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2009年06月の記事
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★黒糖パン＆揚げあんぱん★ ～ こへびの前歯
黒糖パンです。いつもより黒糖を多くいれてみました。ふんわり甘くておいし＞自画自賛～もうひとつは揚げあんぱん。わざわざ揚げてカロリー高くしちゃいましたが（笑）コレ、職場の同僚のリクエスト。あんこが大好きなんですって。この揚げパン、牛乳と一緒に食べると「超」うまいんですって（笑）私、牛乳飲めないのでその気持ちわからないんですけどね～こへび、撮影用に半分に切ったあんぱんをためしに食べたら「おいしい」 といってペロリ。あやうく同僚用のお土産あんぱんまで食べられるところでした(^-^;黒糖パンは「見た目」で食べてくれないだろうなーと思ったのでこへび用にいちごジャムのジャムパン作っておいたのですが、あんぱんがおいしかったみたいで こちらも見向いてもらえませんでした。＞ほーんとわがままで困っちゃう。おかげでダイエット中だというのに朝から黒糖パンとジャムパン食べてカロリーオーバーな私。＞食べすぎ話変わりますが。ここ最近、こへびは上の前歯の横の歯が二本、グラグラになってるのですがなかなか抜けません。歯医者さん行って抜いてもらわないとねぇ。 なーんて話をしていたら。一昨日、ふとした拍子に引っ掛けて一本、ブラブラになってしまったようです。出血もしてるみたいなのですが、痛くてそれ以上どうにもできないんですって。あわてて昨日歯医者さんに予約を入れたら、混んでるみたいで１０日後しかとれませんでした…。当のこへびは、この歯のおかげで思うように食べ物が食べれずにちょっとイライラ…歯医者の予約が来週の木曜日と聞いて「えー！」 とちょっぴりお怒りモード。だって、予約取れなかったんだものー。ごめんねぇ～。でもね、きっとソレまでには抜けちゃうと思うんだ。あと数日の辛抱だよ。がんばれ、こへび（笑）****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/30
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★全粒粉１００％食パン★他いろいろ～
全粒粉のスーパーファイン ハードの賞味期限があぶなかったので…。全粒粉１００％の食パン。最近オーバーウエイト気味の私の「反省」ごはん用です（笑）今週はちょっと絞らないとなー。今週はダイエット週間にしよーっと。さて、この週末は比較的ゆっくりすごしていたので、こへびと一緒にパンを作りました。左から。こへび作「くま（？）パン」おなかにはチョコレートがたっぷり入ってますまんなかは ママが作ったあんぱん（左）の成形をがんばってまねて作ったこへびパン（右の小さいのね）。これは後にふたつものパパが食べてしまい、こへびはちょっと怒ってました（笑）右のはママのあんぱんのアップです。これ、よもぎあん。どんな味かなーってためしに焼いたんだけど全部パパに食べられちゃいましたおいしかったのかな。このほか、バゲット修行もしたのですが、全てラスクに変身しました最近どーもハードパンが不調です。最後に。本日メインのパンはこちら。五穀パン。雑穀パンが作りたくて、五穀を混ぜてやきました。このプチプチとモチモチがなかなかやめられないかも。私、米粉パンは苦手だけど雑穀パンは好きなんですよねぇ。これってかなり矛盾してますよね？先週の金曜日で月末の〆がおわり、ちょっと仕事も一段落。今週の名古屋の天気予報は毎日３０度超えの真夏日が続くって言ってますが、心の余裕もあるしパン焼き、がんばろうかな。 特にハードパンね(^-^;****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/29
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★山食★ ～ ＡＲＡＳＨＩ（嵐）
山食。さすがに朝焼きあげるのは辛かったです食パンも時間ない時に焼いてはいけないメニューのひとつかもぉ。先日作った白パンで使った生クリーム消費で、生クリーム入りのレシピで作りました。これね、職場のみなさんのリクエストなのでこのまんま１．５斤持ってきたんだけど…どうやって分けようかしら(^-^; パン切り包丁ないしなぁ。１００均で買ってきた三徳包丁ならあるんだけど、これじゃ切れないよねぇ。切ってからもってくるんだった ちょっと今日はミーハー（死語？）なお話。昨日、嵐の全国ツアーと１０周年記念ベスト盤の発売がオープンになったんです。私の周囲には下積み時代から追いかけている筋金入りの嵐ファンが結構いるのですが（一人とかじゃなくて数名いるんですよー）、ここ最近嵐の人気が出てきたおかげで彼女達にとってはチケット競争率が上がっちゃって頭痛いんですって。なんと嵐は去年から今年の１年で１０万人もファンクラブ会員が増えてるらしいのですよ。すごい数ですよねぇ。…私はそんな彼女達に進められているウチに にわか嵐ファンになった一人。彼女達の会話にはまだまだついていけてませんが（笑）＞なんてったって全国ツアー、全部回る人達ですから私の携帯の着うたは「嵐」だし、彼女達がＣＤとかＤＶＤを沢山貸してくれるのでたぶん全部制覇してると思います(^^)vで、昨日「全国ツアーどうする？行く？」と聞かれたので「チケット余ってたら買う～」って答えたら「そんな甘くないですよ。まず取れないんだから」 と叱られてしまいました(^^;特に名古屋公演はラストなので激戦らしいです…。そんな彼女達を横目に たまには自分でＣＤ買ってみようかな、とこの１０周年ベスト盤の初回限定版を予約しようかどうしようか… かわいらしく悩んでる私だったりします（笑）****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/26
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★ふわふわ白パンでクリームパン★
今日はクックパッドで見つけたレシピで白パンを焼いてみました。レシピ元はこれです。 ☆驚きのフワフワ☆白パン先日のカスタードクリームが余ってたのでクリームパンにしてみました。こへびの反応は「…」 あれ？いまひとつぅ？こへびってもしかして このふわふわの白パンが好きじゃないの？。それとも、直前にブロッコリーを残して怒られたのでたんにイジケてただけかしら(^-^;口数少なかったけどぺろっと食べたから、まぁいいとしましょう（笑） 話は変わりますが。今日新聞を見ていたら（正確にはチラシを見てたんだけど）夏物のバーゲンのチラシが入ってました。ちょっと前にこの夏のバーゲンは早いってニュースでやってましたけど、まだ６月なのに始まっちゃうんですね。でも不思議と今年の私、購買意欲いまひとつなんですよねぇ。世間の景気と自分の購買意欲があってるといえばそれまでなんだけど。でもきっと覗きにはいっちゃうんだろうな（笑） ****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/25
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★自家製酵母で抹茶ちぎりパン★そしてトマトベーグル
自家製酵母で抹茶ちぎりパン…ってこれはベーグルですね（笑）だって、コッチの写真の方がデキがよかったんですものー（笑）ほらっ ベーグルタワー先日のベーグル大会で使った「基本のトマト」缶のあまりがあったので、それを使いました。人気のトマトベーグル でも、これは我が家では人気?。「トマト」ってだけで見向きもしないこへびと「ベーグル」ってだけで手もつけないパパ。そんな食べず嫌いな彼らの今朝の朝ごはんは クロワッサン。ママパンさんで買った冷凍シートで焼いたのですが写真撮る前に食べられちゃいましたで、コッチが本来の主役になるハズだった 抹茶生地のちぎりパン。中に鹿の子大納言いれてある定番。今日は酵母ちゃんの動きがいまひとつだったみたいで、ふんわり出来ませんでしたどうしたのかなー。酵母ちゃん。昨夜の気温、結構暑かったから酵母ちゃん活発になる予定だったんだけどなー。****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/24
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水色コースっていいね。
昨日は授業参観。なんとかダッシュして間に合いました(;^_^A アセアセ・・・授業参観は…ま、落ち着きないとゆーかなんとゆーか（笑）自分の小さい頃とそっくりなのでこれ以上語りません。(^-^;昨日の朝こへびが「今日は水色コースで帰りたい」といいました。「水色コース」というのはこへびの学校の下校コースの名称で、行き先によって分団毎に色がわかれてるんです。本来こへびは「水色コース」なのですが、学童っ子なのでいつもは学童行きの「赤色コース」。そんなわけで「水色コース」はこへびにとってイベント時だけにチャンスがある「憧れのコース」なんですよね（笑）昨日は仕事が忙しかったので授業参観の後、職場に戻るつもりだったのですがこへびが「お願いっ」と目をキラキラさせて言うので（笑）根負けしました(^-^;そこで。「お約束を守れるならいいよ。」と次の４つのお約束をしました。１）宿題をちゃんとやること２）ピアノの練習をすること３）ＴＶは宿題とピアノの練習をしてから見ること４）ママはお家でお仕事するけど許してね宿題をやらずにＴＶを見てて叱られたりもしたこへびですが、なんとか宿題も終えて、ピアノの練習もやりました。（えらいっ）夜ご飯食べてお風呂に入っても… まだ２０時前です。「ママ、水色コースっていいね」「どうして？」「だってさ、宿題もしてピアノの練習もしてご飯も食べたのにまだ８時だよ」「でも学童いかないとお友達と遊べないよ」「水色で帰ってから学童に遊びにいってもいいんだよ。」「そうなんだ」「だからね、こへびずっと水色コースで帰りたいなぁ」「うーん。それはいいアイディアだけどママお仕事あるからちょっと難しいなぁ」そっか。私が働いてなかったらこへびの生活は毎日こんな感じなんだねぇ。そして こへびは そんな生活がうらやましかったりするのかな。なんだかちょっと しみじみ考えちゃいました(^-^;****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/23
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試作品★もちもちパン★
今日は試作品で「もちもちパン」。白玉粉を20%程いれてみました。一緒に焼いた普通のリッチパンに比べて膨らみが少ないです。食感は… 焼きたてはもちもちっこれは成功かもぉ？ …って思ったのですが、我が家の味見隊長曰く「味がいまいち」と言って、横にあったクリームパン（今日のメインはみかさんレシピのクリームパン）ほおばってました。「アナタの好きなもちもちの食感よっ なにがイヤなの？」「粉の味？ かな？」「えー。 だってアナタお餅も好きじゃない」パンになると違うのかなぁ。そーいや前に作った「お餅パン」の時もそんな反応だったっけ。私と一緒で米ちっくな味のパン好きじゃないのねぇ(^-^;＞親子でした。最後に今日のメインのクリームパン。グローブの成形ってどーも苦手であんまりかっこよくないのでこっそり…（笑）みかさんレシピのクリームパンは人気ですね～こへびは朝から２つも食べておかずが食べれなくなって私に叱られてました(^-^;今日のこのもちもちパンの配合。（自分用の覚書）客観的な評価は職場のみなさんの感想待ちです（笑）****強力粉（はるゆたかブレンド） 160g白玉粉（パウダータイプ） 40gはちみつ 30g塩 3gイースト 3g豆乳 130g****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/23
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★自家製酵母でくるみとカレンズのずんぐりパン★
もうちょっとマシな写真はなかったのか？＞自分（笑）えっと…。定番、ずんぐりパンです。カレンズとくるみ入り。昨日なんか疲れてたのでＨＢさんに全部捏ねてもらっちゃったので、ちょっとくるみが粉砕気味ですが見た目はともあれ、味はよいと思われます。（今日のお昼なのでまだ食べてないのー）こっちは昨日焼いたパン。角食と…ミルクブレッド。大好評だったのでまた作っちゃいました。あいりおーさんのレシピのミルクブレッドです。昨日のお昼に焼きあがったのですが、「ザル蕎麦がいい」とのリクエストでお昼ご飯はお蕎麦。お蕎麦が茹で上がる間、テーブルにミルクブレッド置いといたらパパとこへびでほぼひとつ完食。だったらサンドイッチ作ったのに～ って思う私だったりしますが蕎麦は蕎麦で別腹のようで、ちゃんと一人前（パパは二人前）普通食べてましたその後もチョコチョコつまんでたみたいで、あっという間に二つ、なくなっちゃいました 私、全然食べてません（笑）月末で、仕事がピークを迎える今週なのですが、今日はこへびの授業参観。13:40に学校にいかねばなりません。 果たして仕事おわるのかなぁ。今日は午前中が勝負です。がんばりまーす。****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/22
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★ベーグル！５種類！★～枝豆ベーグル
今日はベーグルＤＡＹです♪５種類、２２コ。ぜーんぶ今朝焼きました えらいぞ。自分（笑）上段左から。「トマト」「ライ麦」「シナモンレーズン」「ブルーべりー」「豆乳枝豆」トマトベーグルはカモメの「基本のトマト」で練りこんでます。コレ評判いいんです♪ためしにベーガーズ％、６０％ほどの「基本のトマト」で作ってみてください。オススメ★ブルーベリーベーグルは先日のリベンジ（笑）やっとできました（笑）で。今日の目玉は この「豆乳枝豆ベーグル」。職場の後輩が「ベーグルＵのずんだベーグルを作って」というんですよ。私食べたことないので想像で作りました（笑）ＨＰみると「ずんだ餡」が入ってるみたいなのですが、そんなのはお家になかったのでシンプルに…タピオカ粉２０％いれて豆乳で枝豆練りこんでみました。写真ではわかりにくいけど ほんのり黄緑色でキレイ(^^) ↑ちょっとわかんないですねタピオカ粉と豆乳がとてもいい仕事しててモッチリすごーく評判よいですもうちょっと枝豆増やしてもいいかもしれないな。もうちょっと研究してみよ～。さて今日は金曜日。やっと一週間もおしまいです。明日はお休みだー。今日一日がんばりまーす。さ。仕事しよーっと。****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/19
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★かもめ食堂のシナモンロール★
先日シナモンロールを焼いたとき、お友達のたくさんから「かもめ食堂」のロールパンの話のレスをいただきました。「いい映画ですよ」と言われたので、先週レンタルショップで借りてみてみました。なかなかよい映画でほんわか浸ってしまいましたが、この映画、飯島奈美さんがフードスタイリストなんですね。この方のお料理ってホント「おいしそう」って思えちゃうから不思議。そんなわけで、この「かもめ食堂」のシナモンロールに挑戦してみました。どうやら映画のパンフにレシピが載っているみたいで、サイトでも公表されてました。＜材料＞■強力粉‥‥６００ｇ■牛乳（３０～４０℃に温めておく）３８０ｃｃ■バター(溶かしておく）‥‥８０ｇ■生イースト‥‥３０ｇ （ドライイーストの場合‥‥１２ｇ）■グラニュー糖‥‥１５０ｇ■卵‥‥１個■カルダモン(粗引き）‥‥小さじ１/２【フィリング】■バター(溶かし）‥‥４０ｇ■グラニュー糖‥‥６０ｇ■シナモン‥‥適宜【しあげ】■卵(溶いておく）‥‥１/２個■つぶ状の砂糖‥‥適宜お砂糖のベーキング％、２５％ってすごいなー。と思いつつ、粉２５０gにして作りました。ドライイーストは金サフ使用。カルダモンは手に入らなかったので（ホントはこれが一番のポイントなんだと思うんだけど）代わりにお塩入れました。生地やわらかくてなかなか苦戦＞最近こんなのばっか（笑）かもめ食堂のシナモンロールは成形がポイント。こーんな感じなのかなぁ。25cm×35cm 位にのばして フィリングを塗ったらくるくるって巻いてとじた後、台形になるように斜めに切って、台形の小さい辺から底辺に向かってお箸などで線をいれて出来上がり。お化粧しなかったせいか、こへびに「味がない」といわれてしまいました。…パン生地のお砂糖、グラニュー糖なので甘さはすっきりしてるし＆フィリングの砂糖足りなかったみたいで…＞私は丁度よいんですけどね次回はこのレシピに１００％忠実に作ってみようかなぁ。上手にできたら たくさんに 送り付けちゃおうかな（笑）****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/17
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★自家製酵母でにんじんぱん★
冷凍庫でにんじんのすりおろしが眠っていたのでにんじんパン焼いてみました。冷凍にんじん、思ったよりも水分が出てきてしまい、大苦戦予定よりも途中５０ｇ程粉足してもまだヤワヤワで成形できる生地じゃなかったので丸めちゃいました（笑）断面ショー酵母だし、水分多いし、国産強力粉（ゆきちから）だし… すごくしっとり＆もっちりです。にんじんの甘さは…どこかいってしまいました冷凍使ったからかなー。それとも途中苦戦したからかなぁ。ま、思い当たる要因は沢山あるので（笑）仕方ないです こちらは保険（笑）のラスク。実は日曜日に吸水７０％の長時間発酵バゲに挑戦したのですが、レシピ通り焼いたらコゲコゲになっちゃったんですバゲットとしては到底食べれそうもなかったのでラスクにしちゃいました。…最近満足いくバゲットが焼けてません。じっくり焼いてる時間がないのですよねぇ。一日でいいから思いっきり（というよりじっくり）パン焼いていたいなー。仕事一段落したらパン焼きDayでお休みとろうかな（笑）****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/16
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★ミルクブレッド＆折込パン★
あいりおーさんのレシピでミルクブレッド。初めて作ってみたのですが、さすが入賞作品。 すご～くおいしいですね。うりぼう形もとってもかわいくできて、作り手としても大満足な仕上がり。こへびも焼きたてをタマゴサンドにしてご満悦。これはまた作りたい一品でした。（また作ろーっと。）さて、もうひとつ。折り込みパンも焼いてみました。本当はコッチメインだったのですが、ちょっとねー。このジュレシート失敗かも。作ってる途中でそんな気がしたので、急遽ミルクブレッドも仕込んだのでした。ママパンさんで購入した季節限定の「サクラジュレシート」。好き嫌いはっきりする味かも。私は甘すぎ＆人工的な風味（サクラの香りなんだと思うのですが）がＮＧでした。折込は結構キレイにできたんだけどな（断面～）残念。うーん。残り２／３どうやって始末しようかなぁ。折込用のシート、作ってみないと味わからないからこんなとき困っちゃいますね。先週梅雨入りした愛知県ですが、こへびは今日から学校のプールがはじまりました。早いものですねー。いつの間にか「夏」になってました。学校のプールとスイミングスクール。こへびは今日から暫く週に４回もプールがあります。「少しはやせるかな？」そんなことを期待しているこへびでした（笑）****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/15
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田んぼの生き物を捕まえた！
日曜日のお話。ウチの近所の緑地公園で「田んぼの生き物を観察しよう」という体験講座があったのでこへび、パパと一緒に参加してきました。かえる だとか おたま だとか ザリガニ、あめんぼ、むかで… etc...泥んこになりながら沢山捕まえたそうです。「こーんな大きいかえるとかね、あと亀もいたんだよー」目をキラキラさせて報告してくれました。この日の為に前日、長靴買いに行ったりしたんですけど、パパ曰く「そんなもの３分ともたなかったよ」お家が近かったので休憩時間にお家に帰り（その度毎にクルマで迎えに来いと呼び出されたママ）この日３回ほど着替え、その間ママは３回ほど洗濯機を回しました。お留守番してるほうが疲れたかも…（ふぅ）****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/14
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★フォカッチャ★ ～ビリーズブートキャンプ～
フォカッチャ。余った生地でこへびに朝ごはん用にピザも焼きましたが、写真撮る前にたべれれちゃいました昨日は寝不足だったせいか夜粉捏ねる気力がなかったので、今朝捏ねるところから開始。やれば間に合うものです（笑）＞4:45起床 5:00捏ね始め 7:00焼きあがり この間、朝のエクササイズもしたしお弁当も作ったし… エライぞ。自分（笑）話は変わりますが。ちょっと前、巷のニュースであの「ビリーズブートキャンプ」の「ビリー隊長」が結婚したってニュースが流れてましたよね。そのせいか今ちょっとしたビリーブームなのかな？先日ラジオで「ビリーをまたはじめました」なーんて話題をやってたし、ちょくちょく耳にする気がするんです。実は私も今密かにビリーブーム到来中。私の場合、この結婚ニュースよりちょっと前。ＧＷに大掃除をしていたら「ビリーズブートキャンプ」のＤＶＤがビリーバンドと共に出てきたんです。そういえばやってたなー。と思い出し、見つけた翌日からまたはじめてみました。＞ブートキャンプ。疲れている時は「ターボ・ジャム」で軽くエクササイズして、できるときはビリーでたっぷり鍛える…さすがに毎日は時間的に無理なのでできる範囲でやってるのですが、ここ一ヶ月で体脂肪率が３％程落ちました。…体重はまったく変わらないのですけどね(^^;すごいぞー。ビリー隊長。もともと週に１－２回はジムに通ってたりするんですけどね。全然変化なかったのですよ。もうちょっと体脂肪率落ちるまでがんばってみようと思う今日この頃。夏までに腹筋割れるといいなー。ってそんなの絶対無理だけど（笑）****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/11
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★自家製酵母でブリオッシュ★
昨日出張があって、最終の新幹線で帰宅になるのがわかっていたので朝生地をしこんで冷蔵庫で眠らせておきました。寝る前に冷蔵庫から出して今朝焼きあげた 「ブリオッシュ」。ブリオッシュってホントはだるまみたいな形に成形するのが一般的なんだけど。どーも上手にできないので丸くしたらただの「丸パン」になっちゃった 断面ショー卵黄が入ってるリッチな生地なのでほんのり黄色いの…わかんないかなこへびの食いつきはいまひとつ。「味がない…」といって食べてくれませんでした。うーん。 お砂糖足りなかったかな。結構入れたつもりだったんだけど。ブリオッシュって限りなくお菓子に近いパンと言われてるので（お菓子に分類されることもあるみたいだし）こへびの反応を素直に受け止めると ブリオッシュとしては失敗なのかも。次はもーっとあまあまリッチにして作ってみようかなぁ。カロリー怖いけどね（笑）****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/10
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こへびのプロフィール帳
たまにはこへびのお話。最近、学童で「プロフィール帳」というのが流行っているようです。いわゆるサイン帳なんだと思うのですが、お友達に書いてもらって集めてるみたいですここのところ、お友達から「書いて」と依頼されたものをセッセと書いていたので、そのうちくるかな？ と思ったら案の定 先日、「買って」とおねだりされました。私、基本的にあまり買ってあげないので「自分のお金で買ったら」と返したのですがどうやらおこづかいでは買えなかったみたいで店頭でずーっと うなってました（笑）それでもママは買ってあげなかったんですけどね。ちなみにこへびの「おこづかい」、お正月におばあちゃんにもらった「小銭」と日々ちょっとした時にもらう「おつりの１０円」とかをためたもので 月額固定とかではあげてません。なので、当然ながら使っちゃうとスグなくなっちゃうので、こへびなりに大事に使っているみたいです。ま、でもちょっとかわいそうかな。という気もしたので昨日「手作り」で作ってみることにしました。KF STUDIOさんに丁度よいフォーマットがあったのでそれをプリントアウト。表紙の厚紙はママの職場で捨てられていたリサイクルファイルを切って作りました。ここまで作ってこへびの反応を見ることに。「こんなショボいのイヤ」って言われたらどうしようかな。と内心、心配してましたがこへびの反応は上々。「ママの手作りだけど使ってくれる？」「うんっ こへび、プロフィール帳ずっと欲しかったの。ありがとう」というわけで文房具屋さんでリングをふたつ買ってきて、パンチで穴をあけて完成させました。「昨日こへびが欲しいって言ったプロフィール帳、自分で作れちゃったね」「うん。世界にひとつしかないプロフィール帳だよね」「そうだねー。ママが作ったからちょっとヘタクソなとこもあるけどね」「でも買ってくると他の人と一緒だったりするけど、これはこへびしかもってないもん」思った以上にこへびが喜んでくれたので、ママもとっても嬉しくなりました。欲しいモノがあったらスグ買ってくる・買ってもらう そうじゃなくて 身近にあるもので工夫してみる そんなのもたまにはいいよね。昨日のママとこへびの交換日記うれしかったこと「ママがプロフィール帳つくってくれたこと」 こへび「プロフィール帳、こへびがよろこんでくれたこと」 ママ****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/09
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★底割れバゲット と もちもちきなこパン★
昨日の夜焼きあげた玉砕バゲットの断面（笑）粉は「ゆきちから」で「ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック」上級バゲレシピで。なんかねー。底割れ（横われ？）が激しくて…これ、クープじゃなくて底割れのアップです（笑）オーブンのせいにしたり、発酵不足を疑ったりしてみましたが、どうやらパンマットから天板に移すときに生地傷めてるのが原因なのかな。底面がパンマットにくっついてしまうんですよねー。たぶんその傷から底割れしてるんじゃないかなぁ。粉、多めに振ってるんだけど。断面ショー うーん。発酵不足もあるのかな。気泡イマイチというわけで。無謀にも今朝もう一度バゲット仕込んできてしまいました。帰宅後、格闘の予定でございます。さて、今朝のメインはこちらです。「もちもちきなこパン」。いつも愛読しているひよこっちさんのレシピで作りました。甘納豆まぜるレシピなのですが、あいにくなかったので煮豆バージョンと中に小倉あんいれたバージョン、二種類作ってみました。これがこへびに大ヒット。３つも（！）食べてました。（彼女はあんこバージョンしか食べてくれませんでしたけどね）「これさー、きなこ味じゃなくてよもぎ味でもおいしんじゃない？」よもぎ好きなこへびらしいご提案（笑）じゃ、次はよもぎ味にしてみるねぇ。****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/08
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★お豆腐のベーグル★
今朝冷蔵庫で使いかけのお豆腐１８０gを発見。今日はこれでパンを焼こう… お豆腐べーグル このレシピをヒントに 若干配合変えてみました。捏ねあがり温度が低かったこともあり、フロアタイム１時間とって190度で焼成。ケトリングはボコボコに沸騰したお湯で、糖分ナシ（ただのお湯ってことです（笑））で。断面ショーお豆腐なので モチモチしっとり。はちみつが20%近く入っているのでほんのり甘くて良い感じ。でも木綿豆腐使ったせいか お豆腐の匂いがちょっと気になる人は気になるかな。こへびは 「お豆腐の味がするー」と複雑な顔してました（笑）だって、お豆腐で捏ねたんだもの そりゃ味するよねぇ。これ焼いたあと思いました。私、ブルーベリーベーグルのリベンジするって言ってたじゃん。…ま、これはお豆腐消費で焼いたのでブルーベリーのリベンジは次回ということで(^-^;話変わって。昨夜、角食、焼いてみました。e-パン工房さんお「プルマンブレッド」のレシピ。粉はスーパーノヴァを使いました。御覧の通りカクカクになってしまいましたどーしてもカッコよく焼きあがらないのよねぇ二次発酵から焼成のタイミングが遅いんだよね、きっと。今日もういっかいチャレンジしようかなぁ。****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/07
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★Zopf（ツォップ）のおうちパン テーブルロール★
ロールパン。今日は「Zopfのおうちパン 」のレシピで作ってみました。この本、ずっと眺めているだけで作った事なかったんです。ロールパンの基本がすごく丁寧に書かれてるので、今回忠実に作ってみました。でも やっぱり… ロールパンの成形は難しいなぁ。パンはふわふわでほんのり甘くてとてもおいしかったです今日、土曜日なのですがこへびは学童に遊びにいきました。午前中、人形劇を見に行くイベントがあるのでソレに参加した後、学童で遊んでくるそうです。そんな訳でこのロールパン、こへびの今日のお弁当にもなりました。ロールパンでたまごサンド。（写真ないです）実はパンのお弁当って初めてなんですよね。お弁当は「ごはん」ってこへびが言い張るので作ったことなかったの。残さず食べてくれるかな。感想が楽しみです。さて。今日は思いもせぬ休暇になったので（笑） ゆっくり美容院でもいってこようかな～****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/06
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★自家製酵母でメランジェ★
自家製酵母でメランジェ。レーズン、アプリコット、レモンピール、オレンジピール、いちじく、そしてくるみ。これでもかっ！ って位投入してみました断面ショー フルーツいっぱいなの、わかるかしら？今日の名古屋は雨。太陽の自然光がないので、写真がどーも今ひとつま、私の写真の腕前だとあんまり変わらないかな（笑）ベーグル用にドライブルーベリー買いにいったついでに沢山買っちゃったんですよね。ドライフルーツ。ためしにメランジェ、こへびに食べさせたらアプリコットがすっぱかったみたいで「すっぱ…」 といって拒否されてしまいました。子供にはわらからないおいしさなのかもしれません（笑）週末はこへびにも食べれるようにレーズンパンでも焼こうかしら。…こへびってレーズンパン、好きだったっかなぁ？(^-^;****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/05
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★自家製酵母でグラハムパン★
自家製酵母でグラハムパン。20%ほどグラハムを混ぜて、仕上げにグラハムをふりかけました。今朝、なーんか朝から調子よくなかったんですよね、きっと。昨夜から仕込んだグラハムパン。これはこへび食べないよね、と朝気づいた私。グラハムパン二次発酵させてる間にベーグルを捏ね始めたのでした。「ブルーベリーベーグルにしよー。」とジャムを入れて「…あれ？ドライブルーベリーがないぞー。」「しょーがない。このブルーベリーチップでも混ぜておくかな。」「うーん。水の量間違えたかな。生地ゆるゆる…」 で粉追加。ベンチ１５分。「なんでこんな生地にしまりないのかなぁ」とおもいつつもなんとか成形。発酵３０分。 ケトリング「どーもハリないなー。」 焼成 … ５分後「なんでこんなに膨らみ悪いんだろ…」「あ！ イースト入れてなーーーーい！！」 というわけで。作り直す時間もなく。今朝のメニューは急遽食パンに変更～★なんか朝から大失敗。ってゆーか。焼くまで気がつかないなんてなさけないなー。え？グラハムパン食べればいいじゃんって？だってコレ絶対食べてもらえないもの（笑） これは私のお昼ごはんです。ブルーベリーベーグル、近日リベンジしたいと思います。話変わりますが… ここ最近楽天さん、レスポンス悪くないですか？表示までにものすごく時間かかるんですよねぇ。ひとつのブログ表示するのに５分位かかるの。他のサイトはサクサク見れるのに。私だけなのかなぁ？ ****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/03
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★自家製酵母でコーンパン★
めったに作らないのですが、大好きなんです、コーンパン。実はドンクのコーンパンが好きでそれを目指してたりして＞目標高すぎですね（笑）今日のコーンパンは自家製酵母で粉はスーパーノヴァ。ホールコーンの缶詰なかったので冷凍コーンを入れました。やっぱおいしいぃ～今朝冷凍保存の「よもぎパン」の生地を見つけたので、これも焼いちゃおう。と一緒に焼きました。こへびからは昨夜「チョコパン」とのリクエストいただいたので、別にイースト発酵でリッチ生地しこんでチョコパンも焼きました。コーンパン、よもぎパン、チョコパンを並べておいておいたらこへびったら よもぎパン食べてました。「（せっかくチョコ焼いたのに）なんでぇ？」 と聞くと 「あんこ入ってると思ったの。でもなんにも入ってなかった」それは残念だったねぇ(^-^; そんなわけで、今朝はパンだらけ。これはお家では処理しきれないので職場のみなさんに片付けてもらうことにしようかな。****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/02
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★少しのイースト…で角食★～こへび作チョコクッキー
この週末はひそかに角食と戦ってました。「少しのイースト…」の基本の食パンレシピ。過発酵気味なのかな。カクカクですねホワイトラインといわれるものが見当たらないし…あー。焼きなおしたい（笑）食パンといえば。私が使っている正方形の食パンの型、最近型離れが悪くて困ってます実は型から上手に抜けなくてダメになった食パンがこの前に２つほど…アルタイト素材の安い型なので、油しっかり塗らないとダメなタイプなのですが、ここのところ「これでもか！」という位塗ってるにもかかわらずへばりついちゃって。普通使い込むと油しみこんでくるんだけどな。話かわって。最近こへびは ごはんとかお菓子とか自分で作りたがります。昨日はママとふたりずっとお家にいて「ヒマだよー。つまんないよー」と言ってたので（笑）おやつを作ることにしました。「ココアビスケット」です。アーモンドプードルがきいててサックリおいしく出来上がりました。油脂が多いレシピだったので型抜きには苦労していましたが、やっぱ自分で作るおやつはおいしいようで、ペロっと完食。次は「パン」を最初から作ってみたいんだそーです。 いくらでも教えてあげるから早く上手になって、ママのかわりにご飯作ってくれないかな（笑）****ブログランキング参加してます。よろしかったら ポチっ と応援 宜しくお願いします。
2009/06/01
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