最近、干し物の話題ばっかりですみません。

色んな野菜を干したら一日で結構乾いたので、干し野菜カレーを作りました。

シメジ、まいたけ、玉ねぎ、パプリカ、ゴボウ。

アップ画像じゃないのでよくわかりませんね。カレールーは地粉とスパイス、菜種油をミックスして沢山作って冷凍庫にストックしています。今回はカレー粉から自分でブレンドしたのでちょっと辛めになっちゃいました(汗）

干し野菜を水で軽く煮てこのカレールーを入れて少々火にかけたら出来上がり。干した野菜は火が通りやすいので煮込む時間も省けるので、環境にも優しいですねー　ゴボウも干すと柔らかくなるのでカレーに入れてもモソモソしません。肉なしでもボリュームたっぷりのカレーでした。

そして、しつこいですが、昨日はこの干しゴボウと干し人参で金平ゴボウを作って干しベジ丼。

干した野菜は素材自体の味が濃いので、薄味でさーっと炒めるだけでご飯のお供にピッタリな逸品になります。

茹でた青菜と大根の梅酢和えで、ヘルシーなベジ丼になりました。

やっぱり出てるんですね～　この手のレシピ本って沢山。読んでみたいな～

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