください、オイルが味の決め手です。私は最近はサルデーニャ島のエクストラヴァージンオリーブオイルにはまっていますが、以前は下のRE （王という意味）を使っていましたシチリア産の素晴らしいオイルです【作り方】１．ひよこ豆を洗って水から２０～３０分ほど、柔らかくなるまでゆでる２．豆をザルにあげ冷ます３．豆と他の材料をフードプロセッサーに入れ混ぜる※塩は味を見ながら入れてくださいブログ村のランキングに参加しています↓ローフードの知識が詰まったブログでいっぱいです
2009/08/06
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ひよこ豆って可愛い
こさわり食材室から前日届いたひよこ豆をガルバンゾー(ひよこ豆) 一晩ソークしてザルにあげたら胚芽の部分がピョコっと出てきて本当に可愛いので写真を一枚パチリまるでヒヨコのくちばしみたいです。色も薄黄色、だから『ひよこ豆』っていうんですね。今晩はこの豆でとっておきのフムスを作ります最初に食べたのはなんとカナダででフムスでした。それからイタリアではサラダとかｽｰﾌﾟ、付け合わせでよく使われます。ホクホクした感じがとっても美味しいですよね。これがあると、お肉がなくても平気なのが不思議明日はとっておきのフムスレシピを公開しますブログ村のランキングに参加しています↓ローフードの知識が詰まったブログでいっぱいです
2009/08/02
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半年で７キロやせたうちの旦那は
うちの旦那、結婚した頃は１８０ｃｍ体重９２キロこれ以上太ったらスーツはオーダーしかないというギリギリのところでした。 そんなに暴飲暴食していたわけではないのですが家系的に、水を飲んでも太る（らしい）体質なので私と同じものを食べても燃費抜群でした。それがある日ダイエットを決意して、朝ぬき夜は、油を抜いて、こんにゃくを食べふらふらになりながら我慢に我慢を重ねて８キロ痩せました。月日は流れ、８４キロ前後をキープしていた旦那ですが、私がローフードに出会ったために当然同じ道を歩むことに。 そうして、なんと半年で７キロのダイエットに成功し今では７７キロ。 周りの人からどうやって痩せたの？と聞かれて嬉しそうな顔をしています。今回は全然苦労しなかったと言います。仕事関係で外食が多い彼が実行したことはただ３つ１．朝は野菜＆フルーツジュース ２．昼夜は、最初にまず野菜をしっかり食べる３．炭水化物とタンパク質は一緒にとらないこれだけですが、まずお腹周りがスルスルと痩せ続いて顔がほっそりとしました。７キロもやせると洋服のウエスト部分がブカブカで一部買い替えたりと痛い出費でしたが、太ったら大きいサイズは買い替えないよ！と断言しておいたので、このまま体型キープしてくれて健康でいてくれたら安いものですよね。お料理を作る私の立場として大変だったのが朝のジュース最初はこのパワージューサーで人参を絞りパワージューサーそれから、クイジナートのブレンダーを使ってクイジナート 7スピード ミキサー ブレンダーバナナ、いちご、アサイーなどの果物をミックスしその中に水代わりに人参ジュースを入れるという手間をかけていました今では有機アウレーリキャロットジュースのおかげで ブレンダーだけで済んでいます。簡単になったせいか、最近は少ジュース作りを手伝ってくれるようになりました ｼﾒｼﾒブログ村のランキングに参加しています↓ローフードの知識が詰まったブログでいっぱいです
2009/08/01
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