埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

今ＴＶでも話題のさば缶品切れ続出の所も多くそんな中こだわりのさば缶 木の屋の季節限定品 「金華さば彩」が入荷します。今季、石巻港で水揚げされている金華さばは “脂ノリは抜群に良い”とのことで、水揚げがあるたびにスタッフ総出で美味しい缶詰が作られています。 2 年程前に石巻港では金華さばのブランド基準を緩和し、“石巻港で水揚げされた真サバなら漁獲海域の制限なしに、金華さばとしても構わない”と基準を引き下げましたが、木の屋さんでは、鮮度の観点から漁獲水域を東北（八戸沖から鹿島沖）に限定し、 400g 前後の鮮度の良い金華さばのみを使用し、『金華さば彩』を製造しています。

冷凍原料を使うのが一般的な魚の缶詰ですが、木の屋では、水揚げされたその日のうちに獲れたての鮮魚をそのまま缶に手詰めし、調味料を加えて加熱、圧力をかけて調理します。そのため、栄養素（ＥＰＡ、ＤＨＡ）が損なわれることなく、身の食感はやわらかく、厳選した調味料と相まって、冷凍原料と比べ旨味が断然違います。酒の肴にはもちろん、身を食べ終えたあとのタレは、熱々のご飯にかけていただいても美味しく召し上がれます。旬の新鮮な「金華さば」のみ使用しますので、季節限定品となります。　　　

みそ煮、水煮　共　１個　４０８円（税込）