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2005年07月の記事
全25件 (25件中 1-25件目)
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「スイカ、うまかった～！」
今朝は恒例になった、野菜の収穫体験の日。朝６時３０分からバスに乗って、高橋さんちの畑に向かいます。なにが収穫できるのかな。ゲストのみんなもワクワクしています。「おはようございます！」「お～、おはよう！」高橋さんも、みんなが来るのを楽しみにしているようです。「ナスはどこから取ればいいんですか？」「この辺からハサミで切りな」「とうもろこしはどうやって取るんですか？」「こうやって、とるんだよ」ゲストのみんなと、高橋さんの顔がイキイキしてきます。「そうだ、今朝取ったスイカがあるから、みんなで食べな」そう言って、高橋さんが取ったばかりのスイカをご馳走してくれました。取れたばかりのスイカを、畑で切り分けて、みんなでかぶりつく。「おいし～い！」「最高だね！」食べることの喜び、生きることの喜びをかみしめました。高橋さんありがとう！みんな本当に喜んでました。「今日のやすらぎ」夏はやっぱりスイカです。畑で食べるときは、種なんか回りにペッ、ペッ。小さい頃に戻ったようでした。
2005.07.30
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「体質別のタイプ 気 」
今日は、気・血・水の中の”気”の異常によって出やすい症状や、なりやすいタイプを紹介します。気とは、元気、やる気、気力などに共通する、生命のエネルギーです。その他にも、血と水をめぐらせたり、病気からからだを守る抵抗力の働きもします。これらの気が滞ったり、不足すると、下記のような症状が出ます。「気が滞ると出やすい症状」お腹が張る、ガスがよく出る、のどの異物感、背中の張り、イライラ、不眠、パニック障害「気が滞りやすいタイプ」緊張しやすい、のぼせやすい、イライラしやすい、几帳面、神経質、落ち着きがない、筋肉質「気が不足すると出やすい症状」疲れやすい、無気力、風邪を引きやすい、冷え、食欲がない、寝てばかりいる、筋肉がない「気が不足しやすいタイプ」元気がない、寒がり、きゃしゃ、疲れやすい、風邪を引きやすい、筋肉がなく柔らかい。明日は、血の症状やタイプを紹介しますね。「今日のやすらぎ」人間だけでなく、野菜にも気はあります。取れたての新鮮な野菜には“気”があふれてます。そんな野菜を毎日食べていると、そりゃ、元気になれますよね。
2005.07.29
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「気・血・水」
東洋医学では、からだを作る大事なものを「気・血・水」といいます。これらが充実して、さらに滞りなく、からだ全体をめぐっているのが健康な状態です。「気・血・水の働き」・気 ： 生命エネルギー。血と水をめぐらせる。病気からからだを守る抵抗力。・血 ： 血液のこと。からだに栄養をあたえる。・水 ： 血液以外の体液。からだに潤いをあたえる。これら気、血、水がうまくめぐらなくなって、滞ったり、不足した状態を虚（不足）や実（滞る）といいます。気、血、水が虚や実のどちらにも偏らないでバランスを保っている状態が理想です。しかし、たいがい気、血、水が虚や実のどちらかに偏りやすい傾向があります。明日は気、血、水のタイプ別にわけた傾向を紹介しますね。「今日のやすらぎ」今日収穫したズッキーニ。ちょっと大きくなりすぎましたが、子供たちは大喜びで収穫しました。
2005.07.28
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「体質ってなに？」
よく体質っていいますが、一般的に使われている割には、よくわからないで使っている人が多いんじゃないですか。これは、一般の人だけではなく、西洋医学の分野でも体質というのは、あまり考慮されていません。分かりやすい例が薬を飲む量です。体格のいい大柄な男性も小柄できゃしゃな女性も青年も老人も大人なら基本的には同じ量の薬を投与されます。これってなんか変だと思いません？ところが東洋医学は、その人の体質を治療の基本にしています。この体質の見分け方、これこそが東洋医学の一番大事なところです。人はそれぞれ、顏かたちや性格が違うように、体質も異なります。ある人には効果がある方法でも、違う人がやっても全く効果が見られないことはよくあります。そんなに食べるわけではないのにすぐ太る人と、好きなものを好きなだけ食べても全く太らない人がいます。自分の体質をよく分かっていないと、せっかく努力しても、その方法が自分の体質に合わないものだったら、身体にいいどころか、害になることさえあります。次回は、詳しい体質の見分け方を紹介しますね。「今日のやすらぎ」雨が降って、うれしそうな青ガエル。カエルにも体質ってあるんでしょうね、きっと。
2005.07.26
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「自分の体質を知ろう」
たくさん食べているのに太らない人やあまり食べていなのに太るがいますね。同じように、暑いのが苦手で冷房が大好きな人、逆に寒いのが苦手で冷房が嫌いな人。「それって、体質なんでしょ。」そう、体質なんです。それでは、あなたは自分の体質がわかりますか？「そう言われると、よくわかんないわね。」ほとんどの人がそうだと思います。みんな自分の体質がわからないのに、体質改善のためにといって、いろんなことをしています。それは、われわれ専門家から見ると、行き先がわからない電車に、手当たり次第に乗っているようなものです。たまたま、自分が行きたい方向についた人はいいけど、まったく違う方向に行っちゃう人もたくさんいます。「効く人と効かない人がいるのよ」とか「合う人と合わない人がいるのよ」っていいますよね。自分の体質に合わないことをやっても、よくならないのは当然です。むだな苦労をしないためにも、自分の体質を知ることって大事なことだと思いません？詳しくは、また明日。「今日のやすらぎ」なにも、ここまで曲がらなくても。きゅうりにも体質ってあるんでしょうか。
2005.07.25
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「自分の手で作る」
中庭にあるテラスの板が古くなってきたので、思い切って、板を全面的に張り替えることにしました。テラスの広さは５０畳位あり、幅９ｃｍ、厚さ４ｃｍ、長さ３ｍ６０ｃｍのツーバイフォーの板が２５０枚必要です。これを業者さんに頼むと、目玉が飛び出るような金額になります。それであきらめるわけにはいきません。なんせ、ゲストの安全にかかわることですから。それなら自分でやってしまおう。実家から父親を助っ人に頼み、テラスの改修工事が始まりました。まず、木材の買出しです。車で３０分ほどのところにあるホームセンターからツーバイフォーの板を２５０本買ってこなければいけません。軽トラには一度に５０本程しか載せられないので都合、５往復、ホームセンター２件分の木材を買い占めました。それから、塗料を塗って、テラスまで運搬、もちろんすべて手作業です。そして、それを一枚ずつ、ビスで留めていきます。親父と私が汗を流してやっていたら、息子の玄が手伝ってくれました。なんとか夕方までには、完成にこぎつけて、その日の夕食は、テラスでバーベキュー。自分の手で作ったテラスで、飲むビールの味は最高です。親父、いつもありがとう！照れくさくて、面と向かっては言えないけれどあなたのどんなことでも自分でやり遂げる生き方は私の人生のお手本になっています。始めから、終わりまで、自分の手でやりとげる。そんな喜びを、息子にも伝えていきたいと思います。「今日のやすらぎ」息子と一緒にテラスの工事をする。玄、なかなかかっこいいぞ！
2005.07.24
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「小説新潮に掲載されています」
「朝から晩まで水とお茶、頼みは生姜湯ひと袋。肥満と高脂血症を抱えた作家の腹は凹むのか。空腹と飽食の彼方にいったい何がみえるのか。」現在発売中の「小説新潮」に、作家の江上剛さんの断食の体験記事が掲載されています。江上さんは元銀行マンで、支店長まで勤めた方ですが、銀行を退職して、作家に転進された方です。「非情銀行」など銀行もの小説で有名で、めざましテレビのコメンテーターもしています。その江上さんが、２泊３日の断食コースの体験談が15ページにわたって紹介されています。女性誌の記事は多いのですが、男性誌の取材は少ないので男性の方で断食に関心のある方は必見です。江上さん流のユーモアにとんだ語り口で、楽しく読めます。現在発売中の「小説新潮」体験記事の前に掲載されている、江上さんの短編小説の「安息日を忘れるなかれ」も面白いですよ。
2005.07.23
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「はじめのひと手間」
５月頃に植えた夏野菜が、収穫の時期になり、今日はきゅうり、なす、とまと、ししとうがたくさん取れました。その中でも特に立派になっているのがきゅうりです。毎週、畑に行くたびにかかえ切れないほどの量が取れます。他の野菜はそうでもないのに、なんできゅうりだけたくさんできるんだろうね？実は、きゅうりの苗を植えるときに、面倒だけどしっかりした支柱を立てて、きゅうりのつるが、からむようにネットを張ってあげました。普通の農家さんなら、どこでもやっていることですが、つい面倒になってなかなか本格的にはできません。それでも、きゅうりだけはと思って、時間をかけて丁寧につくりました。その始めのひと手間が、今の実りにつながっているんですね。これって、どんなことでもいえるのかなと感じました。子育てだって、最初の大事な時期に、じっくり時間と愛情をかけてあげれば・・・。社員だって、最初の大事な時期に、じっくり時間をかけて、育ててあげれば・・・。なんだか、野菜に大事なことを教えてもらいました。私にとって畑仕事は自分を見つめなおす、大事な場所になっています。「今日のやすらぎ」手間ひまかけたおかげで、立派に育ったきゅうり。食卓にも毎日きゅうりが登場しています。
2005.07.21
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「海の中へ」
暑さが本格的になると、海の様子が気になってきます。今日は波の具合はどうだろうか？海の楽しみ方にもいろいろありますが、私が一番好きなのは、素潜り。シュノーケリングともいいますね。今日はお昼休みに特に予定がなかったので、マスクとシュノーケル、足ヒレを持って軽トラで八幡野港へ飛んでいきました。海に着いたら、道具をつけて、速攻、海へジャボーン！まだ、少し冷たい海水が、暑くなったからだを冷やしてくれます。しばらくは、波にからだをあずけて、海の中の様子をながめます。青、緑、黄、オレンジなどの鮮やかなサンゴ。色とりどりの魚の群れ。海の中に入ると、すべてのことを忘れて、海とひとつになれるのです。「今日のやすらぎ」真っ青な、ソラスズメダイ。いつも行く八幡野港では、群れをなして泳いでいます。私の大好きなお友達です。
2005.07.19
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「夏バテ対策 その３」
関東は、今日梅雨明けが発表されました。梅雨明け十日といって、梅雨明けから十日間は晴天が続くといいます。しばらくは晴天が続きそうですから、まさにその通りですね。こう暑くなると、夜もクーラーをつけなければ寝れないという人が多いと思います。だけど、クーラーをつけっぱなしだと寒すぎるし、翌朝、からだがだるくなってします。そんな方は、クーラーといっしょに扇風機をつけましょう。冷たい空気が撹拌されて冷えすぎないですみます。さらに、アイスノンをタオルでくるんで、布団の上におきます。そして、寝るときは枕の横において寝ます。暑いときは頭を冷やしながら寝ると、頭寒足熱で、ぐっすり眠れますよ。エアコンで部屋中を冷やすよりも、一番暑くなりやすい、頭だけを冷やす方が効果的。電気代も少なくてすむので、エコロジーでエコノミーな生活ができますよ。「今日のやすらぎ」早咲きの河津桜で有名な、河津にある滝。滝が七つあるので、七滝と書いて「ななだる」と読みます。この時期に行くと、とっても涼しくて気持ちいいです。滝から出る、天然のマイナスイオンでリフレッシュできますよ。
2005.07.18
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「収穫体験」
朝露を受け、畑に実っている、旬の新鮮な野菜。それを自分の手で収穫して、その場でがぶり！「おいしぃ～！」「最高だね、こんな贅沢ないね！」自分で畑を作り始めてから、こんな楽しみをなんとかみんなにも伝えたいと考えるようになりました。ほんとは、自分の畑でできれば一番いいのですが、なんせ、まだ始めたばかり。まだ、みんなで収穫できるまでにはなってません。だけど、本当に思っていることは実現するんですね。「いいよ、連れてきてみなよ」そう言ってくれる、農家さんがいたんです。いつも、有精卵を買っている農家の高橋さん。こっちの思いをストレートに伝えたら、協力するよっていってもらえました。そして、今日は収穫体験の初日。私たちも高橋さんも慣れてなかったけど、ゲストのみんなは、とっても喜んでくれました。食べることの喜び食べられることの感謝生きている実感命のありがたさいろんなプログラムを通して、そんなことを感じてもらえたらうれしいなあ。「今日のやすらぎ」高橋さんに教えてもらいながら、野菜を収穫するゲストのみなさん。みんな、子供のように目が輝いてました。
2005.07.16
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『 やすらぎ通信 』 第６４号 【 デトックス 】
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 『 やすらぎ通信 』 第６４号 週刊 2005.07/15 ～ 断食のプロが教える・からだの内側からきれいになる方法 ～ やすらぎの里・ホームページ http://www.y-sato.com/ 大沢の日記ブログ http://plaza.rakuten.co.jp/ysato/■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■【このメルマガは】「断食のプロ、やすらぎの達人・大沢」が、毎日ゲストの方にアドバイスしている食事や運動、料理のレシピなどをみなさんに紹介するために発行しています。できるだけたくさんの方が、やすらぎに満ちた毎日を送れるように、さらに、その人らしい幸せな生き方のお手伝いができれば嬉しいです。【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━【１】デトックス 「断食で体内脂肪を取る」 「腸の大掃除」 「味覚のリセット」 「感謝するこころ」【２】情報スクランブル 「プールがオープン！」 【３】寄せ書きから【４】編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【１】 デトックス━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━デトックス＝毒出し、解毒という意味です。アメリカでは数年前からダイエットや健康法のトレンドになっているようです。今回は最強のデトックスである、断食を取り上げてみます。----------------------------------------------------------「断食で体内脂肪を取る」デトックスでもっとも効果的な方法が断食です。食べすぎ飲み過ぎが続くと、とりすぎた栄養が肝臓に蓄えられます。この肝臓が、栄養で満杯になった状態が脂肪肝です。また、肝臓は解毒をおこなう臓器ですが、処理された毒が肝臓の脂肪に沈着していることがよくあります。脂肪肝の人は脂肪だけではなく、毒も溜め込んでいるのです。さらに余分な栄養は、内臓の周りにつく内臓脂肪や皮下脂肪として蓄えられるようになります。内臓脂肪は血液中に溶け出しやすく、ドロドロ血の大きな原因といわれます。断食をすると、まず最初に血液中のコレステロールや中性脂肪がエネルギーとして使われます。そうするとドロドロだった血液が、サラサラになります。次に、使われるのが肝臓の脂肪です。肝臓の余分な脂肪がなくなると、沈着していた毒が尿や汗として体外に排出されます。断食すると尿が濃くなったり、汗の臭いが変わる方が多いのですが、排泄物に老廃物がたくさん出ているからです。----------------------------------------------------------「腸の大掃除」私たちにとって食事は、命の糧という本来の目的とは別に、楽しみやコミニケーションの手段、さらにストレス解消でもあります。 そのような場合、より刺激的なものを好んで食べてしまいがちです。激辛やエスニックブームもそこからきているのかもしれません。しかし、そういった刺激物を食べることによって、からだの内側の皮膚である粘膜は傷ついてしまいます。例えば、唐辛子を顔に塗ったとしたらどうでしょう。ヒリヒリしますよね。からだの内側でも、実は同じようなことが起こっています。ただ、内臓には感覚がないので、気がついていないだけなのです。断食をすると、食べ物だけではなく、調味料や香辛料も取らないので、刺激を受けなくて済むわけです。そすると、刺激がなくなるので、荒れた粘膜が再生しやすくなるのです。例えば、口内炎になったときを考えてみてください。刺激のある、味の濃いものや辛いものを食べ続けていると、いつまでたっても治りません。しかし、食べる量を控えるとすぐに治ってしまいます。それと同じことなのです。さらに、腸はカラッポになっても、動いているので、腸がしごかれて、まるでアカスリのような効果が生まれてきます。刺激物によってガサガサ、ボロボロになった粘膜が剥がれ落ちて、たまっていた悪玉菌と一緒に排泄されます。それらが、一度に大量に排泄されると黒いタール様の便、いわゆる宿便となって出てくるわけです。そして粘膜が新生して、きれいなピンク色になると、からだの外にある皮膚もきれいになってきます。断食明けに「肌がツルツルになった」という方が多いのですが、これも腸がきれいになったことで、肌がきれいになったことのあらわれです。このようなことも、腸の解毒といえるでしょう。----------------------------------------------------------「味覚のリセット」それからもうひとつ忘れていけないのが、断食をすると味覚がリセットされるということです。食を断つことで、本来の味覚が戻ってきて、素材の味を生かした、あっさりした料理がおいしいと思えるようになってきます。実際、断食後には食生活が大きく変わったという人がたくさんいます。食生活が変わると、体質も少しずつ変わってきます。要するに、断食をすると毒素が排出できるだけでなく、その後に毒を溜め込みにくいからだになってくるというわけなのです。----------------------------------------------------------「感謝するこころ」断食明けの食事を食べると、食べ物の有り難さが身にしみてわかります。大げさにいえば、生かされているという感覚です。生きていることの有り難さがわかると、すべてのことに自然に感謝する心が生じてきます。ありがたいと感じる心、感謝する心は、気持ちを浄化します。そうして、こころの毒もしだいにとれてくるのです。からだも心もきれいになれる断食は、最強のデトックスなのです。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【２】 情報スクランブル━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━「プールがオープン！」深い緑に囲まれ、プールサイドにはデッキチェアー。温泉のジャグジーもあってとってものんびりできる。おまけに都会のプールと違って、ぜんぜん混んでません。うるさい子供もあまりいなくて、まさにリゾート。そんなすてきなところが、やすらぎの里の近くにあるんです。森の中をぶらぶら歩いて１０分。ちょうどいい、お散歩コースです。深い森の中に、真っ白な外観。テラスのレストランもあり、都会的な雰囲気。実は、化粧品会社のDHCの経営なんです。パウダールームには、やはりDHCの化粧品が置いてあります。営業期間は７月１日～８月３１日まで。料金は１１００円、これは充分に価値があります。この期間にやすらぎの里に来る方は、水着はお忘れなく。赤沢プールハウスのサイトはこちら━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【３】 寄せ書きから━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、寄せ書きを書いてもらっています。滞在中の感想から感謝の声まで、すべてスタッフみんなの活力になっています。その中の一部をご紹介させていただきます。----------------------------------------------------------心身ともにリフレッシュした上に良い出会いにも恵まれて、本当に楽しい一週間でした。これでようやく普通の人並みのからだになれまたようです。ここからさらにいい状態になれるようにがんばりますね。明日から、新鮮な気持ちで新たなスタートが切れそうです。４０代 女性---------------------------------------------------------疲れきっていたこころもからだも、なんとか元気を取り戻してきたようです。これからは、自分のからだの声に耳を傾けて、毎日の生活を送っていこうと思います。スタッフのみなさんのとても気持ちよい笑顔といい仲間たちに支えられて、一週間enjoyできました。よい出会いに感謝！３０代 女性----------------------------------------------------------年を重ねると毎日があっという間で、時間がもったいなく感じていましたが、充実した一週間でした。また、体脂肪と疲れがたまった頃に来ますのでよろしくお願いします。５０代 男性━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【４】 編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━畑では、キュウリがどんどん育っています。先日もこれでもかというくらい、たくさん取れました。取れたては、味が違う！そのまま味噌をつけてがぶり、サラダ、酢の物、一夜漬け・・・。夏の味をたっぷり味わっています。大沢
2005.07.15
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「半日断食・解毒プログラム」
先日から、紹介している半日断食ですが、今日は具体的なメニューやポイント教えますね。前日夕食：あっさりした和食「ポイント」油っぽいものは避け、あっさりした和食にする。ここで食べ過ぎると、半日だけの短い断食なので効果はあまりない。当日朝食：野菜ジュース（市販のものでもいいが、できるだけ野菜が多く入っているもの）昼食：野菜ジュース夕食：回復食（おかゆ、豆腐半分、ジャガイモの味噌汁、梅干）「ポイント」日中は疲れている人は、寝ていてもOK。起きている場合は、食の誘惑がない自然の多いところ（公園、河川敷など）に行くのがおすすめ。食事を食べ始めると、食欲が急に湧いてきます。食後３０分経てば、食欲は収まるので、決まった量を食べたら、お風呂に入ったり、散歩して気分転換をする。翌日あっさりした和食。「ポイント」胃袋が小さくなっているので、食事の量を見直すいい機会です。また、味覚もリセットされているので、素材の味を生かしたあっさりした和食にしましょう。「今日のやすらぎ」やすらぎの里の回りにたくさん自生している“明日葉“今日、摘んでも明日生えてくるという話の通りに、どんどん大きくなります。野菜がみんな、こんな風に育ってくれると楽なんですがね～。
2005.07.14
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「半日断食でらくらく解毒」
断食にすばらしい解毒効果があるということがわかったところで、いざ実践となると抵抗のある方も多いと思います。仕事が忙しかったり、主婦の方は家族の食事を作らなければいけなかったりすると難しく思えてしまうのは当然です。そこでおすすめしたいのが、半日断食ダイエット。朝、昼の食事の代わりに野菜ジュースを飲んで、夕食を回復食にするというものです。普段のライフスタイルを大幅に変える必要がありません。また、食欲を抑えることによるストレスも少ないのです。人によって異なりますが、多少の解毒効果を実感できたり、１ｋｇくらいの減量効果も期待できます。ただ、注意していただきたいのが、夕食をきちんとした回復食にするということです。二食、抜くというのはそれほど難しいことではありません。「私なんか仕事で忙しいと、ときどき二食ぐらい抜いてるわよ」なんて方もいるかもしれません。しかし、そういう方のほとんどは、その後にまとめてドカンと食べている方が多いようです。これでは胃腸に負担をかけてしまいますし、食べたものが一気に吸収されて、かえって太ってしまいます。断食の後には胃腸に負担をかけたり、リバウンドしないように回復食という段階的に増えていく食事がもっとも大切です。実は、一番つらいと感じるのが、この回復食を食べた後です。一度食べ物を口にすると、どっと食欲が押し寄せてきます。なんとなく、冷蔵庫が気になってしまったり、ビール一本くらいならいいかな・・・。なんて考えてしまうかもしれません。そして、回復食以外になにか食べ始めてしまうと、そこからはなし崩し的にドカ食いをしてしまう危険性があります。人間の食欲は、食後３０分くらいで収まるといわれています。ですから、回復食の後の３０分が正念場となります。できるだけ食卓や冷蔵庫のそばを離れて、散歩に出かけたり、お風呂に入って気持ちを食べ物から切り替えるのが成功の秘訣です。「回復食を制するものが、断食を成功させる」ですね。明日は、半日断食の詳しいレシピを紹介します。「今日のやすらぎ」畑ではキュウリがどんどん育っています。今日もこんなにたくさん取れました。取れたては、味が違う！そのまま味噌をつけてがぶり、サラダ、酢の物、一夜漬け・・・。夏の味をたっぷり味わっています。
2005.07.13
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「断食で腸内を大掃除！」
先日に引続き、「自然と健康」に掲載された記事から、今日は「断食で腸内を大掃除！」を紹介します。私たちにとって食事は、命の糧という本来の目的とは別に、楽しみやコミニケーションの手段、さらにストレス解消であったりもします。 しかし、そうした場合、より刺激的なものを好んで食べてしまいがちです。激辛やエスニックブームもそこからきているのかもしれません。しかし、そういった刺激物を食べることによって、からだの内側の皮膚である粘膜は傷ついてしまいます。例えば、唐辛子を顔に塗ったとしたらどうでしょう。ヒリヒリしますよね。からだの内側でも、実は同じようなことが起こっています。ただ、内臓には感覚がないので、気がついていないだけなのです。断食をすると、食べ物だけではなく、調味料や香辛料も取らないので、刺激を受けなくて済むわけです。そすると、刺激がなくなるので、荒れた粘膜が再生しやすくなるのです。例えば、口内炎になったときを考えてみてください。刺激のある、味の濃いものや辛いものを食べ続けていると、いつまでたっても治りません。しかし、食べる量を控えるとすぐに治ってしまいます。それと同じことなのです。さらに、腸はカラッポになっても、動いているので、腸がしごかれて、まるでアカスリのような効果が生まれてきます。刺激物によってガサガサ、ボロボロになった粘膜が剥がれ落ちて、たまっていた悪玉菌と一緒に排泄されます。それらが、一度に大量に排泄されると黒いタール様の便、いわゆる宿便となって出てくるわけです。そして粘膜が新生して、きれいなピンク色になると、からだの外にある皮膚もきれいになってきます。断食明けに「肌がびっくりするくらいツルツルになった」という方が多いのですが、これも腸がきれいになることが、肌もきれいにしていることのあらわれです。このようなことも、腸の解毒といえるでしょう。それからもうひとつ忘れていけないのが、断食をすると味覚がリセットされるということです。食を断つことで、本来の味覚が戻ってきて、今まで刺激的な味を好んでいた人でも、素材の味を生かした、あっさりした料理がおいしいと思えるようになってきます。実際、断食後には食生活が大きく変わったという人がたくさんいます。食生活が変わると、体質も少しずつ変わってきます。要するに、断食をすると毒素が排出できるだけでなく、その後に毒を溜め込みにくいからだになってくるというわけなのです。「今日のやすらぎ」トマトも大きくなってきました。真っ赤に熟したトマトを冷やして、がぶっと丸ごと。その日を楽しみに、畑で汗を流しています。
2005.07.12
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「プールがオープン！」
深い緑に囲まれ、プールサイドにはデッキチェアー。温泉のジャグジーもあってとってものんびりできる。おまけに都会のプールと違って、ぜんぜん混んでません。うるさい子供もあまりいなくて、まさにリゾート。そんなすてきなところが、やすらぎの里の近くにあるんです。森の中をぶらぶら歩いて１０分。ちょうどいい、お散歩コースです。深い森の中に、真っ白な外観。テラスのレストランもあり、都会的な雰囲気。実は、化粧品会社のDHCの経営なんです。パウダールームには、やはりDHCの化粧品が置いてあります。営業期間は７月１日～８月３１日まで。料金は１１００円、これは充分に価値があります。この期間にやすらぎの里に来る方は、水着はお忘れなく。赤沢プールハウスのサイトはこちら「今日のやすらぎ」この季節は屋上の露天風呂が最高です。海からの涼しい風が気持ちよく、汗もすぐにひいてきます。晴れた夜には、天の川が降るように見るのです。
2005.07.11
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「解毒パワーの威力！」
現在発売中の「自然と健康」の特集が「解毒パワーの威力！」その中に私の取材記事が「毒出し効果満点！半日断食ダイエット」として、掲載されています。デトックス（解毒）がはやっているので、ちょっと記事を紹介しますね。「脂肪を減らせば毒が出る」断食の効果はいろいろありますが、今回のテーマである｢解毒｣に関しても、大変有効だといわれています。それには、断食によって脂肪が減少する、内臓が休まる、味覚がリセットされるという三つの要素が大きく関係しています。それではさっそく、体内の脂肪が減ることによる解毒効果からみていきましょう。そもそも、よぶんな栄養というのは肝臓に蓄えられます。ところが肝臓にも容量があるので、これをこえてしまうと肝臓に脂肪がつきます。さらに脂肪がたまると肝臓から栄養が溢れ出て、血中のコレステロールや中性脂肪が増加します。つまり肝臓が「フォアグラ」状態になるうえ、血液がドロドロになってしまうのです。一方、私たちは知らないうちに食品添加物や農薬など、いろいろな化学物質をとっています。家で食事をする人でも年間４kgくらい、ほとんど外食の人だと１２ｋｇくらいの食品添加物をとっているといわれています。食品添加物ひとつひとつは一応安全が確認されていますが、これらが２種類、３種類、ましてや１０種類、２０種類と合わさってきたら、どういう作用を引き起こすかはわかっていません。ひとつでは大丈夫でも、複合して「毒」になってしまう危険性はかなり高いでしょう。そうはいっても、正常な人のからだでは、これらの化学物質は解毒器官である肝臓で処理されて、尿や汗、便の一部となって排泄されます。ところが肝臓に脂肪がたくさんついていると、処理された化学物質が排泄されず、肝臓の油に溶け込んでしまうのです。実際、化学物質によって中毒を引き起こした人のからだを調べると、その化学物質が肝臓内の脂肪に沈着しているケースが多いといわれています。そこで注目されるのが断食の効果です。断食をすると、まずエネルギー源として血中の脂肪が使われます。そうすると血液がサラサラになってきて、血液の浄化になります。さらに、血液がドロドロになっておこる、脳卒中や心筋梗塞、腎臓病といった恐ろしい病気を未然に防ぐことができます。そして、血中の脂肪がなくなると、今度は肝臓の脂肪が消費されます。そうすると肝臓の脂肪に入り込んでいた化学物質の居場所がなくなって、尿や汗から出るようになります。断食をしている方が「すごく濃い色のおしっこが出た」、「なんだか変な臭いのするおしっこが出た」、「からだがやけに臭う」といった声をよく耳にします。それは処理された化学物質が居場所がなくなり、老廃物として出てきた証拠なのです。続きは、また明日「今日のやすらぎ」畑に咲く、茄子の花。なんとも鮮やかで、妖しい色をしています。「親の教えと茄子の花は、千にひとつも無駄がない」といいます。
2005.07.10
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「やすらぎの里の水」
やすらぎの里がある伊豆高原の浮山温泉郷は、全戸に温泉が入っている別荘地です。この別荘地を作るときに、温泉の源泉を３本掘ったそうです。そしたら、２本は温泉に当たったのですが、１本は水だったそうです。それでも、ほぼ同じ深さまで掘っているので、成分は温泉と同じ。ただ、温度が低かったので、温泉にはできなかった。だけど、せっかく掘ったのだから、水道に使おうということになったそうです。だから、やすらぎの里の水道は普通の水道ではなく、鉱泉（冷たい温泉）なのです。夏は冷たくて、冬は温かい、ミネラルが豊富なお水です。やすらぎの里では、その水で料理も作るし、洗濯もするし、掃除もします。ちょっと贅沢でしょ。「今日のやすらぎ」こちらは、やすらぎの里の温泉です。アルカリ性の泉質で、飲んでも美味しい温泉なので、飲む温泉（飲泉）もすすめています。市販のミネラルウォーターの２０倍くらいのミネラルが入っていますよ。
2005.07.09
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「自然と健康に掲載されています」
現在発売中の「自然と健康」８・９月合併号に、やすらぎの里の記事が掲載されています。今回の特集は「解毒パワーの威力！」やすらぎの里の記事は、「毒出し効果満点！半日断食ダイエット」という内容で2ページにわたり掲載されています。自宅でおこなう、半日断食の方法も載っているので、すっきりしたい方は、本屋さんで見てください。
2005.07.08
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『 やすらぎ通信 』 第６３号
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 『 やすらぎ通信 』 第６３号 週刊 2005.07/8 ～ 断食のプロが教える・からだの内側からきれいになる方法 ～ やすらぎの里・ホームページ http://www.y-sato.com/ 大沢の日記ブログ http://plaza.rakuten.co.jp/ysato/■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■【このメルマガは】「断食のプロ、やすらぎの達人・大沢」が、毎日ゲストの方にアドバイスしている食事や運動、料理のレシピなどをみなさんに紹介するために発行しています。できるだけたくさんの方が、やすらぎに満ちた毎日を送れるように、さらに、その人らしい幸せな生き方のお手伝いができれば嬉しいです。【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━【１】デトックス 「デトックスの方法」【２】情報スクランブル 「自然と健康に掲載されています」 「やすらぎの里・体験談」 「スタッフ紹介」 【３】 寄せ書きから 【４】 編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【１】 デトックス━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━デトックス＝毒出し、解毒という意味です。アメリカでは数年前からダイエットや健康法のトレンドになっているようです。今回はデトックスの具体的な方法を取り上げてみます。----------------------------------------------------------「デトックスの方法」○運動デトックスのための運動の目的は代謝をあげることです。それには、スポーツクラブにいって、筋トレをしたり、ジョギングのような本格的な運動は必要ありません。軽い運動でいいので、できるだけ毎日の生活に組み込むようにしていきます。一番いいのが、通勤のときに歩くことです。特に、駅まで歩いて２０分以内の方は、バスや自転車はやめて歩くようにしましょう。駅がすぐ近くですという方は、会社からの帰り、一駅先の駅まで頑張って歩きましょう。そして、さらに週に一度、１時間くらい歩くか、プールにいって泳ぐことができたら理想的です。----------------------------------------------------------○お風呂普段、あまり汗をかかないという方。せめて、お風呂だけはしっかり入って、汗をかくようにしましょう。一日中エアコンの中にいると、ほとんど汗をかく機会がありません。そんな方はこの季節こそ半身浴です。半身浴は冬場よりも、この季節がおすすめです。なんせ、上半身が裸でもまったく寒くないですから。しっかり汗をかいた後に飲むビールは最高です。えっ、それじゃ意味ないって。まあ、いいじゃないですか、その代わりビールは１缶だけですよ。----------------------------------------------------------○食事日本人には、なんといっても和食が一番。食事はあっさりした和食を心がけましょう。生まれたときから、ずっと和食で過ごした人たちが、今、世界一の長寿になっています。そして、旬のもの、土地のものを、できるだけまるごと食べるようにします。まるごと食べることで、いろんな栄養が取れるし、繊維もしっかりとることでお通じにもいい。そんな食事ができたら、サプリメントや健康食品はまったく必要ありません。そんなものに使うお金があったら、調味料だけでもいいものにしてください。----------------------------------------------------------○呼吸からだの中で一番、新陳代謝が活発におこなわれているところ・・・。それは、肺です。水よりも、食べ物よりもたくさん、２４時間休むことなく、出ては入ってを繰り返しています。この大事な呼吸を少し意識して深く、ゆっくりした呼吸にすることができれば、楽に代謝をあげることができます。基本は腹式呼吸。息を吸ったときに下腹をふくらませ、吐いたときにへこませる。慣れてきたら、吐く息を吸う息の倍の長さにしておこないます。意識的にゆっくり、長く吐くようにします。後は、日常のいろんなところで繰り返します。電車の中で、車の中で、寝る前に、歩きながら。そうしているうちに、普段の呼吸も腹式の深い呼吸になってきます。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【２】 情報スクランブル━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━「自然と健康に掲載されています」現在発売中の「自然と健康」８・９月合併号に、やすらぎの里の記事が掲載されています。今回の特集は「解毒パワーの威力！」やすらぎの里の記事は、「毒出し効果満点！半日断食ダイエット」という内容で2ページにわたり掲載されています。自宅でおこなう、半日断食の方法も載っているので、すっきりしたい方は、本屋さんで見てください。----------------------------------------------------------「やすらぎの里・体験談」先日フリープランコースで滞在してくれたゲストの方が、体験談をブログに書いてくれました。写真もたくさんで、とても素敵なブログですよ。２泊くらいでは、あまり効果がないんじゃないの？と思っている方。確かに、本格的な体質改善は無理でも、結構いいリフレッシュになりますよ。詳しくはこちらで↓http://sabaaidiikha.air-nifty.com/sabaai/2005/07/72_4add.html---------------------------------------------------------「スタッフ紹介」○山内 舞 治療・調理担当６月から鍼灸マッサージの資格を持つ、山内さんがスタッフになりました。日本だけでなく、オーストラリアでもマッサージの仕事をしていた経験もあります。つぼにグイッと入るマッサージは、マッサージ好きの人にとても好評です。それでは、本人から一言。6月から治療と調理のスタッフとして働いています山内舞です。伊豆に来るのも、自然食や断食、湯治などを取り入れた施設で働くのも初めての経験です。以前は、不規則な生活を送っていましたが、やすらぎの里来てから、食事も規則正しくなり、温泉にも入るようになり、最近少しずつ変化しています。毎日新鮮な気持ちでゲストの方々にお会いすることができ、仕事も生活も楽しんでいます。みなさんとやすらぎの里でお会いできるのを楽しみにしています。 山内━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【３】 寄せ書きから━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、寄せ書きを書いてもらっています。滞在中の感想から感謝の声まで、すべてスタッフみんなの活力になっています。その中の一部をご紹介させていただきます。----------------------------------------------------------幸せで貴重な時間でした。夫婦でこんなに長くゆっくりできてつらさも、なんのその！心もからだも優しく、穏やか・・・。こんか気持ちを忘れないで、大切な主人と一緒に生きていきます。“リフレッシュ”本当に大切ですね。帰ってからもがんばりますね。４０代 女性----------------------------------------------------------あっという間の一週間でした。若い方々との出会いもあり、とても楽しく過ごさせていただきました。お食事もとても美味しくいただきました。ゲストのみなさま、ありがとうございました。また、お伺いさせていただきますね。７０代 女性----------------------------------------------------------・ホタル見に連れて行ってくれてありがとう。・ドライブ連れて行ってくれてありがとう。・散歩連れて行ってくれてありがとう。・心地よい環境をありがとう。・美味しい食事をありがとう。・みんなに会わせてくれてありがとう。・すてきなやすらぎをありがとう。また、来れたらもっと嬉しい・・・。３０代 女性━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【４】 編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━雨が続いて、なかなか畑に行けなかったのですが、先日久しぶりに行ってきました。雨が続いて、なかなか畑に行けず、しばらくほったらかしの畑。先日、久しぶりに行ってみたら・・・。なんと、けっこう野菜ができてるじゃないですか。キュウリとズッキーニ、ジャガイモがたくさんとれました。さっそく収穫して、まずは家族で食べました。取立てのキュウリのみずみずしいこと息子の玄は、キュウリに味噌をつけて食べるのが大好物。あっという間に３本も食べてしまいました。一本の苗から、いったい何本のキュウリができるのだろう。土から栄養をもらい、日の光と雨だけで豊かな実りを与えてくれる。大地の恵みで、生かされている。そう実感する、幸せな日でした。大沢
2005.07.08
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「夏野菜がたくさん取れた！」
しばらく、休みの日に雨が続いて、畑仕事ができませんでした。「あ～、畑はどうなってるんだろうな。」「草だらけになってんじゃなか」久しぶりの晴れの休み。梅雨の間の晴れ間は、貴重です。畑に行ったら予想通り、草だらけ。「まるで、牧草地みたいだね」かみさんと二人でひたすら草取り。なにも考えないで、ただひたすら草をとる。むせるような草のにおい。額に流れる汗。遠くに聞こえる、ウグイスの鳴き声。「さ～、そろそろ、一休みしようや」「ひゃ～、冷たい麦茶って、ほんとに美味しいね」汗をしぼり出した後の麦茶はからだにしみ込むようです。そして、忘れちゃいけないのが、かみさんが作ったおにぎり。からだを動かすと、ご飯がうまい。今日はしっかり、草をとって、野菜の支柱を立てて、野菜の収穫をして、たっぷり日に焼けて帰ってきました。「今日のやすらぎ」今日の収穫は、キュウリとズッキーニ、ししとう、インゲン、ラデッィシュ、チンゲンサイ。キュウリはちょっと見ないうちに、あっという間に大きくなります。自然の恵みに感謝して、さっそく夕食でいただきました。
2005.07.07
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「からだにたまる水毒」
日本では、湿気や水分の取りすぎで体調を悪くしている人がたくさんいます。これは、日本の湿度の高さに関係しています。日本の夏は湿気がとっても多いですよね。梅雨時なんかは、むしむしして、からだにもカビが生えてきそうです。外の湿度が高いと、身体の中の水分も滞りやすくなります。特に、代謝が悪く汗をあまりかかない人やむくみやすい人は、水分が身体の中にたまりやすい傾向があります。天気が悪くなると、だるい、身体が重い、頭が重い、関節が痛い方いますよね。そんなあなたは、水毒（からだの中に滞っている水分）が原因です。水分も全身をめぐっていればからだを潤してくれますが、流れが滞り、たまってしまうと毒になります。東洋医学では水毒（湿邪）といい、重い、だるい症状を引き起こします。ただし、悪いのは水分や湿気ではなく、めぐらなくなることです。なんでも滞るのはよくないんですね。そのためには、からだを動かして汗をかく。運動ができないときは、半身浴で汗をかく。また、冷たい飲み物や食べ物は滞りやすいので、代謝の悪い人は、冷たいものは控えめにしましょう。湿気の多い、この時期は特に気をつけたいですね。「今日のやすらぎ」やすらぎの里で出しているハブ茶。利尿作用やお通じをよくする効果があり、水分がたまりやすい人や便秘気味の人に効果的なお茶です。
2005.07.06
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「水の正しい飲み方」
雑誌やテレビなどで「水を飲んで痩せる」とか「水を飲んで健康になる」というような記事をよく目にします。人間の７０％は水分だから、水をもっと飲みましょう。なんだか説得力があるような気がしますが、本当なのでしょうか。確かに水は人間にとって欠かすことが出来ないものです。食べ物を食べなくても１～２週間は何ともありませんが、水をそんなに長い間飲まなかったら命に関わってきます。しかし、たくさん取ればいいと言うのは疑問です。健康のために水をたくさん飲んでいる動物っていませんよね。また、動物は水をなめるようにして飲んでいます。そうやって少しづつ飲むと身体が欲する量だけ飲んで、満足することが出来るので来ます。しかし、人間のように器を使って飲むと一度にたくさんの量を飲むことが出来るので、ちょうどいいと思う前に飲み過ぎてしまうことが多いようです。それでもアメリカなどのように乾燥した地域なら良いのですが、日本のように湿度が多い地域では取りすぎが問題になってきます。漢方の立場から見ると、体質的に身体の水分代謝がいい人は、水をある程度とっても問題ないのですが、水分代謝の悪い人、具体的に言うと、むくみ、冷え、鼻炎がある人、尿の出が悪い人、下痢しやすい人ような人はあまり水分を多く取りすぎるとそれらの症状がひどくなる場合があります。体力があり、暑がり、汗っかきでよく動くような人はどんどん水を飲んで老廃物を出すのはいいことですが、水分代謝の悪い人は気をつけてください。若い女性の間で、水を飲んで痩せるのがはやっているようです。これはこの水の効果で痩せているのではなく、水を飲むことにより、他の食べ物を食べなくなっているだけで、この水でなくともお茶でも、他のミネラルウォーターでも効果は同じ事です。ただし、あまりやりすぎると、人によっては、冷え性がひどくなったり、むくみがひどくなったりします。自分の体質をよく見極めてやらないと、痩せるどころか、水太りになってしまいます。水の正しい飲み方は、のどが渇いて飲みたくなったら、一回に少しづつ乾きがおさまるまで、何回かに分けて飲むようにするのが正しい飲み方です。「今日のやすらぎ」やすらぎの里では、アルカリイオン水を料理に使っています。そのまま飲んでも美味しいのですが、ご飯を炊くときに使うと、お米がとっても美味しく炊けます。
2005.07.04
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「大地の恵み」
雨が続いて、なかなか畑に行けなかったのですが、先日久しぶりに行ってきました。雨が続いて、なかなか畑に行けず、しばらくほったらかしの畑。先日、久しぶりに行ってみたら・・・。なんと、けっこう野菜ができてるじゃないですか。キュウリとズッキーニ、ジャガイモがたくさんとれました。さっそく収穫して、まずは家族で食べました。取立てのキュウリのみずみずしいこと息子の玄は、キュウリに味噌をつけて食べるのが大好物。あっという間に３本も食べてしまいました。一本の苗から、いったい何本のキュウリができるのだろう。土から栄養をもらい、日の光と雨だけで豊かな実りを与えてくれる。大地の恵みで、生かされている。そう実感する、幸せな日でした。「今日のやすらぎ」キュウリの花根本には、かわいいキュウリの赤ちゃんができています。
2005.07.02
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『 やすらぎ通信 』 第６２号 【 デトックス 】
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 『 やすらぎ通信 』 第６２号 週刊 2005.07/1 ～ 断食のプロが教える・からだの内側からきれいになる方法 ～ やすらぎの里・ホームページ http://www.y-sato.com/ 大沢の日記ブログ http://plaza.rakuten.co.jp/ysato/■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■【このメルマガは】「断食のプロ、やすらぎの達人・大沢」が、毎日ゲストの方にアドバイスしている食事や運動、料理のレシピなどをみなさんに紹介するために発行しています。できるだけたくさんの方が、やすらぎに満ちた毎日を送れるように、さらに、その人らしい幸せな生き方のお手伝いができれば嬉しいです。【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【１】 デトックス「こころの毒」「自然から外れてたまる毒」 【２】 やすらぎの台所から 「小アジのマリネ」 「アジのつみれ汁」 【３】 寄せ書きから 【４】 編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【１】 デトックス━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━デトックス＝毒出し、解毒という意味です。アメリカでは数年前からダイエットや健康法のトレンドになっているようです。しかし、毒っていったいなんなの。毒にもたくさん種類がありますが、今回はこころの毒を取り上げてみます。-----------------------------------------------------------「こころの毒」親からの愛情を充分に感じられずに育てられた子供は、こころに傷（トラウマ）を持ってしまいます。それが、成長していく段階でうまく解消されるといいのですが、そのまま大人になってしまうと自分に強いコンプレックスをもったり、逆に過剰に強く見せようとします。どちらも、自分らしくないだれかの望むような生き方を選んでしまうので、ストレスが多く、つらい日々を過ごすようになります。いろんな病気の原因にストレスが関係していますが、このストレスの最大の原因はここにあるといってもいいでしょう。-----------------------------------------------------------「自然から外れてたまる毒」人間がまだ、自然の中で暮らしていた頃は、食べ物を得るために身体を動かしていました。そう、食事と運動はセットになっていたんですね。だから、生きている限りは運動不足というのはありえないことだったのです。また、食べるものは当然、自然なものばかりで調理ももっとシンプルだったはずです。栄養のあるものをたくさん食べることはでませんでしたが、不自然な添加物や農薬などはまったく取っていませんでした。肉体的にはいまよりもはるかに大変だったと思いますが、家族が一緒に暮らして、食事をともにして助け合って生きている。現代人よりも、生きているという感覚を味わっていたのではないでしょうか。そんな暮らしを何万年も続けてきた人間はそのような生活スタイルにあったＤＮＡになっているのです。ところが、ここ何十年かの間に生活スタイルが激変して、その変化に身体がついていけなくなっているのです。便利で文化的な生活が、身体の代謝能力を低下させて、毒をためこんでしまう。かといって、便利な生活に慣れてしまった私たちが、大昔の生活には戻れませんよね。そこで次回は、便利な生活はそのままに、毒を効果的にデトックスする方法を紹介します。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【２】 やすらぎの台所から━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━アジがおいしい時期ですね。伊豆は日本でも有数のアジの水揚げ高を誇ります。磯が多い海岸線の伊豆はアジなどの磯魚の宝庫なのです。この時期、近所の魚屋さんに行くと、一皿いくらで新鮮なアジが安く買えます。新鮮で安い魚が手軽に手に入るのは、海辺に暮らす楽しみのひとつです。今回はアジがたくさん手に入ったときにおすすめのアジ料理をご紹介します。○ 小アジのマリネ「材料」 ４人前小アジ20匹くらい、人参1/4本、玉ねぎ1/2個、たかの爪1本小麦粉、片栗粉少し「調味料」酢1カップ、みりん1/4カップ、ハチミツ大さじ1「作り方」１、小アジはエラと腹わたを取り、水洗いして塩をふり小麦粉と片栗粉を半々に混ぜた粉をつけて油で揚げる。２、調味料を鍋に入れて沸騰しないように温める。３、揚げた小あじと人参、玉ねぎを重ねて温めた調味料を熱いうちにかける。４、冷めたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。-----------------------------------------------------------○アジのつみれ汁「材料」4人前アジ4匹、大根１０ｃｍ、人参1/4本、ねぎ1/4本「つみれの調味料」生姜１片、小麦粉大さじ２、塩少々、味噌大さじ１、酒小さじ1/2「汁の調味料」水4カップ、塩小さじ１、薄口しょう油大さじ1/2、酒大さじ１「作り方」１、アジは頭とぜいごを取り3枚に下ろす。２、フードプロセッサーに下ろしたアジとつみれの調味料を入れつみれを作る。３、大根、人参を短冊に切り水4カップで煮る。４、煮立った３につみれをスプーンですくって落としながら入れる。５、あくを取って調味料で味をつけて、斜めに切ったねぎを入れてひと煮立ちしたらできあがり。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【３】 寄せ書きから━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━やすらぎの里では来ていただいた方がお帰りの際に、寄せ書きを書いてもらっています。滞在中の感想から感謝の声まで、すべてスタッフみんなの活力になっています。その中の一部をご紹介させていただきます。-----------------------------------------------------------最後の夜はすてきなホタル・・・。ゆったりとした生活に、素材を生かした食事・・・。とても人間らしい生活で、本来こう生きるべきだなあ～と感じました。これからはあまりストレスをためずにケセラセラ～♪で生きたいものです。ありがとうございました。３０代 女性-----------------------------------------------------------“人生70年、古希なり“参加できて喜寿に向かって再出発７０代 男性-----------------------------------------------------------いつも自分より優先しなければならないことばかりの日常からぬけ、自分のからだのことだけを考える一週間は、本当にぜいたくな時間でした。熱心なご指導ありがとうございました。多くを学び、新たなともに出会い、充実したときを過ごせたことに感謝。４０代 女性━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【４】 編集後記━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━やすらぎの里のある浮山温泉郷は、やまももの大木がたくさんあります。地元の人はやまももの木のことを「やんも」と呼んでいます。やまももは梅雨の時期になると赤紫の実をつけます。たわわに実をつけたやまももの木の下にシートを広げて、枝をゆらすと実がたくさん落ちてきます。甘酸っぱいその実は、そのまま食べてもおいしいのですが、お酒に漬けるときれいな赤い色のやまもも酒ができあがります。こんなおいしい果樹がたくさん自生している「やんもの里」は豊かな実りの里でもあります。大沢━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ お問い合わせ▼やすらぎの里 TEL 00557-55-2660 電話受付時間 （AM9:00～PM9:00）izu@y-sato.com 【 ご意見・ご感想・資料請求・お問い合わせ 】http://www.y-sato.com 【 滞在メニュー・予約状況・予約申し込み 】http://plaza.rakuten.co.jp/ysato/ 【大沢の日記ブログ 】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2005.07.01
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