2021年02月の記事
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健康法師の かぼちゃの塩麴蒸し
今日はカボチャの塩麴蒸しです。塩麴で蒸すと、塩麴の複雑なうま味で、かぼちゃの甘みが引き立つんですよね。作り方かぼちゃを一口大に切り、塩麴をまぶす。鍋に水を２センチぐらい入れ、かぼちゃを、皮を下にして、蓋をして、沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火で１０分ぐらい蒸すように茹でる。かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり。これだと、ほとんど汁がなくなるので、栄養の流出もありません。少しだったらレンジでもＯ．Ｋ。量が多いと（４分の１ぐらいあったら）、結構時間はかかるし、ムラができるので、この方がおすすめです。
2021年02月23日
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健康法師の 厚揚げと水菜のサラダ ダイエットにも
今日は、厚揚げと塩麴を使った異色のサラダです。異色といっても、味は保証付きですよ。保証付きの理由は、自分好みのドレッシングを使うから。自分好みだから おいしいはずですね～～～ははははは厚揚げは、けっこう食べた感があるので、ダイエットにもいいかもね。ドレッシングをいくつか混ぜたり、マヨネーズも混ぜるとおいしいですよ（●＾・＾●）ただし、量が多いとダイエットにはなりません。少しずつ混ぜてね。いちおう作り方を厚揚げをオーブントースターで焼き、油をふき取る。水菜は３センチぐらいのざく切りにする。厚揚げにドレッシングをよく混ぜ、水菜を入れてさらに混ぜる。ドレッシング材料 和風ドレッシング 大さじ３ 好みのドレッシング、好みの量マヨネーズ 大さじ１塩麴 大さじ１
2021年02月20日
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健康法師の 里芋のポテトサラダ
今日は里芋を使ったポテトサラダです。今回は、夫が買っていた袋入りの この里芋を使いました。下ゆで里いも。簡単ですねー。でも、下茹でといっても、つぶさないといけないので、また茹でますけどね（●＾・＾●）２０個入りだったので、多いかなあと思ったんですが残すのも面倒なので全部使いました。見た目はじゃがいものサラダと変わりませんがこちらは、もっと あっさりしたヘルシーなポテトサラダです。材料（適当でいいですが参考のため）アイスクリームディッシャーで作った上の写真のだと８個ぐらいはできます。下ゆで里芋 一袋（２０個）キューリ １本干しブドウ カップ３分の１ 焼き豚 ５センチぐらい生おから カップ２分の１ドレッシング 好みのもの大さじ４マヨネーズ カップ２分の１塩 小さじ２分の１作り方下茹でポテトを鍋に入れ、全部浸るぐらいの水を入れて茹でる。その間にキューリを薄切りに、焼き豚を１センチぐらいの角切りにする。里芋を抑えてみて潰れるぐらいになったら、火を止めてお湯を捨てる。里芋をマッシャーなどで潰して、残りの材料を全部入れてよく混ぜる。味見をして、味が薄かったらドレッシングを足す。ドレッシングとマヨネーズの両方使いはおいしいですよ。
2021年02月13日
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健康法師の 牛肉のわさびソース
今日は牛肉をサッと炒めてわさびを入れたソースを絡めたものです。このソースは、我が家流ステーキソースにわさびを入れたものです。違った味でおいしいよん。牛薄切り肉 ４００グラムを強火でさっと焼く。色が変わればＯ．Ｋ。肉を取り出してそのフライパンに醤油大さじ２みりん大さじ２を入れ、煮詰めて半分ぐらいにする。火を止めて、肉を戻してよく混ぜ、わさびを ５センチぐらい入れてよく混ぜる。わさびは好みの量入れてね。熱したら、わさびの辛さが飛ぶ気がするので、最後に入れてね。
2021年02月10日
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健康法師の無駄なしレシピ 大根の皮の天ぷら
健康法師、先日おでん用に厚く向いた大根の皮を揚げてみたら、おいしいこと おいしいこと！！大根がこんなに甘いとは！というわけで、大根の皮の天ぷらをアップします。作り方はいらないよね☆＾。＾☆ だまされたと思ってやってみて。ほんとにおいしいんだから（●＾・＾●）
2021年02月05日
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健康法師の 鶏むね肉のジンジャーソース
これは、メインとスープが一度にできる便利な料理です。ヘルシーな鶏むね肉に、たっぷりのショウガを入れたタレをかけました。最後にゆで汁でのスープの作り方を載せていますよ。鶏むね肉１枚３５０グラムぐらいにソースの材料は白ネギ ２分の１本みじん切りにするすりごま 大さじ山盛り５ ショウガ大さじ山盛り５醤油 大さじ３砂糖 大さじ５オイスターソース 大さじ３砂糖は適当でいいですよ。ショウガを多くしてパンチを効かせているので多めにしていますが味見をして好みの量にしてください。作り方小鍋にお湯を沸かしておきます。あとでスープにするので500ｃｃ～700ｃｃぐらい入れます。鶏むね肉は皮を取り、薄いそぎ切りにします。好みですが2~3ミリぐらい。皮は後でスープに使います。②に片栗粉を薄くまぶします。ビニール袋に入れて振ると簡単です。沸騰した①の鍋に③を3分の1ぐらい入れて再び沸騰したら火を弱めて15秒ぐらい茹でてザルに取ります。再び沸騰させて残りも同じようにします。を④を皿に取りたれをかけます。野菜をたっぷり敷くといいですよ。スープの作り方④で鶏肉を茹でた鍋で鶏皮を茹でます。茹でたら細く切って（生の鶏皮は切りにくいので茹でてから切ります）鍋に戻して、酒大さじ１、塩小さじ２分の１ぐらい入れて味見をして、スープの出来上がり。
2021年02月01日
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