Itsukoさん、ご愛読いただきまして、ありがとうございます！
さわらは、こっくりした味噌に漬けてもいいのですが、半日、いや昼に漬けて夕食に食べようと
思ったので、つい漬かりやすいようにと、みりんや酢（じゃありませんけどレモン汁）を使い
ました。レシピを参考にしていただいて、嬉しく思います。これからもどうぞご利用なさって
くださいませ(^-^)！ (2015年02月15日 22時20分31秒)
さわらは、こっくりした味噌に漬けてもいいのですが、半日、いや昼に漬けて夕食に食べようと
思ったので、つい漬かりやすいようにと、みりんや酢（じゃありませんけどレモン汁）を使い
ました。レシピを参考にしていただいて、嬉しく思います。これからもどうぞご利用なさって
くださいませ(^-^)！ (2015年02月15日 22時20分31秒)
2015年02月15日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
上品な白身魚のさわらは、味噌や調味液に漬けてから焼くのに適した魚です。
分厚い切り身が出ていたので、 幽庵焼き にしました。醤油：酒：みりん＝１：
１：１の混合液に、ゆずの輪切りとともに漬けるのが本来ですが、今回は醤油
とみりん各30ｃｃにレモン汁10ｃｃを加え、さわらの切り身とともにポリ袋に
入れて空気を抜いてから口を縛り、６時間ほど漬けました。グリルで焼くと身
が軟らかく、裏返すときに崩れそうになったぐらいです。わが家には、はじか
みなどという洒落たものはないので、 かぶらの茎のピクルス で代用しました。
分厚い切り身が出ていたので、 幽庵焼き にしました。醤油：酒：みりん＝１：
１：１の混合液に、ゆずの輪切りとともに漬けるのが本来ですが、今回は醤油
とみりん各30ｃｃにレモン汁10ｃｃを加え、さわらの切り身とともにポリ袋に
入れて空気を抜いてから口を縛り、６時間ほど漬けました。グリルで焼くと身
が軟らかく、裏返すときに崩れそうになったぐらいです。わが家には、はじか
みなどという洒落たものはないので、 かぶらの茎のピクルス で代用しました。
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Re:「さわらの幽庵焼き」(02/15)
Itsuko さん
週末はなだんなさんのブログを読ませて頂くのが楽しみになりました。
何時ものさわらの照焼きにレモン汁を入れて、何かオシャレですね、
我が家の近くは火曜日がお魚の安い日、火曜日の夕食メニューが決まりました。
家族が味の変化に気付いてくれたら嬉しいのですが？
ホイコーローは美味しくて2回作りました。
Thank you (2015年02月15日 21時59分27秒)
何時ものさわらの照焼きにレモン汁を入れて、何かオシャレですね、
我が家の近くは火曜日がお魚の安い日、火曜日の夕食メニューが決まりました。
家族が味の変化に気付いてくれたら嬉しいのですが？
ホイコーローは美味しくて2回作りました。
Thank you (2015年02月15日 21時59分27秒)
Re[2]:「さわらの幽庵焼き」
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