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テーマ： 料理・食べ物(629)
カテゴリ： ラテンアメリカ・スペイン・スペイン語
いつも演奏している「ティエラ・クリオージャ」のメンバーと、南米餃子ことエンパナーダを作りました。
薄力粉と卵、油（今回はバター）をベースにした生地をくりぬき、それを更に綿棒で伸ばしていきます。
薄く延ばす。
餃子の皮の出来上がり。
具材はこんな感じ。前日のうちにメンバーが作ってくれていました。牛ひき肉、ゆでたまご、長ネギ、玉ねぎ、レーズンなど。すでに加熱調理済みです。それにオリーブを加えます。
皮の具をのせ、縁に水を塗って閉じていきます。
このあたりの作り方は、餃子と同じです。違うのは、閉じた縁を丸めて織り込んで紐飾り風にするところです。これが私は下手で（笑）あまりきれいに出来ませんでした。
並べて後は焼くばかり･･････ではなく
これであとは焼くだけの状態になりました。
焼きあがりました。
おいしそうですよ。
すごくおいしかったです。
ちなみに、写真では1回分だけしか映していませんが、全部で90個近く作りました。近いうちに、あるイベントで大量に作る予定があるので、その予行演習でした。なので、実はいっぱい食べたうえでいっぱい持って帰ってきました。
薄力粉と卵、油（今回はバター）をベースにした生地をくりぬき、それを更に綿棒で伸ばしていきます。
薄く延ばす。
餃子の皮の出来上がり。
具材はこんな感じ。前日のうちにメンバーが作ってくれていました。牛ひき肉、ゆでたまご、長ネギ、玉ねぎ、レーズンなど。すでに加熱調理済みです。それにオリーブを加えます。
皮の具をのせ、縁に水を塗って閉じていきます。
このあたりの作り方は、餃子と同じです。違うのは、閉じた縁を丸めて織り込んで紐飾り風にするところです。これが私は下手で（笑）あまりきれいに出来ませんでした。
並べて後は焼くばかり･･････ではなく
これであとは焼くだけの状態になりました。
焼きあがりました。
おいしそうですよ。
すごくおいしかったです。
ちなみに、写真では1回分だけしか映していませんが、全部で90個近く作りました。近いうちに、あるイベントで大量に作る予定があるので、その予行演習でした。なので、実はいっぱい食べたうえでいっぱい持って帰ってきました。
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Re:エンパナーダを作る(08/19)
Bill McCreary さん
ダンプリング系の料理はうまいですよね。私も好きです。
なかなか実現できないのですが、2025年度に長期の休暇をもらえそうなので、アルゼンチンとウルグアイに行きたいですね。たぶんブエノスアイレスとモンテビデオのみになろうかと思いますが、ステーキとエンバナーダを楽しみたいと思います。
そういえば来月11日は、チリクーデター発生から50年ですか。ビクトル・ハラの音楽でも聴いて追悼したいと思います。 (2023.08.20 15:07:43)
なかなか実現できないのですが、2025年度に長期の休暇をもらえそうなので、アルゼンチンとウルグアイに行きたいですね。たぶんブエノスアイレスとモンテビデオのみになろうかと思いますが、ステーキとエンバナーダを楽しみたいと思います。
そういえば来月11日は、チリクーデター発生から50年ですか。ビクトル・ハラの音楽でも聴いて追悼したいと思います。 (2023.08.20 15:07:43)
Re[1]:エンパナーダを作る(08/19)
inti-sol さん
Bill McCrearyさん
ダンプリングという言葉を知りませんでした。なるほど、餃子もエンパナーダもペリメニもみんなその括りになるわけですね。
アルゼンチンとウルグアイ、いいですね。私も行きたいですよ。
50年目の911、もうそんなになってしまうのですね。民政復帰からでも33年ですからね。
(2023.08.20 22:04:25)
ダンプリングという言葉を知りませんでした。なるほど、餃子もエンパナーダもペリメニもみんなその括りになるわけですね。
アルゼンチンとウルグアイ、いいですね。私も行きたいですよ。
50年目の911、もうそんなになってしまうのですね。民政復帰からでも33年ですからね。
(2023.08.20 22:04:25)
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