2014年03月の記事
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健康法師の 鶏ハム入り韓国風そばクレープ
健康法師、最近、ダイエットの為に鶏の胸肉を活用しようと考えてるんですがそんな私にうれしいニュースが！ 鶏の胸肉成分、記憶に効果？＝中高年３カ月摂取で-東大など←（←ここをクリック） 胸肉の成分の イミダゾールジペプチドを朝晩の食事の際に取ってもらったところ、脳の記憶機能に関連する部位が年齢とともに萎縮する傾向が抑えられたとの研究成果が出て明日学会で発表されるらしいです。 だからというわけではありませんが今日の料理は 鶏ハムを使った そばクレープです。 ｃｉｃａちゃんごめんね。ガレットはこの次にね。野菜は、この上にもう一枚サラダ菜を乗せて巻きました。 鶏ハムの作り方は（←ここをクリック） イミダペプチドは以前もご紹介しましたね。（←ここをクリック） 楽天でも売ってるか調べておきましたよ。（←ここをクリック） 健康法師の 鶏ハム入り韓国風そばクレープ作者：ももちゃｎ■材料（2人分4枚人分）そば粉 / 50グラム★塩 / 小さじ４分の１★卵 / １個★豆乳 / ５０CC★水 / ５０CC★ごま油 / 小さじ１鶏ハム / ２００グラムサラダ菜 / ８枚青シソ / ８枚白ネギ / ２本※タレ用調味料※ / オイスターソース / 大さじ２醤油 / 小さじ１砂糖 / 小さじ２ごま油 / 小さじ２サムジャン（韓国甘味噌） / 小さじ３豆板醤 / 小さじ１★焼き油（４回に分けて使う） / 大さじ４■レシピを考えた人のコメント蕎麦は繊維が多い上に、血糖値が緩やかにあがるんですって。血糖値の高い方にお勧めです。詳細を楽天レシピで見る
2014年03月29日
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健康法師の 塩麹＆豆腐入りハンバーグ
塩麹、我が家ではまだ活躍していますよ。この料理はハンバーグに普通入っているパン粉を抜いてＧＩ値を下げました。塩麹のやさしい甘みと複雑な塩味が効いて、おいしいですよ。 作り方のポイントとしては 最初にフライパンに入れたら、周りが固まるまで3～4分動かさないでくださいね。柔らかいうちに動かすと壊れます。固まったのを確認してから返してください。 健康法師の 塩麹＆豆腐入りハンバーグ料理名：ハンバーグ作者：ももちゃｎ■材料（２人分）合挽きミンチ / 200グラム豆腐 小さいパック1パック分 / 150グラム玉ねぎ / 中1個卵 / 1個塩麹 / 大さじ２焼き用 オリーブ油 / 大さじ２詳細を楽天レシピで見る
2014年03月28日
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健康法師の ピエトロ×ル・ノーブルで朝ごはん 豆腐とアボカド生ハムのサラダ
健康法師、またまたモニターに当選！ ピエトロのノンコレステロールドレッシングとル・ノーブルさんの食器 それを使って朝ごはんを作るのが課題です。 で、作ったのがこれ。白いお皿が、アボカドと豆腐と生ハムサラダ レシピは下に載っています。 グラスに入っているのがヨーグルト、下にもイチゴが入ってます。 この白いお皿とグラスがいただいたもの。ステキでしょ！ 白い角皿の方はプリモビアンコ なんだって！（←ここをクリック）グラスの方はロナ BISTRO アミューズグラス（←ここをクリック） 丸いお皿はそば粉のクレープ孫たちに作ったのでケーキ風にしましたよ（●＾・＾●）そば粉で、ちょっとだけヘルシーに。 これの作り方は後日ＵＰしますね。 このドレッシング、おいしかったよ～。どちらもおいしくて、迷ったけど、オレンジのふたの方を使いました。（←ここをクリック）ノンコレステロールだから、安心して使えますね。ピエトロファンサイトファンサイト参加中（←ここをクリック） 健康法師の 豆腐とアボカド生ハムのサラダ料理名：サラダ作者：ももちゃｎ■材料（２～３人分）豆腐パック入り１５０グラムのもの / １個トマト / 小１個アボカド / 大２分の１個生ハム / ６枚サラダ菜 / １枚青紫蘇 / ５枚茹で卵 / ２個ピエトロ和風醤油ドレッシング / 大さじ６■レシピを考えた人のコメント並べるだけ～の簡単料理。おもてなしにも。飾りに ツクシを乗せていますが なくてもいいですよ。詳細を楽天レシピで見る
2014年03月26日
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健康法師の 揚げでお鍋
今日は揚げのお鍋です。肉も魚もないお鍋ですが、きのこからだしが出ておいしいですよ。 でも夫は「あんまり・・・」だって。おいしいのになあ。 私は揚げが大好きだから。 こつとしては、揚げはしっかり油抜きしてくださいね。おいしさが違います。お湯でしっかり茹でてください。 健康法師の 揚げでお鍋作者：ももちゃｎ■材料（3～4人分人分）いなり揚げ / 8枚えのきだけ / 1袋白菜 / 3枚しいたけ / 1パックシメジ / 1パック春菊 / １把★水 / ８００ｃｃ★塩 / 小さじ１★醤油 / 大さじ１★みりん / ５０ｃｃ★昆布茶または昆布 / 大さじ１（昆布は10センチ）★干しシイタケ粉 / 大分市詳細を楽天レシピで見る
2014年03月25日
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健康法師のヘルシー料理 おからでかさ増し散らし寿司
健康法師が 血糖値を下げる食事を研究中なのはご存知の通りですが先ずは急に血糖が上がらないようにするためにＧＩ値の低い食事をと心がけています。 白米はかなりＧＩ値が高いのだけど、夫が玄米を食べません。いつもは白ごはん抜きなのですが、たまには食べさせたいのでご飯におからを混ぜてみました。 この方法、何かで見たのですが、何だったか思い出せない・・・・ 本をめくっても載ってない・・・・なので、自分のアイディアではないことだけ明記しておきます。最近は盗作だなんだとうるさいので(笑い) これは盗作です。間違いありません。←威張るな(笑い) で、作ったのがこの散らし寿司。上に乗っているお花は大根の酢漬けです。赤いのは明太子。ご飯におからを混ぜて作りました。ご飯とおからを 半々ぐらいで作りましたでも全然平気でしたよ。おからを感じずに食べられます。夫もパクパク食べていました。 間に挟んでいるのはこれです。大根の酢漬けと昆布の佃煮と青紫蘇。お刺身でもいいんだけど、お刺身が足りなかったのね、急に散らしずしを思いついたので。
2014年03月24日
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健康法師の ヘルシー料理 鮭と香味野菜の炒め物
健康法師、かさましだけでなく、いろんなものを置き換えてます。 サラダ油をごま油やオリーブ油に。米を玄米にしたり おからを足したり 小麦粉をそば粉にしたり。 これは お肉を魚に置き換えたバージョンです。野菜炒めに肉が入ってないといやだとわがままを言う夫。肉は肉で別にあってもです。 そこで鮭に置き換えてみました。 ポイントとしては 野菜は火の通り時間が違うので時間差で入れてください。ポン酢は野菜の大きさや量によるので、最初は大さじ２入れてください。 健康法師の 鮭と香味野菜の炒め物料理名：鮭料理作者：ももちゃｎ■材料（２人分）甘塩鮭 / 2切れセロリ / 1本エリンギ / 1パックほうれん草 / ３株玉ねぎ / 小1個人参 / 小1本ローズマリー / 3本オリーブ油 / 大さじ２ポン酢 / 大さじ２～３詳細を楽天レシピで見る
2014年03月21日
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健康法師の 1カ月で2キロ瘠せたよ。かさましレシピ キャベツの甘辛豚肉巻き
ふふふふふ・・・・・・ もう二人とも体重が減ってきました。夫は4キロ健康法師は2キロ減りました。 夫の減ったのはあまり参考にならないんですが(だって、旅行に行ったら3キロ増えて 慌ててジムに行って精を出すとすぐに3キロ減る人ですから) でも、健康法師の体重はとても参考になります。 健康法師、26歳ぐらいからずっと体重の変化がなかったんですよ。一キロの変動もなかったんです。そういう私が2キロ減ったのは画期的なことです。 2月10日ぐらいから始めて、一か月あまりで2キロ減は理想じゃないでしょうか。 しかも、今のところ、シワシワにはなっていません。元からあるシワはそのままだけどね（泣く・・・） 瘠せたい皆さんには、最近の料理はとても参考になるのではないでしょうか。エッヘン・・・・ お肉もたまにはお腹いっぱい食べてるし、私もデザートに甘いものも食べてるけど（でも前より量が減ったかなあ）着実に減ってきてるので、もう少しがんばります。先ずはあと3キロ。 この料理はキャベツを巻いたトンカツを見て、もっとヘルシーにならないかなと思って作った料理です。たれはたくさんの方がおいしいけど、タレもカロリー高いからね。最小限にしています。 健康法師のかさましレシピ キャベツの甘辛豚肉巻き作者：ももちゃｎ■材料（２人分）豚薄切り肉 / 250グラムキャベツ千切り入るだけ / ３～４枚分オリーブ油 / 大さじ１★酒 / 大さじ１★砂糖 / 大さじ１★醤油 / 大さじ１付け合わせ用油 / 大さじ２（2回に分ける）ブロッコリー / 2枝エリンギ / 1パックトマト / 1個塩コショー / ２～３振り詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2014年03月19日
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健康法師の アスパラガスのオイスターソース炒め
これはだいぶ前に作ったものだけど、ＵＰしそこなっていたので・・・・ お肉は少量だけどおいしいよ～！アスパラガスの葉っていうのを売ってたので使ってみました。 今、気づいたんだけどアスパラガスの葉って、こんなだっけ？お花で使うアスパラガスとは違うんですね。 健康法師の アスパラガスのオイスターソース炒め料理名：アスパラガスの炒め物作者：ももちゃｎ■材料（２人分）アスパラの葉 アスパラでＯ．Ｋ / 1束豚ミンチ / 50グラムオイスターソース / 小さじ２醤油 / 小さじ１ごま油 / 小さじ１炒め用ごま油 / 小さじ１■レシピを考えた人のコメントミンチが少量だけどおいしい～！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2014年03月17日
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健康法師の 一泊二食付６７３０円の宿
一昨日、クーポンを使うと一泊二食６７３０円という旅館に泊まってきました。もちろん温泉宿。食事がおいしそうだったので即クーポンを買ったんですが 今はダイエット中なんだけどダイエットに入る前の一月ぐらいに買っていて、三月で期限が切れるので行ってきました。それにダイエットといいながら、お肉とかドカ食いするし、ぶ厚いトンカツ肉を買ってきて、トンカツでなきゃいやだというし(笑い)わがままのし放題。たまには思い切り食べさせた方が精神的にいいと思って。とっても安いので、旅館は古い旅館だろうとは思っていましたが実際とっても古くて。でも改装はしてあって、壁も畳も新しいかったんですがお掃除をしてない感じで、気持ち悪かった・・・私はそんなの、普通は気づかない方なんですが話しながら、ふと床に目をやるとあちこちにゴミが・・え～～？！と思って、見回すと た～くさんゴミが。古いのは覚悟してたけど、お掃除してないのまでは思いつかなかった・・・・ 寝る時も、カバーも被せてない毛布を使ってあるのよ。毛布はもちろん、布団カバーもシーツも洗ってないんじゃないかしらって感じでした。 気持ち悪くて眠れなかった・・・・でも いつのまにか眠ってたけど。言ってくれれば、毛布を持参したのに(笑い) なので、旅館名はふせておきます。 でも部屋からの景色は風情があったんですよ。それに、食事はおいしかったです。前 菜 ハヤ甘露煮 鴨スモーク 川海老 小 鉢 胡麻豆腐 酢の物 海老と野菜の酢の物 造 り 鯛のカルパッチョ風 鍋 物 九重夢ポークのしゃぶしゃぶ 右側のゴマダレをつけて食べるんだけど、お肉もタレもおいしかったわ～。 炊合せ 南京 椎茸 筍 海老 焼 物 豊後牛の鉄板焼き 豊後牛はやっぱりおいしいです。 茶碗蒸しとお吸い物 九重なので、何度も行ってるし、まっすぐ帰ろうと思ったけど途中、ちょっとだけ湯布院に寄ってきました。 雪の由布岳を撮ろうと思って。 いいのが撮れましたよ。山は由布岳ではありません。湖は金鱗湖です。 由布岳はこちら。すてきでしょう？こちらは梅と由布岳 おまけの写真昭和35年ごろはガソリンの値段がリッター44円だったんですって！
2014年03月16日
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健康法師の ダイエットに おからで かさ増し野菜炒め
先日も書きましたが、夫の血糖値が高いので最近、血糖値制限料理を研究しています。 野菜炒めにおからを入れてみたら味を損なうことなくおいしい野菜炒めに変身したんですよ。 みかけは悪いけど、お腹いっぱいになるのでお米のご飯を食べなくてすむので 糖質もカロリーも減らせて一石二鳥です（●＾・＾●）おからの量はもっと増やしても大丈夫。 おからって、他のものにも入れてみたけど何に入れてもその料理の味を変えないみたい おから、お勧めですよ！ 断っておきますが、私はお豆腐屋さんの回し者ではありません・・・・ 健康法師の おからで かさ増し野菜炒め料理名：野菜炒め作者：ももちゃｎ■材料（２人分）玉ねぎ / 小1個人参 / ２分の１本エリンギ / 1パック青梗菜 / 2株おから / 大さじ山盛り２杯ショウガみじん切り / 大さじ１塩 / 小さじ２分の１コショー / ２振り炒め用オリーブ油 / 大さじ２詳細を楽天レシピで見る
2014年03月12日
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健康法師の「かけトマレシピコンテスト」 簡単すぎ！肉詰めピーマンのトマト乗せ焼き
いつものピーマンの肉詰めにトマトを乗せただけですが・・・ トマトを乗せるだけの料理を募集してる「かけトマレシピコンテスト」だから。 市販のものでも、これだけで、ちょっと手をかけた感じがするでしょ？・・・・・・しないかなあ・・・・・・ 材料 2人分市販の ピーマンの肉詰め 4個トマト ２分の１個 作り方肉詰めピーマンにトマトを乗せ余熱なしのオーブントースターで１５分加熱する。肉に竹串を刺してみて、透明な汁がでればＯ．Ｋです。濁った汁のときはそのまま余熱で加熱してください。お好みで、黒コショーやマスタードなどをかけてもおいしいです。健康法師はこのあと黒コショーをかけて食べました。 かけトマ料理レシピ【レシピブログの「かけトマ」レシピコンテスト参加中】
2014年03月08日
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健康法師の 簡単！とろりん鶏むね肉の中華ソース
今日は鶏の胸肉を使った料理です。瘠せさせてくれと言いながら、鶏の胸肉はパサパサするから嫌いとか、わがままをいう夫 ＼(`o'") メｯ！ 揚げ物でさえ「もも肉でないと」って・・・・ でも、これだったらＯ．Ｋでした。 つるんとした口当たりで、胸肉のぱさぱさ感がないんですよ。これ、お吸い物の具としてもおいしいですね。 コツとしては水切りをよくしてくださいね。水切りが悪いと味がぼやけてしまいます。 健康法師の とろりん鶏むね肉の中華ソース作者：ももちゃｎ■材料（２人分）鶏むね肉 / 一枚片栗粉 / 大さじ３★ニンニク / １片★ショウガ / ３センチ角★醤油 / 大さじ２★酢 / 大さじ２★砂糖 / 大さじ２★ごま油 / 大さじ１詳細を楽天レシピで見る
2014年03月07日
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