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March 21, 2009

「知っとこ！」（毎日放送発全国ネット、毎週土曜日朝７時３０分～９時２５分）

今日は、家メシの達人料理研究家「庄司いずみさん」の野菜を使ったお料理にびっくり。

庄司いずみさんは、
フリーライターとして雑誌などで活躍する傍ら、料理好きが高じて始めたブログ「ｖｅｇｅｄｉｎｉｎｇ野菜のごはん」で人気を博している料理研究家です。

そんな彼女のレシピの特徴は、材料が「野菜のみ」という事。
野菜だけとは思えない驚きのレシピを紹介してました。

なすシュウマイ（２人分）

・なす（みじん切り）…………２本
・オートミール…………………１カップ

・しょうが（すりおろし）……小さじ1
・醤油……………………………小さじ2
・シュウマイの皮………………10枚

ナスとネギをみじん切りにし、おろししょうが、オートミールを加える。
醤油で味をつけ、よく混ぜ合わせる。
丸めてシュウマイの皮で包み、７～８分蒸す。

大根のハムカツ風（2人分）

・大根（厚さ３mmの輪切り）……100g
・ウスターソース………………大さじ２
・小麦粉…………………………適量
・パン粉…………………………適量

鍋に大根を入れ、ひたひたになるくらいの水とウスターソースを入れて、煮汁が無くなるまで煮る。
大根に小麦粉をまぶして、表面がしっとりしてきたらパン粉を付ける。
オリーブオイルをかけ、２２０度のオーブンで１０分程焼く。

じゃがネーズ（2人分）

・じゃがいも（ゆでつぶす）……１/２個

・酢………………………………大さじ１/２
・塩………………………………少々
・白いりごま……………………適量

茹でたじゃがいも、酢、塩、いりごま、豆乳を混ぜ合わせる
ペースト状になるまで混ぜ、お好みの野菜をつけて食べる。

番組で試食したゲストの人達は、ちゃんとその味になってると言ってました。
何で大根がハムカツの味になるのか、
ふしぎ！
作ってみる？

でも、レギュラーの中尾彬さんは「コメントなし！」と言われてたので・・・
グルメな方のお口には合わないということね。

お料理について詳しいことは、番組のHPを見てね。

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