2012.10.05
テーマ： おすすめレシピ・お料理本(140)
カテゴリ： オススメ★レシピ本
レシピブログさま×ハウス食品さま主催の
スパイスセミナー in 東京 に参加してきました♪
前編 に続き、参加レポート中編です！
香りを楽しむための企画がもうひとつ。
オリジナルカレーパウダー作り！
基本のレシピは、( )内の割合で各スパイスを混ぜ合わせます。
※スパイス名は、ハウス食品さんのスパイス紹介ページにリンクしています。
・ クミン (1)
・ ターメリック
・ カルダモン (1)←清涼感が欲しい方は＋
・ コリアンダー (1)
・ ジンジャー (1)←生姜好きの方は＋
・ レッドペパー (1/4)←辛口好みの方は＋
さらにお好みで追加するスパイスも用意していただきました
・ガーリック
・フェヌグリーク
なんだか薄味でコクがないような気がして、味に不満があったのですが、
こうやってブレンドすれば、
スパイスの風味・コクはそのままで、辛み(レッドペパー)を減らせるんですね！
ブレンドは、紙コップにひとつずつスパイスを加えて、香りの変化を確認しながら進めます。
単独ではちょっとクセのあるスパイスも、ブレンドしていくうちに、
本当にいい香りで、それを伝える文章力がないのが悔しい!
用意されていた専用スプーンは、すりきりで小さじ1/6が量れるもので、
どこで買えるの？ と参加者のみなさん興味津々！
残念ながら、特注品で市販されていないそうです。
これまた残念！
基本の配合を参考に、
・辛さ(レッドペパー)をマイナス、
・フェヌグリークも少々プラス
・・・・・とアレンジを加えて完成♪
どんな味になるのか、実際に使うのが楽しみでたまりません！
やっぱりカレーがいいかなぁ・・・♪
そして最後は、いよいよお楽しみの試食会♪
参加レポート《後編》 に続きます・・・
★いつもブログの応援ありがとうございます★
スパイスセミナー in 東京 に参加してきました♪
前編 に続き、参加レポート中編です！
香りを楽しむための企画がもうひとつ。
オリジナルカレーパウダー作り！
基本のレシピは、( )内の割合で各スパイスを混ぜ合わせます。
※スパイス名は、ハウス食品さんのスパイス紹介ページにリンクしています。
・ クミン (1)
・ ターメリック
・ カルダモン (1)←清涼感が欲しい方は＋
・ コリアンダー (1)
・ ジンジャー (1)←生姜好きの方は＋
・ レッドペパー (1/4)←辛口好みの方は＋
さらにお好みで追加するスパイスも用意していただきました
・ガーリック
・フェヌグリーク
なんだか薄味でコクがないような気がして、味に不満があったのですが、
こうやってブレンドすれば、
スパイスの風味・コクはそのままで、辛み(レッドペパー)を減らせるんですね！
ブレンドは、紙コップにひとつずつスパイスを加えて、香りの変化を確認しながら進めます。
単独ではちょっとクセのあるスパイスも、ブレンドしていくうちに、
本当にいい香りで、それを伝える文章力がないのが悔しい!
用意されていた専用スプーンは、すりきりで小さじ1/6が量れるもので、
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残念ながら、特注品で市販されていないそうです。
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基本の配合を参考に、
・辛さ(レッドペパー)をマイナス、
・フェヌグリークも少々プラス
・・・・・とアレンジを加えて完成♪
どんな味になるのか、実際に使うのが楽しみでたまりません！
やっぱりカレーがいいかなぁ・・・♪
そして最後は、いよいよお楽しみの試食会♪
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おいしいおうちごはんを目指して修行中！ リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ おうちごはんや、食べ歩き＆飲み歩き、日常生活をブログで綴っています♪
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