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2010年05月の記事
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「もう肉も卵も牛乳もいらない！」
もう肉も卵も牛乳もいらない!（楽天では売り切れになってるみたいです） 図書館で借りて出張中に読みました。この本は動物性の食品を取ることによる健康上のデメリットについても書かれていますが、どちらかと言うと環境被害、動物倫理、畜産業界の悲惨な現状を伝えることによって、本当に肉は私達の食生活に必要なものなのかを考えさせてくれます。 私はもともとお肉がそれほど好きじゃなかったし、自分の美容と健康の為に気軽に肉離れした訳なので、動物愛護の精神が人一倍強いわけじゃありません。ですが、さすがにこの本を読むと、ショックを受けました。狭い場所に監禁して、成長ホルモンや抗生物質の入った飼料、他の家畜の内臓から作った高濃度蛋白質（肉骨粉）をたらふくあたえて早く大きくさせる。麻酔なしの去勢、角切り、くちばし切り、しっぽ切り。無理な出産にストレスのたまる移動。病気になったら治療せずに捨てて新しい家畜と入れ替える。のどかな放牧地も牛の糞で環境が破壊されている、などなど。全ては少ないコストで大きな利益を得る為。（もちろん、これはアメリカの畜産現場の話なので、日本の現状では該当しない事が多いと思いますが。） 動物が可愛そうなどというセンチメンタルな感情よりも、なんかとっても不自然な行為、生命の摂理に逆らった営みを私たちは繰り返しているんだと感じました。思えば、BSEや最近の口蹄疫なんかはこうした強引な生産過程においては自然な現象だったりして？とも感じました。 子どもの社会見学、ダムやお寺もいいけど、こういう家畜の生産現場なんかにしたら世の中少し変わってくるかなぁ。 さて、昨日の夕飯は夏野菜のラタトゥユ。石垣島の「雪塩」だけで味付けしました。野菜のうまみと塩だけでかなり濃厚なお味になりました。コンソメもベーコンもいれなくてオーケー 【ポイント5倍！】宮古島の雪塩60g
2010年05月28日
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沖縄土産
３泊４日の沖縄旅行から戻りました。旅行と言っても仕事関係の講習を受けに行ったので、観光もできなかったんですが、でもでも、ヘルシーで美味しいものはたーくさん食べてきましたよ～ 朝はホテルのバイキングで新鮮なフルーツオンリーでお腹を満たして、昼は沖縄郷土料理、そして夕食は３食中２食、食べ放題のレストランに連れて行ってもらいました。 この食べ放題のお店がなかなか良かったんですよ～沖縄にしか展開していないチェーン店で 大根のはなというお店なのですが、ここはよくあるような揚げ物やパスタがメインのブッフェスタイルのお店と違って、メニューのほとんどが野菜！もちろん、お肉やお魚もちょこっとはあるし、ソーキそばやジューシーなんかの郷土料理もあるんですが、島野菜を中心とした新鮮な野菜の料理がとっても充実しています。サラダだけでも何種類もあって本当に大地のエネルギーをたっぷり浴びた地野菜を存分に楽しめました。デザートもこれまた、豆乳や葛や小豆などを使った体に優しいマクロビ系のスィーツが沢山。もちろん、ベジタリアンじゃないひとと行っても充分楽しめるお店です。いつか関東にも出店してくれないかなぁ～ 携帯画像なので分かりにくいですねー せっかくなので、てぴち（豚足の煮込み）なんかも少しだけ頂きました。ここのてぴちは美味しいって地元の友だちのお墨付き。 そして、講習が終わって、お友達に「どこ行きたい？」と聞かれたので、迷わず、「野菜とフルーツが買えるお店」と答えたワタシ。地元のスーパーやJAの市場みたいな所に連れて行ってもらいました。 上段左から、雪塩（ミネラル含有量ギネス記録）コーレーグース （島唐辛子が入った泡盛の調味料）シークワーサーの果汁（ドレッシングやジュースに）紅芋（大学芋食べたらめちゃくちゃ美味しかったので）島バナナ（黄色くなるまでお預け～）スナックパイン（手でちぎって食べられる本当にスナックのように甘い） 下段左から、圧縮麩（煮物やチャンプルーに使うそうです）月桃茶（ポリフェノールたっぷりのとっても良い香りのお茶）島ぶどう（地元の人は意外に食べないみたいです。）青パパイヤ（もち、ソルタム作る為に買いました） 紅芋粉（パンやお菓子に使うのが楽しみです）島らっきょう（癖になりますね）塩ひじき（実がしまって美味しい） 島唐辛子（可愛い形で強い辛み。お酢やオイルに浸けて調味料を作ります）カニステル（カボチャやサツマイモみたいな風味の果物。ローのポタージュを作ります） 安かったし、本当はもーっと買いたかったのですが、一人旅で自力で持ち帰るにはこの量が限界でした。（ちんすこうも沢山買っちゃいましたから） 早速、麩チャンプルー、ひじきの煮物、紅芋の大学芋を夕飯に。苦労して持ち帰った食材達、こうしてあっという間にお腹の中に消えてしまうんですね～ 食べ物ネタとはぜーんぜん関係ないんですが、ホテルでドクターフィッシュを生まれて初めて体験しました。 これ、興味本位でやってみたんですが、本当に魚が角質を食べてくれるので、終わった後、足がすべすべになってるんですよー びーっくりです。 長くなりましたが最後までおつきあいありがとうございました。
2010年05月27日
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山形のだしと揚げないフライドポテト♪
macky*さんから教えてもらった山形のだしを作ってみました。作ったと言っても、冷蔵庫にあった野菜をFPにかけただけ。超カンタン。夏野菜ならなんでもと教えてもらいましたが、大根なんかも入れちゃいました。あとは、小松菜とキュウリ、とろろ昆布。邪道かも知れないけどショウガのすりおろしも加えてちょっとアクセントを。味付けは少々の甜菜糖とお醤油。本場の味が分からないので、自分の好みです。こんなんでいいのかな？私は美味しかったんだけど、主人も娘にも、苦いと言われてしまいました。どうも小松菜の生が苦手みたい。今度はまた違った具の組み合わせでトライしよっと。 とろろ昆布を入れたのでちょっとネバっとしていて私好み。生野菜が嫌いな実家の父に作ってあげたいなと思いました。材料が足りなくてサラダが作れない時にも手軽に作れるローフードですね。macky*さんありがとー これは、次女と一緒につくったノンオイルのフライドポテト。お団子カフェのみるまゆさんの本のレシピです。 皮ごと切ったポテトに塩と地粉をまぶしてトースターで焼くだけ。粉をまぶすだけで油なしでもカリッと焼き上がるので不思議ですね。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも良いかも。 それと、同じ本からフライパンで焼くかぼちゃのパンを娘が作りました。これは、かぼちゃの素朴な甘さが食事にもぴったり。ちっちゃく作って、ワンプレートランチに添えたりしたら可愛いですね。娘をおだててまた作ってもらいます。（携帯カメラの画像なんで上手に撮れてませんね） 明日からパソコン使えなくなるので、コメントのお返事は木曜日以降になっちゃいます。ごめんなさいね～ 素朴なおやつっていいなぁってしみじみ思う今日この頃。 卵、バター、牛乳、上白糖を使わない！みるまゆさんの子どもおやつ
2010年05月22日
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葬られた「第２のマクガバン報告」（上巻）
これ読みました。葬られた「第二のマクガバン報告」（上）酪農業を営む家庭で育てられ、心臓発作で父親をなくした著者のキャンベル博士が、自らの研究で「正しい食べ物を食べれば病気にならず、有意義な生涯を送る事ができる」という事を証明した本です。正しい食事とは、フィットフォーライフやナチュラルハイジーンでも提唱している、低脂肪＆低たんぱく＆プラントベースのホールフードの事ですが、この博士の凄いところは、それをマウスを使った実験と史上最大規模の栄養調査研究を中国全土で行って（チャイナプロジェクト）、その裏付けをしたところです。最近、日本人でも３人に１人は癌で亡くなるそうですが、この癌の発病や進行が食べ物で左右されるなんて聞いても信じられますか？癌は遺伝性のもの、知らないうちに摂っている発ガン物質が原因、罹ったら医者に任せるしかないという常識。これを覆す研究結果が書かれているんです。この本では、癌がどのように生まれて腫瘍として成長するのかを説明した上で、マウスでの実験結果を教えてくれます。強力な発がん性物質（アフラトキシン）を全てのネズミに同量投与した後に、半分には総摂取カロリーの５％のたんぱく質、もう半分には２０％のたんぱく質与えた続けた結果、１００週後には２０％のネズミは１００％肝腫瘍か肝臓癌で死に、５％のネズミは１００％元気に活動していたというもの。この手の統計ではおおかたとかXX%がとかいう結果が出るものですが、１００対０って言うのは凄い結果です。そして、このたんぱく質の投与量をコントロールする事で、癌の病巣が大きくなったり小さくなったりしたそうです。これもびっくり。つまり栄養摂取による操作が癌の進行をONにしたりOFFにしたりする、癌の遺伝を持っていてもそれを腫瘍にするかしないかも食べ物次第、という事ですね。ドキっとさせられたのは、この実験に使ったたんぱく質とは、聞き覚えのある牛乳に８６％含まれるカゼインだそうです。 その後、この結果が人間にも当てはまるかを調べる為に中国で行った史上最大の疫学調査で、動物性たんぱく質、植物性たんぱく質、食物繊維などの摂取と病気の関係を様々な方法で浮き彫りにしたうえで、マウスの実験結果の信憑性の高さと正しい食事への提言をしています。長い年月と多額な予算を投じて行ったこの研究はとても高い評価を得ましたが、残念ながらアメリカ国民の目にさらされる事なく闇に葬られてしまいました。理由は想像できますよね？肉と牛乳の摂取がどれだけ病気に影響を与えるのかを証明した結果ですから、政治と経済の圧力でしょうね。このへんの経緯は下巻で説明されているらしいです。私は最初、美容とダイエット目的で菜食を始めたわけですが、こういった、「体は全て口に入れるものから作られる」という事を裏づけしてくれる書物を読んでいくうちに、自分は病気にならない為に菜食を続けて生きたいと心から思うようになりました。１００歳まで長生きしなくていいけど、生あるうちは痛みや苦しみを伴う病はせずに、最後までの時間をイキイキ使いたいな、と思うのです。 と、今日は長くなってしまいましたが、明日から仕事で沖縄に行ってきま～す。新鮮なフルーツと沖縄の郷土料理、あ、それからショートニングたーっぷりのちんすこうも大好きなので楽しみです
2010年05月21日
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ゴールデンベリー♪
お気に入りのドライフルーツ、ゴールデンベリーです。別名、グーズベリー、インカベリーなどと呼ばれるらしいですが、日本では西洋スグリで良いんですかね。中国名はサジー（沙棘）というらしくてサジージュースなんてのがネットでヒットしました。カロテン（ビタミンＡ）、バイオフラボノイド（ビタミンＰ）、ビタミンＣ、食物繊維、さらにタンパク質も豊富に含まれ、特にビタミンAは４５％も含まれているんですって。スーパーフルーツですね。 写真の分量、２８グラムで８０キロカロリー。他のドライフルーツとそれほど変らないけど、味が１００％私好みです。甘いもの大好きなわりには甘さの強いドライフルーツが苦手な私ですが、このゴールデンベリーは甘ずっぱ～～～いのです。後味スッキリ、体もシャキっと目覚める！！！午前中はスムージーかフルーツのみで過ごす事にしていますが、どうしても物足りないときは最近これをつまんでます。分量を決めておかないと食べ過ぎちゃうので、小さなタッパーに他のヘルシーフードと一緒に詰めて（ゴールデンベリー、カカオニブ、フラックスシード、自家製グラノーラ）、MY SNACKとして机でポリポリやってます。 私はiHerbで購入しましたが、楽天でも売っています。ビタミンなど栄養満点！砂糖・オイルなどは一切無添加！！/LC インカゴールデンベリー（アメリカ・USDA認定品）・113g 05P17may10 iHerbではもっとお安く購入できますよ～Navitas Naturals, Golden Power, Goldenberries, 16 oz (454 g)
2010年05月20日
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ロージャム？
週末のランチ、焼いたパンを目の前に何を付けて食べようか、と考えたけど、思い浮かばないので、冷凍のベリーミックスでジャムでも作ろうかと言うことに。 ジャムと言えば、加熱してお砂糖と煮詰めるもんですが、火にかける前に、ちょと試しにバナナとベリーミックスをFPにかけてみました。 こんなにフワフワに、しかもまったく水っぽくないし、砂糖入れていないのにあま～い。 結局、そのままパンに塗って食べました。フィットフォーライフの食べ合わせの法則によると、フルーツと炭水化物は一緒に摂るのはタブーなんですよね あくまでフルーツは空腹の時に食べるのがベスト。 でも、バターやマーガリン塗るよりはいいかなぁ～ おやつには、黒ごまシェイク。 黒ごまペースト、バナナ、豆乳、黒砂糖。黒ごまのコクと黒砂糖が豆乳の豆臭さを相殺してくれてます。黒ごまペーストはミルサーがあれば、黒ごまから作れます。すりたての胡麻はやっぱり香ばしくて美味しいです。 【最上位機種・超特価！】イワタニ ミルサー IFM-800DG 大・小容器・ミクロン容器付き 母にもプレゼントしました。
2010年05月19日
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ナッツミルクと手作りグラノラ♪
ナチュラルハイジーンを勉強し始めてから、牛乳の怖さを知ったので、乳製品は出来る限り摂らないようにしています。 もともと、牛乳大好きって訳じゃないので、どうしても牛乳がなくちゃ困る事はないんですが、子供の朝ごはんや週末のランチに便利なシリアルにかけるのはやっぱり牛乳ですね～ 豆乳よりも牛乳のほうがやっぱりあいます。ですが、ローフードに興味を持ってから、ナッツミルクというのを知ったので、試してみる事にしました。 作り方はカンタン！って訳にはいきませんけど、どうしも牛乳じゃなきゃって時には作ってもいいかもしれないです。 １.生アーモンドを８時間以上浸水する。２．洗ったアーモンドに３倍の水を加えて、ブレンダーかFPで細かく攪拌する。３．ナッツバッグで絞って出来上がり（私はガーゼを２重にして絞ってます） お味は、牛乳の味はしないけど（あたりまえ）、あえて言うなら低脂肪牛乳みたいに味気のないものです（笑） クセはなく、かすかな甘みがあります。 私はアーモンド１カップ＋水３カップで作りました。日持ちしないので、一度に消費しない分は冷凍保存。（←多分大丈夫だと思うんだけど） で、余ったアーモンドの絞りかす（バルブ）はどうしようかと思いましたが、グラノラ（シリアル）を作るときに一緒に混ぜ込んじゃう事にしました。（ローじゃありません）バルブは水分を含んでいるのでオーブンで焼くときに少々時間がかかったけど、出来上がりは香ばしくてザクザクとした食感がいつもよりも増しました。 これ、美味しいですよ～ 食物繊維たっぷりのオートミールをメープルシロップ、甜菜糖、アガベで絡めてあります。出来上がったグラノラは、出来立てのナッツミルクでいただきました。グラノラが甘めなので、味気のないナッツミルクとの相性バッチリ！牛乳よりもさっぱりしていて、食べ終わった後のおなかの調子がやっぱり断然軽いです。 牛乳の味に慣れている長女は、「味がしなくてイマイチ」だそう。次女もあんまり好みじゃないみたいで、そうかといって豆乳も好きじゃないので、りんごジュースをかけて喜んで食べてました 甘すぎだよっ、でも牛乳よりは許せるか～ 参考にさせていただいたレシピです。いつも倍量で作ってます。 我が家のグラノラ by むっさ オーガニックのオートミールはここが再安！nk-Organic オーガニック・オートミール 1.5Kg 【円高差益還元 オーガニックセール】ナッツミルクバッグがあれば、ローフード生活もとっても快適♪/ナッツミルクバッグ 05P17may10
2010年05月17日
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玄米リジュベラック＆豆乳ヨーグルト♪
以前、生発芽玄米ヨーグルトを起こしてから豆乳ヨーグルトを作る記事をアップしましたが、もっとカンタンにおいしい豆乳ヨーグルトを作る方法を発見しました。玄米をスプラウト（発芽）させる（１－３日）↓ 玄米リジュベラックを作る（１日）↓豆乳ヨーグルト（１日） 玄米が発芽さえすれば、その後は超カンタン。ミネラルウォーターに発芽した玄米を浸して１日たつと、瓶を揺らすと泡が出てきます。リジュベラックの完成。豆乳４に対しリジュベラック１を容器に入れて待つ事２４時間。豆乳ヨーグルトの完成です。（zoomabeachさん、こっちも試してみてね！） 玄米リジュベラックは日持ちしませんが、クセがまったくないので、そのまま飲んでも、スムージーに入れても消費できます。お役目を果たした発芽玄米は他のお米と一緒に炊いて食べれば無駄もなし。 アガベが良いんでしょうが、やっぱり豆乳には黒蜜かなぁ。 ナチュラルハイジーンを勉強してから乳製品の怖さを実感したので、出来るだけ食生活から排除しようと思っています。ミルクたんぱくのカゼインが凝縮されているヨーグルトは、乳がんや子宮筋腫との因果関係を否定できないみたいです。植物性乳酸菌が腸まで届いてよい仕事してくれるこのヨーグルト、子供達にも気に入ってもらいたいんだけど、どうも豆乳が苦手なようでダメみたいです。フルーツにかけたり、シェイクにしたり、工夫しながらこの味に慣れて貰おうとたくらんでます。レシピはこちらのミルさんのものです。 ●発芽玄米のリジュベラック● by Mille＝ミル
2010年05月17日
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ローカレーと豚の角煮♪
ローカレーがまた食べたくなったので、作りました。御飯はカリフラワーとナッツなんかにすればロー率１００％になるんだけど、カレー自体おかず少なくて済むのでロー率上がりますよね。人参のサラダとナスのトマトソテー（加熱）と一緒に大皿に盛り付けて頂きました。 このローカレー、私の少ないローフードのレパートリーの中では一番のお気に入りかも。アボガド、人参、玉ねぎをベースに味噌、スパイスを好きにアレンジできる、っていうかその時の味加減は気分次第なので毎回違う味だと思うんですが、それも楽しいローフード（笑） 御飯はやっぱりあったかいのがあうかも。生野菜だけという理由もあるけど、普通のカレーみたいに油が入っていないからおなかに優しいんですね。食べたあとの小加速度が全然違います。 ラップサンドにもぴったりです。職場のランチにどーしても食べたくて今朝早起きしてトルティーヤ焼きました（私の食い地ってすごいです） さて、こちらは次の日のお弁当用に作った豚の角煮、じゃなくて車麩の角煮風です。これは油結構使ってますけど、ノンオイルじゃ美味しくないレシピです。生姜とみりんとお醤油でちょっと味をを濃い目に仕上げてあるので、お弁当のおかずにぴったりで～す。
2010年05月14日
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FIT FOR LIFE
フィット・フォー・ライフ お友だちにお借りして読みました。このフィットフォーライフはナチュラルハイジーンを生活に取り入れやすい形で紹介した本で、主に極度の肥満が問題になっているアメリカ人の減量にフォーカスして書かれているようで、先に読んだ「女性のためのナチュラルハイジーン」と比べると、かなり規制が少ないと感じました。レシピには肉や肉もほどよく出てくるし、バターやマヨネーズを使っているものも多いです。ただし、食べ合わせと食べる時間を守る事が大原則で、それについてはしつこいくらいくどくどと教えてくれています（笑） 忘れないうちに大事なポイントを整理しておきます。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝このプログラムの最大の目的は、毒素をスムーズに流して体内に老廃物を溜め込まないようにする。 まず、２４時間のサイクルを妨げないような食生活にする。 正午～PM８時...摂取と消化 PM８時～AM４時...吸収と利用 AM４時～正午...排泄 このサイクルをスムーズにするために、守るべき事。 食べ合わせを守る ○たんぱく質と炭水化物は一緒に摂らない（消化不良で腸で腐敗や醗酵が起こり副産物の毒素が老廃物を蓄積させ、肥満や病気の原因になる） ○一度の食事で動物性たんぱく質は一種類のみ、植物性たんぱく質と炭水化物同士は２種類以上組み合わせてもOK（理想は一種類） ○動物性たんぱく質はたっぷりの野菜と一緒に摂る NG ステーキ＋ベークドポテト 魚＋パスタ 卵、ソーセージ＋トースト 牛乳＋シリアル 牛丼 （ご飯＋肉） 寿司（ご飯＋魚） など OK ステーキ＋サラダ サラダ＋パン 納豆＋ご飯（植物性のたんぱく質はOK） 魚料理＋野菜スープ など 朝はフルーツを好きなだけ 消化酵素を併せ持つ果物は消化エネルギーが殆ど必要ないので、余ったエネルギーを浄化、回復、減量に使える。 フルーツは空腹時のみ、フルーツのみで（デザートには禁物） 消化に時間がかかる食事の上で、消化力の強い果物が行き場をなくして醗酵、腐敗→消化不良のまま小腸、大腸で様々な毒素を発生する→肥満や病気のもとに。 食べ物が胃を通過する時間（果物を食べる場合はこの時間を経過してからにする） 生野菜＆果物を食べた後 → ２時間 植物性（加熱）のものを食べた後 → ３時間 動物性の物を（単体で）食べたとき→ ４時間 間違った組み合わせで食べたとき → ８時間以上 果物を食べてから食事までは２０分以上あける。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝この本は、ベジタリアンじゃなくても、試す価値がありそうです。食べ合わせのルールや時間を守ればお肉も充分楽しめるのですから。例えば、焼肉屋に行ったら、御飯物の代わりにサンチュと野菜焼きを頼めばお肉も気兼ねなく食べられます。ステーキ屋にいったら、セットメニューにせずにステーキ単品とサラダをオーダー。 マックに行ったら、ハンバーガーの代わりにナゲットとサラダを頼む、なんてね。おうちで餃子を作るときには皮なしで。ってのは無理なので（笑）、ごはんはやめておく。 寿司屋と牛丼屋は選択の余地がなさそうですけど… あと、カレーとパスタも厳しいかな。 それと、食後のデザートは絶対にフルーツは食べない事ですね。そういえば、デザートにフルーツ食べると絶対お腹が張りますよね。あれは消化に負担をかけている証拠だったんですね。 では、デザートには何を食べればいいの？？？食べないに越した事ないのはわかってますけどー、今のところ、フルーツ以外の食べたいものをちょこっとつまむ程度にしておけばいいのかなって思います。最後に満腹で終わらない事、これ大事ですよね。 この本には、牛乳の危険性、たんぱく質、カルシウム、動物性たんぱく質の話など排除すべき物の話もたくさん書かれてるので、信じる人、反論する人いろいろだと思います。私は、実際に自分の体の中でそれがどんな反応をするのか理解したうえで、危険か安全かの判断をしたいです。情報が溢れるこの時代、カンタンなようで難しかったりするんですけどねー
2010年05月10日
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バーニャカウダ♪
アーモンドミルクを作ったあとのアーモンドバルブ（絞りかす）がたくさんあったので、利用法を考えて、野菜をつけて食べるバーニャカウダに使ってみることにしました。 アーモンドの絞りかす、味噌、ニンニクのすりおろし（レンジで加熱したもの）、フラックスオイルを適当に混ぜ合わせるだけ。もちろん、松の実でも他のナッツを砕いたもので美味しく出来るのですが、アーモンドミルクを作ると大量に出来るバルブの利用法のひとつとして考えました。 普通はアンチョビを使う所ですが、ベジ仕様でも美味しいバーニャカウダが出来ますね～ 野菜をポリポリたくさん食べたくなるソースです。
2010年05月10日
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ベジ味噌パテの生春巻き♪
母の日でしたね～夕飯は外食でもしてラクしたいところですが、生春巻きが食べたくなったので、作りました（もちろん、自分で） エビとか豚肉とか入れないとどうしても淡白で物足りなくなってしまう生春巻き。動物性タンパクを入れたくないし、どうしようかと考えて、以前サラダに載せたら美味しかったくるみ味噌パテを野菜と一緒に巻く事にしました。 レタス、キュウリ、人参、アボガド、味噌パテ。手作りのスィートチリソ—スにつけて食べましたが、ソース無しでも美味しいです。 生春巻きの皮はローじゃ無いので、１００％ローフードじゃないですけど、サラダみたいに生野菜が沢山美味しく食べられますよ～ 味噌パテのレシピはこちらから。 生で食べてキレイになるローフードレシピ 2010年 05月号 ［雑誌］ タヒニも練り胡麻も切らしていたので、急遽、胡麻をこのミルサーでペーストにして使いました。新鮮な胡麻ペーストが手軽に出来るから練り胡麻も買わなくていいかも。【最上位機種・超特価！】イワタニ ミルサー IFM-800DG 大・小容器・ミクロン容器付き朝のスムージーに興味を持った母にも注文してあげました。
2010年05月09日
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お豆のハンバーグ♪
フレッシュネスバーガーで食べた豆のパテのハンバーガーが美味しかったので、お豆のハンバーグを作ってみました。 ちょうど、キドニービーンズとひよこ豆を茹でたものが冷凍してあったので、この２種類の豆を使う事に。 粗く潰した豆、炒めたタマネギ、パン粉、小麦粉少々、ナツメグ、塩、こしょう。卵は入れてないけど、豆以外は普通のハンバーグと同じ要領でOK。 ソースは、人参ジャムをベースにウスターソースと醤油で、甘辛く仕上げてみました。 フレッシュネスバーガーのパテとはだいぶ違うけど、お豆のツブツブが適度に残って、潰した部分はクリーミィ。甘辛ソースもよく合ってます。豆腐ハンバーグよりもボリューム感があって腹持ち良さそうです。 冷凍も出来るので、お弁当のおかず用に多めに作りました。 焼かないで、衣をつけて油で揚げれば美味しいコロッケになりますね～豆は多めに茹でて冷凍しておけば、いつでも作れそうです。
2010年05月08日
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ローバナナチョコケーキ♪
GWも終わりですね～私はGWも基本的に仕事だったので遠出は出来ず、一日だけお休みをとって都内の親戚のお家に遊びに行きました。 手みやげは手作りデザートを２種。 ローのチョコバナナケーキ。バナナ味のローケーキを作ってみました。見てくれが悪いですね～ 茶色のがカカオ＆バナナ味のムースで白っぽいのがスポンジもどき。スポンジもどきはアーモンドバルブ（アーモンドミルクの搾りかす）がベースです。皆さんの評判はというと... イマイチでしたぁ。ナッツがモサモサする、甘さが足りない、バナナの味が足りない、かなりヘビーだね など。 どうしても生クリームのケーキと比べちゃうとふんわりさや軽さがねー でも、工夫次第で誰にでも美味しいローケーキも作れますよね。今回は私の加減ミスって事で次回は頑張ります。 で、もう一品は以前にも作ったマクロビのガトーショコラ。今回はこちらの方が評判良かったです。 美味しいので良かったらレシピをどーぞ。 カラダに優しい★ガトーショコラ★ by RASBERY ローケーキで余ったナッツミルクを豆乳代わりに入れたら更にしっとり出来ました。万人にウケる体に良いお菓子ってなかなか難しいものですね～
2010年05月05日
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