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飲食店開業を目指して日々綴ってま～す♪
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May 8, 2012
カテゴリ： お店開業・料理
ちょっと時期が遅い気もしますが、新玉ねぎでキッシュを作りました
まずは生地作りから。
ふるった小麦粉、バター、卵、水、塩をフードプロセッサーで攪拌。
あまり回しすぎると生地のサクサク感がなくなるのでさっとで。
生地は丸めて１時間くらい冷蔵庫で休ませます
１時間後麺棒などでのばし、タルト型に入れて空焼します
卵黄を塗っておくと生地にソースが染み込むのを防いでくれます
具材はたっぷりの新玉ねぎとベーコン。
あめ色になるまで２０分くらいゆっくり炒めていきます。
これが一番面倒かな・・・
生地に詰め、卵液を流し込みます。
卵液は卵、牛乳、生クリーム、塩、こしょう。
ピザ用のチーズをのせ、３０分くらいオーブンへ
美味しそうに焼けました
食べる時は冷たいままでもいいですし、温めてもいいです。
新玉ねぎがものすごく甘い
美味しく出来て良かった
まずは生地作りから。
ふるった小麦粉、バター、卵、水、塩をフードプロセッサーで攪拌。
あまり回しすぎると生地のサクサク感がなくなるのでさっとで。
生地は丸めて１時間くらい冷蔵庫で休ませます
１時間後麺棒などでのばし、タルト型に入れて空焼します
卵黄を塗っておくと生地にソースが染み込むのを防いでくれます
具材はたっぷりの新玉ねぎとベーコン。
あめ色になるまで２０分くらいゆっくり炒めていきます。
これが一番面倒かな・・・
生地に詰め、卵液を流し込みます。
卵液は卵、牛乳、生クリーム、塩、こしょう。
ピザ用のチーズをのせ、３０分くらいオーブンへ
美味しそうに焼けました
食べる時は冷たいままでもいいですし、温めてもいいです。
新玉ねぎがものすごく甘い
美味しく出来て良かった
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Last updated
May 9, 2012 04:43:19 PM
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