横浜泥酔

長野県へ行く前に愛知県にちょっと用事が、
あったんです。



愛知といえば味噌文化！

ということで、お昼ご飯を食べに向かったのが
味噌煮込みうどんで有名な“山本屋　山水店”



味噌煮込みうどん定食を注文します。

ちなみに味噌煮込みうどんと鍋焼きうどんとの違いは
生のうどんを直に煮るのは「煮込うどん」
茹でてから煮るのが「鍋やきうどん」だそーです。



ぐつぐつ煮たっている汁は、カツオ、シイタケ、コンブ等で
作った出汁と、たまり醤油とみりんで
味付けしたすまし汁がベース。

それに岡崎産の八丁味噌(赤)と、
名古屋産の白味噌を調合したもの。

赤味噌のくどさが無くてまろやかな味！美味しい！！

うどんは、粉と水だけで固く練って切ったもの。

吉田うどんみたいにかなり固いので
好き嫌いわかれるかも知れません。

自分は好きですが・・・

鍋は、冷めにくいように信楽焼を
使っているとのこと。

さすが味噌煮込みうどんの人気店、
色々とこだわりがあるのですね！


山本屋 山水店
愛知県豊田市横山町4-20-7

山本屋 山水店 うどん / 新豊田駅 、 愛環梅坪駅 、 梅坪駅 ）

昼総合点 ★★★ ☆☆ 3.2