2014年12月28日
テーマ： 今夜のばんごはん(53206)
カテゴリ： カテゴリ未分類
毎年北海道から、生のスケトウダラの子
を送ってもらっています。
今年は２キロです。
甘辛く煮付けにして、お重に入れます。
でも４００グラム程は、塩タラコに、
別の４００グラムを、京風のだしを活かせた煮物に
残りを甘辛く、お酒と生姜をたっぷり効かせて煮込みました。
塩タラコは、一晩、塩をたっぷりまぶして、臭みを取り
塩が効きすぎたので、塩出しをしました。
京風は、出汁の効いたあっさり味で本当はこの方が好きです。
甘辛い方は今年はまだあっさり味です。
毎日火を入れると煮詰まっていきます。
を送ってもらっています。
今年は２キロです。
甘辛く煮付けにして、お重に入れます。
でも４００グラム程は、塩タラコに、
別の４００グラムを、京風のだしを活かせた煮物に
残りを甘辛く、お酒と生姜をたっぷり効かせて煮込みました。
塩タラコは、一晩、塩をたっぷりまぶして、臭みを取り
塩が効きすぎたので、塩出しをしました。
京風は、出汁の効いたあっさり味で本当はこの方が好きです。
甘辛い方は今年はまだあっさり味です。
毎日火を入れると煮詰まっていきます。
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もこもこちまき
千葉に住む一家の日常。
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