2008年02月の記事
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スイートポテト・ごぼうと豚肉の煮物・長いものポン酢焼き
ポチっとしてください♪2月25日 我が家の献立（大人2人・子供3人）朝食 前日の残り コンソメスープ 海苔など昼食 残り物・おにぎり（主人弁当） コンソメスープ カリカリちくわ 小松菜おひたし カボチャの照り焼き ウインナー 費用84円おやつ スイートポテト 費用41円夕食 ごぼうと豚肉の煮物 黒豆煮 長いものポン酢焼き 大根と揚げの味噌汁 スイートポテトの残り チョコフレーク 費用473円 一日の食費593円 この日のおやつは、実家の畑で秋に採れたサツマイモのおやつを作りました。参考にしたのは、主婦の友の『びっくりおやつ330種』 この本、家にあるものでおいしいおやつを簡単に作るアイディアが満載です♪ ちょっと我が家流にアレンジして作りました・・・。 スイートポテト １．サツマイモ2本を1cm角に切り、水につけておく。 ２．牛乳1カップと大さじ４の砂糖を鍋に入れ、水気をきった１を入れて火にかけ、サツマイモを煮つつ、牛乳の汁気を飛ばしていく。 ３．汁気がほとんどなくなったら、サツマイモをつぶす。（少々塊があっても気にしない！） ４．温かいうちに、バター大さじ１を入れて溶かす。 ５．粗熱を取り、卵白1個分を入れてよく混ぜ、オーブンの天板にシートをひいて、1cm程度の厚さに平たくのばす。 ６．刷毛で卵黄を表面に塗り、包丁で切り目を入れる。210度で10～15分焼く。 スイートポテトと言うと、裏ごししたり生クリームを入れたり・・・って感じですが、煮詰めて汁気を飛ばすことで牛乳だけでもおいしく出来、しかも型に入れる必要もなくて、冷めたら切り目から割って食べれるので便利なレシピです♪サツマイモのおいしさがぎゅ～っと詰まった一品でした 我が家の長男。このスイートポテトを持って遊び行き、お友達にも好評だったようです 夕食には、お正月用に実家の畑からもらって残っていた黒豆を炊きました。 ごぼうと豚肉の煮物 １．ごぼう3本は斜め薄切りにし、人参1本は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 豚細切れ150gは食べやすい大きさにきる。 ２．鍋に水100cc・酒大さじ２・みりん大さじ２・醤油大さじ２・砂糖少々・生姜のみじん切り大さじ１を入れ、１の具材を入れる。 ３．汁気がなくなるまで、時々かきまぜつつ落し蓋をして煮詰める。 このごぼうの煮物・・・。生姜の風味が効いていておいしい一品です♪先日、ごぼうのおかか煮（バックナンバー参照ぽちっ♪）を作っていて、思いついた一品おいしい煮物になりました。 お次は超～簡単な「長いものポン酢焼き」 長いものポン酢焼き １．1cmくらいの厚さに長いもを輪切りにして、ヌメリを取るために酢水につけておく。 （食べたいだけ作ってください♪） ２．フライパンにバターをたっぷりひいて、１をホクホクに両面焼く。 ３．ポン酢をさっとフライパンに流しいれ長いもを絡める。 ４．皿に盛り付け、鰹節を振り掛ける。 あっさりとホクホクで子供に人気のメニューとなりました。ポチっとしてください♪
February 29, 2008
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超簡単！フランスパン・湯ごねパン
ポチっとしてください♪2月23日 我が家の献立（大人2人・子供3人）朝食 白菜とサツマイモの味噌汁 きなこご飯昼食 くまさん巻き（おかか） （主人弁当） 白菜とサツマイモの味噌汁 野菜の炒め物（前日残り） ごぼう煮（前日残り） ウインナー 費用72円おやつ 湯ごねチョコマーブルパン 費用205円夕食 手作りナン 長男手作りカレー 費用281円 一日の食費558円 我が家の手作りパンは、基本的に薄力粉オンリーで作っているのだけれど、もっとモチモチ感を出したいな～と思い、湯ごねパンに挑戦しました レシピは ６０分で出来るもっちもち湯だねパン by かなでルルを参考にして、強力粉は一切使わずに全て薄力粉で・・・。 手作りのチョコシートは、以前にもお世話になったレシピ ☆ 自家製 ショコラシート by そら色を参考に・・・。 で、出来たのがチョコマーブルパンモッチモチで美味な仕上がりになって大満足手ごねですが、ホームベーカリーを使うより早く出来て（１次発酵不要のため）お勧めです♪ で、夕食はナン作り♪レシピは、いろいろ検索した結果 簡単でめちゃウマ☆ナンの作り方♪ by さやっペを参考に・・・。 もちろん、粉は全量薄力粉で全く問題なし！中はモチモチ、周りカリッとした美味なナンに仕上がりました・・・。2月24日 我が家の献立朝食 生わかめの味噌汁（わかめはもらいもの） とろろ昆布ご飯昼食 カレーの残り（主人弁当） わかめの味噌汁 ミートボール（自家製冷凍） ウインナー 切干大根煮（自家製冷凍） 昆布の佃煮（自家製常備菜） 費用93円おやつ 市販おかき 費用105円夕食 大根と豚の和風グラタン カボチャとしいたけの照り焼き コンソメスープ 手作りフランスパン いよかん 費用625円 一日の食費823円 この日は、初めてのフランスパン作りに挑戦フランスパンと言うと、特殊な粉を使って、面倒な工程有り～ってイメージだったのですが、レシピ レンジ発酵パン！フランスパン by potepoteを参考にして、全量薄力粉で挑戦したところ、大大成功～ うれしい悲鳴でした♪ 大根と豚肉のグラタンは、バックナンバーをポチっとしてください♪ フランスパンは、この後主人からリクエストでもう一度焼いたのですが、そちらの報告はまた後日・・・。ポチっとしてください♪
February 27, 2008
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ライスパン・カスタードタルト
ポチっとしてください♪2月22日 我が家の献立（大人2人・子供3人）朝食 ライスパン ジャム・ピーナッツバター・マーガリン コーヒー 費用166円昼食 残り物（主人弁当） ニラと玉葱のスープ ひじきの煮物（前日残り） ミートボール（自家製冷凍） 昆布の佃煮（常備菜） しいたけのバターソテー ｳｲﾝﾅｰ 費用163円夕食 塩鮭 ごぼうのおかか煮 野菜の炒め物（人参しりしり応用編） 白菜とサツマイモの味噌汁 カスタードタルト 費用425円 一日の食費754円 この日も、たくさんクックパットさんにお世話になりました。 朝食のパンは、レシピ しっとり絹どけ ライス食パン by ゆきらいんを参考に・・・。 成型が悪く、見た目がいまひとつですが、食べてビックリモッチモチのおいしいパンが出来ましたご飯をやわらかく炊いて入れるので、残ったご飯も食べれて一石二鳥のパンです♪ 夕食のごぼうのおかか煮のレシピは、 ゴボウのおかか煮 by ひろろ２５を参考に・・・。 が、レシピ通りに作ったら、我が家には辛かった～次回は塩分調整をして作りたいと思います。 野菜炒めは、以前作って紹介した人参しりしりを、もっと野菜の種類を増やして作ったもの。すご～く、おいしく出来て子供たちに大好評だったので、レシピをクックパットに投稿してみました。 簡単♪子供も喜ぶ炒め物♪ by ちっぴーマム すごく簡単にあ～っと言う間に出来て、これなら野菜嫌いの子供も食べれそうな味なので試してください♪ デザートはレシピ 簡単♪基本のタルト生地 by **葉っぱ**を参考にして、中にカスタードクリーム（バックナンバー参照）を詰めてみました♪ このタルト台、ホットケーキミックスを利用するのですが、市販のミックスを使ったので台もカスタードクリームも甘くなってしまいました・・・。ので、次回は自家製のホットケーキミックスでリベンジしようと思います♪甘さ控えめが好み・・・ポチっとしてください♪
February 25, 2008
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チーズケーキ・牛乳パン・胡瓜の中華和え・昆布の佃煮
ポチっとしてください♪2月18日 我が家の献立（大人2人・子供3人）朝食 だご汁（バックナンバー参照） ハムエッグ 費用113円昼食 主人のおごりで外食おやつ おからポッキー 費用39円夕食 五平餅 ほっけの開き しいたけと白菜の味噌汁 いよかん 費用458円 一日の食費610円 この日は、主人が休日昼食は、主人のおごりでランチに行ってきました♪ 夕食は、実家からもらって残っていたもち米で五平餅レシピは グリルで簡単！五平餅 by handmadecafe ほっけの開きは、近くのスーパーの見切り品で大きいものが3匹肺って200円でした♪2月19日 我が家の献立朝食 しいたけと白菜の味噌汁 自家製おかかふりかけ 昼食 残り物（主人弁当） しいたけと白菜の味噌汁 塩鮭 白菜のおひたし ひじきの煮物（自家製冷凍）費用79円おやつ ポテトチップ 費用77円夕食 水炊き風湯豆腐 チーズケーキ 費用780円 一日の食費936円 この日は、朝食に自家製のおかかふりかけを・・・。これは、レシピ 万能和食のたれ（出し醤油） by きなこりんを参考に、自家製だし醤油を作ったときの鰹節で作ったもの・・・ 出し醤油って、購入すると意外と高価なのでこのレシピに出会って最高です♪だしをとったかつおまで食べれて一石二鳥♪ で・・・。検索していて、出会ったレシピでチーズケーキを作りました。レシピは、 簡単♪KEROママのチーズケーキ by keroroyamato チーズケーキって、クリームチーズを買ったりでコストがかかっていたのですが、プロセスチーズで出来るこのレシピは最高です♪レシピ写真の様に膨らまずにひびが入ったのは、最終のメレンゲとの合わせが甘かったようです。（作者さんからのコメントもらいました♪） 絶対にリベンジしてみます見た目はひび割れ、しぼみ気味ですが、食感ふわふわで味は最高においしかったです♪プロセスチーズ4個を使ったのですが、もう少し入れてチーズの風味を濃くしてみようと思います。2月20日 我が家の献立朝食 水炊きの残り汁でかき玉汁 海苔・納豆 費用41円昼食 残り物（主人弁当） かき玉汁 ミートボール（自家製冷凍） ウインナー 卵焼き 白菜のおひたし 切り干し大根（自家製冷凍）費用102円 夕食 五目きんぴら（バックナンバー参照ポチ♪） 胡瓜の中華和え 昆布の佃煮 玉葱の味噌汁 鯖寿司（もらい物） 費用400円 一日の食費543円 この日は、アパートの下の階の方から、除雪のお礼に鯖寿司を頂きました 実は、私の大好物なんです♪若狭の味です♪ 胡瓜の中華和え １．胡瓜1本を千切りにし、軽く塩でもんでおく。 ２．人参1/2本を千切りにして、ゆでる。もやし半袋もさっとゆでる。 ３．酢大さじ２・醤油大さじ１・砂糖大さじ１・ゴマ油少々を合わせておいて、野菜を合える。 ４．すりゴマをたっぷりふりかける。 昆布の佃煮は、出しを取る度に冷凍保存していて昆布が溜まってきたので作りました。お弁当にも重宝する一品です♪ 昆布の佃煮 １．だしを取って、戻っている昆布10cm角5枚くらいを食べやすい大きさにキッチンバサミでカットし、圧力鍋に入れる。 ２．干ししいたけをキッチンバサミで乾燥したまま、スライスし鍋に入れる。 ３．ヒタヒタに水を入れ、醤油大さじ２・みりん大さじ１・砂糖少々・山椒少々を加え、蓋をして強火にかける。 ４．圧がかかったら、火力を弱い中火に落とし、5分間炊く。 ５．自然に冷まし、汁気が多いようなら後で煮詰める。 2月21日 我が家の献立朝食 玉葱の味噌汁残り 卵かけごはん 費用18円昼食 残り物（主人弁当） 玉葱の味噌汁 五目きんぴら 昆布の佃煮 卵焼き 白菜のおひたし 費用9円おやつ 手作り牛乳パン 費用99円 夕食 テンメンジャンご飯 ひじきの煮物 ニラと玉葱の中華スープ いよかん 費用562円 一日の食費688円 この日のおやつパン、レシピは フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺を参考に・・・ 強力粉をいつものごとく、薄力粉オンリーでつくりました。ふんわりしてて、かみ締めるとやさしい味わいのパンでした♪この成型だと切らずに割って子供に与えられて便利です私は、20cmのケーキ用丸型で作りました。 テンメンジャンご飯のレシピは、 テンメンジャンで☆大人の炊き込みご飯 by ゆうたまを参考にして・・・。 牛肉を豚コマに変更に、3合炊きで作りましたもちろん完食～ポチっとしてください♪
February 23, 2008
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チーズクッキー・だご汁・厚揚げとキャベツの炒め物
ポチっとしてください♪ 先週の土曜日は、雪遊びする子供たちにクッキーを作ってやりました・・・。 手前がチーズクッキーレシピは、 濃＆簡単シンプルチーズチーズクッキー by sottoそのまんまで・・・。 奥が、きなこクッキーレシピは、 強力粉で作るサクサクきなこクッキー by ゆうたま きな粉クッキーは、レシピの強力粉を薄力粉に変更して作りました。 どちらも、甘さ控えめでおいしいクッキーでした2月17日 我が家の献立（大人2人・子供3人）朝食 自家製食パン（ホームベーカリー） チーズ・マーガリン・ジャム コーヒー 費用135円昼食 お握り 大根の味噌汁 費用20円おやつ 手作り肉マン・餡まん 費用91円 夕食 だご汁 厚揚げとキャベツのピリ辛炒め いちご 費用818円 一日の食費1064円 この日は、雪遊び三昧の我が家・・・。おやつは熱々の肉マン・あんまんにしました。 レシピはバックナンバー参照♪ 以前に炊いて冷凍してあった餡もあったので、あんと肉の2種類にしたのですが、皮の分量より具の量が多くて、透けてます・・・でも具たっぷりで美味でした 夜は、はなまるマーケットで紹介していたレシピを参考に・・・。 だご汁 １．小麦粉150gと木綿豆腐150gをよく混ぜ、半分に桜海老10g・半分に青海苔大さじ２を混ぜ込む。 ２．鍋にだし汁10カップ、一口大にした鶏胸肉1枚・大根1/4本・人参1本・きのこ類（好み）を入れ、酒大さじ４・醤油大さじ２を入れ、１をだんご状にして入れる。 ３.葱の小口切りを入れる。 厚揚げとキャベツのピリ辛煮 １．厚揚げ1枚を半分にし、１ｃｍくらいの薄切りにする。 ２．豆板醤小さじ1/2・醤油大さじ１・みりん大さじ２・酒大さじ２を合わせる。 ３．揚げをじっくりフライパンで焼き色付いてきたら、キャベツ1/5個のざく切りを入れ、２の調味料を入れて蓋をして１～２分蒸し焼きにする。 ４．さっくり混ぜて完成。 だご汁は、テレビでは団子を３種類（ちり緬じゃこバージョン）作っていたのですが、無かったので２種類で・・・。この汁・・・。これらの団子から出るダシがおいしい団子はもっちりしつつも、豆腐でふんわり・・・。 厚揚げの炒め物は、さっとお手軽に出来る料理でした。キャベツの甘みをかみ締めた一品♪ さてさて・・・今日は何を作ろうかなポチっとしてください♪
February 21, 2008
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手作りクッキー・大根の麻婆丼・ちりめん山椒
ポチっとしてください♪ やっと、北陸の我が家も雪模様です♪毎年たくさん降る雪は、今年は降らないので気持ち悪かったので・・・ 2月14日 我が家の献立（大人2人・子供3人） 朝食 白菜とえのきの味噌汁残り 卵かけご飯 葱そぼろ残り 費用9円 昼食 チキンラーメン （主人弁当） 白菜とえのきの味噌汁残り 葱そぼろ ウインナー 卵焼き もやし炒め 費用125円 おやつ パンダ（珍獣？）クッキー 費用83円 夕食 大根としいたけの麻婆丼 ちくわと揚げ・白菜の味噌汁 ブロッコリーとキャベツのおかか和え ストロベリーチョコ 費用507円 一日の食費724円 この日は、バレンタインデー特にチョコ関係のお菓子は作らなかったものの、長男のお友達がチョコを持ってきてくれるというので、ささやかなお返しにクッキーを・・・。と思ったら、パンダの顔になるはずが珍獣に 金太郎飴の要領でのアイスボックスクッキーだったので、切ってが～ん鼻を忘れた・・・！って感じでした・・・。レシピは、 ぱんだまん by あーにぃ 我が家の子供たちは大喜びでした♪「熊？パンダ？？」って言ってましたが・・・ 夕飯は、我が家の定番の麻婆丼です。 麻婆丼 １．大根20cmくらいをさいの目に切って、下茹でしておく。 しいたけ3枚は４つ切りにする。玉葱1個は粗いみじん切りにする。 ２．ミンチ100gをごま油で炒め、ぽろぽろになったら玉葱・すりおろしにんにく小さじ１・すりおろししょうが小さじ１・豆板醤小さじ１を加えて香りが出るまでいためる。 ３．150cc強の水を加え、中華だしを小さじ１加える。 ４．紹興酒大さじ１・オイスターソース大さじ１・醤油大さじ３・砂糖少々・こしょう少々を加え、ごま油で風味を出す。（味見をして辛さを調節） ５．大根としいたけを加えて7分くらい煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。 ６．丼に盛ったご飯にかける。 ちなみに、この日はお弁当用にミートボールを作りました。オーブンで簡単に調理です♪ ストックミートボール １．豚のミンチ400gに玉葱のみじん切り1個分を加え、片栗粉大さじ２を加えてよくこねる。 ２．塩コショウで下味を軽くつけてさらにこね、一口大に丸めてオーブンのグリル皿に並べる。 ３．両面グリルで18分焼く。 ４．あら熱をとり、余分な油をふき取ったら冷凍の保冷パックに入れて冷凍保存する。 ５．お弁当に必要な分だけ電子レンジで温めて、ケチャップとソースを混ぜたもので合える。 いつも、このミートボールを作るときは、油をたっぷりひいたフライパンで調理していましたが、オーブンを使用したら簡単に手軽に作れましたお弁当だけでなく、グラタンの具にしたり、酢豚の豚の代わりに使ったりと重宝する手作り冷凍食品です♪ 最近は、食の安全が不安な世の中なので、冷凍食品はほとんど手作りです。ひじきの煮物や、切干大根煮なども、お弁当用に1回分づつ冷凍しておくと重宝します。 2月15日 我が家の献立 朝食 ちくわ・揚げ・白菜の味噌汁残り 海苔・とろろ昆布 昼食 残り物 めかぶ納豆 （主人弁当） ちくわ・揚げ・白菜の味噌汁残り 小松菜のおひたし 手作りミートボール 卵焼き もやし炒め 費用134円 おやつ チューイングキャンデー 費用45円 夕食 揚げないフライドチキン キャベツとブロッコリー・人参のサラダ コンソメスープ （人参・ジャガイモ・玉葱・キャベツ） 手作りアイスの残り 費良729円 一日の食費913円 この日の夕食は、レシピ 揚げないフライドチキン？ by おから星人です。 めっちゃ簡単に作れるのに、激ウマ～主人など、「え！！！塩と胡椒だけでこの味なん？？？」と・・・みんな、無口になって、ガツガツを食べてました で・・・。献立には載せていませんが、この日は『ちりめん山椒』を作りました。お弁当や、熱々ご飯に少しのせるとう～んと食が進む一品です♪以前はなまるマーケットのホットプレート特集でしてたレシピを我が家流に・・・。 ちりめん山椒 １．ちりめんじゃこ75gに熱湯をかけておく。 ２．フライパンに１と、酒25cc・醤油25cc・みりん25ccをあわせたものを入れ、強火で水気を飛ばすように炒る。 ３．山椒小さじ１・すりごま少々を入れ、平らに広げて冷ます。 我が家の三男、味見をして虜になり、夕飯前にご飯を2膳たいらげました・・・ ポチっとしてください♪
February 16, 2008
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コーヒーチョコのおからケーキ・手作りアイスクリーム・葱のそぼろ炒め
ポチっとしてください♪ ちょっと前の話ですが、日曜日は長男のクラスのママさんたちと飲み会でしたず～っと楽しみにしていたので、朝早くから夕食用のおでんをたくさん作ってスタンバイ飲み会の模様は・・・まりもの徒然日記の方で・・・。 2月10日 我が家の献立（大人2人・子供3人） 朝食 ワカメと玉葱のスープ お弁当ののこりおかず 昼食 市販の惣菜 （主人弁当） ワカメと玉葱のスープ おさかなソーセージの卵巻き 鯖のそぼろ煮 ボイルブロッコリー もやし炒め 費用451円 おやつ コーヒーチョコのおからケーキ 費用119円 夕食 おでん こんにゃくゼリー（もらい物） 費用593円一日の食費1168円 お弁当のおかずに作った『おさかなソーセージの卵巻き』は、はなまるマーケットで紹介されていたもの・・・。 おさかなソーセージの卵巻き １．卵1個をときほぐし、フライパンに丸く流しいれる。 ２．とろけるスライスチーズ1枚と半分に切ったおさかなソーセージを中央に置き、端から卵を巻いていく。 ３．好みの大きさに切る。 『鯖のそぼろ煮』は我が家の定番忙しいときに助かる一品です。 鯖のそぼろ煮 １．フライパンに、鯖味付け缶（醤油・味噌どちらでも）を出し、ヘラで細かくほぐしながら炒める。 ２．たっぷりの小口切りの葱とゴマを混ぜ、酒少々・醤油を少々加える。 ※ご飯の上に乗せて・・・。お結びの中に・・・。卵焼きで巻いても・・・ この日のおやつに作った、おからケーキのレシピは コーヒーチョコ しっとりおからケーキ by れっさーぱんだ 砂糖の量を60g→45gに減らしたら、あんまり甘くなくて5歳の次男は「コーヒー苦いで」と言ったものの、「でも、おいし」と結局食べてました・・・。 2月11日 我が家の献立 朝食 自家製食パン（ホームベーカリー） チーズ・ジャム・マーガリン好みで コーヒー 費用166円 昼食 野菜たっぷり雑煮（主人の手作り！） 夕食 お好み焼き 費用500円 一日の食費666円 この日は、休日の主人のメニューが続きました。昼食の野菜たっぷりの雑煮は、畑からもらった野菜と、お義姉さんからもらったお餅で・・・。夕食のお好み焼きは主人の十八番です 2月13日 我が家の献立 朝食 大根の味噌汁 海苔ご飯 昼食 おでんの残り汁でおじや （主人弁当） 大根の味噌汁 ボイルブロッコリー ひじきの煮物（自家製冷凍） もやしと豚肉のオイスター炒め 費用65円 おやつ おからスティック 費用19円 夕食 あじの開き 小松菜と揚げとしいたけの煮浸し 葱のそぼろ炒め 白菜とえのきの味噌汁 ツナの炊き込みご飯 手作りアイス 費用682円 一日の食費766円 この日の夕食は、日曜日に作ったおでんの残り汁を大活用・・・。我が家のお決まりです。おでんの残り汁は、おいしい出しがたっぷり出ているので重宝します 小松菜と揚げとしいたけの煮浸し １．鍋におでんの残り汁を500ccくらい入れ、小松菜2株（3cmくらいに切ったもの）・しいたけ3個（薄くスライス）・薄揚げ2枚（短冊切り）を加えて煮る。 ２．味を確認し、薄かったら醤油を足す。 ツナの炊き込みご飯 １．人参1本を細かく刻む。ツナ1缶の油を切る。おでんの残りの具があったら、細かく刻む。出し昆布も！ ２．洗った混め3合を炊飯器にいれ、目盛りまでおでんの残り汁を加える。 ３．１を入れて軽くかき混ぜ炊飯。 『葱のそぼろ炒め』は、常備菜として重宝します。おいしくて、あっと言う間になくなるので、常備菜になりませんが・・・ 葱のそぼろ煮 １．たっぷりの葱を刻む。3本から4本くらい。 ２．フライパンにごま油を入れ、１を炒める。 ３．豚ミンチ100gを加えてさらに炒める。 ４．唐辛子1本の小口切り・すりおろしにんにく少々・オイスターソース大さじ１と1/2・醤油大さじ１を加えてよく混ぜる。 で・・・。この日一番のお勧めが・・・。手作りアイス以前、ブログ仲間のりこママ０５さんがクックパットで見つけて紹介されていたもの。ず～っと作りたかった一品です。 クックパットレシピは 超簡単☆アイスクリーム by ａｋｉａｋｉを参考に・・・。 で・・・。このまま作ると容量がかなり多そうなので。我が家流のレシピに変更ってことで・・・。 生クリーム200cc→ホイップ100cc 砂糖60～80g→砂糖35g 卵3個→MSサイズ2個 これ、主人が「その辺のアイスより、ず～と旨いやん！！！」と絶賛確かにおいしい～♪我が家では、少量のインスタントコーヒーを少量の湯で溶いてアイスにかけて頂きました。今回は、ホイップで作ったのですが、生クリームを使うとより濃厚なお味になるのでは？？？と思います。お試しあれポチっとしてください♪
February 14, 2008
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ハムエッグパン・カレーパン・石焼きビビンバ
ポチっとしてください♪ 休日になると、ドライブに行きたくて仕方ない主人・・・。『買い物行く？』とか、『本でも見に行く？』とか、お誘いがあるのだけれど・・・最近の私、ど～こも行きたくない！！！なぜなら、休日こそキッチンに立てるチャンスであり、みんなに焼きたてのパンを食べさせる絶好のチャンスだから～ てことで、またまたパン作りの休日でした・・・。2月9日 我が家の献立（大人2人・子供3人）朝食 いろんなふりかけのオムスビ 豆腐と葱の味噌汁 費用50円昼食 カレーパン ハムエッグパン コーヒー コーンスープ 費用326円おやつ 手作りみたらし団子 費用150円夕食 石焼きビビンバ サラダ 玉葱とワカメの中華スープ 八朔 費用797円 一日の食費1323円 パン生地は、我が家流に薄力粉オンリーで作成。レシピはバックナンバーをポチ♪ カレーパンは、お気に入りのレシピ フランス☆★カレーパン by miityanを参考に成型したのですが、今回のカレー・・・。少しやわらかすぎて噴火してしまった・・・が、味はいつも通り美味でしたちなみに、カレーは長男が作ってくれたカレーの残りです♪ ハムエッグパンは、レシピ 成型がポイントハムたまごパン by Tmamを参考に成型させてもらいましたちょっと、卵の味付けが薄かったけれど、ケチャップをつけて食べたらおいしかったです おやつのみたらし団子は、主人と共同作成私が生地を丸め、主人が湯がき、2人で串に刺しました・・・。我が家の子供たちの大好物です♪三男も3本食べて満足～な表情でした 石焼きビビンバは、以前はなまるマーケットで紹介されていたホットプレートを使ったレシピです。ホットプレート料理は、子供も参加出来て楽しくて好評です♪ 石焼きビビンバ １．温めたホットプレートにサラダ油をひいて、おろしにんにく１片を炒める。 ２．香りが出たら、合い挽きミンチ200gを加えて色が変わるまで炒める。 ３．余分な油をふき取り、ウスターソース大さじ２で味付けして一旦取り出しておく。 ４．もやし半袋・人参1本・ニラ1束をさっと湯がいて、塩・ごま油をまぶしナムルにしておく。（好みの野菜で・・・） ５．温度を230度に設定し、ごま油大さじ１を加え、ご飯4膳をのせる。 ６．ご飯の上にナムル・ミンチをのせ、ご飯のおこげが出来るまで火を通す。 ７．おこげが出来たら、生卵を上にのせて蓋をして火を通す。 ８．白身に火が通ったら、加熱をやめる。コチュジャンを適量かけて全体をよくかき混ぜる。 この日もおいしいものをたっぷり食べて満足な休日でした♪ポチっとしてください♪
February 12, 2008
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カフェオレパン・煮汁活用炊き込みご飯・サツマイモデザート
ポチっとしてください♪2月6日 我が家の献立（大人2人・子供3人）朝食 大根の味噌汁 海苔ご飯昼食 パン（主人弁当） 大根の味噌汁 豚バラ煮込み 里芋の煮っ転がし 白菜のおひたし 卵焼き 費用429円おやつ カステラ（もらい物）夕食 豚バラ煮物の残り汁で炊き込みご飯 鶏肉の照り焼き キャベツとブロッコリーのサラダ サツマイモと白菜の味噌汁 八朔・グレープフルーツ（もらい物） 費用258円 一日の食費687円 この日は、妹宅にお邪魔して昼食はパンを・・・。たまには、ベーカリーのパンでパン作りのアイディアをゲット 夕食は、前日に作った豚バラ煮込み（バックナンバー参照）の残り汁で炊き込みご飯洗った米に、目盛りまで残り汁を入れて具を加えたもの・・・。今回の具は、買い置きの揚げと実家の畑からもらった人参♪豚肉、野菜の出しがたっぷり出た、おいしい炊き込みご飯が出来ました 鶏の照り焼きは、クリスマスにおまけでもらったローストチキンのタレを利用して簡単に・・・。手抜きだけど、おいしい一品になりました。2月7日 我が家の献立朝食 サツマイモと白菜の味噌汁 きなこご飯昼食 残り物（主人弁当） サツマイモと白菜の味噌汁 牛肉のコチュジャン炒め ボイルブロッコリー 切干大根（自家製冷凍） 卵焼き 費用229円おやつ サツマイモのデザート 費用109円夕食 長男手作りカレー 林檎（もらい物） 費用232円 一日の食費570円 この日のおやつは、主人の実家からもらったサツマイモを使った一品♪レシピは、 さつまいものデザート by くずぴー このデザート、スィートポテト風の味ですが、とろとろ熱々の一品です。子供たちが喜んで食べていました 夜は、7歳の長男が作ってくれたカレーライス毎回、隠し味を変えて作ってくれています。コンソメだの、コーヒーだのいろいろと試しているようです。 この長男の作ったカレーは、『兄ちゃんカレー』と次男・三男に大好評1歳9ヶ月の三男もお代わりしてたくさん食べました♪2月8日 我が家の献立 朝食 冷え知らずさんスープ ご飯昼食 カレーライス（主人弁当） カレー ボイルブロッコリー 卵焼き ちくわのカリカリパン粉焼き ウインナー 費用92円おやつ カフェオレパン ミルクバター 費用163円夕食 カレイの唐揚げ 揚げサツマイモ 豆腐と葱の味噌汁 キャベツとブロッコリーのおかか和え 林檎のヨーグルト和え 費用478円 一日の食費733円 この日は、おやつにパン作り。レシピは、 超しっとりふんわり☆カフェオレ･食パン by きこもえ レシピ中の強力粉は、全て薄力粉に変更して作りました。小さいパウンド型なので、2本焼き～ お勧めのミルクバターも作ってみました。レシピは、 *みるくバター* by みるすけ コーヒー風味がふんわりと漂い、甘いバターがぴったりのおやつになりました。子供達に大好評の一品にポチっとしてください♪
February 10, 2008
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おからクッキー・豚バラ肉の煮込み
ポチっとしてください♪ 永谷園の冷え知らずさんシリーズが懸賞で当選したので、試食してみました。 4種類の味でしたが、どれも生姜が効いてておいしかったです 2月5日 我が家の献立（大人2人・子供3人） 朝食 大根・人参・めひじきの味噌汁 ごまふりかけ 納豆 費用32円 昼食 残り物 （主人弁当） 大根・人参・めひじきの味噌汁 ひじきご飯 白菜と豚肉のバター醤油 ごぼうのきんぴら 卵焼き ちくわのカリカリパン粉焼き（バックナンバー参照） 費用22円 おやつ おからクッキー 費用35円 夕食 豚バラ肉の煮込み 里芋の煮っ転がし 大根の味噌汁 八朔 費用643円 一日の食費732円 この日は、おからクッキーを作ってみました。おからクッキーのレシピは、クックパットで検索すると大量に出てきます。 で、そこで見つけたものにアレンジで、自家製のパンプキンシードを加えてみました。 おからクッキーパンプキンシード入り １．ビニール袋に、おから150g・きな粉大さじ５・薄力粉120g・砂糖45gを入れて、よく混ぜる。 ２．その中に、ケーキ用マーガリン40gと全卵1個を入れて、さらに生地を混ぜる。 ３．好みの量のパンプキンシード（ゴマもおいしい♪）を入れてよく混ぜ、袋の中に入れたまま、麺棒で薄く延ばす。 ４．袋を破いて、好みの大きさに生地をカットし、フォークで穴を開ける。 ５．170度25分焼く。 パンプキンシードより、炒りゴマを入れたほうが香ばしくておいしかったです♪ 夕食は、圧力鍋で豚バラ肉を煮込みました。レシピ調味料は、 **鶏手羽大根のとろとろ煮こみ** by みほちいを参考に・・・。 大根・人参の乱切りと、酢水につけておいたごぼうの乱切りも加えて煮込みました。鶏肉を豚バラブロックを一口大に切った物に変更しただけです。 圧力鍋効果で、豚肉がほろほろになっていておいしかったです 豚肉から大量の油が出るので、一旦冷ましてから、固まって浮いてきた油を取ると良いと思います。 ポチっとしてください♪
February 8, 2008
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ヨーグルトシュークリーム・白菜と豚肉のバター醤油味
ポチっとしてください♪ 2月4日 我が家の献立（大人2人・子供3人） 朝食 ジャガイモと白菜と人参の味噌汁 とろろご飯 費用59円 昼食 すき焼き丼（昨夜の残り） （主人弁当） ジャガイモと白菜と人参の味噌汁 すき焼き 卵焼き 白菜のおひたし 赤シソご飯 費用9円 おやつ 節分の豆 費用140円 夕食 あじの開き ごぼうのきんぴら 白菜と豚肉のバター醤油 大根・人参・めひじきの味噌汁 ヨーグルトシュークリーム 費用354円 一日の食費562円 この日は、前日に作った 万能ヨーグルトクリーム by かなやんの残りを使って、シュークリーム作り シュー生地のレシピは、バックナンバーをポチ♪してください。 今回は、バターを使わずにケーキ用のマーガリンで作りました。 ヨーグルトクリームのさっぱり感で、おいしく頂きました♪ で、夕食の『白菜と豚肉のバター醤油』。これは、雑誌『サンキュ！2月号』にのっていたレシピを我が家流で・・・。 白菜と豚肉のバター醤油（4人分） １．白菜1/4株はざく切りにし、豚コマ100gは一口大に、春雨25gは水につけて戻す。 ２．鍋に白菜を入れ、その上に豚肉をのせる。 ３．少量の水と、バター10g・酒大さじ２・すりおろしにんにく少々・を入れて蓋を強火ｄで沸騰させ、その後弱火で10分煮る。 ４．春雨を加え、醤油大さじ２・こしょう少々で味を整え、さらに少し煮る。 麺類が好きな子供達に、味のしみこんだ春雨が人気の一品でしたポチっとしてください♪
February 7, 2008
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ヨーグルトクリームパン・ふわとろプリンケーキ・鯖の酢味噌風
ポチっとしてください♪ 先日作った美味～なふわとろプリンケーキの写真です♪レシピはバックナンバー参照 我が家では、パウンドケーキ型2本で焼くので、2回に分けて楽しみます♪ 2月2日 我が家の献立（大人2人・子供3人） 朝食 自家製食パン（ホームベーカリー） ジャム・マーガリン・チーズ コーヒー 費用160円 昼食 麦とろめんとろろかけ 費用50円 おやつ プリンケーキ 費用85円 夕食 手作りコロッケ 里芋とキャベツの味噌汁 白菜の胡麻和え 林檎 費用383円 一日の食費678円 この日は、主人も休日なので朝食は自家製食パンの我が家・・・。休日は、のんびりとパン食で始まることが多いのですが、基本的に米食の我が家です♪ 我が家は、大の珈琲好きなのですが、珈琲は主に楽天ショップで購入しています。お勧めは・・・。 受賞だから思いっきりムチャしました大赤字セールで送料無料で、このボリュームで驚きの2999円!!しかも、澤井珈琲自慢のコーヒーがさらにもう1袋プレゼント★思いっきりムチャしました福袋 【4月25日以降】 ここのショップ、対応が誠実で何より珈琲がおいしい豆のまま買って、その都度コリコリとミルでひくのが楽しみです♪ この日の昼食に食べたこれ↓ 和殻の郷「麦とろ麺」（200g×10袋） 山芋の擦ったのをかけて食べると絶品です我が家のお気に入りです♪ 2月3日 我が家の献立 朝食 里芋とキャベツの味噌汁 ごまふりかけごはん 昼食 鯖の酢味噌風焼き物 ジャガイモ・白菜・人参の味噌汁 費用190円 おやつ ヨーグルトクリームパン コーヒーツイストパン 費用208円 夕食 すき焼き プリンケーキ残り 費用1517円 一日の食費1915円 この日の昼食は、先日モニター当選した酢を使って鯖料理 レシピはクックパットのコンテスト用にアップしたので、そちらを参照してください♪ 鯖の酢味噌風 by ちっぴーマム で、またまたお気に入りになった菓子パン作り♪前回作った ☆ 自家製 コーヒーシート by そら色を使って、またまたコーヒーパンと、ブログ仲間のりこママ０５さんお勧めのヨーグルトクリームを使ったクリームパン レシピは 万能ヨーグルトクリーム by かなやん参照してください♪ 砂糖を100g→80gに、牛乳250g→60gで作りました。あっさり系のクリームで、ヤクルトなどの乳酸飲料風の味のクリームです♪ ちなみに、夜はインフルエンザで体力が落ちたであろう長男の復活すき焼きでした♪インフルエンザ顛末記は、育児ブログまりもの徒然日記の方で・・・。ポチっとしてください♪
February 5, 2008
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ふわとろプリンケーキ・大根と豚の和風グラタン
ポチっとしてください♪ 2月1日 我が家の献立（大人2人・子供3人） 朝食 大根葉・人参・もやしの味噌汁 佃煮・海苔 昼食 里芋ご飯残り 味噌汁 （主人弁当） 大根葉・人参・もやしの味噌汁 大和芋の巾着 白菜ひたし ウインナー 塩鯖 ブロッコリー茎と大根のきんぴら 費用50円 おやつ バタークッキー（もらいもの） 夕食 おむすび5種類 コンソメスープ（ジャガイモ・人参・玉葱・コーン） 大根と豚肉の和風グラタン キャベツとﾍﾞｰｺﾝの煮びたし いよかん 費用598円 一日の食費648円 この日は、北前船のカワモト楽天市場店で購入したふりかけの福袋を使って、おにぎりの夕食ここのふりかけ、『ひじきごはん』などは近くのスーパーにも売っているのですが、購入したお試し福袋は4種のふりかけが入って、送料無料の999円ポイントも使ってお得にゲットできました。めっちゃくちゃおいしいふりかけです 大根と豚肉の和風グラタンは、はなまるマーケットで紹介されたもの・・・。我が家流で作ってみました・・・。 大根と豚肉の和風グラタン １．大根1/4本は、拍子切りにし、豚肉100gは一口大に切る。大根葉は小口切りにする。 ２．フライパンにバター20gを熱し、豚肉・大根を炒める。 ３．小麦粉大さじ3をふりかけ、よくからめる。 ４．牛乳200cc・めんつゆ（2倍希釈）70ccを入れて、とろみが出るまで混ぜながら火にかける。 ５．グラタン用のココットにバターを塗って、４を入れる。 ６．ピサ用チーズとパン粉をのせてトースターで5分焼く。 和風味でおいしいグラタンになりました。ちょっと、焦げちゃった キャベツとﾍﾞｰｺﾝの煮浸し １．好みの量のキャベツをざく切りにして鍋に入れ、ﾍﾞｰｺﾝ3枚も一口大にして入れる。 ２．少量の水と、固形コンソメスープの素1個を入れて、しばらく煮る。 ３．味を確かめ、黒こしょうで味を整える。 昨日は、再びプリンケーキ作り 先週、おもいっきりイイテレビで奥園先生がなめらかプリンを作って下さったので、そのレシピを参考にして・・・。ポイントのオーブンの温度・時間・余熱での加熱時間を試してみたら、美味なプリンケーキが プリン部分がなめらか～な口あたりで、「うま～」とみんな大騒ぎの出来でした。 プリンケーキ（パウンド型2本分）費用171円 １．型にバターを塗る。 オーブンを170度に余熱する。 湯をわかす。（湯煎用） ２．片手鍋に砂糖50g、大さじ１の水を入れて火にかける。良い色のカラメルになったら、大さじ１の水を入れる。（はねるので注意！） 素早く型に入れる。 ３．カラメルを作っていた鍋に牛乳500cc・砂糖50gを入れて軽く温める。 ４．ボールに卵4個をときほぐし、３とバニラエッセンス数滴を入れる。 ５．ザルで４を濾しながら、３の鍋に戻す。型に1/2量ずつ流しいれる。 ６．４で使ったボールに卵2個を溶き、大さじ２の砂糖を入れてよくつのがたつまであわ立てる。（湯煎すると良い） ７．小麦粉70g、溶かしパター20gを入れてさっくり混ぜ、型に1/2量ずつ流しいれる。 ８．170度のオーブンで湯煎して10分焼く。 ９．10分したら、蓋を開けずに余熱で20分焼く。 １０．その後、あら熱を取って冷やす。 このプリンケーキ、美味は美味だったのですが、ちょっとしたハプニングが・・・それは、育児日記まりもの徒然日記の方で・・・。 ポチっとしてください♪
February 3, 2008
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手作り菓子パン・カレイの唐揚げ・焼き大根の牛肉炒め・大和芋巾着煮
ポチっとしてください♪ 今週は、先週の土曜日からｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞにかかった長男に振り回される一週間でしたそちらのドタバタな日常は、育児日記まりもの徒然日記をみてください1月28日 我が家の献立（大人2人・子供2人）朝食 豆腐とワカメの味噌汁 かつおのふりかけ 卵かけご飯 費用58円昼食 前日のうどんの汁で雑炊（主人弁当） 豆腐とワカメの味噌汁 ちくわのカリカリパン粉焼き ボイルブロッコリー 白菜のおひたし ウインナー 費用81円おやつ フライビーンズ 費用88円夕食 切干大根 白菜のおひたし カレイの唐揚げ 豆腐とワカメに味噌汁のこり いよかん 費用510円 一日の食費737円 この日の朝食の『おかかふりかけ』は、主人の手作りの品 味噌汁のだしを取ったあとの鰹節に、酒・醤油・みりんで味をつけて、たっぷりの七味唐辛子と共に炒って水分を飛ばしたもの。土曜日にお好み焼きを作ってくれた主人・・・。遅いな～を思ったら、味噌汁も作ってその後この一品を・・・。美味な一品でした お弁当に入れた、『ちくわのカリカリパン粉焼き』。検索で見つけたレシピ ちくわのカリカリパン粉焼き by ピンクのたまごを参考に作りました。 超特急で出来て、とっても美味なのでお弁当の定番になりそうです♪ 夕食は、カレイの唐揚げ～1匹100円で20cmはあろうかって大物のカレイです。ひれもポリポリで、背骨以外全て完食できました カレイの唐揚げ １．生のカレイの内臓を取り出す。 ２．よく洗って、ヌメリを取る。背中に切り目を入れる。 ３．水気をよくふき取ってから、片栗粉をまぶす。 ４．中温～高温の油で油を回しかけながらじっくり揚げる。 ５．ポン酢や、醤油などで頂く。1月29日 我が家の献立朝食 玉葱・人参・大根の味噌汁 海苔ごはん 費用17円昼食 おにぎり・残り物（主人弁当） 玉葱・人参・大根の味噌汁 切干大根 もやしの炒め物 ウインナー ボイルブロッコリー 昆布の佃煮 いよかん 費用117円おやつ 手作りのみたらし団子 費用60円夕食 焼き大根の牛肉炒め 里芋とサツマイモの煮物 ジャガイモ・人参・白菜の味噌汁 イチゴヨーグルト 費用372円 一日の食費566円 この日作った『焼き大根と牛肉の炒め物』は、キューピー３分クッキングのレシピを参考に・・・。レシピ♪はこちら この季節、主人の実家畑でたくさんもらう大根を活用して、おいしい一品に仕上がりました♪牛肉さえあれば、特に変わった調味料は必要なく出来るのが魅力です。子供にも大人気の一品になりました1月31日 我が家の献立朝食 豆腐とワカメの味噌汁 佃煮昼食 残り物を活用した雑炊 豚肉のしょうが焼き（主人弁当） 白菜と揚げの煮びたし ボイルブロッコリー ウインナー 卵焼き 豚肉のしょうが焼き 費用167円おやつ 手作り菓子パン （クリームパン・チョコパン） 費用160円夕食 里芋とじゃこの炊き込みご飯 塩鯖 ブロッコリーの茎と大根のきんぴら 大和芋の巾着煮 カイワレサラダ 大根葉・人参・もやしの味噌汁 費用780円 一日の食費1107円 この日は、前回のコーヒーツイストパンに引き続き、チョコシートを手作りして、またまたパン作り レシピは、 ☆ 自家製 ショコラシート by そら色を参考に・・・。 強力粉は、薄力粉で・・・。純ココアがなかったので、加糖ココアを使ってその分砂糖を15gに減らして作成。チョコは、45gくらいで作りましたが、大成功でした いろんなシートを手作りして菓子パン作り楽しみたいな～と思いました。パン生地にアーモンドプードルと入れると、さくっとデニッシュ風の仕上がりになるとのうわさなので、また試してみたいと思います。 おいしい菓子パンは、400gの薄力粉で16個作りましたが、あっという間にそれぞれのお腹のなかに・・・ 夜は、里芋の炊き込みご飯・・・。レシピは、 白米好きがうなる！里芋とじゃこのご飯 by umaiで・・・。里芋がもっちりしたおいしい炊き込みご飯です。 大和芋の巾着煮 １．揚げ三枚を半分に切って、袋状にひらいて熱湯をかける。 ２．すりおろした大和芋に、ちくわのみじん切り・しめじのみじん切りを混ぜ合わせ、だし醤油で軽く下味を付ける。 ３．１の揚げに２を入れて、口を楊枝で留める。 ４．鍋に３を入れ、水と酒・だし醤油・みりんを加えて煮込む。 かいわれのサラダは、主人に大好評の一品。レシピは、 かいわれのサラダ by さぶ餅あっさりとしていて、いくらでも食べれる一品です♪ ポチっとしてください♪
February 1, 2008
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