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2016年04月05日
カテゴリ： 野草
作りたかった「ヨモギクッキー」。
一般的なクッキーに入れるバター、卵、砂糖を使わない。
ヴィーガン向きだが、どうなることやら？
よもぎ、塩、全粒粉、ごま油、水がすべての材料。
全くの塩味だけというのは不安(笑)なので
水をみりんに変えた。
クッキーを焼くといっても
オーブンはとうの昔に（10年も経ってないが）
捨てたのでない。
（オーブンで作るお菓子や料理は健康に良いと思わず）
フライパンでもいいが無水鍋（40年ぐらい前に買った）
の方が厚みがあるのでこっちにした。
今までの甘いクッキーと全然違って美味しいとは思わないのに
なぜだか後を引く。
今回全粒粉ではなく普通の薄力粉で作った。
明日にでも全粒粉を買おう。
みりんの甘みが効果的なので、
ごねあのオリジナルレシピにする。
ごま油は香りと味が良いが
野草料理をする時には特に欠かせない。
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