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KABAMilwaukee
アメリカのMilwaukeeに住むKABAの日記です。写真、グルメ、読書、料理、音楽、旅行、その他いろいろ、好きな物が多いです。日記には写真をたっぷり載せるので、よろしく！
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Nov 9, 2006
テーマ： オトコの手料理(3462)
カテゴリ： Cooking
Brussel Sprout Logs
Purple Fingerling Potatoes
シカゴ出張中に結婚１２周年を迎えました。
で、どっかにお祝いディナーを食べに行こうかって嫁さんに聞いたら、いい肉のステーキを自宅で食べたいとのことだったので、ミルウォーキーのPubric Marketの肉屋で、いいお肉を買って、家で食べました。結局、また豪快料理です。。
Pubric Market、ようは、公設市場です。
中に、いろいろな店舗が入っていて、普通のスーパーに無い、珍しいものも、売っています。
まずは、メインの牛肉。
なんと、ここの市場にはKobe Beefがおいてます（写真左）。
１パウンド２８ドル。結構な値段とります。
この神戸牛、日本の神戸牛とアメリカの牛を掛け合わせた牛の肉（のはず）。
最近は、ステーキ屋さんでも、神戸牛の文字をよく見かけるようになりました。
それとアンガス牛のNew York Strip。サーロインです（写真右）。
アメリカでは、普通、最高級の部分の一つです。
常温に戻してから、よく叩いて、塩コショウ、ガーリックパウダーを振って、
よく熱した圧手のフライパンで焼きます。
こんがり焼き色。
焼き上がりです。
ミディアムレアに焼きあがりました。
そんなに分厚くないので、オーブンには入れませんでした。
でも、すぐ冷めちゃうので、鉄のステーキ皿、ちょっと検討してみます。
オーガニックのお店で、メキャベツが茎ごと、売ってました。
この一本で、３ドル５０。安いです。
かなりの量のメキャベツが付いています。
しっかし、この茎、かなり硬いです。
使う分だけ取ったあと、いらない部分の茎を切ろうとすると、
普通の包丁では、切れません。のこぎりが必要なくらい。
なんとか出刃包丁で切りました。
２分ほど電子レンジで加熱してから、バターと塩で味付けし、
アルミホイルで蓋をして、蒸し焼きにしました。
僕は、子供の頃から、メキャベツは、大好物！
Purple Fingerling Potatoes。
紫芋のことかな？
断面は、綺麗な紫色の、小ぶりの芋です。
お店にも、入ったばっかりって。
よく洗ってから、しばらく水につけ、
それから電子レンジで３分ほど加熱し、
やはりホイル焼きにしました。
ちょっと苦味があって、子供達には、不評でした。
独特の味わいがあって、おもしろかったけど。。
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