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2008年04月の記事
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たまには、山もいいもんだ！！
皆さまおはようございます・・・またまた更新があいてしまいましたが、仕事とおでかけを繰り返しておりましたが皆さまいかがお過ごしですか～～実は一昨日になるのですが、久し振りに体を使ったおでかけをしてきましたっと言うのも、最近三男があまりに・・・（ヒマヒマ）を連呼するもので仕方なく。。。というかいつも仕事で留守番が多いので思い切って全ての用事をキャンセルし、天気もいいことだし・・・っで、お弁当を持って、以前一度行った事のある交野市というところにある「ほしだ園地」（星の里いわふね）と言うところにお弁当を持って軽いハイキング・・・っと言ってもそんな本格的でなく優しい山歩き・・・くらいの山ですが、以前行った時とは今回は人も多く、どうかなぁ～～って思いましたが心配することもなく、本当に癒されて参りました。。。その時の写真をアップしてま～～す この川で皆気持ち良さそうに浸かって遊んでたよ。。。で、ここでお弁当をいただきました！！あわてて１５分で作った、豪華『ステーキ弁当』!!っと言うのもお家に材料がなくあったお肉で即効作っていたけれど、とってもボリューム満点で美味しかったよ。。。 下には水車が・・・前行ったときの画像に水車、載せてま～～す。。。 行きはしんどいけれど近いぼうけんの路で帰りはゆったり管理道で帰ったよ とっても広い広場の横ではスリリングなロッククライミング！！ 「たかおもみじ」っというらしいデス。。。空に透けてとっても綺麗！！高いです！！でも景色は最高！！管理道はとっても歩きやすいですね！！ ここは泊まることも出来るみたい。。。ロッジがあるよ～～！！ゴールしたら何だか喉が渇いたので、ここのテラス席で。。。飲んだコーヒーが美味しかったなぁ～～！！またきま～～す で、ただ・・・とっても癒されたはずなのに。。。昨日は仕事で、何だか今までにないような失敗をたくさんしてしまい何だか凹みまくり～～・・・でしたが今日は、ブロック長もいないのでさほど緊張する事もなくすみそうで失敗しない事を祈りつつ・・・・・・ですが・・・本当に、昨日ほど一度の失敗がどんどん追い込まれ連鎖していく・・・っと言う久し振りに恐怖を身を持って感じてしまったわけだが。。。最近店長が言ってた話しで。。。『最近は褒めて育てる・・・っと言う方がいいらしいですよ～～ある大手の会社では失敗をしたら申告してその数が多いほど表彰されるらしいんですよ・・・』なんて、昨日の私にはそっくりその言葉どおりの会社だったらな～～っと思うくらいひどいミスの連発・・・穴があったら入りたいくらいだったのだ・・・まあ、昨日はそんなこんなで心身共にほとほと疲れきってしまったが今日は心を引き締めて、頑張っていってきま～～す皆さまは連休なのかな～～それともお仕事かな・・・どちらにしても今日は・・・勿論ワ・タ・ク・シにとっても・・・いやいや・・・皆さまにとってもですね～～いい日になればいいな・・・お互い頑張っていきましょうね～～～
2008.04.30
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ブリオッシュが食べたくて。。。
昨日は一日中雨。。。天気予報では夕方には晴れるようなことでしたが昨日は、お仕事もお休みでしたが。。。最近相変わらず山積みのスケージュールでドタドタ仕事も先日はあのハードな窯ではなく、仕上げ・品出しでしたでも久し振りに仕上げをすると、なかなか思うように行かず、 ちょっと苦戦しましたが、それでもとってもやりがいのある持ち場なんですで、今日のお題のパン「ブリオッシュ」ですが・・・この前から妙に食べたかったブリオッシュ生地デニッシュなどに比べるととっても簡単なのだが。。。ついつい大量の使うバターの事もあって、重い腰が上がらなかったのだが何とか作ることが出来ました・・・って言ってもこのパンはとっても天気の良いこの前の画像になりますが。。。同じブリオッシュでもいろんなバリエーションで焼いてみました。。。このブリオッシュはパン屋さんの焼き菓子っと言う藤森二郎氏の本を参考にしました この本は、実は長い事本棚に眠ってて、見てなくって久し振りに発見したんですっと言うのも、ブリオッシュのバリエを知りたくって探してたら、ありましたよ～～とってもワタクシ好みのヤツを・・・基本の生地はいつもどおりいらってしまいましたが、このオレンジをはさむ・・・っと言うのに感激でそっくり真似させていただきましたってな訳で、「トロペジェンヌ」のオレンジバージョンですこの「トロペジェンヌ」は以前から焼きたかったのですがなかなか焼けずにいたのだけれど、こんなに簡単なのに美味しい・・・もっと前から焼いとけば良かったと思うくらい美味しかったですよ～～このパンは焼きあがったパンにオレンジフラワーウォーターとグランマルニエのたっぷり入ったシロップを染み込ませたとってもシットリとオレンジの香りのしたパンで今回オレンジフラワーウォーターがなくって以前どこかでオレンジの皮をすりおろしたもので代用できると聞いてたのでそれで代用本当に大満足でしたネ。。。 それと同時にミニクグロフ型でクランベリーを入れて焼いたヨ～～ あとこちらはチョコチップのブリオッシュで子供のリクエストで作りました まあ今回のブリオッシュとっても美味しくいただきました・・・って言っても・・・ カロリーかなり高いです・・・ハイッなので私は一日半かけて三種類いただきましたが・・・でも甘いものは本当に疲れてるときにはたまりませんよね～～是非また作ってみたいパンでしたっで、今日はこれから仕事です今日は・・・なんと金曜日・・・うちの職場では魔の金曜日何がって・・・生産多すぎですって言っても社員さんにはどうって事ない窯作業でしょうが。。。身長の低い私に上段の大量の食パン出しは半端なく辛いのだ・・・前にも足をがつった時状態で足首をぐねらせたまま背伸びするあの作業・・・今日も、頑張らねば・・・っと覚悟を決め頑張って参りま～～す・・・皆さまも今日一日頑張って行きまっしょう～～～デス外はとってもいい天気・・皆さまもいってらっしゃ～い
2008.04.24
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モー二ング・カンパニュ！！
おはようございます今日もとってもいい天気でございま～～すしかしながら、本日も予定フン詰まりなれど・・・午前中にPCタイムそしてお昼をはさんで、ラグビーのいろんな汚れ物道具で倉庫化・・・している次男の部屋を今日は何が何でもちゃんと眠れる部屋（・・・どんな部屋・・・）にしておかなければもう・・・跡形なくゴミ屋敷化してしまいそうな勢いで散らかりつつありクラブから夜９時近くに買ってきて部屋の片付けは到底無理そうな息子を眺めつつ朝練の疲れと慣れない高校生活にくたくたな次男に・・・「この部屋何とかしなさ～～～～～い」っと爆弾も落とすわけにいかず・・・心の叫びの声となるわけで。。。無口に食事を摂り続ける息子を前に誓ったのだとりあえず・・・ワ・タ・シ・・・・・・しか片付ける人がいないだったら、片付けるしかない・・・・・・ワ・タ・シがッ・・・っと言う事で昼からみっちり二時半まで頑張るぞ～～～っと計画済みで、前倒しに多分今日はハードな一日になりそうなので朝からしっかり自分を癒してあげました～～今朝もやってしまいました・・・昨夜、焼いたカンパーニュ。。。とってもいい感じで焼けました 今回はカレンズ、を入れました。。。っが！！実はジャムが！！あの百均で売っていたジャムなのでとろとろでしたので流れ落ちてしまいました あのティーコゼに使用しているのは実は鍋つかみ。。。でもとっても気に入ってるのでもったいなくて。。。いつもこんな風に使ってしまいます そのカンパーニュでベランダでモーニング致しました準備もOKバックミュージックもバッチリ・・・ さあ～～紅茶が冷めないうちに・・・っと思いきや・・・目の前の電線になんと・・・カ～～ッ～カ～～ッっとないているではないですか・・・あの黒き物体・・・っで、いつもならこの時間はすずめが心地よくさえずっているのに・・・でも・・・仕方ないのでこそ～～と音を立てないようにしてちょっとビビりながらいただいたよ～～でも・・・やっぱり朝の空気はとっても澄んでて心地よいですね～～少し肌寒かったのですが、それまたしっかり頭もさえてきたので・・・これから活動開始と張り切れそうです。。。今日も一日、濃度濃いそうですが・・・皆さまも今日一日頑張って下さいね～～～
2008.04.21
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結婚記念日は。。。『ラ・ポンタ』で
今日二回目の更新です本来、忙しすぎる私の生活・・・ありえナ～～イ感じですがでも・・・今日はもうすぐいっぱい用事が詰まって詰まってますのでまだネツが冷め切らないうちに載せておくことにしましょう～～っとっていうのも、ちょっと前になりますが、１６日は私たちの十○年目の結婚記念日もうすぐ２０年目二突入間近・・・若かりし頃の結婚は本当に勢いそのもので。。。まあ、想い起こせば山あり谷あり・・・何度も危機は免れ、現在に至ってるわけですが。。。やっぱり、結婚は楽しいこともありますが、子育ても加わってくるとやはり忍耐ですね～～～って言うか自分育てなんでしょうが。。。自分が未熟だと本当に苦労の連続ですが。逆に言うと良くここまで成長できたと昔の私たちが見ると褒めてやりたいくらい忍耐強くなりましたね～～本当に子供達に育ててもらったって感じです・・・結婚記念日でもありますが、やはりこれは子供達に感謝デーとしてもいいくらい助けられ支えてもらった気がします。。。まあ、勿論相方の旦那様の忍耐強さにも感謝しております。ハイッ・・・ってな訳で、やっぱり私達の一番のお気に入りのお店。。。以前何度か紹介させていただいてる石窯ピザのお店。。。「ラ・ポンタ」とってもとっても美味しいデスお近くの方是非行って見られてはいかがでしょうか～本日もランチとあと、一品足していただきました 今回お皿も 変わってとっても素敵 このピザがたまりません この他、「４種のチーズのピザ」は私のイチオシホタルイカと新ジャガ・キャベツのオイル風味 のパスタシンプルにミートソースですが酸味と茹で加減が丁度良くって グ～～ッッデス今回のドルチェです いつもたくさんあって大満足この他にプチパンや飲み物もついてきます 今回もとってもとっても美味しくいただました。。。また明日からがんばろ～～って思わせてくれましたこんな石釜ピザ。。。今の職場ではありえませんが。。。自分が窯を担当している時。。。やっぱり思いを込めて焼かなきゃね～～って思ったランチでした
2008.04.20
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クレープのおやつと消しゴムはんこ。。。
実は一昨日のおやつですが。。。本当は、思いきりロールケーキが食べたかったのですが・・・最近三男。。。どうも生クリームがとっても苦手・・・っで・・・何が食べたい・・・って聞くと、クレープが食べたいそうか～～クレープか・・・いつも、クレープと言えばミルクレープなのですが・・・あえて重ねる必要もないな～～っと本当はクレープシュゼット風にしたかったのですがまあ～出来上がったのが夜になってしまったので。。。おやつでなく、明らかに食後のデザートと化してしまったのだなので、シンプルに苺ジャムとチョコレートでトッピング本当はカスタードや生クリームがあればよかったし、勿論クレープシュゼットでグランマニエ・コアントロー・ブランデーなどをしっかり効かせたあのオレンジの香りがたまらないクレープシュゼット・・・まあ・・・そんなクレープとはかけ離れてしまったのだが・・・まあこんなところです。。。(せめてミントがこの時期育っていてくれたことが救いだったりして・・・）今度はもうちょっと丁寧に焼こうと思うくらいちょっと雑いクレープです自家製ジャム・・・ っといきたいとこですが今年は苺が高くってなかなか作る機会なく、残念ながら市販のジャムです。。。 トッピング・・・かなり迷いましたが、おやつ箱から何とか出してきました っで、先日の『ゴロク市』で消しゴムはんこを注文したのですがその『Carimbo』カリンボさん からyume-panオリジナル消しゴム出来上がってきました～～作家さんのぬくもりいっぱいのはんこです・・・とっても可愛くって。。。いやはやまずは何から使おうかな～～本当に可愛く作ってくださって感謝感激です大事に大事に使わせてもらいますね～～ちなみにこのCarimboさん京都の知恩寺の手作り市などでもときどき出店されてるようですのでまた是非、そちらの市に行かれた方はのぞいて見られては・・・とっても可愛いイラストもたくさんサンプルあって。。。とっても良心的なお値段でオリジナルの消しゴムはんこ作ってもらえますよ～～ yume-pan オリジナルはんこ by carimboさん ちょっとピンボケですみませ～～ん
2008.04.20
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フロマージュブレッドとマルゲリータ風のパンとボサノバ。。。
あ～～またまた夜中の更新。。。でも、最近こんな感じで、夜中に用事をこなす事も多くなりつつありますやはり、次男の部活の終わりの時間が遅くなり、今では家に帰るのが８時半から９時くらい。。。そこからやはりちゃんとした(筋肉をつけるように言われてる為）食事を作り自分の用事が終わるのが夜中。。。っで、実は・・・先程・・・って言っても、深夜１時前にお風呂に入って上がってひょっとしてって思い地震チェックしたら、なんと・・・私がお風呂に入ってるその瞬間に、明石の方で震度４があったようです今日も、出勤時には怪しい雲なくなっていたものの、先日から思い当たる前現象がどうも気になり職場でついつい皆に聞いてみると、以外と皆前現象らしき事を見たりしていて思わずビビらせしまった訳で。。。でもそんな大きな地震のの雲じゃないとは言い訳しておいたもののちょっと反省していたとこで、でも逆にそれが正しい事となり改めてビックリしています・・・でも・・・この二日前から凄くひどい頭痛があって、参観のときもパンを焼く時も正直辛かったのだが今朝、社員さんも異常に頭痛がして、朝あまりの頭痛に目が覚めたっておっしゃってたしある方は、ごみの日でもないのに昨日の朝のカラスの鳴き方は異常な鳴き方だったそうでまあそんな感じで、職場で今朝そんな話をしたとこだったのでやっぱり納得してしまう訳でこれからもまた雲の観察してしまいそう～～で、そんなことも起こるとは思いもしなかった昨日のお話ですやっと本題ですが・・・あまりの天気の良さと参観があったのでどこにもいけないということで家でパンを急遽計画もなしにパンを焼きました本当は天然酵母パンが焼きたくて仕方ないのですが仕事が本当に最近きつくて、酵母の管理が出来ずじまいです・・・なのでせめてランチに美味しいパンが食べたいな～～って思いついたのがチェダー・プロセス・モツァレラと入れ、エダムでトッピングした『フロマージュブレッド』ですこれは本当に以前から良く作るチーズブレッドですが本当に焼きたてはたまりませんチーズがトロ～～～ッってとろけてまたそのチーズのコクが最高なのです そしてもうひとつは今回、家にトマトとモツァレらがありましたので同じ生地で、ピザソースを塗って下にベーコンを、そして風味付けに生のバジルをトッピング致しました これまた、トマトが食欲を引き出して『やめられない～止まらない～・・・』でしたねそして。。。またまた昨日はとってもいい天気でしたのでボサノバをかけながら、ベランダで一人・・・ランチ致しました でもベランダっと言っても、マンションの小さなベランダ。。。逆にお隣さんの声さえ気候のいい時期にはちょくちょく聞こえるわけでとにかく強烈な焼きたてパンの匂いとパンをナイフでバリバリと切る音までが響きましてボサノバをかけてたので(勿論音楽は部屋の中です）お隣さん。。。なんだ～～って思ったかも・・・でもそのおかげでとっても癒され、ひどい頭痛もその時だけはマシだったのだけれど・・・学校に着いたら結局また強烈な頭痛でした。。。でもあの時食べたパンは本当に美味しく感じましたこれから良い時期になるので、こんなベランダランチ・・・お薦めですよお弁当でも、ティータイムでも良い気分転換出来そうですし。。。で・・・ちなみにその時聴いてたのが小野リサさんの歌われてる『イパネマの娘』デス。。。とっても有名な曲ですので、皆さまもきっとどこかで一度は聴かれた事あると思いますが。。。 今日の大阪は一昨日のぽかぽか天気とは違って一日雨模様ですでも。。。今日の仕事は、窯ではなく仕上げですとっても嬉しくって。。。皆さんのところはどんな天気かな～～まあ全体的に良くなさそうですが、皆さまにとりましてどうぞ素敵な一日になりますよ～～に
2008.04.16
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空を見上げたら。。。
今日もこれから戦争のような一日のデス。。。出・・・朝はまずベランダの植物にみずやりっと言う事でベランダに出たら・・・ AM5:00の空 反対側に出てパチリ。。。 ワお～～～ ビックリデス・・・久し振りに不吉な雲の軍団・・先日も発見して気持ち悪くって、写したらなんとあの日もトカラ列島で震度３でしたどうか今日の雲も地震雲でないことを祈りつつ子供達にいざという時のお話だけして出勤しようと思いますで・・・話は変わって、実は昨日久し振りにパンでランチしましたって言ってもイーストパンですが、ボサノバをかけ自宅ベランダですが・・・でもとっても良い天気で久し振りに開放されましたまたその時のパン アップしたいと思いますそれでは、仕事に行ってきま～～す皆さまも今日一日がんばって素敵な一日にしてくださいね～～
2008.04.16
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枚方の手作り市 『ゴロク市』 ～パート２～
さあ～～～ この前の続きで～～～すあまりにも画像が多すぎた為、分けてしまいましたがそれくらい思い深い今回の手作り市・・・『ゴロク市』以前行った知恩院の手作り市とはちょっと違っててまだまだよその市のようにプロの方が少ないようで何だかホッとしますだって、プロだったらお店でも買える味になってるわけだし。。。(私の場合、ほとんど飲食関係のところを見る場合が多いのでこういう表現になります・・・あしからず）やっぱりハンドメイド独特のところ・・・オリジナリティーに溢れ、ワクワクさせてくれるお店に出会えたら。。。本当に幸せいっぱいな気分になりますよ今回はたまたま以前ブログを見ていて、たどり着いた方のブログを拝見し『ゴロク市』の存在を知り、読んでいるうちにとっても行ってみたくなったというわけでその方の思い入れがとっても伝わってきたりして本当に行ってよかった・・・っと言う事で・・・これがゴロク市の画像です全て撮れなかったのが残念ですが、とりあえず自分の回ったとこをところどころですが・・・枚方駅から少し歩いたところからスタート はじめにこのガレージが目に入って立ち寄りましたっで「petit filles」っと言う焼き菓子を売っているお店がありステイックケーキ買ったよこのラーメン・・・名前が!! エッと～～、なんだっけ確か・・・うまからかけそばだったっけ・・・三男が食べたラーメンちょっと子供には辛かったみたいだけれど美味しそうに食べてたよ こちらが『coumeカフェ』ここのブログを見てゴロク市を発見で、早速行ってみたら商品も残りわずか・・・で、こちらではりんごのケーキとタルトとガトーショコラ。。。りんごのケーキは最後の一個だったものをお知り合いの方を後回しにして譲っていただきました・・・ありがとうございました「Le Tablier」 ル・タブリエ とっても素敵なショーケース。。。こちらではキッシュと梅のケーキを買ったよ雑誌に出てきそう～～素敵なランチボックスに入ってました(三男の指付き・・・）べーコンとジャガイモのキッシュ途中面白いお面が飾ってあったお家を発見『らくだや』さん。。。焼き菓子やアクセサリーやいろんな小物が置いてあったよこちらではクッキーを２枚買ったよ 消しゴムはんこのお店 「Carimbo」カリンボさん。。。こちらでなんと・・・ yume-pan オリジナルのはんこを作ってもらうことにしたよ～時間の都合上、発送してもらう事にでもこちらの作家さんの素敵な笑顔ときめ細かな気配り。。。素敵ですとっても印象に残ってます・・・それなのにちょっと画像変になってゴメンなさいデス。とっても格安で作ってくれますまた着いたら紹介しますね～～で、家に帰って・・・せっかくなので皆でティータイムあいにくの曇り空この紅茶・・・とってもお気に入りです シフォンケーキの注文の時は必ずこれですオーガニックのアールグレイです。。。香りがたまりませ～～ん 『coumeカフェ』のタルト・りんごのケーキ・ガトーショコラ・・・「Le petit filles」のスティックケーキ。。。キャラメルのケーキが美味しかったな～～ 『らくだや』のお姉さんが『ラムレーズンのバターサンドは割れやすいので気をつけて下さいね～～』って言ってくれたのに割れてしまった・・・ゴメンなさい・・・とっても美味しかったですこのうめケーキ。。。本当に美味しい梅酒かな？とってもいい香りでシットリとしていて一番私好みでしたっと言う事で今回はパン屋さんはほとんど見かけませんでしたが一部２・3件あったとは思いましたが後回しにしてしまい買い損ねてしまったので、今度は先にパンを探し歩こうと思いましたまた次回もいけたらいいのだけれど。。。第２日曜日・・・微妙だな～～もし。。。お時間のある方やお近くの方時間があれば是非のんびりゴロク市・・・行かれてみてはいかがでしょうか～～～
2008.04.15
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枚方の手作り市。。。『ゴロク市』
今日は、仕事もお休み。。。久し振りに天気も良くおでかけできる・・・でも・・・ 朝空を見上げると・・・ ウォ～～～ 強烈な雲・・ 地震雲でなければいいが。。。 私にははっきりとは区別はつかないが、久し振りに見た地震こなけりゃ～いいなっと不安にもなりながらそれとは対照的に・・・お日様をキラキラ浴びてどんどん大きく育ってるミントを見ながら思いついた 本当は用事があったのだけれど。。。最近、病気にばかりなってる三男の事もあり、気分転換に・・・っとヨ～～シと決心せっかくの第二日曜なので前から一度は行ってみたかった枚方市の 『ゴロク市』 と言う 手作り市をやってたので出かけていきました・・・思ったよりずっと近かったのといろんな作家さんの作品もたくさん出店されてて京都の市とはまた違う、ゆっくりじっくりと見れたので大満足でした 以前百万遍の知恩院の手作り市の時にも感動して、・・・いつかは・・・っと誓ったのに、未だ進歩なく現在に至ってるわけですが・・・・・・っが、しか～～し・・・また今日新たに希望が湧いてきました(単純）絶対に市に出店してみた～～い。。。あと、3～5年のうちにお店はどうかわからないけれど・・・工房(保健所の許可のおりる場所）だけでも確保するぞ～～でもパンでの出店もそうだけれど。。。やはり・・・今の私の味で本当に何とか通用するのは、以前からいちよお遊びのようなものですが注文してくださった方のみお分けしてたケーキ。。。やっぱりシフォンくらいかな～～もともとパンやを始めたいと思う前にシフォン屋さんを開いてお金を貯める予定でしたがシフォンよりもとっても魅力なパンの方に興味がでたわけなんですが。。。これなら胸張って何とか提供でそうなんだけれど・・・とにかく、パンの出店って本当にその日の気温や発酵具合によって全く別物になるし、焼き立てと違って冷めた時はストレートに味が確実にでるやっぱりまだまだ安定して焼けなければパンの出店は危険だろうな～～これが天然酵母なら話は全く逆なのかな・・・っと言うのも、確実に焼きたてより時間が経過した方が美味しいし何より酵母の風味も勿論・・・粉の風味もとっても良く伝わりそれと同時に一番助かるのが、発酵の管理だろう・・・イーストみたいに１０分オーバーさせただけで凄い事になるパンもあるくらいイーストパンは時間の管理が難しいだろうな～～今の職場のお店くらい三段の窯に大きなホイロやドーコンがあれば上手く工程を回す自信もあるんだけれど。。。家庭用オーブンで大量のパンはキツイな～～・・・・・でも、酵母の管理も自宅用ならまだしも食品として売るわけだから管理もいい加減に出来ないしナ～～ なんて、いろいろ想像して夢を見てしまったゴロク市でしたっで・・・本命の ゴロク市の様子を紹介しますね～～って思ったのですが画像がかなり多いので・・・パート２ ってことで次回のブログにちょっと回させてもらって実は、その市も目的ではあったもののその市からちょっと横道のそれたとこのお薦めのカフェを紹介したいと思いますここは枚方公園駅から徒歩3分くらい。。。カフェ＆雑貨のお店 『ルポ・デ・ミディ』 っと言うカフェ築80年の町屋をそのまま利用しカフェにしたと紹介されていてその景色と空間にかなり癒されました・・・注文する時『写真の撮影してもいいですか～』と聞いたら快くOKでたのでたくさん撮らせていただきました いっぱいいっぱい素敵な思い出が出来ましたありがとうございました。。。 とっても質素な玄関だけれど入りやすかったので嬉しかったデス玄関先。。。入る前からワクワク ・ドキドキ すっごくわかりやすい店内の案内図。とっても可愛い とっても素敵な作家さんの作品でいっぱい 店内で使われてた食器もあったよ 手前のお客さんが帰られたすきにカシャッ ・・・三男の背中が少し寂しげ 三男只今、Tea Time 。。。口もごもご中です蜂蜜のロールケーキ あとそこのカフェのすぐ近くにもカフェがありました。。。 で、そこからはとっても素敵なJAZZが流れてきましたライブでもやってるようです次はこちらにも行って見たいな～～なんて思いましたっで、 この続きはパート２で。。。
2008.04.13
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よもぎでパン比べ。。。
あ～～今日は、お休みだったのだけれど・・・何だか雑用に追われあっという間の一日でした 最近本当にお休みの日は貴重で、したいこと、もちろん・・・やらなければいけないこともフン詰まり(汚くて、失礼）の如く満タンに詰まってますそんな中、今日も新たな病気突発・・・先日チラッと三男に蕁麻疹が出ていたのだが・・・徐々に治ると思っていたのが甘かった今晩になってどんどんひどくなっていく・・・どうしたものかとネットで調べると。。。かなり心配になってきて・・・明日は本当なら９時出勤の一日窯の日～～で、まずは店長をはじめ、しなだしの担当の方に相談し、何とか１１時出勤にしてもらったでも、そのおかげで朝６時までに診察券を入れに自転車で走る事１０分そして帰って６時過ぎにでる次男の特大弁当を作り、朝ごはんのしたくそして８時４０分には仕事の用意をして病院にGO～その後何とか急いで帰って１０時にはお昼ご飯を用意し食べ・・・そうして１０時半には電車に飛び乗りそうして１１時より夕方５時まで休憩なしで６時間。。。窯との格闘が始まる 何せ明日は土曜日・・・生産も半端なく多い・・・果たして・・・私にその覚悟が出来ているだろうか・・・ウ～～～ん・・・ヤバイなあ～～明日はもう帰る頃・・・正気を失ってそうだな～～～っと言うのも、１２時出勤でさえも土曜日の窯のハードさでダウンしたのになァ～～明日無事生きてる事を願うばかりだ。。。まあそんな格闘が来るとも知らず・・・今日は時間の合間を見ながらパンを焼いたよ～～何だか桜もそろそろ終わってくし・・・っと持ったら無性によもぎのパンがたべたくなり思わず焼いてしまったんだけど。。。完全成功・・・といわないまでも、何とかよもぎの香りいっぱいのパンが焼けたよ バターロールですが締めが強かったせいで巻き部分が荒れてます 今日のパンは全体に発酵過多 従って腰折れしてます～～～右 。。。餡子 左。。。きなこクリーム断面です・・・ まあそんな感じで明日のことはもう考えたくないけれど・・・どうも起床時間は繰り上がりそうだ・・・明日は皆さんどんな一日を過ごすのかな～～素敵な一日でありますよ～～～に
2008.04.11
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桜の花とこれからの課題。。。
あ～～～春だなぁ・・・ 今日は連勤明けのお休みなのと同時に子供も私も体調を少し持ち直したので・・・以前なら避けて通りたい紫外線を浴びにお花見に行って参りましたって言っても、遠方ではなく大阪では有名な桜ノ宮と言うところでたくさんの桜を鑑賞してきましたお目当てはその桜ノ宮にある OAP(大阪アメニティーパーク）言うところに入ってるベーカリーカフェで『セーヌの畔』というところで 『セーヌ の畔』・・・物凄い人でこれ以上アップで撮れなかったヨ ゆったり三男とお茶しながらフランス生地のパンを頬張ろうとのんびり構えて出かけたのだが・・・ やはり・・・甘かった・・・なんと川の周りはとにかく人・人・人わんさか溢れんばかりの人だかり・・・ 人でいっぱいでしたちなみにここはかなり人がすいてたとこで撮影したのですよ まあ～～この時期仕方ないのは当たり前なのだがイメージではα波をたんまり出して体の中までゆったりする予定ではあったもののまあとり合えず、日光浴が出来ただけでもヨシッ・・・っとしよう確かに桜を見ながら座ってるとのどかにハトが集まってきたり背中がとってもポッカポッカしてとっても気持ちよかったのだ のどかな水上バス。。。 とっても可愛い桜の花 まあ何とか美味しいパンもいただけたし可愛い桜も堪能したし癒された一日ではあったものの・・・しか～～～～し 気になることが脳裏から離れませ～んっと言うのも・・・実は仕事のことでこの前からとっても悩んでますまあ、多分自分の体調がイマイチなのも手伝ってかとは思うのですが・・・最近、前にも書いたように自分の出来る実力よりかなりのレベルの高い仕事内容を要求されてきています。。。っと言うか、どんどんハードな立居地に立つようになっててもし・・・私が家庭を持ってない独身だとしたら・・・どれだけ救われるか電車に揺られPM６時～６時半に帰宅。。。そして即座に私の制服。。。そして二回目の高校生のクラブ活動の汚れ物をいち早く洗濯し翌日の(大食い用）弁当の準備・・・大量の夕食準備・・・をしなくて良いのなら・・・難なくこなせるのだろうけれど・・・とにかく大人が四人いるくらいの生活スタイルになり金銭的にも昨年の倍以上の生活スタイルで毎日一万円札が一枚ずつ消えてく現状・・常に米のスットクが２０キロないと不安・・・また常に洗い物か洗濯・炊事に追われそれだけならよいのだが・・・家族が順繰りにケガ・・・風邪・・・歯医者・・・などダウンする始末で・・・そこにこれが今回の一番私を悩ましているのだが・・・自分の仕事・・・＋生活の為の仕事・・・＝夢など言ってる場合ではないっと言う事に、そこにますますのしかかる仕事への責任・・・実は窯の方が入ってきたらもとに戻れると思っていた・・・・・・っが これまた甘くなかったわけで・・・その方と今はテレコで休みを取って窯担当になってて、何よりたまには仕上げに入れそうだが確実に一番ハードな金曜日か土曜日は入れられる訳で・・・平日より生産量が約３～５万円分は製造金額多いわけで・・・５万円・・・っと言う事は、４枚取りで三段窯で約一万円弱くらいの生産×５。。。なので平日に比べかなりハードな日に当たってるのとそれなら・・・まあ諦めたとして・・・でも・・・確実にその作業を５時までに終える事を要求されのだが全部焼き終わるのが本当に一分一秒無駄にせず動いたとしても４時~四時半が限界そこから残りの鉄板掃除。。。そしてすべての自分がかかわった食品の賞味期限チェックと表示をし・・・そこから、窯掃除、翌日の方に迷惑かけないよう補充と掃除・・・それが全て出来てPM５時・・・・・・っに完了してないといけないのだ本当にそこまで出できるようになるにはかなりの段取りが必要で多分毎日毎日窯を担当にして初めてこなせる気がするのだが・・・あまりにもあまりにも一年前との仕事内容や責任の重さに半端なく苦しいのだだって、仕上げや品だしは自分ひとりで計画を立て終了時間まで自分の責任で完了すればよいのだが窯の場合・・・まず隣にいるその社員さんの好みの発酵具合で窯に入れなければならないっで・・・何がどうって・・・一人一人発酵のタイミングが極端に違う為混乱・・・食パン出しでちょっとしくじれば腰折れの食パンを作ってしまい社員さんに『何でかな~?』っと言われ『すみません』っと誤り反省・・・ひとつでも計算から外れると全ての工程が狂いホイロオーバーのパンを大量に作ってしまう本当にとっても恐～～いプレッシャーの塊のような持ち場。。。だからパン屋の夢がどうのこうのなんて言ってられない。。。でも・・・今はあの大人のような子供達を育て食べさせなければいけないだから。。。今は生活の為に頑張っている・・・といっても過言でないのだ最近物価の上昇が本当に身近に感じ差し迫っている感じがしてならない息子達よ～～～早く卒業しておくれ～～っと今入学したばかりの子達に言ってもそりゃ～～酷というもので・・・暖かく見守れるようにまだまだ私の仕事との戦いは続きそうだ・・・またまたブログで愚痴ってしまいましたが、ホントそんな現状ですそんな中・・・今日は本当に嘘のようにゆったりとした時間を過ごせた事。。。幸せだったな～～～早く自分の仕事が楽になるよう・・・頑張りま～～す 道端の 蓮華草・・・かな・・・ 夕日が沈んだ後の赤焼けの空
2008.04.06
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きなこクリームでぱん作り。。。
何とか生きてます・・・今日も実は一日窯でヘトヘト・・・っでも・・・本当に久し振り・・・ っと言うより、ご無沙汰って感じですが・・・いよいよパン屋の仕事もどんどんハードになって参りました・・・以前は窯の仕事がメインではあったものの今では、窯をしながら他の作業を進めていくという至って、段取り と 体力・気力 っと戦っておりますがまあ、自分の中では１２０％ 使い果たしておりますもので・・・なかなか更新できずにいますが、とにかく何だか私の立ち位置は日々進化しておるわけで。。。どうしたものか頑張れば頑張るほど、まだまだ見えぬもっと先の先まで要求されるようですもう今は完全に社員さんの助っ人になるべく修行してるようですが将来の夢への投資と体にムチ打って日々仕事に燃えておりますでもナ～～～ちょっとやっぱり歳のせいにはしたくはないんだけど・・・ やっぱりかなり 「自分のキャパこえてま～～～す」 ア～～～本音を言ってス～～っとしたところで。。。実はシフォンの前に先日ぱんのフィリングで『きなこクリーム』 と 言うのがあってそのフィリングをいただいたので白ぱんの生地で 職場のみんなにパンを焼いて持って行ったヨ～～ っで・・・こんなパンです きなこクリームパン 全部で10個もって行きました この 『きなこクリーム』 には中にコーンフレークのようなものもあらかじめ入っており噛むたびにシャリシャリっととってもいい歯ごたえで、結構美味しいですきなこクリームも自分で作った方がいいかもしれませんがこれはこれで美味しかったヨってな訳で・・・明日もあさってもその次も シ・ゴ・トです私はちょっと今風邪か花粉症かわからないのですが・・・こじらせて咳が止まりません・・・職場でもかなり風邪の方多し・・・デス・・・どうぞ皆さまもこの気温差に風邪召されませんように・・・明日もどうか素敵な一日になりますように
2008.04.02
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