緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

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2009年07月15日

超人が作る福島｢泉」の絶品料理

(28)

テーマ：美味しいお店を教えて！(16961)

カテゴリ：カレー・エスニック・洋食

最初に。昨日は夫がPC空くの待ってたので急いでupして書き忘れ。
食べログにはup してたけど。

さて、大阪でのディナーは。
前回、あまりに美味しかったのでまたまた福島の｢洋食　泉」に二か月前に電話。

やはり９時の予約ですが、あの時のように電話は掛かって来なかった…。
近くのホテルで待機してたのに

感じの良いシェフと…あ、お手伝いの男性が女性に変わってる。
(のちほど理由は判明しますがここでは省略)

コースは胃袋的に無理なのがわかっているので今回もアラカルトで。
うきぽさん絶賛の白子は冬場だけ。

　　　それで今回も鶏レバーのサラダを。　　　　　　　　そしてカニコロッケ。

って、前回と一緒じゃん！
まぁ、メニューはそれほどないんですよ。

今回はこれにサザエのパン粉焼き(料理名忘れました)を。

混ぜ混ぜして食べると幸せな気分に

そしていよいよ登場の「 ビーフカツサンド 」。

お、美味しい～～～

火の入り具合がもう、ここしかないでしょって感じで(↑鶏のレバーも)。
こんがりと香ばしいパンに柔らかい、でも歯応えのあるフィレ肉。

美味し過ぎてコロッケやサザエの味が吹っ飛びます。

前にも書きましたが、テーブル席の四人＋カウンターの七人分の料理を
一人でこなし、しかも絶妙のタイミングでサーブ。

この日は知り合いらしい男性と会話もしつつ、他の客にもしっかり目を配る。
無駄な動きがひとつもない。このシェフは正にタイトルに付けた「超人」です。

この方を見ていると「一代限り」というか、全てをここに集中させている感あり。
後継を育てることもなく、ただひたすら自分の道を行くような…。

病気になったらどうするんだろ、と余計な心配をしてしまいます。

最後に「甘いものはいかがですか？」と勧められチェリーのブリュレを。

手の込んだデザートではありませんが、パティスリー並みの出来栄えです。
これにちょっと味は薄いけど美味しいコーヒーがついてひとり5000円弱。
生ビールも一杯飲んでいます。

付け合わせの野菜まで全部美味しいです。
外までお見送りもして下さって、今回も大満足の一夜でした。

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