ぐるぐる、マイブーム！（ココア＆チョコチップラウンド）

2005.05.24

ぐるぐる、マイブーム！（ココア＆チョコチップラウンド）

(9)

本日もぐるぐる…。

先日の

抹茶ラウンドで調子こいてます。

今回も参考にしたのはコチラ！

今日もＨＢで捏ねのみ約２０分。
生地を１：２に分けて、小さいほうには水溶きココアを混ぜる。
ココアを入れた生地は、手で捏ねるとベチャベチャになるから、ＨＢにポイッ。
その間、白生地は手でさらにコネコネ。

１次発酵→発酵器にて32℃50分。

２次発酵→発酵器にて34～36℃40分。

焼成→予熱250℃の後、210℃30分。

ココア＆チョコチップ　ラウンド

今日はこんな感じデス。

・やはり両端が型にくっつくのだ…。残念！
　生地を伸ばすときにもうちょっと短くする？
　前回より膨らみ過ぎないように、２次発酵は短くしたんだけど。

・外側にちょっと空洞ができてしまう…。
　焼き上がりに型を落とした時の振動で出来る？
　もうちょっとしっかり焼いた方がよかった？

・溶けやすいチョコチップを使ってるから
　スライスする時に、パンが汚れちゃう！

ぐるぐる はまぁまぁ上手くいったからヨイか？
（自分に甘いなぁ…。）

しかし、前回の方が断然キレイだよなぁ…。

ココア＆チョコチップ　ラウンド

■　材料　■

春よ恋ブレンド

300g

砂糖

12g

塩

バター

12g

スキムミルク

水(スキムミルク吸水分3g含む)

189+3g

パネトーネマザー(4%)

12g

ココアパウダー

10g

水（ココアの溶水）

チョコチップ

60g

●水分量　189g

対粉63%

HBﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄﾒﾆｭｰ：ﾊﾟﾝ生地ｺｰｽ（捏ねのみ）

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業務連絡！？

昨日、自分でやった自宅でのカット。
すきばさみを使用して、横の髪をちょっと切ったのだ。
前髪が伸びたら、いつも自分でカットするんだけど、
横の髪を切るのは、実は今回が初めて！

義母が自分の髪を上手に切ってるのをみて触発された！
それも後髪まで！
私もやってみよー！

出来上がりは…？

見苦しくない程度に仕上がりました！
あ、ダレも見に来ないでね！（笑）

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