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KABAMilwaukee
アメリカのMilwaukeeに住むKABAの日記です。写真、グルメ、読書、料理、音楽、旅行、その他いろいろ、好きな物が多いです。日記には写真をたっぷり載せるので、よろしく！
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Jun 4, 2007
カテゴリ： Cooking
５月のとっても天気のいい日に、ひたすら１１０本のブラッツ＝生ソーセージと、７５枚のハンバーグ。
日焼けもしたし、炎があがり、腕の毛も焼けました。。
顔がまだほてってます。
ブラッツは、前にも書いたことがありますが、ドイツ系の多いこちらウィスコンシン州では、とてもメジャーなソーセージ。
アメリカで一番多きなブラッツの会社ジョンソンビルも、ウィスコンシン州にあります。
近年は、日本にも輸出していて、通販でも、輸入食材店でも比較的手に入りやすくなりました。
１１０本をすぐ焼くのは、無理なんで、同僚が前の日の晩に仕込んできました。
ブラッツをビールとバターで１５分ほど、ボイルして来てくれました。
このビールで下ごしらえ、マリネするのは、こっちの地方独特のようです。
幸い、大きなグリルがあったので、半分ずつ、２回に分けて焼きました。
焼いた後は、再び、ビール、オニオン、バターを温めたものでマリネします。
そうすると、とってもジューシーで、ビールの苦味がアクセントになる焼きソーセージのできあがりです。
ハンバーガーは肉屋で売っている、ひき肉を丸く形取ったもの。
アメリカのハンバーグは、日本のみたいに、いろいろ入っているのでは無く、牛肉だけってのが多いです。これにシーズニングとオイルをかけて、焼きます。
ソーセージに比べて、すぐ焼けます。
できあがりのブラッツサンド。
ケチャップ、マスタード、それからマリネしていたオニオンと。
肉汁たっぷりの豚の味を味わえます。
ハンバーガーは、難しいですね。
ちょっと置いておくだけで、すぐ乾いて、カサカサになります。
短めに焼いても、ジューシーではありませんでした。。
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