[スイーツ 焼き菓子 ケーキ] カテゴリの記事
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アレグレス焼き菓子工房のバナナケーキ
駒場東大前にアレグレスの工場兼売店での美味しそうな焼き菓子の記事を見つけて、以前から行ってみたいと思っていました。新宿ルミネ内や広尾にアレグレスの店はあります。先日行ってきました！欲しかったマロンのケーキは残念。ありませんでした。こちらバナナのケーキ（１０００円）です。上には生バナナはアーモンド、チョコなどが載っていて千円とは思えない見応え。そして、外側はシュガーがかかっていて、中のパウンドもバナナ味。どことなく酸味が外側はあったような。バナナの匂いはそんなにきつくないです。バナナが生でやわらかく、ナッツ類は固く、不思議な感じ。甘さが強くなく、食べやすくて３分の１ずつその場で食べてしまいました。いろいろな焼きケーキが置いてありました。今度は他の焼き菓子をトライしてみたいかな？このほかにエクレアや焼き菓子を購入しました今日はだとか。皆様お気をつけて～転ばないようにね。
2009年03月03日
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フランク・フレッソンのメープルケーキ
サロン・デュ・ショコラは素敵でしたバラゲのアプリコットの試食も美味しいし、サダハル・アオキのチョコも美味しい～、マゼの独特なアーモンドにキャラメルのかかったさくっとした感覚も素敵ですし、アイスも美味しかった～。それからあちらこちらで、携帯で話している姿を見かけるのが印象的でした。何を連絡とりあっているのか。スパイのようです（このネタ、うちわうけでごめんなさい～笑）うちはボン・ボン・オ・ショコラを食べるのは私のみ。心おきなく変えるケーキも売っていたのが嬉しい。日本では年に一度しか買えない、フランク・フレッソンの今年はじめて販売したメープルのケーキ（２１００円）です。さて、焼きケーキは去年のフランク・フレッソンのセミナーで試食をしたところ、参加者たちから大好評だったということで、今年からは販売が決定したそうです。この長方形の型は、フレッソン氏がエーグルドゥースのものを気に入って、友人である寺井シェフに依頼して型を取り寄せ、自分もこの型で作ったのだそうです。元ネタは店員さんと、こちらの記事！焼きケーキはキャラメルもチョコ味もありました。チョコは家族で食べたかったので却下、そしてメープルとキャラメルを試食させていただきましたが、キャラメルも濃厚で美味しい。ただ、口に含んだ瞬間のしっとり感と、さっぱりしているという説明に、メープルのほうが気に入り、購入を決定しました。メープルの香りは強く、底はメープルがしみているような気がします。そして、周囲のパウダーもまた美味しい！さすがな味でした。「美味しいね～」という声がしていたのは覚えていますが、気がついたらツレは、一度に半分を食べてしまっていました。呆然。値段は黙っていよう・・・。子どもは興味を示さずです。大人系ですね。このあとコヤマロールを食べ、ツレの印象もちょっとうすれてしまったかな？フランク・フレッソンさんのマカロンの盆栽などのガレットさんの記事はこちらまた、周りにチョコ、中にバニラのギモーヴのはいったお菓子も自分用に購入しました。８４０円こちらはもしかしたら後日ご紹介します～
2009年01月27日
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パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの焼きケーキ三種
１月５日にはシュークリームを紹介し、翌６日に、生ケーキを紹介した、パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ。ここのお店の私のお気に入りは、焼き菓子です。自家製のアーモンドパウダーを使われているお菓子は、美味しさへの安心感も強かったりします。今回、紹介は焼きケーキ。一見普通に見える焼きケーキ。でも食べてみるとひと味もふた味も違う、キメ細やかで美味しい、それがフジウの焼きケーキの印象です。単に口にあうだけなのかどうか。昔から好きなので結構買っていますが、こちらの焼きケーキで甘さ的に今ひとつに感じたのは、１００年程前のルセットを再現したという、看板菓子ソーシソン・オ・パン・ヴリゥを購入したとき。母の日のギフトにも。パティスリーからできたてを直送！＜パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ＞『ソーシソン・オ・パン・ヴリゥ』でもですね、ロールケーキのように分厚く切って、甘すぎたからかなと後になって思っております（苦笑）もったいないことをしました。ふつうのロールケーキ、昔購入して美味しかったのですが、近年見かけません。さて、まずは一見昔風のマドレーヌみたいな焼き菓子から～ パン・ドゥ・ジェーヌ（小） ３８０円こちらは賞味期限に余裕あり。ふつ～の昔風のマドレーヌに見えながら、アーモンド粉が入っていて、しっとり系の、以外とどっしりしている焼き菓子。食べるときめ細やかなパウンドに魅せられ、毎年のように購入しています。アニゼットとバニラの香りがします～。大は５００円です。 ガトーラカム ８５０円アーモンド風味の焼きケーキです。賞味期限は翌日です。こうした焼きケーキはフジウの場合、本当に値段で予想がつかないほど美味しいです。こちらはふわふわしていて、でもしっとりして、フィナンシェをケーキにしたような贅沢な食感です。 フリュイ・オ・ザマンド １４７０円１週間ほどの日持ちがします。下にはしっとりめながらバターをたっぷり使ったクッキー地、その上には贅沢にフルーツピールやナッツ類の層（しっとり、しっかり甘い）、その上には甘さ控えめのパウンド層です。後味には洋酒のかおりがして、かなり高級感があります。食感の違いを楽しみながら美味しくいただき、２日で食べきってしまいました。＜パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ＞『フリュイ・オ・ザ・マンド』しっかり作り上げられた焼きケーキたち。ショーケースの上に並んでいる様子を見ているだけで幸せ～気分に（笑）ついつい買いすぎてしまいます。実は、フジウの焼き菓子も購入しましたが、また食べていません。パッションフルーツのギモーヴも・・・まだ食べていない。それはまたいずれ？
2009年01月11日
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イナムラショウゾウのアプリコットケーキ
以前、ロシアンでキャットさんのところでショコラティエのほうが登場したイナムラ・ショウゾウの私はアプリコットのパウンドケーキです～。 置いてあったマロンチョコケーキがすごく気になったのですが、家族で食べたいので子どもが苦手なチョコは×。抹茶と黒豆、レモンも食べたことがあるので（美味しかった記憶あり）今回はアプリコット（１３８０円）にしました～。スポンジはしっとり系ですね。アーモンドプードルも材料に使われています。そしてアプリコットがねっちょりして香りが高く、酸味があって美味しいです。そして大きめに入っているので食べた感があり、美味しくて好感が持てますが、綺麗には切りにくいです（笑）ここの生ケーキは甘めですが、パウンドに関しては甘さ控えめなような気がします。賞味期限は８日間ほど。黄色と白の箱を開けると蓋の下から「ありがとうございました 店主より」と書かれています。ちょっとしたことですが嬉しいですね。私は美味しかったのですが、ツレはそんなには執着していなかったです。でも美味しそうでしょ？また私、杏ジャムや菓子も好きですし、あんみつだと最後に干し杏をとっておくタイプです。ここのお菓子は、洋菓子好きに向いているお菓子なのかな？追記！さて、有名な上野の山のモンブランのガレットさんの記事はこちらです～。苺のロールの記事はこちらです。私も上の二つのケーキ、好きです～。モンブランは私もはじめて食べた時、衝撃的に美味しく感じた記憶があります。また、稲村氏が前にいらした西洋銀座が似た味で、お高めの提供だったのですが、最近は味変わった？という感想があったりします。こうなるとイナムラショウゾウのモンブランはどうだったのか、記憶を確かめに行きたくなっちゃいますね（苦笑）苺のロールは中央のジャムのところが酸味があって甘めのケーキで美味しかった記憶があります。。確かドーム型のチョコレートケーキも美味しかった記憶が～。不便な場所にあるのに、混雑の絶えないお店です。
2008年11月15日
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グレゴリー・コレの新作キャラメルケーキ
昨日・一昨日ご紹介した、送料無料の焼き菓子に、同梱にしたのは新作キャラメルケーキ８００円です。焼き菓子と同じく通常便なので同梱可、そして、これなら子どもも食べられると思ったので。きれいに包んでありますね～。中の箱もおしゃれです。でも、大きさ的には１２センチ。ちょっと小さい～。味は上品です。キャラメルの苦みはバターケーキになじみ、それほど感じませんが、甘さの種類がなんとも美味しいね～とツレと語り合う。バターキャラメル味って感じでしょうか。そしてキャラメルと相性のいいくるみは、刻んだと言うよりちょっと大きめです。苦みは感じなかったです。かみごたえもバターケーキらしいですが、キャラメルっぽいねっとり感もあります。キャラメルぽい苦みを欲しましたが、これでもいいか。明らかに食感はフィナンシェのふんわり具合と違う！このお店のお菓子、やっぱり何気なく多彩かも～。１回であっという間に半分なくなりました（笑）でも子どもは薄い一切れであとは興味なしです。やはり大人味？２回目からは薄くても満足。ちょっと眺めに口に残る味かな？小さいけれど、私的には美味しいし、食べごたえがあり、８００円でも許せる。でも、許せない人もいるかも。次回同梱で頼む場合は、実は常温のこちらのケーキでも気になっています。「パティスリーグレゴリー・コレ」で、最も人気のあるショコラのお菓子が、マリアージュに登場！ガトーショコラ
2008年09月16日
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神戸・ボックサンの玉露ケーキ
Belgische_Pralinesさんのお知らせで銀座三越に来ると知ったボックサン。先日は、喫茶に行かれた体験が出ていましたね。いいな～。実は京都旅行の帰り、私もここのロールケーキを買って食しています。コストパフォーマンスいいな～と思った覚えもあります。銀座三越の地下に行ってみると、販売しているお菓子の種類はかなり限られていました。私が食べたロールケーキはなく、１本１２００円くらいの柚ロールケーキのみ（切れの販売もなし）でした。焼き菓子のセットは何種類か、パッケージ済みの小さいチーズケーキなどもあったようです。焼きケーキは１本７３５円、ブランデーケーキやオレンジピールのケーキなど５種類ほどがありました。「このなかで何が人気がありますか？」と尋ねたところ玉露ケーキとオレンジピールのケーキが人気があるとのことで、玉露ケーキを買いました。気軽に買える値段なのが嬉しいですね。しっかりビニールパックに入って、銀のビニールにつつまれ、かわかない工夫がされています。日持ちは２週間ちょっとありました。甘すぎず、洋酒はあまり香らず、でもしっとりとしていて、なかなか美味しかったです。とてもやわらかくて、落とすとぽろぼろにくだけてしまいました。ツレに大人気のケーキでした！子どもはオレンジピールが良かったそうですが、今は自分主導で食べているお土産があるのでそんなに執着はしていないようです。この日は、ガレットさんの記事で興味を持った、オープンしたばかりのラデュレの様子も見に行きましたが、混みすぎで並んで待たなくてはならないので、断念しました。←ちなみに行ったのは平日です。サロンは評判悪いのに２０分待ち、買い物１時間待ちだった気がします。はまこさんの記事でみたマカロン、とっても美味しそうなので気になるのですが、根性がないので、半年くらい様子をみて、空いてから購入にしようかと思っています（苦笑）。それにしても、ラデュレで買えなかったのだから、地下に戻ってオレンジピールの焼きケーキも買っておけば良かったかな？暑さで機転がきかなかった～！
2008年08月02日
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鎌倉 パティスリー葉山庵のカネルノワ（くるみの菓子）
先日鎌倉に行き、近代美術館の「中上清」展（もう会期終了してます）を見たあと、八幡宮→若宮通り→海へと向かいました。鎌倉駅よりも先、海へひたすら向かい昼食の食べ過ぎを消化に励む。そこで見つけたのが、パティスリーＨＡＹＡＭＡ－ＡＮ。なんか素敵なお店だな～入ると、これまたお菓子も美味しそう。生菓子が欲しいけど、昼はケーキまで食べたし、みやげこすずのわらび餅も買ってしまったし、迷いました。焼き菓子は試食があり、食べてみると美味しい！「・・・賞味期限はいつですか？」「二週間です」賞味期限がきれそうになったら朝食べればいい。（本当はミルクティーとともに午後・ゆっくり食すのがオススメ）やっぱり買いでしょう。一切１５０円のパウンドはキャシー中島さんオススメのガトーノーベル。バラのかおりがします。カネルノワ（くるみとシナモン）は一切タイプはなく１本、箱なしで千円ちょっとだったような。（贈答用と自宅用で選んで、箱なしだとお安くなります）ちなみに私はカネルノワのほうが好みでしたね。黒いのはカフェレザンです。シナモンの香りもよく美味しいです。これはコンクールで優勝したそうです。ナチュラルスィーツ。シェフパティシエが生産者のもとで素材を買い付けて使っているそうですよ。いずれ生菓子も試してみたいわ～。フレンチやイタリアンもあるらしいです。www.hayamaan.com
2008年03月26日
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