埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

アメリカ・シカゴで禁酒法以来初めて創設された蒸溜所 「コーヴァル」 より、 2022 年初リリースとなる伝統的製法のライウイスキー「コーヴァルライボトルド・イン・ボンド」 数量限定販売いたします。

【コーヴァル】

2008 年、アメリカ中西部の都市シカゴで禁酒法以来初めて創設された蒸溜所 。創設者であるロバート＆ソナト・バーネカー夫妻は異色の経歴の持ち主として有名。オーストリア出身の夫ロバートはアメリカのオーストリア大使館の副報道官を務め、妻ソナトはモデルとして活躍する傍ら名門大学で修士号・博士号を取得し、ドイツやアメリカを中心に大学で 10 年以上教鞭を取っていました。ロバートの実家が蒸溜所兼ワイナリーだったことが大きく影響し、二人は蒸溜所創設を決意。 輝かしいキャリアを捨てソナトの地元シカゴで『コーヴァル』を立ち上げました 。

そんな頭脳明晰な二人だからこそたどり着いた、熟成年数や従来の概念に縛られず、 原材料の個性に焦点を当てた独創的な製法 は世界中で高い注目と評価を確立。使用される原材料は、 全て契約農家で有機栽培で作られた遺伝子組み換えを一切行っていない穀物の実 を使用しており、また、製造工程においても糖化・発酵に伴う酵素と酵母、樽に至るまで アメリカ合衆国農水省オーガニック認定を受けたものだけを採用 。 世界で最も難しい食品既定の 1 つである「コーシャ」の認定も受ける唯一無二の蒸溜所 です。

ラーム・エマニュエル駐日米国大使のシカゴの自宅近くに蒸溜所があったことから親交が深く、日本でもコーヴァルを贈答やパーティーに使用されています。

【限定商品】
2022 年初リリースの限定ライウイスキーがついに日本上陸！
①コーヴァルライボトルド・イン・ボンド  ５０度　７５０ML　１１０００円（税込
品名　：ウイスキー

日本入荷数： 720 本限定入荷

1897 年にアメリカで制定された ウイスキー法「ボトルド・イン・ボンド」に基づき造られた特別なライウイスキー 。粗悪な密造酒が市場に多く出回った当時、品質のコントロールと徴税のため、政府が管理する保税倉庫で 4 年以上熟成しアルコール度数 50 ％以上で瓶詰めしたウイスキー にのみ高品質の証明として「ボンデッド ( 納税済 ) 」とラベルに表記しました。 1987 年にこの法律は撤廃されましたが、この禁酒法以前の伝統的な製法をオマージュし、 長期熟成による深みとリッチな味わいを現代に再現する蒸溜所も存在します 。

コーヴァルが初めて熟成年数に着目し造り上げた「 コーヴァルライボトルド・イン・ボンド 」は、 ライ麦 100 ％による力強いスパイシーさが全面的に表れた逸品 。シナモンやハーブ、リコリスのスパイス香に、ミルクチョコの甘いアロマ。味わいにも 複雑なスパイスが芳醇なリンゴやチェリーとともに華やかに広がります 。ストレートやロックだけでなく、オールドファッションドやマンハッタンといったクラシック ウイスキーカクテルにおすすめ。