『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

昨日は暖かい一日でしたが、

今朝は幾分風があって気温も下がりました。

桐生の里山は紅葉が終盤で奥に入るにつれて落葉が進み

最深部の山はすっかり葉が落ちました。

個人的には恵比寿講が終わったら

年末年始の準備で落ち着かない日々となります。

そんな師走間近の今朝の魚の状況は

本鮪は今年は非常に安定して入荷している大間産。

そして、こちらも先週氷見でも寒鰤宣言が出て

今年は安定入荷が見込まれる寒鰤を買いました。

しかし、こちらは北海道産で私的には

近年北海道産の寒鰤が総合的に一番良いと思ってます。

もうここからは寒鰤と白子がレギュラーとなり

一日も欠かせない冬ネタとなります。

直送便は館山からで平目・金目鯛・黒ムツとカツオ。

それから、ズワイガニが北陸では豊漁と言うニュースがありました。

当店でもご要望がありズワイガニを買いましたが

豊漁と言っても北陸のズワイガニは

1キロを超えてくる個体は

それなりのお値段なので北海道産にしました。

ウクライナとロシアの一件が始まる前でしたら

ロシア産が出回っていたので比較的安定していたカニですが、

今回の豊漁で戦争の影は薄れた感じになってます。

では、そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（大間産）

寒ブリ（北海道産）

ズワイガニ（北海道産）

カツオ（館山直送便）

キンメダイ（館山直送便）

黒ムツ（館山直送便）

ヒラメ（館山直送便）

タラ白子（北海道産）

エゾバフンウニ（北海道産）

コハダ（江戸前産）

赤貝（閖上産）

ホッキ貝（北海道産）

ツブ貝（北海道産）

ホタテ貝（北海道産）

ヤリイカ（青森産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）