映像】飛騨路の高山ラーメン

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2005年09月08日

(26)

テーマ：旅のあれこれ(10287)

カテゴリ：ちいさな旅

朝４時に自宅を出て、夜の１１時に帰宅。
片道３５０キロメートルほどの道のりを、日帰り往復したので総合計７００キロくらいを一気に走って来ました。

台風が通り過ぎて、陽射しも強い高山の古い町並み

配偶者と交替でハンドルを握りながらのドライブは、仕事がらみの移動でしたが・・・合間にちょっとだけ、高山の古い町並みを歩いたり寺院めぐりなども。

配偶者が前から来たかった
飛騨の【昔の町並み】にある、うさぎ小物の専門店「うさぎ舎」です・・

お昼は、地元のひとに「あそこがいちばん美味い！」と、こっそり教えてもらった名物の高山ラーメンのお店へ。
はるるさんが現地で食べるのは、まだ２回目なんだけど・・・御土産の生ラーメンでは自宅ですでに何度も食べてる。

細麺のちぢれ麺で、よく仕込んだチャーシューの乗った独特の海産物で出汁をとった醤油ベースの濃い目のスープがたまらない。

飛騨高山うさぎ舎の店の中

うさぎ舎の店の中、高山名物の「さるぼぼ」のうさぎバージョン「うさぼぼ」が新製品として陳列されてました。（2005/9/8撮影）

飛騨高山で「そば」と言えば中華そばをさすという。
地元では、ラーメンと呼ばず、「中華そば」が一般的な呼び名。
だから、土地のひとに「そば」を食べに行こうと誘われると「日本そば」ではなく「中華そば」のこと。

高山の市内には、なぜか至る所に朝顔が。

数少ない「日本そば」のお店。高山の市内には、民家や商家にかかわらず、なぜか至る所に朝顔が栽培されて、うつくしく咲いていました。

うさぎの足元を、きれいな疎水が流れています

人口6.5万人の都市に、３０余りという軒数の高山ラーメンの専門店がある。
年越しそばにもラーメンを食べる程のラーメン好きの街。
ご当地ラーメンには珍しく、戦前からの古い歴史がある街だけれど、何故かまだ全国区としての大メジャーな知名度はこれからのよう・・。
鰹ダシなどの和風スープに醤油を直接入れて味をつけたスープと、細麺の組み合わせは確かに日本そばを連想させる。

具はネギ、チャーシュー、メンマのシンプルな物が基本。

甚五郎ラーメン

この甚五郎という店では、ふつうのラーメンで６００円なんだけど、お新香とライスは希望すれば無料で付いて来る。
あとは好みにもよるけれど、小皿にニンニクが山盛りになっていて、ちいさな「おろしがね」が沿えてあるので、好きな分量の生ニンニクをすりおろして自由にトッピング出来るようになってる。
配偶者は「せっかくの高山ラーメンのスープの味が判らなくなっちゃう」と、反対意見だけれど、おいらは半分食べたところで試してみたけど、なかなかイケると思った。

飛騨の高山ラーメン

食事の後に知り合いの高山のひとに聞いたら、鶏ガラをメインに煮干し、鰹節等の和風ダシ、更に野菜などで取る澄んだスープ。一般的には丼にタレを入れてスープで割るんだけど、飛騨高山では寸胴で取ったスープに直接醤油やみりんを入れて味をつける。これは全国的にも珍しい手法らしい。

往復１０時間ちょっとで、高山市内滞在は６時間あまり。
なんだか、とっても長い今日の１日でした。

高山市のふるい家波のほとりを流れる宮川に立てられた、高札の俳句。

それにしても、最近は長距離ドライブを夫婦ふたりきりでしても、めっきりケンカしなくなりました。
過去には、こんな日記も書きましたがーー。汗⇒ 夫婦で旅行すると、どうして直ぐにケンカになるの！？

息子がスタジオ・カメラマンになり、娘が美術大学で彫刻を学ぶようになって、否応もなくふたりきりの生活が多くなって、互いの存在の大切さに改めて気付いたのかも知れません。苦笑

高山のシンボル宮川に架かった朱塗りの中橋のたもと

とにかくもう、やたらに眠くて仕方がないので「みなさん、おやすみなさい」です！笑

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