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にゃにゃ25
大好きなお菓子に囲まれて暮らしたい・・・ そんな私が「これは！」と思うお菓子たちを集めてみました。
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2006年01月22日
テーマ： 今日のパン(523)
カテゴリ： カテゴリ未分類
もしまずかったら、生地とフィリングを違う組み合わせに変えなくちゃいけないので・・・。
生地は先日のナッツスクエア（リッチ生地)
フィリングはチョコチップとクルミ
型は1斤食パン型
生地をこねてクルミを混ぜ込んでから1次発酵
パンチ⇒ベンチタイムの後、長方形に伸ばしてから
チョコチップを散らしてクルクルとロールします
縦に2等分（端は切らない）して2本をよじったら、
２次発酵の後、照り玉を塗り、グラニュー糖をかけて焼成
発酵時間が短かったのかあまりふくらまず目の詰まったパンになってしまいました(´;ェ;`)ウゥ・・・
チョコチップとグラニュー糖で甘さは十分、クルミの食感が大人には美味しかったです。
長男は「このかったいの（くるみ）嫌いや～！！」と言ってましたが・・・。
ということで、クルミをやめてチョコチップを2倍量にするか、そのままで行くかを思案中。
成型はチョコチップも混ぜ込んでおいて三つ編みにするか、クルクル巻いたのを3等分して縦に型に入れるか、今回のにするか・・・どうしようかな。
当日、先生と相談しながら決めようと思います。
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