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2009年01月の記事
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なぜ折れる？ロールケーキ
今日の夕飯は、マーボー豆腐。我が家では、子供達が食べやすいように、マーボー豆腐の時は、丼にしちゃいます。で、見て欲しいのが、マーボー豆腐をどんぶりに入れている、シリコン キッチンスプーンです。私は、パルシステムで買ったんだけど、これが超便利♪スプーンのように微妙にくぼんでるんだけど、これが意外にいっぱいすくえるのです。で、深すぎないから、スプーン部分に残ってしまって、そこが取りにくいってこともない。で、最後は写真のようにフライパンに残っているのをこそげとることができるのです。すばらしいです。私の中のヒットアイテム！！なので、もう1本買っちゃいました^_^; ちょっとわかりにくいかもしれないけど、上の方が1号君で、下が2号君です。1回の食事の支度の中で別の料理に使うこともあって、「あっ、シンクに入れちゃった」みたいなことがよくあるので、2本目買っちゃいました。テヘッ(*^_^*)そして、今日のデザートは、苺のスフレロールケーキ。前に作った時は、1箇所折れちゃったので、今回は注意しなくっちゃって思ったんだけど、「あ～、そろそろ巻かなきゃ」って思いながら、テレビ見てたらすっかり冷え切っちゃって、今回は2箇所折れました(ToT)味はいいので、今回も特に長女にウケて、完食ではありましたが、次回は折れないように気をつけたいと思います。たぶん、粗熱がとれたところで巻けば折れないはず。期間限定キッチンセール5％OFFロールケーキ型ロールケーキ焼型貝印 ロ－ルケ－キ型DL5549ロールケーキをコンパクトに保存します！ケーキボックス
2009.01.29
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冷凍餃子
ちょっと前に、問題になった冷凍餃子。あの後、友達は「冷凍食品が買えないから、料理が大変」みたいなことを言ってたな～。我が家では、冷凍の餃子だと数が足りなすぎるから、あまり冷凍食品は使ってなかったんだけど、パルシステムの鉄鍋餃子 １２個３３６ｇ を買ってみました。12個なので、私と子供4人で分けると、なんだか喧嘩になっちゃいます。私も餃子好きなのに、長男と次男に取られました(ToT)私の計算では、長女 2本長男 2本次女 1本次男 1本私 6本 （←取りすぎ？）だったんですが、結局、長女 2本長男 4本次女 1本次男 2本私 3本 （←適量？）う～ん、なんか足りない・・・。私が作る餃子よりはさっぱりしてる感じで、皮もおいしかった。長男に「また買って」って言われましたが、1袋じゃ足りんな・・・(-_-メ)中尾アルミ 餃子鍋 鉄製 27cmご家庭で使うなら！錆びないステンレス！18-0ステンレス 木柄餃子返し定番の白いギョーザ皿を大特価で！仕切りつき白い食器 中華ギョーザ皿26cm仕切り付き＜業務用食...
2009.01.28
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ミルクレープ
今日も、ケーキ教室に行って来ました。今日作ったのは、ミルクレープ。割と簡単なんだけど、クレープを1枚ずつ焼いて、重ねていくので作業が多い。いつもは、自分達でする洗い物を、先生が結構やってくださいました。クレープを焼くのは、結構くせになるというか、黙々と焼き続けるので、かなり私好み。無心になるというか、とっても楽しかったです。「12枚くらいは焼いてください」って言われたけど、14枚焼けました。少なくて9枚、多くて14枚って感じらしいです。クリーム、クレープ、クリーム、クレープと積み重ねていくんだけど、クリームを真ん中をちょっとだけ多めにすると、積み重なった時に、ドーム状になるし、平らにするのでもいいって言われたの。教室に貼ってある写真はドーム状なので、ドーム状になるようにやったんだけど、教室の写真は、最後に1枚大きなクレープをかぶせてるから、きれいなんだよね。同じサイズのものでドーム状にしたら、端っこがどんどんでてきちゃうよね～ってことに気付いたのは半分まで作ってからでした・・・。断面は、こんな感じ。長女は絶賛してました。「世の中にこんなおいしいものがあっていいの～」って。大げさです。次女的には、クリームに入ってるラム酒が嫌だったみたいで、「昨日の方が好き」って言ってました。でも、オットがミルクレープ好きなので、また作ろうかな。北海道産生クリーム使用！お買い得価格でご提供中です♪【大地の歓】北海道ミルクレープ（プレ...【送料込み】ミルクレープ+クレープロールセット【ミルクレープ専門店のフロマージュブランのミルクレープ】*fromage blanc*フロマージュブラン...
2009.01.27
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タルトレット・オ・ショコラ
今日は、ケーキ教室でタルトレット・オ・ショコラを作りました。すごいカロリーなのです。400kcal超え！！恐ろしい・・・。まぁ、カロリー気にしてたらケーキなんて食べられませんけど。さて、このケーキは、上に、カカオニブ、アーモンド、金箔が飾ってあります。中身は、カカオニブが2つ、アーモンドが1つ、オレンジピールが2つで、中に入れたものがわかるように、上に飾るんだけど、途中でどれがどれだかわからなくなった私・・・。他の方々は、ちゃんとわかってらっしゃいました^_^;で、ルシアンルーレットみたいになっちゃいましたが、オレンジピールをひいちゃった子は「うぇ～(>_
2009.01.26
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子供と一緒にメロンパン
今日は、午後から、我が家に1個しかないDSを長女が持って遊びに行ってしまったため、文句たらたらの長男（小１）＆次女（年中）と一緒にパンを作りました。「何にする？」って聞いたら、「メロンパン！！」って言うので、メロンパン。材料を量るところも長男にやらせたかったけど、おもちゃの片付けに時間がかかったので、ママがやっちゃいました。で、捏ねてる途中で、長男参戦。2回目くらいだけど、叩きもいれたりなんかして、なかなかいい手つきです。でも、疲れるみたいで、途中、ぼーっと休んじゃうの。早くしないと乾いちゃいますけど？1次発酵後の丸めは次女の番。6分割して、私が5個丸める間に、次女は1個をコネコネコネコネコネコネ・・・。お団子みたいにこねまわしているので、1つだけやたらと小さくなりました。やっぱり、触りすぎるのってダメなんだね。あんなに小さくなるものかとびっくりしました。で、クッキー生地をのせるのも、5個はママがやって、1個だけ次女。模様は全部次女がつけました。一番手前が、次女が、丸めなおす時にこね回したやつ。あれ？意外に他のと同じくらいになっちゃってます。クッキー生地でごまかせたの？なんだかわからないけど、結果オーライで。夕飯の後に食べたけど、みんな1個完食。やっぱりメロンパンはおいしいよね。牧場パン工房の傑作！特大牧場ヨーグルトメロンパン自家製天然酵母パンにヴァローナカカオをミックス【カリもちココアメロンパン】兵庫県産直va-re...ケーキも食べたい、パンも食べたい、一石二鳥のメロンパンチーズクリームメロンパン
2009.01.25
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カラメル風味のパウンドケーキ
今朝は、ホシノと春恋でシンプルな丸パンを作りました。写真は、いつもと代わり映えしないから割愛。やっぱり、ホシノっておいしいんだね～。今回が3回目のホシノだけど、前の2回がおいしくなかったのは、ホシノの作り方がまずかったのかな。粉をカメリアから春恋に代えただけであんなに変わるとは思えないし。天然酵母のいいところは、老化がゆるいところかな。昨日の、桜餡のパンも、朝焼いて、残りを夕方食べたけど、まだまだ十分おいしかった。ドライイーストで作ると、若干老化が気になるもんね。さて、今日は、久しぶりにケーキを焼きました。少量の生クリームを使い切りたかったので、カラメル風味のパウンドケーキ。作り始めてから、アーモンドパウダーがなかったことに気付きました(>_
2009.01.24
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ホシノ＆春よ恋で桜餡パン
今朝は、桜餡パンにしました。特に代わり映えのしない写真・・・。成型もいつも通りだし、SOB-14で焼くから、いつものように1つにつながって、座布団になっております。ホシノ天然酵母と春よ恋で、桜餡は富澤商店で買ったもの。ホシノは、十分おいしいことがわかったので、明日はシンプルな丸パンにしてみようかな？風味豊かな小豆と桜餡【桜きんつば】8個（箱入・包装済）【送料込価格】焼菓子専門店「かぎ隆三」丹波つくね芋・丹波栗など贅沢な素材をふんだんに使用...春満開最中 『さくら最中』6個入りお花見・お茶会・おひな祭りに
2009.01.23
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ホシノ＆春よ恋でくるみパン
今朝は、ホシノと春よ恋で、くるみパンにしてみました。おいしくできたよ～。やっぱり、春よ恋とホシノの相性がいいのか？でも、ホシノも、前回作ったやつよりも元気な気がするんだよね。前回のは、出来た後ちょっと間があいちゃったからかな？古かったってこと？でも、その前は作ってすぐだったのにな～。やっぱり、春恋？おいしいと、みんなもいっぱい食べるので、粉300g分完食でした。言わずと知れた道産粉の代名詞的存在。江別製粉 はるゆたかブレンド(強力粉) 2.5kg［チャック袋］国産パン用粉 南のめぐみ（ミナミノカオリ100） 2.5kg強力粉 春のいぶき（春よ恋）2.5kg
2009.01.22
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その組み合わせは、ありなのか？
今日の夕飯は、銀たらの西京漬け。いつもは、パルシステムの西京漬けなんだけど、高いの。確か、2切れで500円超えてた。で、子供達も大好きなんだけど、いつも2切れを、私＋子4人で分けて、なんか「もっと食べたい～」みたいになるので、今日は、自分で作ってみました。スーパーで買ってきた銀たら5切れに、パルシステムで買った西京みそ＋みりん＋酒をヌリヌリして、冷蔵庫で2日。 ばば～ん、こんな感じにできあがりました。まぁまぁ。子供達は「おいしい、これ大好き」って食べてたけど、パルシステムのに比べると、甘みが少ないのと、ジューシーさに欠けてる。ジューシーさって、どうやれば補えるんだ？それにしても、西京漬けに、もやし炒めってどうなの？一度は食べたい本場京都の老舗が作る秘伝の西京漬け！★☆★ 送料無料！ ★☆★【包装・熨斗...人気の旬干し「あま鯛」「カマス」と「銀たら」「キングサーモン」「かれい」西京漬のひと切れ...皇室の方にもご利用いただく"ほんまもんの西京漬"を1度、お試しくださいませ。【送料無料★お試...
2009.01.21
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春よ恋＆ホシノ
今朝は、長男のリクエストでベーグルです。どうも、おいしく作れないホシノですが、もしかしたら、カメリアとの相性が悪いのか？とか勝手に思って、今回は春よ恋で作ってみました。おいしかったよ♪・・・って、ベーグルはカメリアでもおいしかったんだった。普通に焼くパンがいまいちなんだよね～。なんでだろう？次は、春よ恋で普通のパン焼いてみよう。それにしても、みかさんのホシノ丹沢＆はるゆたかと同じ配合だと、すっごく固いんですけどどうなんでしょう？食べるのはおいしいんだけど、こねるのが大変。粉が違うから？それにしても、水45は少なくない？力を入れてこねるって書いてあったから、こんなもんなのかなぁ？相変わらず、成型が下手なので、最終発酵の間に、つなぎ目が離れちゃいました(>_
2009.01.21
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久しぶりにメロンパン
今日は、久しぶりにメロンパンを作りました。長女が、「どうしても食べたい」と言うので、夕飯用に。えっ？夕飯？だって、お米がないんだも～ん。もうすぐパルシステムのが届くはずなんだけどね。ファンケルの発芽玄米ならあるんだけど、発芽玄米オンリーは、子供達が嫌がるのでということで、今日の夕飯は、メロンパンとシチューでした。メロンパン大好きな長女は、「これ、模様が入ってない」と。厳しい・・・。格子模様を入れなかったから、好き勝手にひび割れるんだね。それはそれでいいと思うんだけど、長女的には、グラニュー糖と模様は絶対必要なんだそうです。それにしても、粉150g分でも、SOB-14で焼くと全部くっついて座布団みたいになっちゃいますね。【土日出荷OK!】◆送料・振込手数料無料！◆SANYO 電気オーブン SOB-14(DGR)手作りのビス生地が美味し～い！！メロンパン（5個入）明治 無塩発酵バター 450g
2009.01.19
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大好き！カカオニブ
今日も、大好きなカカオニブを使ったケーキを作りました。マロンペーストも入ったケーキ。おいしいです。ついつい食べ過ぎてしまう・・・。夕飯の後に、私は2個、次男は3つも食べました。で、夕飯は、エビマヨを作ってみました。エビとか、カニとかってあまり好きじゃないんだけど、年末にパルシステムで買った活じめブラックタイガー下処理済が残っていたので。初めて作ったんだけど、コンデンスミルクとか入れるんだね。で、おいしい。子供達もお気に入り！・・・とおもいきや、「苦手」と、一言。なんだよ(-.-)マヨネーズとコンデンスミルクで、超子供向きだと思ったのに。《ケース販売送料込》キューピー レンジクック エビマヨ炒め（130g×8個入り）エビマヨ太巻き寿司【新規開店080808】駄菓子の定番！うまい棒！【定価の20％OFF】やおきんY1うまい棒エビマヨ味30入
2009.01.15
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いちごのロールケーキ♪
今日は、いちごのロールケーキを作りました。生地は、スフレ生地。でも、年末にケーキ教室で習ってから、作ってなかったのでコツを忘れて、なんだかよくわからない感じに・・・。生地がいまいちだったのか、時間が経ちすぎて乾燥しちゃったのか、冷めすぎちゃったのか、巻いてる途中で折れました(:_;)私は、ふわふわロールケーキも、このしっとりロールケーキも好きだけど、長女はしっとりの方が好きみたいで、パパ用にとっておいたはずのケーキまで食べちゃいました。それにしても、ケーキをきれいに切るのって難しい。ちゃんと1回ずつナイフをきれいにして、しかもちょっと温めるといいんだよね。それをやらないからきれいにきれないのだ・・・^_^;ABCクッキング♪ロールケーキ型(23cm)ロールケーキものり巻きも！ Wエンボスでラップ要らず♪ Wエンボスでくっつかない≪なんでも...ブレッド＆ロールケーキボックス
2009.01.14
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やればできるじゃん、早起き。
今朝は、早起きしてパンを焼きました。久しぶりに早起き。久しぶりの4時半起き。子供達が冬休みに入ってからは、そして、実家から餅が届いてからは、朝早起きしてパンをこねることもなくなり、焼きたてパンを食べるにしても、ホシノで前夜に捏ねてたりして、早起きする必要がなかったのです。でも、学校が始まり、餅はなくなり、ホシノもなくなった今、早起きしないと焼きたてパンは食べられません。・・・ってことで、早起きです。起きても起きなくてもいいとなると、起きられませんが、起きなきゃならないとなると、起きれますね(*^_^*)で、今朝は、みかさんのリーンなパンを。小さい丸パンは、昨日の夜焼いたクリームパンです。みかさんみたいに、クリームで顔を描こうと思ってたんだけど、この固さのクリームがコルネからでるのか？？？試してみるほどカスタードが余ってなかったので、断念。ゆるいと流れちゃうから？？う～ん、よくわかりません。ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパン クリームホーン型（6個セット）コルネ 丸型
2009.01.14
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またまたシフォン
今日もケーキを焼きました。年末からは、卵消費のためにやたらとケーキを焼いてたけど、最近は、特に卵を消費する必要もないのに、ケーキ焼いちゃってます。太りそう・・・。とか言いながら、やっぱり焼くわけですが、今日はシフォンケーキ。次女が明日からのキャンプのお弁当には、クリームパンを持って行きたいと言うので、カスタードクリームを作った余りで、シフォンケーキ。余りっつても、余るのは卵白1個だけで、それに卵3つ足してシフォンケーキにするわけですが・・・。今日は、チョコシフォンにして、中にカカオニブを入れてみました。カカオニブ、好きなんですよ～。カカオを炒ったもの？なんだかよくわかりませんが、カカオをどうにかしたもので、甘くはないです。でも、食感がなんとも言えず好き。で、先日のチョコチップでの失敗で、チョコチップを散らすのは難しいので、カカオニブにしてみたわけですが、これだと混ぜ込んでうまく散ってくれます。食感もグー。長女も「おいしい」と言ってくれましたが、長男は、先日の虫みたいなチョコチップシフォンの方がいいらしいです。で、最近は、お菓子も小さなSOB-14で焼いちゃってます。買ったばかりの頃は、SOB-14は、パンは得意だけど、お菓子はいまいちか？って思ってたのです。でも、どうやら温度設定が高すぎだったみたいです。電気オーブンじゃなくて、ガスオーブンの時の温度に設定すれば、上手に焼けます。いや～、SOB-14、超お薦め。ただ、ちょっと小さいんだよね～。ガスオーブン欲しいな～。【土日出荷OK!】◆送料・振込手数料無料！◆SANYO 電気オーブン SOB-14(DGR)きれいに取れます。シフォンケーキの芯の抜取に！シフォンヘラ （シフォンナイフ）ABCクッキング♪紙シフォン型(5個)
2009.01.13
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今日も色々作ります
今朝は、ベーグルにしました。正月から、朝起きられません(>_
2009.01.12
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またまたナッペ
今日も、ナッペの練習をしよう！ってことで、デコレーションケーキ。今日は、先日よりはビミョーに寄ってみました^_^;でも、やっぱりナッペは難しい。側面がなかなかきれいにできあがらないのです。まぁ、2,3回やっただけで上手になるわけもないし。でも、スポンジは上手に焼けましたよ。ところが、味は？？？長女にも「この前の方がおいしい」と言われ、確かに・・・。切れ端のスポンジはおいしかったので、どうやら、リキュールがいまいちだった感じ。前回はストロベリーリキュールを混ぜたシロップを打ったんだけど、今日は、余っている苺ミルクのリキュールを混ぜてみたのです。これが失敗だったようです。やっぱり、リキュールも大事ね。上は、シェル絞りの練習。いっぱい絞ったけど、これまた難しい。練習あるのみ。ルジェ クレーム ド ストロベリー15度 正規 700ml苺のお酒「あまおう」ストロベリーリキュール 1800mlルジェ クレーム ド ストロベリー15度 正規 700mlドーバーラム酒 1.8L
2009.01.10
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メレンゲは卵白だけで
今日は、ガトーショコラを作りました。ぱっと見、成功しているように見えますが・・・って言うか、確かにおいしかったし、いつものガトーショコラのようにふわふわ膨らまなかったから表面も割れずにきれいだし、しっとりしてるから、これはこれでいいんじゃないかって話だけど、実は、メレンゲに失敗しました。（←前置きが長い）メレンゲって、水気や油のないきれいなボールで泡立てましょうって言うでしょ？卵黄も混ざっちゃダメだって。ところが、今日は溶かしたチョコレートの中に、卵を落としてしまいました。まぁ、割る前ですけど。6割がたチョコがコーティングされました。う～ん、どうしましょう？今となっては、洗って拭いてから普通に割ればよかったじゃんって思うんですが、その時は、もうちょっと割りかけてて、ひびが入ってたし、落として割れなくてよかったって思ったし、チョコがコーティングされた卵なんて見たことなかったし、ちょっとパニックになってて、勢いで卵を割っちゃったんです。チョコまみれのまま。で、チョコは入らなかったんですが（奇跡！！）、卵黄は割れちゃいまして、卵白の中にちょっと卵黄が入っちゃいました。う～ん・・・っと数秒悩んだんですが、そのままメレンゲ作りに挑戦！！・・・で、失敗しました。なんとなくは泡立ちますが、しっかりしたメレンゲにはなりませんでした。まぁ、仕方ない。すっごく固いガトーショコラになるんじゃないかと心配しましたが、普通にできました。テヘッ(*^_^*)アニヴェルセル表参道┃ガトーショコラ┃【送料無料】一部の地域を除くチョコケーキマニアを唸らせる！しっとり美味しいクラシック・ガ...チョコレート本来の深いコクと風格ある味わい 濃厚ガトー・クラシック・オ・ショコラ（ガトー...
2009.01.08
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シフォンにチョコをいれるには？
今日は、チョコシフォンを作りました。上にのっているのは、チョコチップです。混ぜ込んだつもりだったんだけど、チョコの重さで下に落ちたみたい。う～ん、どうやったらうまうちらばってくれるんだ？以前、半分生地を入れたところで、チョコチップを入れて、その上に残りの生地を流したら、チョコチップが、真ん中にずらーっと並んでるシフォンになっちゃいました。だから、今回は混ぜ込んでみたんだけどな～。なんか、上にゴロゴロとあると、虫に見えちゃいます(>_
2009.01.07
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ベーグルを焼こう
今朝は、ベーグルを焼きました。冬休みの朝御飯は、たいていお餅だったんだけど、次男はお餅が苦手らしく、先日、次男用にホシノでパンを焼いたんだけど、夕飯を食べ終わってから捏ねて、そのまま室温に放置したのでは寒すぎるらしく、朝起きた時はほとんど大きさ変わらなかったの。なので、昨日は、夕飯の準備前にパンを捏ねておいて、しかも、ブランケットに包んで床暖の上に。寝る時は床暖は切れてるけど、そのままブランケットに包んだまま・・・。で、朝はしっかり大きくなってました(*^_^*)よかったよかった。それにしても、ベーグルの成型は苦手だぁ。ちょっとべたついてたから、余計に難しい。それでも、しっかり膨らませたホシノのベーグルはおいしかったです。ホシノは、自家製酵母に比べたらいまいちだと思ってたけど、このベーグルは結構いけた。私は、サワークリーム＆ブルーベリージャム。オットは、大好きなスモークサーモンをはさんで食べていました。パルシステムの、紅鮭スモークサーモン切落し。50gずつパックになってる冷凍だから、いつでも使えるし、使いきれるので、我が家では常備してます。オットは、「パン、もっとないの？」なんて言ってたけど、SOB-14では、1回に焼けるのはこれが限度です。ガスオーブン買って～。【土日出荷OK!】◆送料・振込手数料無料！◆SANYO 電気オーブン SOB-14(DGR)リンナイ卓上ガスオーブン コンベック RCK-10Ma-1★0911-point★【送料無料】☆12個のベーグルにお好きなクリームチーズを2カップチョイス！ベーグル＆クリームチーズお試しに...
2009.01.07
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ナッペはやっぱり難しい
オットのお正月休みは、今日で終わりです。なので、今日はおうちでダラ～っとしてます。オットが家でダラ～っとしてると、私は結構忙しい。料理もちょっと頑張るし、ケーキとかも作っちゃうからか？で、今日はずーっとやりたかったナッペの練習。あまりに下手で、近距離撮影ではお見せできません。もっともっと練習しないとな。回転台 24cm使い捨て絞り袋！100枚入り！フランスでNo1（たった35円） ペガサス プロ用スパチュラ クランク＃PPS25C 全長381mm
2009.01.04
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カレー鍋
今日の夕飯は、カレー鍋にしました。次女が、幼稚園から永谷園のカレー鍋の素（？）をもらってきたので。煮た葉物が苦手な長男がキャベツをバクバク食べたのはよかったですが、私は普通の鍋のほうがいいな～。または、カレーライスの方がいいです。おやつに、ちょこっとチョコを食べたら胃をやられました。若くないな・・・(:_;)永谷園 カレー鍋 クリーミー 400ml1個89円◆永谷園◆松茸の味お吸いもの（4袋入）【注文単位：10個】[お茶漬け] 永谷園の 梅干茶づけ （3袋入）
2009.01.02
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あけましておめでとうございます
昨夜は紅白を最後まで見たから、今朝はなかなか起きれなかったけど、おせちを詰めないといけなかったから、なんとか6時半に起きました。外はすでに明るくなりかけてましたけど。で、詰めたおせちがこちら去年と変わらない感じ・・・。まぁ、おせちなんて、そうそう変わるものでもないし。おせちも、1年目は全部手づくりしようとして、伊達巻や田作りも作ってたけど、伊達巻は難しいし、田作りは飴を絡めた後の鍋とかを洗うのが面倒なので、最近は、半分くらいはパルシステムでたのんじゃいます。田作りは、アーモンド田作。これは、子供達にもかなり人気で、あっという間になくなりました。長男は、食べると喉が痛くなるらしいいくらを食べちゃって、やっぱり「のどがいたい(>_
2009.01.01
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