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5年ぶりにいただくメニュー。ご飯がなくても、そばだけでガッツリ感たっぷり【柏屋】 足立区千住2-32 紹介ページ1、紹介ページ2前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★明治37年(1904年)創業の足立区で2番目に古い老舗そば屋だったが、1番古い千住1丁目の【そば久】が2014年3月に廃業したため最古に昇格。『足立区walker(vol.3)』の「うまい店ランキング」の蕎麦部門で1位の大衆そば屋さん。『ぴあ足立食本(2014)』や ぴあMOOK『ぴあ北千住食本(2016年11月)』でも紹介されている。千住の一等地にあるが、胡坐をかかずに新しいメニュー開発などにも余念がなく、地域に根ざした営業をしている。出前もやっている。無休。中休みもなしで営業しているのもすばらしいじゃないですか!手ごろな値段でおいしく、ボリュームもあって1品で満腹&満足させてくれるのも、酒&酒肴&〆のそばの趣味そば屋とは対極にあっていいね♪この店が閻魔様と縁があるようで、落語の圓窓五百噺ダイジェスト 204[蕎麦閻魔 金剛寺(そばえんま こんごうじ)]に出ている。「金剛寺」ではなく、実際は「金蔵寺」。『蕎麦春秋 2009年03月号』の26-27頁『三遊亭圓窓師匠に聞く「蕎麦三大噺」とゆかりの寺』でも説明されている。また、辛口評論のJ.C.オカザワ氏が、「山賊そばとか海賊そばなんてキワモノを見せつけられると、たじろぐというより、シラケちゃうんだよなァ。」なんて思いながらも入店して『かきそば』を食べて、「これはお見それしちゃいやしたネ。明治の老舗の底力に、深くこうべを垂れ」ているw(紹介ページ)。お品書きたくさん。アイデア・メニューいろいろ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭メニュー。特に目当てがあったわけじゃないんだけど、一番右下の『豚天ぷらそば』を見て久々に食べたくなった。入店すると1階のテーブル席に空きがあって座れたが、やがて混んできて2階も使ったり、相席をお願いされたりとかで、結構賑わってきた。店内メニュー(一部)を見る。ここでも一番左下の『豚天ぷらそば』に魅かれた。決~めたその『豚天ぷらそば』\950。熱々~ 大衆そば屋の機械打ちそばと甘めのつゆがいい感じ。豚肉が結構厚いから食べ甲斐があるし、腹持ちするから嬉しいのまた食べよう♪ ごちそうさまでした~※ 【柏屋】さんへの訪問履歴はこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2020年8月追加:
2019.12.28
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地元・足立区の駅そばパトロール♪ 【北千住下りそば】 足立区千住旭町 JR北千住駅1番線ホーム前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★JR北千住駅の常磐線(快速)の立ち食いそば屋は、1番線ホームと2・3番線ホームにある。私の定義付けだと、これは 「ツイン系ホーム上 駅そば」 と位置づけられ、しかも、平行するホームの同じ位置に同じ業者の店が並んで1枚の写真に収められるので 「一卵性双生児型ホーム上 駅そば」 と位置づけられ、結構珍しいほうだろう(書くのも馬鹿馬鹿しいけど) ※ 手前が2・3番線ホーム(上り)、奥が1番線ホーム(下り) 以前撮った写真JR東日本リテールネット(旧・東日本キヨスク株式会社)の経営。【そば処】が店名だと思われがちだが、そちらのホームページだと、店名は【北千住下りそば】と出てくる。路麺愛好家のfunapさんによると”形式上の運営は「JR東日本リテールネット」であるが、上野公園にある「株式会社フードギャラリー」に委託されている。都内近傍にある「そば処」7店舗(北千住×2店舗、亀有、金町、王子、新小岩[閉店]+馬橋の【そば処 兎屋】)。”とのことだったが、「上野弘食株式会社」(「株式会社フードギャラリー」と同じ所在地)がスタッフを募集したりしているので、なにか変化があるのかも。下りホーム(1番線)の店で小伝馬町の路麺の【おか田】店主が働いたことがあることをロメヲタなら知っておいて損はないw★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★さて、何にしようかな?通年食べられることが多い春菊だけど、うん、確かに今が旬だろうね。決~めた券売機で食券を買って入店。渡す。おばちゃんワンオペ。セルフで水を汲み、立ち食いカウンターに陣取って店内の価格表を見ながら待つ。いただいたのは『春菊天そば』\410。駅そばながらのチープな味わいながらも満足感を覚える。量は多くないから小腹を満たす感じかな。それはそれでよし。ごちそうさまでした~※ 【北千住下りそば店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 鉄道系(JR)の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←ポチ
2019.12.21
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地元・足立区の路麺パトロール♪【そば富】 足立区千住2-38 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3、紹介ブログ4以前のの紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★北千住駅西口の千住ほんちょう商店街。閉店したTOPOS北千住店で現在建設中のマンション「千住ザ・タワー」の斜め前に2016年11月にオープン。隣りのタバコ屋さんの経営のようで、そば屋とタバコ屋も中でつながっている。家族経営みたい。新しい店のはずなんだが、いかにも昭和の時代から続いているような外観と提供品とシステム店内はカウンター席中心だが、立ち食いテーブルもある。口頭注文、前払い。水セルフ。上げ下げセルフ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭メニュー。店内のメニュー。えっ、「冷やし」もできるの? 確認しなかったけど、消去し忘れているのだろう。入って正面。今日はふたりで切り盛り。いただいたのは『かき揚げそば』\370。昔ながらの(良い味のほうの)立ち食いそば屋のそば。すごいよな~。オープン3年目なのに昔からあるような立ち食いそば屋風情なんだもの混んでいるところを見たことがないのが不安要素ではあるが...ごちそうさまでした~【訪問履歴】6回目:2019年06月22日 『カレーそば』5回目:2019年01月11日 『ラー油そば』4回目:2017年10月23日 『カレーそば』3回目:2017年07月14日 『たぬきそば』2回目:2017年02月28日 『ちくわそば+紅生姜天』1回目:2016年11月17日 『かき揚げそば』※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2019.12.19
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「魔法の呪文」のつもりが全然驚いてくれなくなっちゃった小諸そば EQUiA 北千住店】 足立区千住旭町42-1東武線ホーム ホームページ前回の紹介文を再掲★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1年前の「日経トレンディ」 No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する”裏ワザ” 立ち食いそば編より ・95%超が23区内 超都心型経営を貫く 売上高 非公開、78店 '74年、東京・京橋にスタンドそば1号店をオープン。78店中76店が東京23区内と 都心部での展開に注力。 ・そば粉の比率は非公開。自社で製麺工場を保有。毎日6万食以上の生麺を製造。 ・麺は茹で置き提供。ほうれん草にかまぼこと、トッピングに個性。ネギフリー。2011年7月に東武線北千住駅ホーム(上り浅草方面行き)にてオープン。足立区に初出店。ホーム上の店は初。2017年12月より北千住店からEQUiA 北千住店に店名変更。店頭にPASMO/Suica対応の券売機。完全立ち食い。セルフ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭のポップは『年越しそば』と『カレー南蛮うどん』で目当ての品はないかな?と思い、券売機をチェックするとあるよ。前回の文章を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★今年初の ” 魔法の呪文 ” を唱えてみよう「香味豚・・・」「温かいそばでお願いします。」これだけでは不十分。そばつゆで提供されてしまう。「つゆはうどんつゆでお願いします。」★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★フロアスタッフに伝えたのだが、そこから厨房スタッフに同じように伝えて両者とも普通の注文品のように黙々と仕事をしている。もう、「魔法の呪文」と呼べないね。その『香味豚そば(うどんつゆバージョン)』\460。あいかわらず、うま~ 途中でゆず七味で味変するとさらにうま~ごちそうさまでした~※ 【小諸そば EQUiA 北千住店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。【関連ブログ】◆2016年9月23日: 蕎麦きり みまき@赤坂見附で『秋鮭と柚子蕪おろしそば』
2019.12.18
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目当ての品が目の前にあるのに別の品に変えちゃった~【名代 富士そば 北千住店】 足立区千住2-61 ホームページ、紹介記事1、紹介記事2前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピンなどに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(最新記事:富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅西口の「飲み屋横丁」入口の【あちこちや】跡地の好立地に2009年4月にオープン。隣の別建物の【玉寿司】が閉店したのをきっかけに、それを引き継いで壁を取り払う店舗拡大工事を行って2016年3月1日からリニューアルオープン。会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌だし、CDも販売している(現在も販売しているかは未確認)。私の地元・足立区には2015年8月に綾瀬店、2017年4月には北千住駅東口の学園通りすぐのところに北千住東口店もオープンさせている。昨年の雑誌に取り上げられた記事を2つ抜粋しておこう: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は4割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入(上記記事と重複する内容は一部カット) 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」(p18-p19) ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業(コンビニより早い) ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。7社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ: 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい! (1)現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 (2)出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 (3)海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。 ゆで太郎・富士そば社長対談 2019年8月30日 から補足すると ・現在、134軒 ・台湾は今年撤退した★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ほらっ、話題の『肉骨茶』 12月は全店展開してるんだってね。地元・北千住店でも 【関連ブログ】 ◆2019年11月07日: 富士そば 上野広小路店で「肉骨茶そば 試食会」 ◆2019年10月21日: 富士そば 上野広小路店で『肉骨茶そば』 ■2019年11月06日: 肉骨茶専門店@十条&赤坂券売機。左上ふたつが店長おすすめ品として載っている。今日はガッツリ、ごはんも付けよう。食券を渡して初めて気づいた。『肉骨茶ラーメン』であることを!そば専ブロガーだもの、あわてて、そばにして下さい、とお願いし、注文は通った...おいおい、『肉骨茶ラーメン』を食べることを宿題にしていたことを忘れてたよ全店展開していない11月に、高円寺店で『肉骨茶そば・うどん』の食券で麺を中華麺に変えられるという情報を得て、高円寺まで行かなくちゃって思っていたほどなのにその『肉骨茶そば半ライスセット』\740。いや~、やはり美味しいよ。ラーメンじゃなくて、そばとの相性もばっちり豚肉とニンニクの旨味とコショウのパンチのある味付け。麺がなくなったところで、ごはんを投入。「ご飯をスープに浸す食べ方、ご飯にスープをかける食べ方など人によって様々な食べ方があります。お茶漬けの感覚が分かり易いイメージです。」なんだってね。 美味い、美味いごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★追記: 綾瀬店では『肉骨茶ラーメン半ライスセット』はやっていない。中華麺対応はしてくれないかも!?
2019.12.08
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現在営業中の ” 足立区のおそば屋さん全店巡り ” は達成したんだけど、” 足立区のそば提供店 ” は すべて行ったわけではなく、宿題店として備忘録に残している。こちらには10数年ぶり2度目だったかな? そばメニューがあることは数年前に気がついたが、その時は気づいていなかったし、当時はそばには気を留めていなかった個人の居酒屋にひとりで入るのは慣れているが、チェーン店居酒屋には気が向かなくてね。でも、今日は早い時間から飲めるチャンスなのでトライするかエレベーターで上がると、いきなり店内。【旬鮮酒場天狗 北千住店】 足立区千住2-62-9 うな源ビル3F ホームページ一番乗り。店内に客はいなかった。メニュー(一部)。『ビアブラウン中』\550x2 『サイコロステーキ』\539 『焼き餃子5ケ』\352 目当てのそばメニュー。『自家製ざるそば』\429自家製を謳うそばはビニール袋麺の生麺茹でたて、冷水で締めたて。期待値以上に美味しいのカウンター席から厨房の様子が見えて、料理人がそば猪口に白い粉末を入れて、そこにつゆを注ぐのが見えていたから、なんとなく不安に思っていたのだが、つゆも悪くない。ごちそうさまでした~【関連ブログ】◆2013年11月29日: 旬鮮だいにんぐ 天狗 花畑店で『特撰牛もつ天ぷら蕎麦』※ 和食チェーン店でのそばの飲食履歴はこちら。※ 2021年春閉店 → 【大衆スタンド 神田屋 北千住店】化(2021年6月22日オープン)
2019.12.06
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地元・足立区の【富士そば】パトロール北千住の【富士そば】2店(北千住店と北千住東口店)で「新そば」のポップ。取引先の製麺業者からもらったものだろうけど、どうして異なっているの?2店の麺の納入業者は違うからね。詳しくはこちらの記事をご覧ください。向かったのは北千住駅東口の店。こちらは【興和物産】の麺を使用。【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebookツギハギで読みづらいままだが、以前の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今2017年4月にオープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。当店の「ふじ酒場」は2017年秋くらいから やめちゃったみたい。昨年の雑誌に取り上げられた記事を2つ抜粋しておこう: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は4割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入(上記記事と重複する内容は一部カット) 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」(p18-p19) ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業(コンビニより早い) ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。7社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ: 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい! (1)現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 (2)出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 (3)海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。 ゆで太郎・富士そば社長対談 2019年8月30日 から補足すると ・現在、134軒 ・台湾は今年撤退した★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭のショーウィンドーをチェック。別に変わったものがなくても今日はいいや。券売機。あいかわらず『2玉もりセット』押しだが今日はいいや。いただいたのは『冷しピリ辛鶏ねぎそば』\470。5ヶ月前にいただいた時は\450。そんなに寒くなかったからね。冷たいそばを食べる気になっていた。今回も同じ感想で → 「あらっ、美味しいじゃないの、これ。 確かにちょっとだけピリ辛なのもいいアクセント。」これは何度リピートしてもいい品だごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019.11.25
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「腹へった~」@北千住 西口の【富士そば】さんに寄ってみる。【名代 富士そば 北千住店】 足立区千住2-61 ホームページ、紹介記事1、紹介記事2前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピンなどに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(最新記事:富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅西口の「飲み屋横丁」入口の【あちこちや】跡地の好立地に2009年4月にオープン。隣の別建物の【玉寿司】が閉店したのをきっかけに、それを引き継いで壁を取り払う店舗拡大工事を行って2016年3月1日からリニューアルオープン。会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌だし、CDも販売している(現在も販売しているかは未確認)。私の地元・足立区には2015年8月に綾瀬店、2017年4月には北千住駅東口の学園通りすぐのところに北千住東口店もオープンさせている。昨年の雑誌に取り上げられた記事を2つ抜粋しておこう: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は4割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入(上記記事と重複する内容は一部カット) 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」(p18-p19) ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業(コンビニより早い) ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。7社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ: 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい! (1)現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 (2)出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 (3)海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。 ゆで太郎・富士そば社長対談 2019年8月30日 から補足すると ・現在、134軒 ・台湾は今年撤退した★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★『カレー』を食べたい気分も少しあるけど、やはり『かつ丼』かなぁ~券売機を見ると最上段右側に『カレーかつ丼セット』 おぉ、これだーw今まで一度も食べたことがない。存在も知らなかった、というか、気に留めなかった。後で調べると6年くらい前に登場したメニューなのね。その『カレーかつ丼セット』\790。温そばを選択。カレーかつ丼 うん、やはり、がっつり来るな。かつが少し冷めていたのが残念。カレーの味がかつ丼の味に勝っているが悪くない。それより、食べ進めるうちにカロリーが気になる、気になる。温そばはそれなりの味わい。食った、食った~ ごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019.10.29
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自称・和食チェーン店でのそば食べ歩き世界チャンピオンの私がさらなる実績を積み重ねるために訪れたのは地元・足立区の北千住の店エレベーターで2階に上って【夢庵】さんへ。当店には10年ぶりだなぁ【夢庵 北千住店】 足立区千住3-74 第2白亜ビル2F ホームページすかいらーくグループの和食ブランド店。つい最近、【爆盛り】十割そばはもういらん! ってなる秋葉原【そば処 つつみ】の『もういらん盛り』が嫌というほどそばの山!! 立ち食いそば放浪記 という記事を読んで、メガ盛りのそばで思い出したことがあるの(参考:当店への私の訪問記 2016年11月)入店して席に着き、ランチメニューをチェック。ん~、ここにはない。あった、あった。こっちこっち【夢庵】さんでは、過去にも2~4玉同一価格の『海老天もりそば』をやったことがあり、7年前に足立栗原店で食べたことがある。その『ランチ海老天特盛そば』\999+税=\1,099そばは4玉で 上記 記事では600gほどなんだそうだが、こちらは800gだそうだ。見た目は山盛りになっていないのだが...持ち上げてみると、やはり、ボリュームはある数年前は、ファミレスで食べるそばでは一番おいしいんじゃないかと思ったこともあったんだけど、う~ん、ちょっと違った。ちょっと硬めに打たれたそばは、それほど美味しさは感じなくて、量が多いと厳しいかなぁ...なんて気もしたんだけど、途中で天ぷらも食べると難なくするりと胃におさまっていく。天ぷらは、おくら・海老x2、かぼちゃ・いか。まあ、それなりの味わいで悪くない。結局、ぺろりと食べることができて、同じセットをおかわりできそうなくらいの余裕があったごちそうさまでした~【訪問履歴】2回目:2009年9月07日 『舞茸天そばランチ』1回目:2006年2月25日 『 ? 』【関連ブログ:他の夢庵】@カリブ梅島店 ◆2014年08月31日 『宇治茶そば二色もり』他@足立栗原店 ◆2017年10月22日 『ちょい飲み、二八小冷しそば』※ 和食チェーン店でのそばの飲食履歴はこちら。※ 2020年11月15日(日)閉店 10月28日撮影
2019.10.16
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最近、メディア登場の多い【そば助】さん。従業員にやさしいホワイト企業でもある【そば助 北千住店】 足立区千住2-4 渡辺ビル1F ホームページ、facebook池袋店で書いた紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★北千住駅西口の大通りは国道4号線に向かって直進、道路をはさんでイトーヨーカドーの斜め前にある。【そば助】は稲荷町の店(天台→まついち→そば助と変遷)が本店となり、現在は北千住店・池袋西口店、赤羽店等のほか、白馬に期間限定(?)で出店したり、札幌などにも出店したりして12店舗(6月現在)を全国展開中(その後、春日部店は閉店したりして必ずしも順調というわけでもないが...)。それらに加えて、東武スカイツリーラインの曳舟駅と竹ノ塚駅の構内に【駅ナカ すたんど そば助】の駅そば店を出店したが、現在では両店とも閉店している。一方、コレド室町に【そば助 塩物語】(未訪)を2018年12月に出店し、高価格帯・高利益のそば店を志向しているようだ。「究極の塩だし」を謳っていて、お品書きは昔ながらのものも少しはあるけど、多くは「つけそば」・「ラー油系そば」・「混ぜそば」など斬新なものに力を入れている。2015年秋から、そばを国産そば粉を使った十割そばに変えている。『立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や 『私の好きな年齢・男女別 東京立ち食いそば』や『極上「東京立ち食いそば」』や 『極上「東京立ち食いそば」 2017年 06月号』や 『蕎麦春秋 Vol.40 2017年2月号』で本店が紹介されているほか、テレビ番組で取り上げられることが多くなり、最近で私が印象に残っている番組は2019年6月25日放送の「ガイアの夜明け」で、ある特殊なシステムで子育てママが助け合える環境を実現するなど、ホワイト企業の一面も持っている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭チェック。入店。券売機はなくなった。水・そば湯セルフで路麺的要素も少し残っているが、路麺系の店とは言えないかな。壁の直書きに嫌悪感を抱いたこともあったが、現在は各種貼り紙で目立たない。若手男性ひとりのまかない。メニューその1。その2。冷たいそば。温そば。つけそば系。いただいたのは『元祖ラーそば』\880。温そばで。う~ん、海苔をケチった本来はこういうビジュアルで、これを求めていたんだけどね 押し出し式製麺機による十割そば(のはず)。味変グッズ。にんニラ投入。ごま唐辛子投入。ごちそうさまでした~【訪問履歴】7回目:2016年10月22日 『豚つけそば』他6回目:2015年12月20日 『汁なしまぜ蕎麦豚天玉』他5回目:2015年08月20日 『もりそば、特製牛筋』他4回目:2015年06月13日 『冷し極め塩とりそば』3回目:2015年05月21日 『冷やし芳香みそ海老そば』2回目:2015年02月26日 『究極の塩だしそば』1回目:2014年12月25日 『特製豚そば』※ 【そば助】各店舗への訪問履歴はこちら。なんとなく怪しげではあるが、”路麺系”の店のリストに載せておく。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。なんとなく怪しげではあるが、”元祖”の店のリストに載せておく。※ ”元祖○○/△△発祥のそば屋の料理”飲食のまとめページはこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2019年9月撮影。入店せず。8~9月頃から主に夕方以降に看板が置かれている。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2021年3月13日、気になるツイート2021年3月13日現在のホームページ記載の店舗案内は3軒。北千住店はFC契約から離脱したということならば2019年9月の画像の意味がわかる。※ 2021年12月、閉店を確認 → 【ののの】化☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2022年1月24日(月)20時過ぎ撮影。
2019.10.11
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地元・足立区の駅そばパトロール♪ 増税後 初めての訪問だけど変化あるかな?【小諸そば EQUiA 北千住店】 足立区千住旭町42-1東武線ホーム ホームページ前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1年前の「日経トレンディ」 No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する”裏ワザ” 立ち食いそば編より ・95%超が23区内 超都心型経営を貫く 売上高 非公開、78店 '74年、東京・京橋にスタンドそば1号店をオープン。78店中76店が東京23区内と 都心部での展開に注力。 ・そば粉の比率は非公開。自社で製麺工場を保有。毎日6万食以上の生麺を製造。 ・麺は茹で置き提供。ほうれん草にかまぼこと、トッピングに個性。ネギフリー。2011年7月に東武線北千住駅ホーム(上り浅草方面行き)にてオープン。足立区に初出店。ホーム上の店は初。2017年12月より北千住店からEQUiA 北千住店に店名変更。店頭にPASMO/Suica対応の券売機。完全立ち食い。セルフ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭壁ガラスのお品書き。『かけ』『もり』の値段は据え置きだけど、他は10円くらい上がっているね。店頭の券売機で食券を買って入店するのだが...ズーム【小諸そば】さんの『冷したぬきそば』は、他店よりも安くて美味しくてコストパフォーマンスがとてもよく感じていたんだけど、5年ほど前まで290円だったのが半年前の利用時に340円、そして、増税後に350円。あまり、優位性が感じられなくなってきたね。だったら、増税前400円、増税後410円の『二枚冷したぬきそば』にしたほうが得だよねー生姜が別添えになっているけど、前からそうだったっけ?量的には嬉しいけど、味わいとしては1人前のほうが美味しく感じるのは自分だけ?今日は無料のネギも多めに取ったし、小梅も3粒取って、値上げに対抗したぞwごちそうさまでした~※ 【小諸そば EQUiA 北千住店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。【関連ブログ】◆2016年9月23日: 蕎麦きり みまき@赤坂見附で『秋鮭と柚子蕪おろしそば』
2019.10.08
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コラボ商品を食べ歩く んんっ、ホントに ” 食べる ” の【名代 富士そば 北千住店】 足立区千住2-61 ホームページ、紹介記事1、紹介記事2前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピンなどに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(最新記事:富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅西口の「飲み屋横丁」入口の【あちこちや】跡地の好立地に2009年4月にオープン。隣の別建物の【玉寿司】が閉店したのをきっかけに、それを引き継いで壁を取り払う店舗拡大工事を行って2016年3月1日からリニューアルオープン。会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌だし、CDも販売している(現在も販売しているかは未確認)。私の地元・足立区には2015年8月に綾瀬店、2017年4月には北千住駅東口の学園通りすぐのところに北千住東口店もオープンさせている。昨年の雑誌に取り上げられた記事を2つ抜粋しておこう: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は4割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入(上記記事と重複する内容は一部カット) 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」(p18-p19) ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業(コンビニより早い) ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。7社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ: 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい! (1)現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 (2)出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 (3)海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。 ゆで太郎・富士そば社長対談 2019年8月30日 から補足すると ・現在、134軒 ・台湾は今年撤退した★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★【富士そば】さんの、他社とのコラボ商品って結構好きだ。こちらの品は、先日、北千住東口店でいただいたばかり。券売機。いただいたのは『もりそば』\300と『そば焼酎』\450。『そば焼酎』がコラボ商品なの 焼酎はロックでいただく。日曜日の昼飲み、楽し~い『もりそば』は酒の肴。ごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019.09.22
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そろそろ、秋の味覚の ” アレ ” があるかな? と思い、やってきた【柏屋】 足立区千住2-32 紹介ページ1、紹介ページ2前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★明治37年(1904年)創業の足立区で2番目に古い老舗そば屋だったが、1番古い千住1丁目の【そば久】が2014年3月に廃業したため最古に昇格。『足立区walker(vol.3)』の「うまい店ランキング」の蕎麦部門で1位の大衆そば屋さん。『ぴあ足立食本(2014)』や ぴあMOOK『ぴあ北千住食本(2016年11月)』でも紹介されている。千住の一等地にあるが、胡坐をかかずに新しいメニュー開発などにも余念がなく、地域に根ざした営業をしている。出前もやっている。無休。中休みもなしで営業しているのもすばらしいじゃないですか!手ごろな値段でおいしく、ボリュームもあって1品で満腹&満足させてくれるのも、酒&酒肴&〆のそばの趣味そば屋とは対極にあっていいね♪この店が閻魔様と縁があるようで、落語の圓窓五百噺ダイジェスト 204[蕎麦閻魔 金剛寺(そばえんま こんごうじ)]に出ている。「金剛寺」ではなく、実際は「金蔵寺」。『蕎麦春秋 2009年03月号』の26-27頁『三遊亭圓窓師匠に聞く「蕎麦三大噺」とゆかりの寺』でも説明されている。また、辛口評論のJ.C.オカザワ氏が、「山賊そばとか海賊そばなんてキワモノを見せつけられると、たじろぐというより、シラケちゃうんだよなァ。」なんて思いながらも入店して『かきそば』を食べて、「これはお見それしちゃいやしたネ。明治の老舗の底力に、深くこうべを垂れ」ているw(紹介ページ)。お品書きたくさん。アイデア・メニューいろいろ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★浅草の【尾張屋】さんのツイートで思い出したのが『松茸そば』店の前に来てみると、あった、あった入店すると1階のテーブル席が空いていたので着く。後から来た客は2階に案内された。久しぶりに軽く飲みたい気もあったがパス値段の変遷。ちなみに当店における『松茸そば』の値段の変遷は下記の通り 2016年 ¥1,500 2015年 ¥1,300 2014年 ¥1,300 2011年 ¥1,200 2008年 ¥1,200目当ての『松茸そば』\1,600。天ぷらもあるけど今日は素の松茸で。ぺらぺらの松茸が4枚だけの年もあったけど、それなりに肉厚のが5枚。少し香るくらいだが、まあ、いいでしょう 甘めのつゆ。以前も書いたけど、” ここのつゆは甘め、そばは大衆そば仕様で『牡蠣そば』のように味わい深い種ものだと生きるんだけど、香り(だけ)勝負の松茸だとあまり良さが感じられない。 ” かも知れない。それでも、秋らしさを感じられて楽しむことができたごちそうさまでした~※ 【柏屋】さんへの訪問履歴はこちら。
2019.09.19
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居酒屋ランチ。もちろん、そばとのセット【北海道 はなの舞 北千住店】 足立区千住2-54 北千住ハリウッドビル1F・2F・3F ホームページ、ぐるなび【チムニー】が経営する居酒屋。北千住駅西口にある。同じビル内の老舗キャバレー【ハリウッド】は昨年末に閉店している。6年半ぶりの再訪。店頭メニュー。日曜日でもやってるんだね。入店すると1階に案内された。前回は平日で2階に案内されてドリンクバーもあったんだけど今回はなし卓上のランチメニュー。そばは温冷、ミニ丼も2種類から選択できる。いただいたのは『そばとミニねぎとろ丼』\700。そば・・・ ミニねぎとろ丼・・・ まあ、こんなもんでしょうごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2013年3月6日 『麺とミニ丼セット』【関連ブログ】◆2012年10月24日: はなの舞 竹の塚東口店で『ざる蕎麦』他
2019.09.08
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地元・足立区の【富士そば】パトロール【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebookツギハギで読みづらいままだが、以前の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今2017年4月にオープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。当店の「ふじ酒場」は2017年秋くらいから やめちゃったみたい。昨年の雑誌に取り上げられた記事を2つ抜粋しておこう: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は4割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入(上記記事と重複する内容は一部カット) 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」(p18-p19) ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業(コンビニより早い) ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。7社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ: 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい! (1)現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 (2)出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 (3)海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。 ゆで太郎・富士そば社長対談 2019年8月30日 から補足すると ・現在、134軒 ・台湾は今年撤退した★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ときどきやっているよね、映画とのコラボ商品。今回は映画 ヘルボーイだって券売機の左上をポチッ映画とかのコラボ商品はあまり興味はなかったはずなんだが、辛いのには興味があるのでその『赤ざるボーイそば』\450いきなり辛さが来る。辛さに耐性がある私には心地よいくらいだが、辛さに弱い人には無理かも。そばにかかった七味とつゆのラー油の波状攻撃だが、尖った辛さということもなく、そばの旨味と辛さのバランスがいいみたい。もう1回くらい食べてもいい最後にポットのそば湯で割って、ごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019.09.07
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地元・足立区に3店舗出店の【富士そば】さん。最近、私がよく行くのは北千住東口店。【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebookツギハギで読みづらいままだが、前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今2017年4月にオープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。当店の「ふじ酒場」は2017年秋くらいから やめちゃったみたい。昨年の雑誌に取り上げられた記事を2つ抜粋しておこう: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は4割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入(上記記事と重複する内容は一部カット) 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」(p18-p19) ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業(コンビニより早い) ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。7社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ: 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい! (1)現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 (2)出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 (3)海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★さて、店頭の立て看板メニュー。コスパがいい『2玉もりセット』(既食)は北千住東口店のほかには西荻窪店、お茶の水店、人形町店でしかやっていないレアもの。でも、今日は全店舗展開(?)の「夏旨!メニュー」をいただこう券売機で食券を買って渡す。いただいたのは『塩豚まぜそば』\530。” 旨塩だれに、さわやかなレモンの酸味がほのかに効いた塩豚まぜそば。 ” とのことで7月1日から発売されていたんだね。実際にはもっとまぜまぜ~して食べる。最初の見て目は汁なしだったが、微量のタレが麺と具に絡まっていく。豚肉の旨さとそば・水菜とのマッチングがうまくいって、サッパリ感もあってするするっと平らげた。美味しいじゃん おかわりしてもいいくらい。ごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。7月の ※ 新規 8軒 / 延べ 30軒(そのうち、足立区外23軒) ※ ゲソ天そば 4杯 ※ かき揚げそば 4杯 ※ 春菊天そば 2杯 ※ 唐揚げそば 2杯 その他いろいろ今年の ※ 新規73軒 / 延べ219軒(そのうち、足立区外175軒) ※ ゲソ天そば 17杯 ※ かき揚げそば 14杯 ※ 春菊天そば 16杯 ※ 唐揚げそば 6杯 その他いろいろ
2019.07.31
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地元・足立区の立ち食いそばチェーン店パトロール 今日は、ネタっぽくなく普段メシ【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebookツギハギで読みづらいままだが、前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今2017年4月にオープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。当店の「ふじ酒場」は2017年秋くらいから やめちゃったみたい。昨年の雑誌に取り上げられた記事を2つ抜粋しておこう: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は4割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入(上記記事と重複する内容は一部カット) 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」(p18-p19) ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業(コンビニより早い) ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。7社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ: 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい! (1)現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 (2)出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 (3)海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★特に目新しいものもなく、目当ての品もない。かき揚げ付きの『2玉もり』\500もこの前食べたことだし。ということで、いただいたのは『冷しピリ辛鶏ねぎそば』\450。実際には1年ほど前に当店で食べたことがあるんだけど、全然覚えていなかった同じ感想で → 「あらっ、美味しいじゃないの、これ。 確かにちょっとだけピリ辛なのもいいアクセント。」この夏、他の店舗でも見かけたら食べてもいいな。ごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019.06.29
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筋金入りのロメヲタでないと、どこの店のパクリでどんな意味なのかがわからないオープニング画像小伝馬町の路麺の名店【おか田】店主が山下画伯のように有名になると、今回の訪問店の店内に看板が掲げられるかもしれないwということで、地元・足立区の駅そばパトロール♪ JR常磐線の快速下りホームの店。【おか田】店主が働いたことがある(訪問記)【北千住下りそば】 足立区千住旭町 JR北千住駅1番線ホーム多少の変化があるかもしれないが、以前の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★JR北千住駅の立ち食いそば屋は、1番線ホームと2・3番線ホームにある。私の定義付けだと、これは 「ツイン系ホーム上 駅そば」 と位置づけられ、しかも、平行するホームの同じ位置に同じ業者の店が並んで1枚の写真に収められるので 「一卵性双生児型ホーム上 駅そば」 と位置づけられ、結構珍しいほうだろう(書くのも馬鹿馬鹿しいけど) ※ 手前が2・3番線ホーム(上り)、奥が1番線ホーム(下り) 以前撮った写真JR東日本リテールネット(旧・東日本キヨスク株式会社)の経営。【そば処】が店名だと思われがちだが、そちらのホームページだと、店名は【北千住下りそば】と出てくる。路麺愛好家のfunapさんによると”形式上の運営は「JR東日本リテールネット」であるが、上野公園にある「株式会社フードギャラリー」に委託されている。都内近傍にある「そば処」7店舗(北千住×2店舗、亀有、金町、王子、新小岩[閉店]+馬橋の【そば処 兎屋】)。”とのことだったが、「上野弘食株式会社」(「株式会社フードギャラリー」と同じ所在地)がスタッフを募集したりしているので、なにか変化があるのかも。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★食べ歩いている『鶏の唐揚げそば』は、ここで食べたことがあるんだけど...『春菊天そば』は好物でよく食べるけど、”季節天”とするほどか?ちょっと気になったのが「ジャンボ」ではない『メガモリ鳥唐そば』券売機は2台あって、今回は交通系電子マネー非対応のほうで食券を買った。店内は狭くて完全立ち食い。すぐ提供の『メガモリ鳥唐そば』\500。普通の『鳥唐そば』が唐揚げ3個で\380。トッピング用単品鳥唐が3個で\140だから、20円のお得。鶏の唐揚げをたくさん食べたい時、ジャンボ唐揚げをがぶりと噛みついて食べるのがいいか、食べやすい小振りの唐揚げをむしゃむしゃ食うのがいいか。まあ、個人の好みの問題かな。つゆがちょっとしょっぱめだったのが今回は印象的。次回は上りホームの店に寄ろう ごちそうさまでした~※ 【北千住下りそば店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 鉄道系(JR)の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『鶏唐揚げそば』飲食のまとめページはこちら。 にほんブログ村 ←ポチ
2019.06.28
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地元・足立区の路麺パトロール♪【そば富】 足立区千住2-38 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3、紹介ブログ4以前のの紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★北千住駅西口の千住ほんちょう商店街。閉店したTOPOS北千住店の斜め前に2016年11月にオープン。隣りのタバコ屋さんの経営のようで、そば屋とタバコ屋も中でつながっている。家族経営みたい。新しい店のはずなんだが、いかにも昭和の時代から続いているような外観と提供品とシステム店内はカウンター席中心だが、立ち食いテーブルもある。口頭注文、前払い。水セルフ。上げ下げセルフ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★何か目当てがあるとかじゃなくて普段使いのような感じ。今日はカレー気分。入店して口頭注文。しばし待つ。13時ちょっと過ぎだが貸し切り。私の利用時で3人以上の客を見たことがないから、ちょいと不安。居抜きの引継ぎ店でもないのに、オープン当初から自然に昭和の鄙びた雰囲気を出す路麺って滅多になくて貴重だから、そこそこ繁盛してもらいたいんだけだねぇいただいたのは『カレーそば』\420。茹で麺かけそばにカレーをON。普通のあじわい。だが、ロメヲタ系の人なら感じるであろうが、すごくうれしい。なんとなく、幸せごちそうさまでした~【訪問履歴】4回目:2019年01月11日 『ラー油そば』4回目:2017年10月23日 『カレーそば』3回目:2017年07月14日 『たぬきそば』2回目:2017年02月28日 『ちくわそば+紅生姜天』1回目:2016年11月17日 『かき揚げそば』※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2019.06.22
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昨日伺った千住中居町の【つけ蕎麦 すみ】さんの近くの焼き鳥屋【やきとり 大ちゃん】 足立区千住柳町1-9店頭のお品書き。ガッツリ系のランチメニューこっち、こっち ラーメン・冷やし中華と、そば・うどんも扱っているの。年季の入った店内。直線カウンター席8席が満席だったので、後ろの簡易テーブルに着く。入れ替わりで後客3人。ガテン系ドレスコード(注)客75%でガッツリ系ランチメニューの注文率91%。(注) ボンタンのことようするに、麺類の注文は私だけだったw まいうーの石塚さん似の店主と女性スタッフ。いただいたのは単品の『かき揚げそば』\650。セットで食べようと思ったんだけど、カレーが品切れのため単品で。おまけしてくれて小鉢2品プラス。袋入り茹で麺。冷凍製品かき揚げの二度揚げ。期待していなかった茹で麺がわりと美味しい。居酒屋のランチそば提供店を当ブログでは路麺扱いすることもあるが、値段も安いわけでもないので含めないことにする。ごちそうさまでした~
2019.06.04
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twitterで地元・足立区に新店ができたことを知り、当ブログとしては行かなくっちゃね【つけ蕎麦 すみ】 足立区千住中居町32-15北千住駅西口から西に向かう北千住駅前通りから国道4号線を少し越えたところの1本脇道沿いに5月30日オープン。店頭のお品書きを見ると「つけ蕎麦」を冠していても、そんなに推しているわけでもないみたい。L字型カウンター数席。前金。ポットの水セルフ。おそらく親子3人でやっているのかな?カウンターのメニュー。いただいたのは『サービスランチ(とろろそば+ミニそぼろ丼セット)』\850。普通に美味しい。特に際立った特徴があるわけでもないから、場所柄、近隣住民と働く人が主な顧客であろうから、愛されるようにがんばってほしいですねごちそうさまでした~☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2020年4月24日(金)撮影。入店せず。新型コロナウィルスによる売り上げ減少対策として持ち帰りに力を入れていた。「千住の飲食店 緊急支援プロジェクト」の”テイクアウトOKな町の飲食店マップin北千住”に記載されている。
2019.06.03
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地元・足立区一の老舗のそば屋で老舗らしくない品をいただこう【柏屋】 足立区千住2-32 紹介ページ前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★明治37年(1904年)創業の足立区で2番目に古い老舗そば屋だったが、1番古い千住1丁目の【そば久】が2014年3月に廃業したため最古に昇格。『足立区walker(vol.3)』の「うまい店ランキング」の蕎麦部門で1位の大衆そば屋さん。『ぴあ足立食本(2014)』や ぴあMOOK『ぴあ北千住食本(2016年11月)』でも紹介されている。千住の一等地にあるが、胡坐をかかずに新しいメニュー開発などにも余念がなく、地域に根ざした営業をしている。出前もやっている。無休。中休みもなしで営業しているのもすばらしいじゃないですか!手ごろな値段でおいしく、ボリュームもあって1品で満腹&満足させてくれるのも、酒&酒肴&〆のそばの趣味そば屋とは対極にあっていいね♪この店が閻魔様と縁があるようで、落語の圓窓五百噺ダイジェスト 204[蕎麦閻魔 金剛寺(そばえんま こんごうじ)]に出ている。「金剛寺」ではなく、実際は「金蔵寺」。『蕎麦春秋 2009年03月号』の26-27頁『三遊亭圓窓師匠に聞く「蕎麦三大噺」とゆかりの寺』でも説明されている。また、辛口評論のJ.C.オカザワ氏が、「山賊そばとか海賊そばなんてキワモノを見せつけられると、たじろぐというより、シラケちゃうんだよなァ。」なんて思いながらも入店して『かきそば』を食べて、「これはお見それしちゃいやしたネ。明治の老舗の底力に、深くこうべを垂れ」ているw(上記 紹介ページ)。お品書きたくさん。アイデア・メニューいろいろ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★今日の目当ては季節メニュー。”あれ” はあるかしら? おぉ、あるよ1階が混んでいて久しぶりに2階に通される。お品書き(一部)。そうそう、今日の目当ての品は写真メニューその『炙り焼豚そば(三杯酢仕立)』\1,000。この品をいただくのは6年ぶり。冷たいそばに焼肉と水菜、大根おろし、蒲鉾、刻み海苔。焼肉はのってるけど食べていて涼味を感じるの。お酢でちょっと酸っぱさもあってよし焼肉は4枚だったっけ。わりと厚め、硬めで食べ応えあって美味しいの満足の1杯。ごちそうさまでした~※ 【柏屋】さんへの訪問履歴はこちら。
2019.06.02
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地元・足立区の駅そばパトロール♪ 【小諸そば EQUiA 北千住店】 足立区千住旭町42-1東武線ホーム ホームページ1年前の「日経トレンディ」 No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する”裏ワザ” 立ち食いそば編より ・95%超が23区内 超都心型経営を貫く 売上高 非公開、78店 '74年、東京・京橋にスタンドそば1号店をオープン。78店中76店が東京23区内と 都心部での展開に注力。 ・そば粉の比率は非公開。自社で製麺工場を保有。毎日6万食以上の生麺を製造。 ・麺は茹で置き提供。ほうれん草にかまぼこと、トッピングに個性。ネギフリー。2011年7月に東武線北千住駅ホーム(上り浅草方面行き)にてオープン。足立区に初出店。ホーム上の店は初。2017年12月より北千住店からEQUiA 北千住店に店名変更。店頭にPASMO/Suica対応の券売機。完全立ち食い。セルフ。1年7カ月ぶりだけど何にしようかな?店頭のお品書き。チェーン店として期間限定品などのイベントがあっても、当店などの駅そば店は除外されることもたまにある。今回の『揚げ茄子おろし』は提供しているけど。券売機。店頭のお品書きでは見当たらない『二枚冷やしたぬきそば』\400に魅かれた【小諸そば】さんの『冷したぬきそば』は、他店よりも安くて美味しくてコストパフォーマンスがとてもよく感じていたんだけど、5年ほど前まで290円だったのが今じゃ340円だったら60円高くて2枚分の『二枚冷したぬきそば』400円のほうが得だよねーで、食べ始めると安定の小諸クオリティ。以前、他の店で『二枚冷したぬきそば』をいただいた時に” 食べ進めていくと、なんか、飽きというか、冗長な感じ。1枚分くらいで軽く小腹を満たす感じが自分の好みなのかも。 ”なんて書いたこともあるが、今日もまあ、そうかもね。直近で【ねぎどん】さんの『もりそば(特盛)』をいただいたから、どうも、比較する目で見てしまって、普通なら満足の【小諸そば】さんのそばも、大盛りだと「もういいや」感が起きちゃったのかも。ごちそうさまでした~※ 【小諸そば 北千住店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。【関連ブログ】◆2016年9月23日: 蕎麦きり みまき@赤坂見附で『秋鮭と柚子蕪おろしそば』
2019.05.30
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系列店の立ち食いそば屋の品のテレビ放映をきっかけに本店の居酒屋でも提供【雑賀 北千住本店】 足立区千住2-62 瀬田ビル1F ぐるなび北千住駅西口の飲食店街(通称「飲み屋横丁」の1本離れた通りにある焼き鳥屋系居酒屋で、北千住近辺に数店舗展開している【雑賀(さいか)】グループの本店。京成関屋駅前の立ち食いそば屋【冨士三屋】の跡地にグループ初の立ち食いそば屋【雑賀屋(さいかや)】を昨年3月にオープンさせている。その【雑賀屋】さんが日本テレビ「沸騰ワード10」で4月26日に放送され、『鶏天極上太麺そば』が紹介された。放送前後にランチメニューを何度かチェックしたことがあるんだけど、そばの扱いはなかった。最近になって扱い始めたんじゃないかな?夜の利用も含めて入店するのは私は初めて。そばが登場するまでのランチメニューは唐揚げがメインだった気がするそして【雑賀屋】メニューで天丼2種、そば6種、ラーメン1種を提供。いただいたのは『鶏天極上太麺そば』\600。【雑賀屋】さんで3月にいただいた時は510円だったっけ。こちらは座ってのフルサービスだもんね。で、食べてみると...いやぁ、こちらの店のほうが美味しいや 直前の食べ比べじゃないからわからないけど、そばつゆというよりもスープの味がいいから進化したのか、あるいは、本店オリジナルなのか。鶏天がでかくて揚げたて熱々でスープともマッチ。物珍しさだけに注目する感じになっていた太麺も、このスープなら活きてくるような感じ。ちなみに他の支店では扱っていないみたい。ごちそうさまでした~※ 【雑賀】グループ各店舗への訪問履歴はこちら。
2019.05.28
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地元・足立区の立ち食いそばチェーン店パトロール【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebook前回の紹介文を修正(ツギハギで読みづらいorz):★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今2017年4月にオープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。当店の「ふじ酒場」は2017年秋くらいから やめちゃったみたい。昨年の雑誌に取り上げられた記事を2つ抜粋しておこう: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は4割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入(上記記事と重複する内容は一部カット) 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」(p18-p19) ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業(コンビニより早い) ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。7社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ: 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい! (1)現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 (2)出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 (3)海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★完全24時間営業じゃなくなったんだね。「従業員の福利厚生の為」というのがシビレル~以前も食べたことがある『2玉もりセット』。「富士そば史上最高のコスパ!」とあるけど、その後、それを上回る商品を提供できていない、ということじゃんと、言いつつもいただこう。券売機でポチッとな後で考えたんだけど、そば・うどん各ひとつずつって出来ないかしら? 『あいもり』ね。温冷可能なら、温+冷の組み合わせもどうかな。まあ、いいけど冷たいそばにしたんだけど、かき揚げに温かいつゆをかけるか聞いてくれるのはありがたい。食べてみると... うん、いいねちょうど茹でたて締めたてにあたったけど、昔に比べたら、【富士そば】さんの『もりそば』の質は格段によくなっているしね。500円でいい感じの満腹感。かき揚げもまずまず。天ぷら用フライヤーはエバートロン社の「ドクターフライ(Dr.Fry)」を使っているらしい。ごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2019.04.22
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地元・足立区の路麺パトロール♪【越後そば 北千住店】 足立区千住3-92 千住ミルディスI番館1F ホームページ前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★北千住駅西口すぐのマルイの1階(つながっているが、千住ミルディスという別ビル扱い)のフードコートにある店。2018年6月にそばも扱う同系列ブランドの【凛や】が隣にオープンし、【越後そば 北千住店】もリニューアルして共通オペレーションで運営している。綾瀬などにあって【味の里】ブランドに衣替えした【下町の王様 越後そば】とは別系統で、ブラッスリー カフェ・ド・クレアなどを展開する株式会社クレアのチェーン店の立ち食いそば屋系【越後そば】。現在、 浅草橋店・亀有店・北千住店・北野店・小平店・東京店・東陽町店・立石店・八千代台店の9店舗。「風味豊かな『ふのり(海藻)』を練り込んだ自社製そば、人気の揚げたてアツアツ天ぷら」をウリにしている。 『うまい蕎麦の店(首都圏版)』では東京店が紹介されている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★オッティさんから『北千住そば』を提供しているとの情報をいただいた。今日の目当ての品。” 現在の「地名」+「そば」” というカテゴリーで食べ歩いていて、以前、当店で『北千住そば』を食べたことがある。どうも内容が変わっているらしいとのこと。100円引きクーポン利用。その『北千住そば』\580-\100=\480。旧バージョンは、「きつね」+「たぬき」+「山菜」だったのが新バージョンでは「山菜」に代わって「とろろ」になっている。たいした変化でもないんだけど、なんか、とても美味しく感じられたまた来よう。ごちそうさまでした~※ 【越後そば/凛や 北千住店】への訪問履歴はこちら。※ 【越後そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 『へぎそば』、『ふのりそば』の飲食履歴はこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 現在の「地名」+「そば」のコレクションのページはこちら。 にほんブログ村 ←
2019.02.17
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「そば屋酒」ならぬ「酒場酒」 って、当たり前じゃないかそば居酒屋じゃなくて、そばをサブ・メニューに加えている大衆酒場で そば前を楽しむ【大衆酒場 くろ】 足立区千住1-32-6 高橋ビル1F ホームページ北千住駅西口の通称「飲み屋横丁」に2018年5月オープン。店頭のお品書き。入店してカウンター席に着く。メニュー。そばもメニューにカテゴライズされて数種類の扱いあり。『ホッピー(白)』と後で『中』@150x2『カレーおでん』が名物とのことでいただく。今日は、この店の「名物」を名乗るものを注文するつもり。で、『カレーおでん3点盛り』\280と『お漬物盛り合わせ』\180。カレー味のおでんもたまにはいいね。まあ、やはり、伝統的な味付けのおでんのほうが好きだけど。そして『くろ名物 黒唐揚げ』\380。黒いのは墨かと思っていたら、海苔なんだね。無味な墨とは違って、海苔の風味がから揚げの味わいを少し高めている。そばメニュー。「あご出汁桶そば」と謳っている。「桶そば」が気になるな。ホームページではこんな感じ私みたいにネタ狙いでそばを食べ歩いていると、そばを入れる容器もたくさんの種類のものが集まっちゃったあらっ、これまで「桶」はないけど「たらい」はあるね。「桶」と「たらい」の違いってなんだっけ?とネットで調べると 桜海老のそばも食べ歩いているから それでもよかったんだけど、「名物」を謳う品を今日は優先することにする。『カレーおでん』とカレーがかぶるが、まあ、仕方がない。ということで、『名物 カレーそば』\580。ありゃりゃっ、「桶」じゃないカレーは名物って謳うほどじゃないと思うけど、それなりに美味しい。少しアルコールが回ったのか、時間が経つと詳細は思い出せないや次回は確実に「桶そば」を食べたいな。ごちそうさまでした~
2019.02.11
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地元・足立区の路麺パトロール♪【そば富】 足立区千住2-38 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3、紹介ブログ4前々回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★北千住駅西口の千住ほんちょう商店街。閉店したTOPOS北千住店の斜め前に2016年11月にオープン。隣りのタバコ屋さんの経営のようで、そば屋とタバコ屋も中でつながっている。家族経営みたい。新しい店のはずなんだが、いかにも昭和の時代から続いているような外観と提供品とシステム店内はカウンター席中心だが、立ち食いテーブルもある。口頭注文、前払い。水セルフ。上げ下げセルフ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭のお品書き。こちらが目当てではない。裏側に貼ってある『ラー油そば』 さて、どんなもんでしょう?入店すると、「正午頃の入店で貸し切り状態なのがちょっと心配」と前回書いたのだが、今回も前客0の後客ひとり店内掲示のお品書き。さて、目当ての『ラー油そば』\420。おっ、つけそばタイプじゃないんだ一昔流行った食べるラー油が別添えになっていて、好みでそばにかけていただく方式。おっ、辛い、いや、それほどでもない。おっ、旨みを感じてくる。辛・旨・辛・旨・・・の波状攻撃だ。いけるね、これ。自宅で乾麺を食べるときにも使えそう。ごちそうさまでした~【訪問履歴】4回目:2017年10月23日 『カレーそば』3回目:2017年07月14日 『たぬきそば』2回目:2017年02月28日 『ちくわそば+紅生姜天』1回目:2016年11月17日 『かき揚げそば』※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2019.01.11
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やはり冬には食べておきたい【柏屋】さんの『かきそば』 Go【柏屋】 足立区千住2-32 ぶらり途中下車の旅前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★明治37年(1904年)創業の足立区で2番目に古い老舗そば屋だったが、1番古い千住1丁目の【そば久】が2014年3月に廃業したため最古に昇格。『足立区walker(vol.3)』の「うまい店ランキング」の蕎麦部門で1位の大衆そば屋さん。『ぴあ足立食本(2014)』やぴあMOOK『ぴあ北千住食本(2016年12月30日発行)』でも紹介されている。千住の一等地にあるが、胡坐をかかずに新しいメニュー開発などにも余念がなく、地域に根ざした営業をしている。出前もやっている。無休。中休みもなしで営業しているのもすばらしいじゃないですか!手ごろな値段でおいしく、ボリュームもあって1品で満腹&満足させてくれるのも、酒&酒肴&〆のそばの趣味そば屋とは対極にあっていいね♪この店が閻魔様と縁があるようで、落語の圓窓五百噺ダイジェスト 204[蕎麦閻魔 金剛寺(そばえんま こんごうじ)]に出ている。「金剛寺」ではなく、実際は「金蔵寺」。『蕎麦春秋 2009年03月号』の26-27頁『三遊亭圓窓師匠に聞く「蕎麦三大噺」とゆかりの寺』でも説明されている。また、辛口評論のJ.C.オカザワ氏が、「山賊そばとか海賊そばなんてキワモノを見せつけられると、たじろぐというより、シラケちゃうんだよなァ。」なんて思いながらも入店して『かきそば』を食べて、「これはお見それしちゃいやしたネ。明治の老舗の底力に、深くこうべを垂れ」ているw(上記 紹介ページ)。お品書きたくさん。アイデア・メニューいろいろ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★J.C.オカザワ氏が褒めた『かきそば』\950。あつあつ、ほふほふ、美味いなぁ~ごちそうさまでした~※ 【柏屋】さんへの訪問履歴はこちら。
2018.12.27
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別に『肉そば』ばかり食べているわけでもないが、たまには「ヴィーガン・ベジタリアン料理」のそばでも食べてみるか最近の記事 で地元・足立区 北千住のおそば屋さんが載っていた。こりゃぁ、ネタのために食べておかなくっちゃ【信州酒房 蓼科庵】 足立区千住3-92 北千住マルイ9F ホームページ、公式ページ北千住マルイのレストラン街に2016年12月にオープン。経営は、ニッコクトラストで内幸町の店舗に次ぐ2号店。「信州の大地が育んだ厳選素材を中心に生蕎麦、郷土料理、地酒をお楽しみいただけます。上質な時間のおもてなしを追求した接客でお迎えします。」 とのこと。同社は、もともと給食事業をメインにしていて、内閣府の食堂の運営を受託している。そこで週に1回、「ミートフリーマンデー」という企画でベジ・メニューを提供。それが評判がよかったので外食事業にも展開したとのこと。それで、今、この店で『精進そば』が食べられるとSNSでも密かな話題になっているそうだ記事に載っている用語で「ベジタリアン」は知っているが、「ヴィーガン」は知らなかったこちらのページ によると、「一般的なベジタリアンが肉や魚を食べないのに加え、ビーガン(ヴィーガン)は卵・乳製品・はちみつも口にしません。」とのこと。それって、つらくないか?wそして、精進料理はベジタリアン/ヴィーガン料理だという。「精進料理とは、野菜類、穀類、海藻類、豆類、木の実、果実など生臭物(肉、魚介類)を使用しない精進物で作った料理のことです(諸説あります)。」 とのこと。そういえば、これだけ そばを食べ歩いてきたけど、『精進そば』って食べたことがないなぁ。精進料理の献立にも、ほとんど そばがないよね。 どうしてかな?そばつゆに魚介系の出汁が使えないからか。 いずれ 詳しく調べよう店頭のショーウインドウ。う~んと、見当たらないね~店頭にいた店員さんに『精進そば』はあるのか と尋ねると、あるとのこと。じゃぁ、入店だ。テーブル席に着く。メニュー。『精進そば』に関するものだけ撮ったおぉ、これ が記事に載っていたものだその『精進そばとそいむすセット』\1,080サラダ付き。薬味と山菜類と野沢菜。 そして、そばをいただく。去年いただいた時は、1949年創業の長野県茅野市の渡辺製麺から信州のそば粉を使ったそばを直送しているとのことだったが現在も同じかしら。まずまずの美味しさ。そばつゆは、昆布と椎茸を主に、あと野菜類から取った出汁を合わせて作っているとのこと。『そいむす』もいただく。おにぎりに大豆のソイミートの唐揚げをトッピングして天むす風にしたもの。なるほど~、肉や魚に見せかけた「もどき料理」の一種だね。中にも、もうひとつ入っている。まあ、悪くはない。最後に、つゆをそば湯で割ると、昆布と椎茸の出汁の風味が強く感じられて良かった。さあ、明日からは肉・魚をがんがん食べよう ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2016年12月9日 『焦がしチーズの石焼きカレー南蛮』☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2020年4月27日追記:ヴィーガン・ベジタリアンレストランガイド に記載されている。 ヴィーガンのつゆでお蕎麦をどうぞ!「信州蕎麦 蓼科庵」☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2021年9月13日追記:紹介記事: ” マルイで食べられるヴィーガンフード!「北千住マルイ 蓼科庵」 ”☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2021年11月30日追記:紹介記事: ” 「イクラ」じゃなくて「みずたまご」だよ! 蕎麦屋が作るヴィーガン海鮮丼 ”
2018.12.17
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地元・足立区北千住駅西口すぐのマルイのフードコートには、ブラッスリー カフェ・ド・クレアなどを展開する【(株)クレア】の【越後そば】が入っていて、すでに8回ほど訪れている。そこに同じ【クレア】の別ブランドでそば扱い店の【凛や】が今年の6月5日にオープンしたのだが、【越後そば】のリプレースではなくて同時出店になるとのことで注目していた。その【越後そば】も同じ日にリニューアルオープンするってことだったし。 おぉ、なるほど 隣り合わせで両方の店の注文を受けられるようにしたんだね【凛や 北千住店】 足立区千住3-92 北千住マルイ ミルディスフードコート ホームページホームページには北千住店は記載されていない 「そば酒房」を冠している店舗があることから、立ち食いそば系の【越後そば】との差別化を図っているのだろう。北千住店では、『おひつ御飯』をウリにしているようだ。向かって左側が【越後そば】。向かって右側が【凛や】。出入口が一緒で、厨房もスタッフも一緒。タペストリー。 【越後そば】と【凛や】のものが一緒に載っているね。 注文口にあるメニュー。 そんなにも『おひつ御飯』を強くプッシュしているわけでもないみたい。『おひつ御飯』系では『海鮮』『バラちらし』『カニ飯』『カツ丼』『煮豚きくらげ』の6種。いただいたのは『煮豚きくらげ おひつ御飯と蕎麦』\680。生卵付き。そばは温そばにした。そばは【越後そば】のものと共通のようで、ふのり入りのつるんとした食感。悪くない。煮豚きくらけのおひつ御飯も、まあ、それなりに。ごちそうさまでした~※ 【越後そば/凛や 北千住店】への訪問履歴はこちら。※ 【越後そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 『へぎそば』、『ふのりそば』の飲食履歴はこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2018.11.16
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一昨日の地元・足立区の【富士そば】パトロールで見かけた品をいただこう【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebook前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(最新記事:富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今年の4月にオープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。「ふじ酒場」はこの秋くらいから やめちゃったみたい。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★これよ、こ~~~~~~~れ 結構、お得感ありそうでしょ?2週間前にいただいた「富士そば史上 最高のコスパ! 2玉もりセット」の立て看板は今回はなかったからメニュー落ちしたのかと思ったら、なんと、レギュラー・メニュー入りしたみたい 券売機で食券を買うのだがオロオロ 上段にはない。中~下段に『2玉もり』はすぐ見つかるが、『NEWミニミニセット』のボタンは見つけにくい。食券を渡してしばし待つ。半そばは温冷選べる。今日は少し暖かったから冷たいそばで。うん、これで\390はお得だそばとカレーライスは確かにハーフサイズ。文句はない。味もそれなりだし。コロッケはソースで食べたけど、温そばならコロッケそばとして食べてもよかったね。ごちそうさまでした~ところで「新そば」のステッカー。左が北千住東口店で右が北千住店。なぜ、違っているのか? これらって製麺業者からもらっているからかな? 2店の麺の納入業者は違うからね。詳しくはこちらの記事をご覧ください。※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2018年5月3日追記: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する"裏ワザ” 立ち食いそば編 より ・売上高 非公開。130店。72年創業。店舗数の増加に伴い分社化。本社はすべて渋谷区。 ・「ダイタン」の冠が付いた企業が8社。そのうち7社が平行して店舗運営。物件探しは個別 フード31店、企画19店、食品16店、池袋 フード15店、イート23店、ミール14店、キッチン12店 ・珍メニュー連発の立役者は店長 大胆な発想を続々メニュー化 ・グランドメニューになれば最高10万円 「ホームラン賞」が開発の原動力 『肉富士』や『ゆず鶏ほうれん草』の他、『カツ丼』もかつての「ホームラン賞」 ・そば粉は4割。天ぷらは揚げおきだが、油分を軽減する独自のフライヤーを導入※ 2018年9月20日追記:(上記記事と重複する内容は一部カット) 飲食店経営 2018年9月号 「チェーンと三大そばから見る そば業界最前線」という特集で 「立ち食いそばのリーディングカンパニー【富士そば】が切り開く新境地」(p18-p19) ・同ブランドの誕生は1972年だが、前身の店は66年に誕生し、ファミレスの黎明期で その後、広くチェーン展開をするレストランが続々と台頭。 ・同ブランドは、立ち食いそばという未開拓の市場で常に新しい挑戦で一時代を築く ・24時間営業(コンビニより早い) ・椅子の設置 ・生そばの導入 等 ・駅前立地の出店が特徴的。7社で運営するが、特に物件に関しては各社で競争。 ・23区内→23区外→そして神奈川・千葉・埼玉へと展開エリアを広げている。 ・客層もビジネスパーソンに加えて最近では家族連れも目立つ。 キラーコンテンツ: 一番のこだわりはつゆ。50年近く培ってきたノウハウが詰め込まれたつゆを堪能できる 『もりそば』\300。 名代 富士そばのここがすごい! (1)現場のアイデアを歓迎 各店舗で自由に商品が開発できて、承認を得た上で販売もできる。同ブランド発で 立ち食いそば業界全体を変えた『かつ丼』もそうして生まれたヒット商品。 (2)出店先の選定 会長は不動産事業で成功した実績があり、同氏のノウハウが社員にも引き継がれる。 物件に対する確度が高く、同時に三方良しの経営姿勢も大切にして強引な値下げなし。 (3)海外展開の実現 店名の「富士」ということばを生かしてインバウンドの集客にも成功。一方で、海外 出店にも力を入れており、台湾やシンガポール、フィリピンなどに進出。※ 2018年10月4日追記: 「全国駅そば選手権」の鈴木弘毅さん著 「愛しの富士そば」 2017年3月初版 洋泉社によると 天ぷら用フライヤーはエバートロン社の「ドクターフライ(Dr.Fry)」とのこと。
2017.12.05
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地元・足立区の【富士そば】パトロール【名代 富士そば 北千住店】 足立区千住2-61 ホームページ、紹介記事1、紹介記事2前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(最新記事:富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅西口の「飲み屋横丁」入口の【あちこちや】跡地の好立地に2009年4月にオープン。隣の別建物の【玉寿司】が閉店したのをきっかけに、それを引き継いで壁を取り払う店舗拡大工事を行って2016年3月1日からリニューアルオープン。会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌だし、CDも販売している(現在も販売しているかは未確認)。私の地元・足立区には2015年8月に綾瀬店、今年の4月には北千住駅東口の学園通りすぐのところに北千住東口店もオープンさせている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★12月7日発売予定のPlayStation4専用ソフトウェア「龍が如く 極2」とのコラボ企画。「龍が如く 極2」の発売を記念して12月14日(木)までの期間限定で『赤富士そば』を記念価格500円で販売だそうだ。『赤富士そば』は、2012年、2016年にも期間限定販売され人気を博したおなじみのコラボメニューとのこと。以前、食べたことのあるメニューだけど、食べ歩いている「店名を冠した立ち食いそば屋のそば」でもあるし、久しぶりに食べてみるか。券売機の一番左上。その『赤富士そば』\500。レギュラーメニューの『肉富士そば』に旨辛スパイス、味噌ラージャンと一味唐辛子を加えた旨辛メニュー。肉の量もわりとある。万人向けのほどよい辛さ。横浜家系ラーメンみたいな海苔トッピングは、どの段階でどう食べるか悩んだwまあ、いいんじゃない? ごちそうさまでした~あっ、食後、東口の北千住東口店を覗いたら、もっと魅力的なメニューあり。次回にでも※ 【富士そば 北千住店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 「店名を冠した立ち食いそば屋のそば」のまとめページはこちら。2018年7月26日追記: 紹介記事(2018年7月23日):ヴィシソワーズを蕎麦にした『ヴィシそば』がけっこうイケる!商いのコツは「儲」という字に隠れている 富士そば流経営50のコツ / 丹道夫 【単行本】愛しの富士そば [ 鈴木弘毅 ] にほんブログ村 ←
2017.12.03
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「富士そば史上 最高のコスパ!」らしい ホント地元・足立区の【富士そば】さんパトロールで北千住駅東口の店へ。【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebook前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(最新記事:富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今年の4月にオープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。「ふじ酒場」はこの秋くらいから やめちゃったみたい。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★玉砕覚悟の期間限定商品の『ステーキセット』は3日前くらいまであった。健闘したじゃん 代わって登場したのがこちら。今日はガッツリ食べたいからいただこう入店して券売機で食券を買うのだが、券売機の下のほうのPOPに「富士そば史上 最高のコスパ!」の文字 すごいじゃないの。その『2玉もりセット』 \500。かき揚げに「つゆ、つけますか?」と聞いてくれた。いいね食べ甲斐あり。従前の茹で麺の品質の低いそばじゃないから、もりそば2枚分も満足して食べ続けられる。「抜き」状態のかき揚げも嬉しいね。ごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2017.11.23
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【富士そば】さんも失敗作だと思っていたんだね、これ わが地元・足立区の北千住東口店で玉砕覚悟の品を出していて、すぐに姿を消すかもしれない品なら食べておこうかな。【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebook前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」と創業者で会長(最新記事:富士そば、立ち食い一筋50年 ダメな立地は「秒殺」)の名言通り、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に今年の4月にオープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。「ふじ酒場」はこの秋くらいから やめちゃったみたい。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★そう、これ。まだ あった880円と高めだけど、トランプ大統領来日時の食事でステーキがちょっとした話題になったこともあり、記念に食べておこう。券売機で食券を買って渡す。少し時間がかかることが告げられる。しばし待って出てきたのが... いや、違う。トランプ大統領が食べた店のステーキじゃないよ。こちらの『ステーキセット』\880。温そばを選択。トランプ大統領は高級ステーキをウェルダンでケチャップをかけていただいたことが過去に話題になったが、10段階でミディアムウェルくらいかな。ケチャップは用意されていなかったw食べやすく切り分けられているので、そのまま食べたり、そばに載せて食べる。そばとステーキはそんなにマッチした感じでもない。ごはんに載せる。これはマッチ。そばつゆを加えて『ひつまぶし』風に食べてもいいねごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。【関連ブログ】■2015年8月25日: 陶そば@銀座で『酒とつまみとステーキそばセット』 ■2017年1月05日: 新田毎@JR秋葉原駅で『ステーキカレー』※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2017.11.08
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地元・足立区の路麺パトロール♪【そば富】 足立区千住2-38 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3、紹介ブログ4前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★北千住駅西口の千住ほんちょう商店街。閉店したTOPOS北千住店の斜め前に昨年11月にオープン。隣りのタバコ屋さんの経営のようで、そば屋とタバコ屋も中でつながっている。家族経営みたい。新しい店のはずなんだが、いかにも昭和の時代から続いているような外観と提供品とシステム店内はカウンター席中心だが、立ち食いテーブルもある。口頭注文、前払い。水セルフ。上げ下げセルフ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★正午頃の入店で貸し切り状態なのがちょっと心配さて、何にしようかな?いただいたのは『カレーそば』\420。茹で麺かけそばにカレーをON。普通のあじわい。こういう普通っていうのもいいものさ。ごちそうさまでした~【訪問履歴】3回目:2017年07月14日 『たぬきそば』2回目:2017年02月28日 『ちくわそば+紅生姜天』1回目:2016年11月17日 『かき揚げそば』※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2017.10.23
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地元・足立区の駅そばパトロール♪ 【小諸そば 北千住店】 足立区千住旭町42-1東武線ホーム ホームページ前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★3大立ち食いそばチェーン(【ゆで太郎】、【富士そば】、【小諸そば】)のひとつ。都心部を中心に81店舗(千代田区・中央区・港区で63店:77%)を展開(2017年7月現在)。チェーン店としては、名著『ちょっとそばでも』などで紹介されている。こちらは、2011年7月6日に東武線北千住駅ホーム(上り浅草方面行き)にてオープン。同年3月末に閉店した【夢や】の跡地をほぼ居抜きで入っている。足立区に初出店、駅中は都内では初。埼玉県では同じ東武スカイツリーラインの新越谷駅、東武東上線の朝霞台駅がある。ホーム上の店は初。2012年10月になって、神奈川県初進出店を新横浜に出している。ホームページ上には反映されていないが、同社での高級ブランドの【蕎麦きり みよた】と【蕎麦きり みまき】を一昨年から昨年にかけて立ち上げたほか、今年になってリニューアルした鎌倉橋店では【小諸そば】ブランドのままリッチ感を出している。PASMO/Suica対応の券売機で食券を求め 入店。渡してカウンターで待つ。10数名分の完全立ち食い。ネギと小梅がフリーなのはいいね。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★あっ、『香味豚うどん』が出てるね。 今年初の ” 魔法の呪文 ” を唱えてみようこの日は券売機が故障していて、口頭注文で前払い。冷たいのもあるが、寒いから温かいのがいいね。「香味豚・・・」「温かいそばでお願いします。」これだけでは不十分。そばつゆで提供されてしまう。「つゆはうどんつゆでお願いします。」その『香味豚そば(うどんつゆバージョン)』\460。やはり、これ、美味しいよ そばつゆバージョンでもいただいたことがあるが、はるかに好み冷たい『香味豚せいろ(うどんつゆバージョン)』もいただいたことがあるけど、温そばの『香味豚そば(うどんつゆバージョン)』のほうが美味しいよごちそうさまでした~※ 【小諸そば 北千住店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。【関連ブログ】◆2016年9月23日: 蕎麦きり みまき@赤坂見附で『秋鮭と柚子蕪おろしそば』※ 2017年12月14日より、【EQUiA 北千住店】に店名変更※ 2018年5月3日追記: 日経トレンディ No.433 2018.6月号 「外食」ランキング+100均100 Part3 業界別・外食チェーン勢力マップ&誰もが得する”裏ワザ” 立ち食いそば編より ・95%超が23区内 超都心型経営を貫く 売上高 非公開、78店 74年、東京・京橋にスタンドそば1号店をオープン。78店中76店が東京23区内と 都心部での展開に注力 ・そば粉の比率は非公開。自社で製麺工場を保有。毎日6万食以上の生麺を製造。 ・麺はゆでおき提供。ほうれん草にかまぼこと、トッピングに個性。ネギフリー。
2017.10.15
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北千住で昼飯を食べようと各商店街をうろうろ。決めきれず、宿場町通り(サンロード商店街)にやってくると居酒屋ランチで気になるものが【日本海庄や 北千住サンロード店】 足立区千住3-35-2 こべに屋千住第一ビル1・2F ホームページあらっ、日替わりランチでそばがある。この店のランチは店頭で何度かチェックしたことがあるけど、そばの定食は初めて見かけた。いつもあるわけじゃないから試してみるか。【庄や】グループだと、地元・足立区の【庄や 西新井駅前店】で夜の利用でそばを食べたことがある(訪問記)けど、こちらとは別ブランドなんだね。入店してカウンター席に着く。レギュラー・メニューの「昼膳」各種には そばを含んだ品はなく、日替わり定食のひとつだけだね。以前、調べたことがあって、飲んだ後の『〆のざるそば』を扱っていることは知っていた。まあ、そのために無理して飲みに来るのもなんだし。個人店なら入る気になるけど。いただいたのは『日替わり定食B(塩ダレチキン+温そば)』\830。塩ダレチキンは美味しいね そばは乾麺かな。まあ、それなりに。ご飯がパサついていたけど、全体的に量が合って腹ぱん。食った、食った、という満足感。ごちそうさまでした~※ 2019年1月、閉店を確認
2017.10.08
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地元・足立区の立ち食いそばチェーン店パトロール【名代 富士そば 北千住店】 足立区千住2-61 ホームページ、紹介記事1、紹介記事2前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」ということで、ここも北千住駅西口の「飲み屋横丁」入口の【あちこちや】跡地の好立地に2009年4月にオープン。隣の別建物の【玉寿司】が閉店したのをきっかけに、それを引き継いで壁を取り払う店舗拡大工事を行って2016年3月1日からリニューアルオープン。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌だし、CDも販売している。私の地元・足立区には2015年8月に綾瀬店、今年の4月には北千住駅東口の学園通りすぐのところに北千住東口店もオープンさせている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★北千住店は店舗オリジナルの商品を出すことがなくて私としてはつまらない店だったのだが、ようやく限定メニューが出たね。北千住東口店とかではやってない商品だ。券売機でポチッとな。『冷しピリ辛牛肉おろしそば』 \500。二日続けての牛肉そばだが、こちらも牛丼のアタマみたいな感じだが、ごぼうも入っていて大根おろしともあっていて結構いけるね。ピリ辛ってほどでもないけど。ちょっと調べると記事にも出てるし、おすすめの1品だねごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。商いのコツは「儲」という字に隠れている 富士そば流経営50のコツ / 丹道夫 【単行本】愛しの富士そば [ 鈴木弘毅 ] にほんブログ村 ←
2017.09.21
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地元・足立区の駅そばパトロール♪ 【北千住上りそば】 足立区千住旭町 JR北千住駅2・3番線ホーム 紹介ブログ前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★JR北千住駅の立ち食いそば屋は、1番線ホームと2・3番線ホームにある。私の定義付けだと、これは 「ツイン系ホーム上 駅そば」 と位置づけられ、しかも、平行するホームの同じ位置に同じ業者の店が並んで1枚の写真に収められるので 「一卵性双生児型ホーム上 駅そば」 と位置づけられ、結構珍しいほうだろう(書くのも馬鹿馬鹿しいけど) ※ 手前が2・3番線ホーム(上り)、奥が1番線ホーム(下り) 以前撮った写真JR東日本リテールネット(旧・東日本キヨスク株式会社)の経営。【そば処】が店名だと思われがちだが、そちらのホームページだと、店名は【北千住上りそば】と出てくる。路麺愛好家のfunapさん(上記 紹介ブログ)によると”形式上の運営は「JR東日本リテールネット」であるが、上野公園にある「株式会社フードギャラリー」に委託されている。都内近傍にある「そば処」7店舗(北千住×2店舗、亀有、金町、王子、新小岩(閉店)、馬橋の「そば処 兎屋」)。”とのことだったが、「上野弘食株式会社」(「株式会社フードギャラリー」と同じ所在地)がスタッフを募集したりしているので、なにか変化があるのかも。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★久しぶりに「名物」と謳っている『ゲソ天そば』をたべようかな。あっ、冷しもあるんだ。\10しか違わないし、蒸し暑い日だから冷しにしよう♪ということで『冷しゲソ天そば』\370。店員さんから「濃厚温汁」にするか、普通の冷たいつゆにするか聞かれた。系列の【王子そば店】で『冷しアスパラとコーン天そば』をいただいた時は「濃厚温汁」にしたから今回は普通のでいいや。温そばは興和物産のふわぼこ茹で麺なんだけど、冷しだと冷凍麺なんだね。コシというか弾力の強い麺。そして、玉葱部分がカチカチのゲソ天。冷しだとつゆに馴染みにくい。つゆはラー油入り? 濃厚温汁との違いは温度差くらいしかわからなかった。この系列の店は温そばのほうが満足感があるね。ごちそうさまでした~※ 【北千住上りそば店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 鉄道系(JR)の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2017.09.11
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飲んだ後に〆の1軒。あまり思い出せないので簡潔に【そば酒房 碧夢】 足立区千住1-39-9北千住駅西口の「飲み横」の南側。夜9時~朝にかけて営業。寡黙な店主ひとりで切り盛り。まずはビールと酒肴を1品くらいだね。生ビール\500と『酒肴三品』(そば巻き、湯葉、きんぴら)\400。これ以上、深入りはやめておく。いただいたのは『カレー南蛮そば』\850。美味しかった、と思う。締めて\1,750か。いいんじゃない。ごちそうさまでした~【訪問履歴】10回目:2016年05月25日 『カレー南蛮そば、酒肴三品』9回目:2014年05月04日 『せいろ、酒肴三品』8回目:2012年08月11日 『冷やしたぬきそば、酒肴三品、合鴨と茗荷のネギ焼き』7回目:2011年04月28日 『酒肴三品、合鴨と竹の子てり焼き』6回目:2009年07月02日 『せいろ、枝豆、穴子の天ぷら』5回目:2008年04月24日 『カレーせいろ、酒肴三品』4回目:2007年12月01日 『天せいろ』他3回目:2007年09月08日 『カレーせいろ、合鴨のねぎ焼き』2回目:2007年07月06日 『合鴨せいろ』1回目:2006年01月21日 『山菜そば』※ 2019年8月、近隣に移転オープン 移転先: 足立区千住1-32-2 村中ビル2F2020年6月20日の昼、撮影のみ。
2017.08.25
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地元・足立区で店舗限定商品を出しているなら食べなくっちゃ【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebook前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」ということで、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に4月オープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。「ふじ酒場」もやっている。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★目当ては『牛肉300g』(そば・小ごはん付)券売機で食券を買うんだが、100g、200g、300gの3種類ある。鶯谷店で昨年9月にやっていた『肉そば(極)』シリーズと同じだね。 ネタのために300g。\900と高いけどブログのため 温冷選べて温そばで。やはり、乗せなくっちゃ。結構、山盛り状態で絵的には満足味に飽きてくるので途中でエナジーソース投入。完食。ごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★■追記■2017年10月9日(月・祝)17時頃撮影。『牛肉300g』終了。「富士酒場」の提灯もなくなってやめちゃったみたい
2017.07.28
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『ひやた』の味&CPに関しては立ち食いそばチェーン店でNo.1だよね【小諸そば 北千住店】 足立区千住旭町42-1東武線ホーム ホームページ前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★3大立ち食いそばチェーン(【ゆで太郎】、【富士そば】、【小諸そば】)のひとつ。都心部を中心に81店舗(千代田区・中央区・港区で63店:77%)を展開(2017年7月現在)。チェーン店としては、名著『ちょっとそばでも』などで紹介されている。こちらは、2011年7月6日に東武線北千住駅ホーム(上り浅草方面行き)にてオープン。同年3月末に閉店した【夢や】の跡地をほぼ居抜きで入っている。足立区に初出店、駅中は都内では初。埼玉県では同じ東武スカイツリーラインの新越谷駅、東武東上線の朝霞台駅がある。ホーム上の店は初。2012年10月になって、神奈川県初進出店を新横浜に出している。ホームページ上には反映されていないが、同社での高級ブランドの【蕎麦きり みよた】と【蕎麦きり みまき】を一昨年から昨年にかけて立ち上げている。PASMO/Suica対応の券売機で食券を求め 入店。渡してカウンターで待つ。10数名分の完全立ち食い。ネギと小梅がフリーなのはいいね。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★こちらは駅ホーム店なのでメニューは限定的。まあ、今日は目当てはレギュラー品だからいいけどね。PASMO対応の券売機でポチッとないただいたのは『たぬきそば』\310。温冷選べて冷やしで。要するに『冷やしたぬきそば』。略称『ひやた』茹でたてのロットに当たった 安心安定の小諸の『ひやた』の味わい。いつも軽い満足感を与えてくれる嬉しい1杯だよねごちそうさまでした~※ 【小諸そば 北千住店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。【関連ブログ】◆2016年9月23日: 蕎麦きり みまき@赤坂見附で『秋鮭と柚子蕪おろしそば』 にほんブログ村 ←
2017.07.19
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地元・足立区の路麺パトロール♪【そば富】 足立区千住2-38 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3、紹介ブログ4前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★北千住駅西口の千住ほんちょう商店街。閉店したTOPOS北千住店の斜め前に昨年11月にオープン。隣りのタバコ屋さんの経営のようで、そば屋とタバコ屋も中でつながっている。家族経営みたい。新しい店のはずなんだが、いかにも昭和の時代から続いているような外観と提供品とシステム店内はカウンター席中心だが、立ち食いテーブルもある。口頭注文、前払い。水セルフ。上げ下げセルフ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭のお品書き。営業時間が通しじゃなく、短縮された。店名が表記されたね。ちょっと気づきにくいが「冷やし」もプラス30円で可能。大盛りは2玉分でプラス100円。いただいたのは『たぬきそば』\310。表記に気づいていれば「冷やし」にしてたかな。茹で麺だろうけど、わりと時間がかかった。ホント、新しい店なんだよね?と思える、昭和から立ち食いそば屋風味わい。こういう味わいの路麺が「残っている」ことに路麺愛好家のみなさんは喜びを感じるだろうが、この店に関しては、こういう味わいの路麺が「去年から始まった」ことに喜びを感じていただきたいなぁwごちそうさまでした~【訪問履歴】2回目:2017年02月28日 『ちくわそば+紅生姜天』1回目:2016年11月17日 『かき揚げそば』※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2017.07.14
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地元・足立区の駅そばパトロール♪ 神奈川県民のpinsukeさんが最近 この店に来たからね。地盤を固めておかないと。都議選も近いし。知らんけど。【北千住下りそば】 足立区千住旭町 JR北千住駅1番線ホーム 紹介ブログ by pinsukeさん以前の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★JR北千住駅の立ち食いそば屋は、1番線ホームと2・3番線ホームにある。私の定義付けだと、これは 「ツイン系ホーム上 駅そば」 と位置づけられ、しかも、平行するホームの同じ位置に同じ業者の店が並んで1枚の写真に収められるので 「一卵性双生児型ホーム上 駅そば」 と位置づけられ、結構珍しいほうだろう(書くのも馬鹿馬鹿しいけど) ※ 手前が2・3番線ホーム(上り)、奥が1番線ホーム(下り) 以前撮った写真JR東日本リテールネット(旧・東日本キヨスク株式会社)の経営。【そば処】が店名だと思われがちだが、そちらのホームページだと、店名は【北千住下りそば】と出てくる。路麺愛好家のfunapさんによると”形式上の運営は「JR東日本リテールネット」であるが、上野公園にある「株式会社フードギャラリー」に委託されている。都内近傍にある「そば処」7店舗(北千住×2店舗、亀有、金町、王子、新小岩+馬橋の【そば処 兎屋】)。”とのことだったが、「上野弘食株式会社」(「株式会社フードギャラリー」と同じ所在地)がスタッフを募集したりしているので、なにか変化があるのかも。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★さて、何にしようかな。小柱が気になったpinsukeさん視点で注目するのが券売機のSUICA対応。2台のうち、1台が対応している。2・3番線ホーム(上り)の店は既に対応済み。非NREのJR系立ち食いそばチェーンって、SUICA対応が遅れていて、亀有や金町とかは未対応のままだ。入店して食券を渡して しばし待つ。狭い店内は完全立ち食いで水セルフ。営業の案内。朝早くから夜まで。あと、うどんが「武蔵野細うどん」を謳っているね。いただいたのは『小柱とイカ天そば』\400。【興和物産】のふわぼこ茹で麺に立ち食いそば屋風滋味深い(?)つゆw 小柱のこりこりが楽しいから よく噛みしめ、普段の立ち食いスピードより遅くなる。こういうチープな味わいが好きな体質になってるなぁ イヤだけどイイよ~ (・ω・)ノごちそうさまでした~※ 【北千住下りそば店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 鉄道系(JR)の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←ポチ
2017.06.27
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地元・足立区の駅そばパトロール♪【小諸そば 北千住店】 足立区千住旭町42-1東武線ホーム ホームページ前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★3大立ち食いそばチェーン(【ゆで太郎】、【富士そば】、【小諸そば】)のひとつ。都心部を中心に83店舗(千代田区・中央区・港区で64店:77%)を展開(2016年11月現在)。チェーン店としては、名著『ちょっとそばでも』などで紹介されている。こちらは、2011年7月6日に東武線北千住駅ホーム(上り浅草方面行き)にてオープン。同年3月末に閉店した【夢や】の跡地をほぼ居抜きで入っている。足立区に初出店、駅中は都内では初。埼玉県では同じ東武スカイツリーラインの新越谷駅、東武東上線の朝霞台駅がある。ホーム上の店は初。2012年10月になって、神奈川県初進出店を新横浜に出している。ホームページ上には反映されていないが、同社での高級ブランドの【蕎麦きり みよた】と【蕎麦きり みまき】を昨年から今年にかけて立ち上げている。PASMO/Suica対応の券売機で食券を求め 入店。渡してカウンターで待つ。10数名分の完全立ち食い。ネギと小梅がフリーなのはいいね。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★食べ歩いていてコレクションにしている『冷やし揚げ茄子そば』がある。【小諸そば】さんのも何度か食べたことがあるけどね。美味しいから久しぶりにいただこう♪券売機でポチッとな。その『揚げ茄子おろしそば』\430。わりと混んでいたから生麺茹でたてのロットに当たった。そばも上出来。揚げ茄子美味しいし、さっぱり感はあるし、オクラのネバネバと大根おろし、生姜、鰹節もいい感じのアクセント。そばとヘルシー路線の具とつゆとの相性も良く、心地良い1杯だね。ごちそうさまでした~※ 【小諸そば 北千住店】を含む北千住駅構内の店でのそば飲食履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 「ホーム上の駅そば」訪問履歴のまとめページはこちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『冷やし揚げ茄子そば』飲食のまとめページはこちら。【関連ブログ】◆2016年9月23日: 蕎麦きり みまき@赤坂見附で『秋鮭と柚子蕪おろしそば』 にほんブログ村 ←
2017.06.04
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【富士そば】さんで ”ちょい飲み” できる「ふじ酒場」地元・足立区の新店で10日ほど前から始まったので、私もようやく「ふじ酒場」デビュー【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebook北千住駅東口に先月オープンした新店。オープン当初は「ふじ酒場」をやっていなかった。前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」ということで、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に先月オープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★さて、飲み食いするよ目当ての品は券売機の下のほうにある『カツ煮付き生ビールセット』\500と『ほうれん草おひたし』\100。天ぷらもいろいろあるから『天抜き』いこう こちらは現金手渡し。ということで『海老天』\160と生ビール\280追加。〆は『もりそば』\300だ。男山\200でやりながらw実はね、ここ、3軒目だったの ちょい呑みのはずがへろへろになっちゃった一緒に買った『富士ルチン』\150を飲んでも意味ないかwごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。【関連ブログ:チェーン店で公式の(名称付きの) ”ちょい呑み” +そば】 (注)2017年10月23日更新■ 2017年06月05日 : なか卯 赤坂溜池店@溜池山王で「呑み卯」デビュー■ 2017年06月09日 : ゆで太郎 淡路町店で「ゆで呑み」デビュー■ 2017年10月22日 : 夢庵 足立栗原店で「夢庵のちょい飲み」デビュー■ 2017年05月18日 : まん天丼 アリオ西新井店で『ちょい呑みセット+そば』[番外] 2012年02月01日 : 天丼てんや 北千住西口店で『生ビールセット+そばセット』[番外] 2017年06月05日 : 嵯峨谷 神田小川町店で『もりそば+プレミアムモルツ』※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。商いのコツは「儲」という字に隠れている 富士そば流経営50のコツ / 丹道夫 【単行本】愛しの富士そば [ 鈴木弘毅 ]☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★2017年7月8日(土)22時半頃いただいたのが『海老香る煮干しつけ麺』\500。中華麺なんだね。たっぷりなのは小海老というか、たぶん、アキアミだろうね。
2017.05.26
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朝の5時から地元・足立区の路麺パトロール【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebook早朝だから飲まないけど、いつの間にか「ふじ酒場」をやる店舗に変わっている西口の北千住店の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★1972年創業。近年の業績は右肩上がりで2010年末は売上高が約73億4028億円、国内店舗数が90店だったが、2015年末には同89億2016万円、113店舗まで伸びているほか、海外のインドネシア、フィリピン、台湾などに進出している。また、現在は閉店してしまったが、新業態の【つけ蕎麦たったん】をオープンしたり、こちらも定着はできなかったようだがイスラム圏の人たちでも食べられるようにハラルフードにも取り組んだこともあるなど、常に新しいことにチャレンジしている感がある。また、最近では、従業員を大事にする経営方針が世間から認められ、超ホワイト企業だとの賞賛の声も上がっている(紹介記事)。 「富士そばは"不動産業"」 20円安くても100m遠い店まではいかない。それが立ち食いそばの顧客特性。 「商売の成否は8割方立地で決まる」ということで、ここも北千住駅東口の学園通りすぐの好立地に先月オープン。足立区では北千住店(北千住駅西口)、綾瀬店に次ぐ3店舗目。創業者の会長は、事業が軌道に乗ってから作詞家(丹まさと氏)の道も歩み、店のBGMは演歌。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★時間が早過ぎて『朝そば』の時間外 でも、なんとなく魅かれる品は見つかった。入店して券売機でポチッとな。2台の券売機のうち、1台はPASMO/SUICA対応。食券を渡してしばし待つ。テーブルの「ふじ酒場」のPOP。 そのうち、当店で「ふじ酒場」デビューするつもり。いただいたのは『冷しピリ辛鶏ねぎそば』\450。あらっ、美味しいじゃないの、これ。 確かにちょっとだけピリ辛なのもいいアクセント。ごちそうさまでした~※ 【富士そば 北千住東口店】への訪問履歴はこちら。※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。商いのコツは「儲」という字に隠れている 富士そば流経営50のコツ / 丹道夫 【単行本】愛しの富士そば [ 鈴木弘毅 ] にほんブログ村 ←
2017.05.23
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久しぶりの北千住の【柏屋】さん。地元・足立区の最古の老舗のおそば屋さん。【柏屋】 足立区千住2-32 ぶらり途中下車の旅、紹介ページ前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★明治37年(1904年)創業の足立区で2番目に古い老舗そば屋だったが、1番古い千住1丁目の【そば久】が2014年3月に廃業したため最古に昇格。『足立区walker(vol.3)』の「うまい店ランキング」の蕎麦部門で1位の大衆そば屋さん。『ぴあ足立食本(2014)』でも紹介されている。千住の一等地にあるが、胡坐をかかずに新しいメニュー開発などにも余念がなく、地域に根ざした営業をしている。出前もやっている。無休。中休みもなしで営業しているのもすばらしいじゃないですか!手ごろな値段でおいしく、ボリュームもあって1品で満腹&満足させてくれるのも、酒&酒肴&〆のそばの趣味そば屋とは対極にあっていいね♪この店が閻魔様と縁があるようで、落語の圓窓五百噺ダイジェスト 204[蕎麦閻魔 金剛寺(そばえんま こんごうじ)]に出ている。「金剛寺」ではなく、実際は「金蔵寺」。『蕎麦春秋 2009年03月号』の26-27頁『三遊亭圓窓師匠に聞く「蕎麦三大噺」とゆかりの寺』でも説明されている。また、辛口評論のJ.C.オカザワ氏が、「山賊そばとか海賊そばなんてキワモノを見せつけられると、たじろぐというより、シラケちゃうんだよなァ。」なんて思いながらも入店して『かきそば』を食べて、「これはお見それしちゃいやしたネ。明治の老舗の底力に、深くこうべを垂れ」ているw(上記 紹介ページ)。お品書きたくさん。アイデア・メニューいろいろ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ホントは寒い日に食べるほうがいいんだけど、なんとなく『あんかけそば』\650。東京だと、大衆そば屋で時々見かけるけど、そんなにポピュラーなお品書きでもない。京都だとうどんが主となるけど、あんかけにすることが多いよね。片栗粉や葛粉でとろみをつけたそば。熱が閉じ込められて熱々はふはふ状態。でも、美味しい~ごちそうさまでした~※ 【柏屋】さんへの訪問履歴はこちら。※ 2018年11月1日追記: ぴあMOOK「ぴあ北千住食本」2016年12月30日発行 でも紹介されている(p68)
2017.05.10
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ネットで地元・足立区の【富士そば 北千住東口店】の求人情報を見つけ、4月にオープンすることを知った。東口を出てすぐの好立地だ4月19日に見に行くと工事中だが、開店が近い気はする。当ブログを書いている身としては、初日に行って食べてブログに載せたいと思うのは当然だよね。でも、ホームページにもfacebookにも一向に登場しない。28日の夜に北千住駅西口で飲み終え、29日を迎えて終電もまだ余裕の時間に行ってみると、なんだ、オープンしてるじゃないの【名代 富士そば 北千住東口店】 足立区千住旭町41-17 ホームページ、facebook入店して店員さんに聞くと、2、3日前に開店したんだってね。券売機で食券を買って渡す。いただいたのは『春菊天そば』\420。結構飲んだ後だから、味の評価とか店の様子とかの説明は次回の訪問時にでもごちそうさまでした~ホームページは5月1日時点でも反映されていない。facebookには4月30日に反映された。やはり、気になる情報はネットだけに頼らずに現場に実際に足を運ぶことが大事だね※ 3大立ち食いそばチェーン店である【富士そば】【ゆで太郎】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 足立区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。商いのコツは「儲」という字に隠れている 富士そば流経営50のコツ / 丹道夫 【単行本】愛しの富士そば [ 鈴木弘毅 ] にほんブログ村 ←
2017.04.29
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