よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

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今が旬で値段も安くなっている真アジ（解凍アジで十分です）で開きを作ってみませんか。私の作り方はアジを開いたあとに塩水には漬けません。開いたアジを水洗いして水を切ってから軽く塩を振り、翌日天日に干します。塩を振り過ぎないように注意します。        自家製のアジの干物おいしいですよ。(^J^)

アジの開き


料理名：干物
作者： よりすぐり

■材料（２人分）
アジ（中） / 2尾
塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
自家製のアジの開きが食べたくて脂ののった解凍アジを買ってきました。　朝から天気が悪く、外に出したり家に入れたりで忙しいです。　30年ぶりに作りました。(^J^)

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