圧力鍋☆活力なべのある暮らしと楽＆得日記

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2024.04.23

乾燥大豆からマジックブレットで大豆まるごと豆乳

テーマ：楽天レシピ(150486)

カテゴリ：料理・調理道具・活力なべ・圧力鍋・多層鍋

ソイリッチの完全豆乳が切っ掛けでおからを濾さずに豆乳を飲むようになりました
作るのに使うのは旧型マジックブレットの 電子レンジ対応 の大カップです
おからを濾さないので黒豆の量は減らして作っています

マジックブレットではソイリッチのように大豆を液状にはできないので粉っぽさはありますが
黒豆を減らしたので慣れると粉っぽさは気にならなくなりました
大豆が液状まで粉砕されるとはどのような状態になるのかわかりませんが😅

加熱は電子レンジの200w、沸騰したら100wを使うので作るのは楽です
カップが小さいのでたくさんはできませんがブレードもカップもジャブジャブ洗えるので

作り方は黒豆20ｇを洗って水気を拭きとりマジックブレットのミルできめ細かい大豆粉にします
100ccの水を加えてブレードに付いた大豆粉を落とすと同時に攪拌のため少しミルします
ブレードを外して電子レンジ200wで加熱、沸騰したら100wで加熱、合わせて5分加熱して
そのまま10分程蒸らして冷まします
更に冷ますため冷水50ccを加えて、ブレードに付いた大豆粉は加熱されていないので洗ってから
豆乳をなめらかにするためミルします
※ ミルするときは熱いと膨張するので冷まして圧を抜きながら様子を見てミルします
※ ミルの加減でおからも細かくなめらかになります
お湯を50cc加えて電子レンジ200wで加熱、沸騰したら100wで1分加熱して出来上がり
※ 加熱するときは吹きこぼれないように気を付けます

加熱時間は大豆粉の豆乳レシピを参考にしていますが好みで加減してください
の配合を参考に加減すると粉っぽさも加減できます

大豆粉でつくる豆乳 by イオキニユートリイ

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