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さかまたつみ@ Re[1]:巣鴨の新顔中華屋で賛否が分かれる(07/28) ひざげりさんへ ぼくも聖人面を装ってい…
ひざげり@ Re:巣鴨の新顔中華屋で賛否が分かれる(07/28) 自分もその友人未満に近いものが有るかも…
さかまたつみ @ Re[1]:西川口の夜道に目立つ中華屋さん(06/30) ハードコア丸山さん おはようございます…
ハードコア丸山@ Re:西川口の夜道に目立つ中華屋さん(06/30) 西川口なら こちらも伺う事をお勧めいたし…
さかまたつみ @ Re[5]:秋葉原では新時代が留まることなく到来する(05/25) ひざげりさんへ 日本って相変わらず書籍…

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2023/01/10
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カテゴリ: 家呑み
子供の頃、実家の台所の引き出しにはいつだって松茸の味お吸い物が入っていました。それは実家でこのインスタントスープが愛飲されていたからではありません。両親は頻繁にテレビCMが放映されていてタレントたちがさも美味しそうに飲んでいる姿を見るにつけついうっかりと背中を押されたつもりで買ってしまったらしいのです。それ以前から永谷園が販売している各種のお茶漬けの素を好んで食べていたりもしたものだから、きっとこの吸い物の素も美味しくないはずがないと思い込んでしまったのです。ところがこれが大間違い。ぼくはもともと松茸なんていうきのこそのものの味など知らなかったのに加えて、経年劣化でかなり古くなっていたこともあったと思うのですが、ひどく不味いと思ってしまったのでした。以来、松茸を食べる機会はそこそこあったけれど、ちゃんとこれが松茸なのかと思えるだけのしっかりした量を口にしたのは一度きりなのです。それも随分昔のことになってしまったのですが、まあ本物の松茸のことはここではどうでもいいのです。その際、松茸ってのは独特の香りがあるのだなあということと慣れてしまえばなかなかいい香りのように思えてしまうことでした。分かった時点でたまにペラペラの切り身の浮かんだ土瓶蒸しなども美味しいと感じられるようになるから不思議なものです。苦手だった臭いも味さえ良ければいい香りへと一転したのです。然らば永谷園のロングラン商品にもそれだけの理由があるだろうと、ちょくちょく松茸の味お吸い物を購入することになったのです。つまりはインスタント製品ではあるけれど確かに本物の松茸の風味が感じられるようになったのです。嫌いな臭いが好みの味を知ったことで)味覚によって)でくつがえされたということです。ならばならばとようやくこの永谷園のヒット商品を本物の松茸をしたうえで食べることになったのですが、ああ確かに松茸っぽいかおりがすることを納得したのでした。今ではめったに買うことはないけれど、たまに折詰弁当などを貰った時にこの吸い物を添えたりもするようになったのです。

 この商品を使ったレシピは永谷園のHPにいろいろと公開されています。余り参考にはしなかったのですが、このインスタント吸い物と他の食材を組合せにインスパイアされていくつかを作ってきました。まずは、シンプルに松茸の味お吸い物のそばになります。



【材料】
そば(茹でる) 1人前/松茸の味お吸い物(永谷園) 1袋/長ねぎ(小口切り) 3cm/水 適宜
【作り方】
1. 丼に松茸の味お吸い物を入れて湯を加える。そばを加えて長ねぎをのせる。

 いつもの吸い物にそばが入っているだけ。昔のこの粉末はケミカル臭が感じられましたが、今ではかなりその嫌な臭いからも解放されているからこうして日々の料理に取り入れることができるようになったのです,

 松茸の味お吸い物のチャーハンを作りました。中華風にラーメンスープを使う代わりに和風だしを使うレシピになります。



【材料】

【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を炒める。ごはんを加える。松茸の味お吸い物、小松菜、長ねぎを加える。

 これは相当多めのごはんを使わないとかなり塩っ辛くなってしまいます。具材を多くしてもいいかもしれません。が、これならほんだしでも使った方が安上がりだろうなと思いました。



 ほぼ似たような松茸の味お吸い物スパゲッティを作ってみます。チャーハンの味加減を参考にして分量を調整しました。

スパゲッティ(茹でる) 120g/松茸の味お吸い物 /鶏肉(一口大/茹でる) 30g/チンゲン菜(2cm幅) 3枚/赤唐辛子(砕く) 1本/水 50ml/鶏油・胡椒 適宜
1. フライパンに鶏油を熱して鶏肉、小松菜、赤唐辛子を炒める。スパゲッティを加える。松茸の味お吸い物、水を加える。皿に盛って胡椒を散らす。

  思った通りの仕上がりですが、赤唐辛子が案外この吸い物には向いているようです。汁気を多めに残してスープスパ風にするのも思った以上に楽しいものでした。





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Last updated  2023/01/10 06:30:08 AM
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