2024.11.18
カテゴリ： 地酒
R05BY 山廃純米酒 亀の尾 火入れ
▽山廃純米酒 亀の尾 火入れのコンセプト/味わい
亀の尾は深い旨みとビターさが秀逸で私もお気に入りの酒米です。
山廃純米酒として是非醸してみたく、トライしてみました。
出来上がり、旨みはしっかりしていますが、同時にキレもありスッキリしています。後味はしっかりとビターで締まります。
冷蔵庫で寝かせましたが、まだ硬さがあります。
開封してから時間が経つことでまろやかさが増し、さらに片口や平盃なども活用してエアレーションをしていただければより魅力的な味わいになります。
こちらは甘さを抑え、食中酒仕立てにしております。
和食・お寿司のみならず洋食等も支えられるお酒に仕上がっております
▽本数
1.8L ：50ケース(300本)
720ml：80ケース(960本)
▽山廃純米酒 亀の尾 スペック
種別 ：山廃 純米
原材料名 ：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）
アルコール度 ：15度(原酒)
精米歩合 ：60%
原料米 ：秋田県大潟村産亀の尾100%使用
酵母 ：きょうかい701号
日本酒度 ：-2.0
酸度 ：1.8
貯蔵状況 ：要冷蔵をお願いいたします
小売価格 ：720ml 1,900円＋税（税込2,090円）
1.8L 3,600円＋税（税込3,960円）
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最終更新日
2024.11.18 15:00:10
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