2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2002年03月の記事
全6件 (6件中 1-6件目)
1
-
たまには、あっさり鰆のあんかけ。
お魚料理を作ると、チビ太が嫌がる。最近、どうもお肉が好きみたい。夫も、魚よりは肉なのよね。おいしかった！そう言わせるために、考えましたとも！材料・鰆…骨を抜いて一口大に削ぎ切りし、酒と塩胡椒をふっておく。・菜花…茹でて２センチくらいに切る。・レンコン…縦半分に切ってから、薄切りにして水にさらす。・青ネギ…小口切り・片栗粉・サラダ油・酒・麺つゆ・柚胡椒こんなので、本当に美味しいのかしら？作ってみてよ！奥様！！美味しいわよ！ 保証つき！！しかも、いつもの事ながら、簡単なんだから～！！・鰆に、片栗粉をつけてカラッと揚げ焼きにする。・鍋に油を引き、レンコンを炒める。透き通ったら酒を入れ、煮立たせてアルコールを飛ばし、麺つゆを加える。・菜花を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。・柚胡椒を加えて、よく混ぜる。・鰆の上にあんをかけ、ねぎを散らす。柚胡椒の甘い香りが、鰆にマッチ！！これは旨い！！！春の食卓よ～！
2002.03.18
コメント(2)
-
大絶賛！！デリデリキッチンのかき揚げ！
かき揚げって、家で作ると衣が重くなって、サクっとしないから、ちょっと苦手だったの。昨日、とんでもなく久し振りにテレビがついていた。画面に郁恵さんとイモちゃんが！おお！ 久々に見てみるかな～。メモを片手に近づくぺこら。かき揚げだって。外はサクっと、中はもっちり。フーン。理想のかき揚げじゃないの。材料・しいたけ・ねぎ・三つ葉・生桜海老・片栗粉…80グラム・薄力粉…50グラム・水…大さじ５作り方・ボールの中に適当に切った具を入れ、上から片栗粉と薄力粉を加え、サクっと混ぜる。・粉と具が馴染んだら、水を加えて更に混ぜる。この時点で、｢え～？ こんなんで本当にバラバラにならないの？｣不安を感じること間違い無しのボールの中身。・おたまにかき揚げの材料を詰める。上からギューギュー押しこむのよ。・熱した油の中に、材料を入れる。スプーンでそっと押し出すと上手くいきます。・時間をかけて、じっくりと揚げる。これが、ビックリ！うまうまであった。チビ太、大絶賛！！チ：｢こういうのは、お上品に食べないで、かきこんで食べるんだね！」バクバクバクバク…。スゴイ勢いで、かき揚げ丼を食べてました。メモのために日記にしてしまいました。お許し下さい！でもでも、テレビを見てなかったあなた！是非、お作りになって～～！！オススメよ～～！！！！！！！！
2002.03.15
コメント(2)
-
じゃが芋。じゃが芋。おいしいな♪
じゃが芋？そうよ。じゃが芋。２種類作りますね。その１．用意するもの・じゃが芋…太目の千切り・ちくわ…薄い輪切り・天ぷらの衣・天つゆ・ショウガ作ろう！・天ぷらの衣を、作りましょう。卵を溶いて、氷を入れて、薄力粉をふるい入れて作ってもいいけど、｢コツのいらない天ぷら粉｣は、楽でいいよ～！ カリっと揚がるし、お勧めです～。・衣の中に、じゃが芋とちくわを入れ、かき揚げを作ります。・熱々を、天つゆでどうぞ！ おろしショウガを入れてもいいです。安い材料で、おいしいおかずよ！！その２．・じゃが芋…１センチ角に切る・豚挽き肉・にら…３センチの長さに切る・ショウガ…みじん切り(面倒だったらすりおろす）・ニンニク… 〃 では、ちゃちゃっと作りましょう。・じゃが芋を揚げます。こんがり狐色に揚げて下さいね。・フライパンを熱して、サラダ油を入れニンニクと生姜を炒めます。・いい香りがして来たら、ひき肉を入れて更に炒めます。・肉の色が白っぽくなったら、味付けをします。・砂糖(少し)、酒、醤油、酢(これも少し)を加えます。そこへ揚げたじゃが芋とニラを入れ、ざっと炒めて火を止めましょう。・仕上げにごま油をタラタラ。はい！出来あがりです。どちらもおいしいよ～～！！
2002.03.14
コメント(3)
-
ウマウマ・オムライス！！！！ あ～、おいしい！！
お料理するのが、面倒な日は、何を作る？私は、これを作るの。普通のオムライスとは、ちょっと違う。でもチビ太の大好物よ！！材料・卵・ベーコン…１センチ巾に切る。・タマネギ…みじん切り・大葉…半分にして、細切り・ごはん・塩・胡椒・麺つゆ・バター・サラダ油作り方は、いたって簡単。・ボールに卵を割りほぐします。塩、胡椒、麺つゆで味付けをします。麺つゆは、隠し味なので、入れ過ぎないでね。・フライパンにベーコン入れて、ジャージャージャー、油が出たらタマネギも、ジュージュー。タマネギが透き通ったら、大葉を入れぐるっと混ぜて、火を止めます。・卵をといたボールの中に、熱々のご飯と↑を入れ、よく混ぜて、バターを溶かしたフライパンで、オムレツを作るみたいに、強火で、一気に焼きましょう。・外側が、狐色。内側は、トロ～～リ半熟。出来た出来た～！！サラダなんか添えちゃって。熱いうちに召しあがれ！これは、不思議だけどおいしいのよ～～！白ゴマを入れても、いいかな？やってみてね！！
2002.03.08
コメント(6)
-
カリフラワーでピクルスみたい。
今日は、大きなカリフラワーが手に入ったわ。何を作ろうかな？チビ太は、柔らかく茹でたカリフラワーが嫌いなの。全然食べません。うーーーーーん。困ったわ。カリカリしてれば、食べるかも。材料カリフラワー・小さく分けてさっと茹でる。ニンニク・薄切り塩酢サラダ油秘密の隠し味・白だしでは、今日も作ってみようかな。・大きめのボールに調味料を全部合わせて、泡だて器でガチャガチャ。・そこへニンニクを入れる。・茹でたての熱々カリフラワーの水気をよく切って、調味料の入ったボールに入れる。・時々、上下を返して、味をなじませる。おしまい！今日も簡単ね♪これは、なかなかのヒットかも。パリパリカリカリ、いくらでも食べられる。浅漬けみたいな感じ。白だしが無かったら、コンソメを砕いてもいいし、ほんだしを入れても大丈夫。適当で、おいしい！楽々でいいわ。また、作ろうっと！！
2002.03.04
コメント(3)
-
なんて素敵な簡単デザート♪
珍しく、デザート作りましょう。用意するのは、・小粒のお買い得な苺。・季節はずれになりかけて、ちょっとモサモサしてきた林檎。・万能選手レモン・はちみつ・砂糖・ヨーグルトあら、ヤダ！どうしてこんなに簡単なの？って作り方。・苺のへたを取って、お砂糖をまぶします。水分が出て、お砂糖が溶けるまで放置します。時間が有る時は、３０分くらい置いておくとより一層おいしく出来ます。・林檎を４つ割りにして、それをさらに４等分にします。かなり厚めのいちょう切りね。お鍋に入れてレモン汁と蜂蜜でコトコト煮ます。・そこへ、苺を汁ごとザバっと入れちゃいましょう。そして、煮続けます。・苺の色が白っぽくなるけど、そのまま煮ていると、また綺麗な赤に戻ります。戻ったら火を止めて、冷ましておきましょう。≪う～～～ん！ なんて綺麗な色！！ なんていい香り！！≫・できあがった煮林檎＆苺を冷蔵庫にしまっておきます。・ザルにクッキングペーパーを２枚敷いて、そこへヨーグルトを入れます。下にはボールを受けてね。ザルが大きめ、ボールは小さめ。・ポタポタと水分が抜けていきます。やがてヨーグルトは、クリームチーズみたいになるのよ。・うつわにこれはナンだ？の水気が抜けたヨーグルトを盛り付け、上から、真っ赤に耀く林檎＆苺を乗せます。あれば、ミントの葉なんて飾ってもいいわ。≪赤と白！ なんて綺麗でおいしそうなんでしょう！！≫お口が喜ぶ簡単デザート。いかがかしら？
2002.03.02
コメント(3)
全6件 (6件中 1-6件目)
1
